程華林

[摘要]近些年，雙語(yǔ)教學(xué)在我國(guó)越來(lái)越受到重視，特別是一些條件較好的高校都開展了雙語(yǔ)教學(xué)。但由于諸多如師資、教材以及學(xué)生等原因，在高職院校進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)還存在了一定的難度。本文從高職院校的現(xiàn)實(shí)出發(fā)。分析了過(guò)渡性雙語(yǔ)教學(xué)模式的特點(diǎn)以及在高職旅游專業(yè)教學(xué)中的可行性。

[關(guān)鍵詞]過(guò)渡性雙語(yǔ)教學(xué)；高職；涉外旅游；應(yīng)用

中圖分類號(hào)：G642.0

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1671-5918(2009)04-0149-02

一、引言

隨著近幾年我國(guó)的經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，中國(guó)在世界的影響力越來(lái)越大，旅游業(yè)在我國(guó)也得到了高速的發(fā)展，特別是國(guó)際入境旅游，發(fā)展速度更快。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)公報(bào)：2007年，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，三大市場(chǎng)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。全年共接待入境游客13187.33萬(wàn)人次。實(shí)現(xiàn)國(guó)際旅游外匯收入419.19億美元，分別比上年增長(zhǎng)5.5％和23.5％；國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)16.10億人次，收入7770.62億元人民幣，分別比上年增長(zhǎng)15.5％和24.7％；中國(guó)公民出境人數(shù)達(dá)到4095.40萬(wàn)人次，比上年增長(zhǎng)18.6％；旅游業(yè)總收入10957億元民幣，比上年增長(zhǎng)22，6％。(國(guó)家旅游局，2008)。入境旅游的發(fā)展推動(dòng)了我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，但同時(shí)也為我國(guó)的旅游業(yè)帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。因?yàn)閲?guó)際入境旅游需要高質(zhì)量的涉外導(dǎo)游服務(wù)，但我國(guó)現(xiàn)在旅游市場(chǎng)卻面臨著高素質(zhì)涉外導(dǎo)游緊缺的現(xiàn)象。

高職院校一直是我國(guó)培養(yǎng)導(dǎo)游的重要基地，肩負(fù)著為旅游市場(chǎng)輸送高素質(zhì)導(dǎo)游的重任，如何培養(yǎng)出適應(yīng)市場(chǎng)需要的、高素質(zhì)的導(dǎo)游，特別是涉外導(dǎo)游，是擺在我們面前的一個(gè)急待解決的問(wèn)題?！堵糜斡⒄Z(yǔ)》作為涉外導(dǎo)游專業(yè)的一門專業(yè)課，其教學(xué)方法的好壞直接影響著學(xué)生專業(yè)英語(yǔ)水平。而在國(guó)際上與我國(guó)經(jīng)過(guò)了多年的試驗(yàn)考證的雙語(yǔ)教學(xué)模式，被認(rèn)為是提高高校英語(yǔ)教學(xué)水平與學(xué)生英語(yǔ)水平的一條有效途經(jīng)。

二、雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)質(zhì)與模式

(一)雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)質(zhì)

所謂雙語(yǔ)，就是“Two Languages”(兩種語(yǔ)言)。雙語(yǔ)教學(xué)是指能在學(xué)校里使用第二語(yǔ)言或外語(yǔ)進(jìn)行各門學(xué)科的教學(xué)。雙語(yǔ)教學(xué)的兩種語(yǔ)言即母語(yǔ)和第二語(yǔ)言(目前我國(guó)主要指英語(yǔ))，其中第二語(yǔ)言不僅是學(xué)習(xí)對(duì)象，而且以課堂媒介語(yǔ)的形式被部分或全部地運(yùn)用于非語(yǔ)言學(xué)科的教學(xué)中。在雙語(yǔ)教學(xué)中，作為教學(xué)語(yǔ)言來(lái)講授非語(yǔ)言專業(yè)知識(shí)的兩種語(yǔ)言既是獲取專業(yè)知識(shí)的教學(xué)手段。又是教學(xué)目的，即通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)提高語(yǔ)言運(yùn)用的技巧。其實(shí)質(zhì)是將母語(yǔ)以外的另一種語(yǔ)言直接應(yīng)用于語(yǔ)言學(xué)科以外的其他學(xué)科的教學(xué)，旨在通過(guò)外語(yǔ)學(xué)習(xí)其他學(xué)科知識(shí)以掌握外語(yǔ)，達(dá)到第二語(yǔ)言的學(xué)習(xí)與各學(xué)科知識(shí)的獲取同步的目的。

(二)雙語(yǔ)教學(xué)模式

1.國(guó)外雙語(yǔ)教學(xué)模式

雙語(yǔ)教學(xué)在國(guó)外，如北美的加拿大和美國(guó)。歐盟國(guó)家以及亞洲的新加坡，已有較長(zhǎng)的發(fā)展時(shí)間，在多年的教育教學(xué)實(shí)踐中，雙語(yǔ)教學(xué)已形成不同的模式，比較成功的有美國(guó)的淹沒(méi)式、過(guò)渡性雙語(yǔ)教學(xué)模式和加拿大沉浸型雙語(yǔ)教學(xué)模式其中過(guò)渡型雙語(yǔ)教學(xué)。

2.國(guó)內(nèi)高校雙語(yǔ)教學(xué)研究現(xiàn)狀

教育部在2001年制訂的《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作，提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中，明確要求各高校積極開展雙語(yǔ)教學(xué)，并且建議高校教育要?jiǎng)?chuàng)造條件使用英語(yǔ)等外語(yǔ)進(jìn)行公共課和專業(yè)課教學(xué)。力爭(zhēng)三年內(nèi)，外語(yǔ)教學(xué)課程達(dá)到所開課程的5％～10％。以雙語(yǔ)教學(xué)為主的科研課題也已經(jīng)列入了國(guó)家“十五”規(guī)劃的重點(diǎn)課程，可見雙語(yǔ)教育在我國(guó)受到了高度的重視。近些年，雙語(yǔ)教學(xué)在我國(guó)高等院校蓬勃發(fā)展，最先在北京、上海、廣州三地的高等院校開始登場(chǎng)。據(jù)不完全，目前，我國(guó)已有近百所高等院校，特別是有實(shí)力的名牌大學(xué)，如上海交通大學(xué)、對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)等，普遍掀起了雙語(yǔ)教學(xué)改革的熱潮。也出臺(tái)了不少鼓勵(lì)開展雙語(yǔ)教學(xué)的措施，如雙語(yǔ)教師的培訓(xùn)和資格認(rèn)定、雙語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容、方法和考試的改革等等，雙語(yǔ)教學(xué)的體系正在日益完善。國(guó)內(nèi)的許多本科院校與高職高專院校的旅游專業(yè)也從中受惠，雙語(yǔ)教學(xué)在該專業(yè)中的實(shí)踐運(yùn)用也越來(lái)越得到重視。

目前，得到我國(guó)雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐者廣泛認(rèn)可的雙語(yǔ)教學(xué)模式主要有：“完全浸入目標(biāo)語(yǔ)”模式、“雙語(yǔ)過(guò)渡”模式、“維持母語(yǔ)”模式。但由于第一種模式對(duì)教師與學(xué)生的英語(yǔ)水平要求較高。不太符合高職院校的教學(xué)。甚至一些名校也不能完全接受這種模式?！皟?nèi)地高校學(xué)生的英語(yǔ)水平一般適合用50％～80％的課堂外語(yǔ)用量，只有一流名牌大學(xué)的一些課程可以100％英文授課”(潘承怡、向敬忠，2007)。例如以上海交通大學(xué)為例，2004年，該校能用全英語(yǔ)或接近全英語(yǔ)上課的還不到35％。大部分是英、漢混雜型(袁篤平、俞理明2005)。而第三種模式對(duì)母語(yǔ)的維持也有悖于高職雙語(yǔ)教學(xué)的根本目的：讓學(xué)生逐步學(xué)會(huì)目標(biāo)語(yǔ)，成為從事涉外業(yè)務(wù)學(xué)生工作用語(yǔ)。

三、過(guò)渡性雙語(yǔ)教學(xué)模式的實(shí)質(zhì)

過(guò)渡性雙語(yǔ)教學(xué)模式是為低年級(jí)水平的學(xué)生提供的最流行的雙語(yǔ)教學(xué)模式。過(guò)渡性雙語(yǔ)教學(xué)一般需要具體教育規(guī)劃和大量教育資源。最初，外語(yǔ)(如英語(yǔ))只作為一種科目學(xué)習(xí)，其他科目仍然利用母語(yǔ)進(jìn)行教學(xué)，然后逐漸用外語(yǔ)教授各科目。當(dāng)這些學(xué)生具有一定程度的外語(yǔ)熟練水平時(shí)，他們就被安排到純第二語(yǔ)言課堂繼續(xù)學(xué)業(yè)，這時(shí)學(xué)生的母語(yǔ)學(xué)習(xí)也就停止，并且沒(méi)有任何努力保持學(xué)生母語(yǔ)的繼續(xù)發(fā)展。因此該模式首先是通過(guò)母語(yǔ)教學(xué)與外語(yǔ)教學(xué)結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生在學(xué)業(yè)起始時(shí)不至掉隊(duì)，但最終的目的是向純外語(yǔ)教學(xué)過(guò)渡，母語(yǔ)的存在僅僅是一種轉(zhuǎn)換的方式(黃穎利，鐘鳳英《雙語(yǔ)教學(xué)與國(guó)際金融貿(mào)易專業(yè)人才培養(yǎng)》，P40)。

四、過(guò)渡性雙語(yǔ)模式在高職涉外旅游專業(yè)上應(yīng)用的可行性分析

高職高專教育培養(yǎng)的是技術(shù)、生產(chǎn)、管理、服務(wù)等領(lǐng)域的高素質(zhì)技能型專門人才。高職高專英語(yǔ)課程注重打好語(yǔ)言基礎(chǔ)、注重培養(yǎng)實(shí)際使用語(yǔ)言技能的課程，特別是培養(yǎng)使用英語(yǔ)處理日常和涉外業(yè)務(wù)活動(dòng)能力的重要文化基礎(chǔ)課。英語(yǔ)教學(xué)對(duì)于學(xué)生提高思想素質(zhì)和科學(xué)文化素質(zhì)，掌握職業(yè)技能，形成綜合職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，以及今后的學(xué)習(xí)和發(fā)展。具有重要作用。而目前體現(xiàn)在旅游專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)上主要存在著以下幾點(diǎn)問(wèn)題：雙語(yǔ)師資力量不足。旅游專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)要求教師不但要具有精深的旅游專業(yè)知識(shí)，還要具備扎實(shí)的語(yǔ)言功底和較強(qiáng)的英語(yǔ)聽說(shuō)能力。符合該條件的高職雙語(yǔ)教師數(shù)量有限。學(xué)生素質(zhì)參差不齊，影響到預(yù)期效果的實(shí)現(xiàn)。高職學(xué)生的英語(yǔ)能力水平參差不齊也是不爭(zhēng)事實(shí)了，兩極分化現(xiàn)象明顯，這嚴(yán)重影響了雙語(yǔ)教學(xué)的順利進(jìn)行。教學(xué)手段的落后。教學(xué)手段的落后主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：A.多媒體教室的缺乏，國(guó)內(nèi)高職院校中，學(xué)生教學(xué)還在使用傳統(tǒng)的教室。B.原版教材的缺乏。國(guó)內(nèi)的原版教材價(jià)格偏高，可選擇的種類有限，而且內(nèi)容上存在著一定的滯后性。高職院校缺少學(xué)習(xí)語(yǔ)言的環(huán)境。原因主要是由于我國(guó)缺少了學(xué)習(xí)英語(yǔ)的社會(huì)大環(huán)境，學(xué)生身邊也缺少學(xué)習(xí)語(yǔ)言的小環(huán)境。

鑒于高職院校涉外旅游專業(yè)當(dāng)前的現(xiàn)實(shí)情況，下面結(jié)合

被我國(guó)學(xué)者認(rèn)為是制約雙語(yǔ)教學(xué)的三要素：教師、學(xué)習(xí)者和教材等方面談?wù)劯呗毬糜螌I(yè)采用過(guò)渡性雙語(yǔ)教學(xué)模式的可行性：

(一)當(dāng)前許多高職甚至是本科院校教授旅游專業(yè)課程的雙語(yǔ)老師緊缺，國(guó)內(nèi)許多高校雙語(yǔ)教學(xué)研究者都持有這樣的看法：目前教授旅游英語(yǔ)的老師主要是英語(yǔ)教師，他們有著良好的英語(yǔ)水平，但缺乏一定的旅游知識(shí)；而教授旅游專業(yè)知識(shí)的教師又缺乏滿足英語(yǔ)教學(xué)必要的基礎(chǔ)與水平，缺乏旅游專業(yè)知識(shí)與英語(yǔ)學(xué)科知識(shí)的交叉與融合，讓師資成為了阻礙高職旅游專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的一大瓶頸。要想順利地開展雙語(yǔ)教學(xué)。培養(yǎng)出既能掌握熟練的外語(yǔ)口語(yǔ)，又精通旅游專業(yè)知識(shí)的雙語(yǔ)教師迫在眉睫。當(dāng)前的高職院校根據(jù)其本校的實(shí)力，采取培養(yǎng)的方式來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，但不管是引進(jìn)還是把本校的教師送出培訓(xùn)，都需要一定的時(shí)間。由于采用過(guò)渡性的雙語(yǔ)教學(xué)模式的開始階段，對(duì)外語(yǔ)的要求不算太高，主要是幫助學(xué)生打好英語(yǔ)的基礎(chǔ)，為雙語(yǔ)教學(xué)做好準(zhǔn)備。另外多數(shù)的旅游專業(yè)知識(shí)可以用母語(yǔ)教學(xué)，這就能夠讓學(xué)校盡可能多地安排教師出外培訓(xùn)或進(jìn)修英語(yǔ)或旅游方面的知識(shí)。這樣就相對(duì)較好地解決了師資短缺的情況，也為全面開展雙語(yǔ)教學(xué)贏的了充裕的準(zhǔn)備時(shí)間。

(二)實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的另一個(gè)難點(diǎn)則是教材問(wèn)題。要真正實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)，就必須引進(jìn)原版的教材。但目前的高職院校旅游專業(yè)所使用的教材，除了旅游專業(yè)英語(yǔ)教材以英語(yǔ)編寫為主外，其它旅游專業(yè)教材都以漢語(yǔ)編著為主。這種情況當(dāng)然不利于雙語(yǔ)教學(xué)的順利進(jìn)行。但直接從國(guó)外引進(jìn)原版旅游專業(yè)教材也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，首先需要教師有足夠的英語(yǔ)能力來(lái)熟悉教材內(nèi)容，學(xué)生要具有一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)來(lái)接受課本上的知識(shí)，且還有考慮到原版教材與其它相關(guān)課程的協(xié)調(diào)情況、原版教材版權(quán)費(fèi)用昂貴的情況(黃穎利、鐘鳳英，2005)。因此，在高職旅游專業(yè)教學(xué)中進(jìn)行過(guò)渡性雙語(yǔ)教學(xué)，一方面盡可能引進(jìn)原版教材，另一方面則根據(jù)教師與學(xué)生的實(shí)際情況，可以采取自編或與其它高校合作編寫旅游專業(yè)英文版教材，首先將旅游基礎(chǔ)內(nèi)容用英語(yǔ)編寫供課堂雙語(yǔ)教學(xué)，而后逐步過(guò)渡到原版教材的使用，避免因?yàn)樵娼滩牡碾y度打消了學(xué)生的興趣與積極性。

(三)提高學(xué)生的能力是雙語(yǔ)教學(xué)的根本目的。前面我們提到了，高職院校因?yàn)槎喾矫娴脑?，學(xué)生的素質(zhì)相對(duì)而言不高，英語(yǔ)基礎(chǔ)也比較薄弱。一開始的全英語(yǔ)教學(xué)模式以及原版教材要求過(guò)高，容易使學(xué)生望而卻步。因此為了雙語(yǔ)教學(xué)的順利進(jìn)行，就有必要對(duì)高職院校的學(xué)生進(jìn)行英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)的補(bǔ)缺，全面提高他們的聽、說(shuō)、讀和寫的能力，為進(jìn)一步開展雙語(yǔ)教學(xué)打下基礎(chǔ)。從過(guò)渡性雙語(yǔ)教學(xué)模式和我國(guó)高職院校語(yǔ)言環(huán)境及學(xué)生語(yǔ)言能力狀況來(lái)看，過(guò)渡性雙語(yǔ)模式是比較符合我國(guó)高職院校的英語(yǔ)教學(xué)。因?yàn)樵撃Ｊ竭m用于缺乏目標(biāo)語(yǔ)環(huán)境，目標(biāo)人群的語(yǔ)言能力以母語(yǔ)為主，英語(yǔ)水平相對(duì)不好的學(xué)生。其教學(xué)目的就是借助于母語(yǔ)作為理解和交流的工具，逐步弱勢(shì)母語(yǔ)同時(shí)盡可能地?cái)U(kuò)大與目標(biāo)語(yǔ)的接觸時(shí)空范圍，提高學(xué)生目標(biāo)語(yǔ)能力。因此，對(duì)高職旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)，可以從母語(yǔ)教學(xué)逐步向全英語(yǔ)教學(xué)過(guò)渡。這種模式更貼近高職學(xué)生的實(shí)際。

目前，我國(guó)的雙語(yǔ)教育還處于不成熟階段，特別是高職院校，由于自身實(shí)力相對(duì)比較薄弱，雙語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，但我們可以通過(guò)不斷的實(shí)踐，來(lái)找出一條適合高職院校雙語(yǔ)教學(xué)的模式，過(guò)渡性雙語(yǔ)教學(xué)模式由于其優(yōu)勢(shì)與實(shí)用性，一定會(huì)對(duì)高職院校的雙語(yǔ)教學(xué)起到積極的作用。

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