張 紅

(天津國土資源與房屋職業(yè)學(xué)院,天津市 300270)

以素質(zhì)與能力培養(yǎng)為核心進(jìn)行旅游文化課教學(xué)改革

張 紅

(天津國土資源與房屋職業(yè)學(xué)院,天津市 300270)

實(shí)現(xiàn)以素質(zhì)與能力培養(yǎng)為核心的高職教育模式,必須不斷深化課程教學(xué)改革,提高教學(xué)質(zhì)量。對于旅游文化課程教學(xué)改革如何逐步實(shí)現(xiàn)素質(zhì)與能力培養(yǎng)為核心進(jìn)行了探討。

中國旅游文化;素質(zhì)與能力;教學(xué)

旅游行業(yè)是一個特殊的綜合性服務(wù)行業(yè),對從業(yè)人員的素質(zhì)與能力要求高且全面。高職旅游文化教學(xué)為適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要,必須把對學(xué)生素質(zhì)和能力的培養(yǎng)作為核心,為旅游業(yè)發(fā)展輸送合格的人才。能力與素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)體現(xiàn)在兩方面:一是培養(yǎng)學(xué)生具備良好的思想政治素質(zhì)與道德修養(yǎng);二是培養(yǎng)學(xué)生較為廣博的文化知識素養(yǎng)與嫻熟、精準(zhǔn)到位的職業(yè)技能。中國旅游文化課程是旅游管理專業(yè)課程體系中的一門重要的課程,課程自身的特點(diǎn)就決定了它在對學(xué)生以素質(zhì)和能力培養(yǎng)方面的重要價值。課程教學(xué)如何圍繞以學(xué)生素質(zhì)與能力的培養(yǎng)為核心,如何實(shí)現(xiàn)素質(zhì)與能力培養(yǎng)目標(biāo),就成為我們積極思考探討的內(nèi)容。

一、要提升課程對學(xué)生素質(zhì)與能力培養(yǎng)的價值

中國旅游文化課程是高職院校旅游管理專業(yè)必修課程,對于高職旅游教育培養(yǎng)學(xué)生能力與素質(zhì)的目標(biāo)有著特殊的教育意義和價值。

首先,這門課程綜合性很強(qiáng)、涉及面廣,它有利于開闊學(xué)生視野,拓展文化知識,提升文化素養(yǎng)和文化底蘊(yùn)。這門課程在保證本學(xué)科基礎(chǔ)理論知識的基本框架下,實(shí)現(xiàn)旅游學(xué)、地理學(xué)、歷史學(xué)、民俗學(xué)、等多學(xué)科間的知識交叉和滲透。從課程內(nèi)涵上看,中國旅游文化涵蓋了中國從古至今的歷史、宗教、教育、建筑、服飾、風(fēng)尚習(xí)俗、文學(xué)藝術(shù)等,知識覆蓋面廣,對拓展學(xué)生視野,提升文化素質(zhì)有著重要的價值。

其次,傳統(tǒng)的人文精神和高尚的道德價值觀念,帶給學(xué)生思想素質(zhì)和道德修養(yǎng)方面的熏陶和教育。傳統(tǒng)的人文精神和核心的價值觀念,優(yōu)秀的民族精神,不失時機(jī)地對學(xué)生進(jìn)行愛國主義教育,有利于增強(qiáng)民族自豪感、榮譽(yù)感、責(zé)任感,進(jìn)而升華人格,提高精神境界。

最后,有利于培養(yǎng)學(xué)生的旅游行業(yè)發(fā)展和職業(yè)發(fā)展的觀念和意識。旅游業(yè)發(fā)展趨勢是文化旅游為主,文化是旅游發(fā)展的生長點(diǎn),尤其是我國是文化旅游資源十分豐富的大國,這些旅游資源價值能否體現(xiàn),與未來的旅游從業(yè)人員對旅游文化的理解與掌握程度密切相關(guān)。通過中國旅游文化的學(xué)習(xí),培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)發(fā)展的觀念意識,利用所學(xué)為旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù),為旅游業(yè)的發(fā)展服務(wù)。

二、要更新教育教學(xué)觀念,重視人文素質(zhì)培養(yǎng)

1.重視對學(xué)生的政治思想教育和職業(yè)道德教育

加強(qiáng)對學(xué)生政治思想教育,加強(qiáng)對學(xué)生人生觀價值觀的正確引導(dǎo),重視培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)。學(xué)生的道德素質(zhì)和心理素質(zhì)低、適應(yīng)力差、功利意識強(qiáng)、團(tuán)隊協(xié)作能力差、職業(yè)情感淡漠等現(xiàn)象都要引起高度重視。課程教學(xué)時不能只講解具體的文化知識,缺少對學(xué)生人生觀、價值觀、擇業(yè)觀念和職業(yè)道德修養(yǎng)和素質(zhì)的積極引導(dǎo)和教育,要突出中國旅游文化課特有的教育性,有針對性將中國傳統(tǒng)的人文精神如大局意識、誠信意識和天人合一的自然觀,厚德載物、自強(qiáng)不息的品格等等的價值觀念引入教學(xué)環(huán)節(jié),設(shè)計教學(xué)情境,對學(xué)生予以正確引導(dǎo)。同時教育學(xué)生要牢記熱愛祖國、不卑不亢、一視同仁、顧全大局等的道德觀念,為今后走向旅游工作崗位打下良好的思想基礎(chǔ)。要在職業(yè)信念與理想方面注重對學(xué)生的引導(dǎo),教育學(xué)生樹立為中國旅游業(yè)發(fā)展奮斗的理想和責(zé)任意識,把行業(yè)的發(fā)展和個人未來發(fā)展緊密聯(lián)系起來,培養(yǎng)他們熱愛旅游業(yè)的感情,增強(qiáng)職業(yè)發(fā)展的信心。

2.注重文化素質(zhì)培養(yǎng)和職業(yè)操作技能培養(yǎng)的雙豐收

實(shí)現(xiàn)雙豐收是由高職旅游教育能力和素質(zhì)培養(yǎng)的目標(biāo)決定的,也是旅游行業(yè)本身的特點(diǎn)決定的。同時知識素質(zhì)與技能素質(zhì)是互相支撐,不可分割的。中國旅游文化課程本身的特色使得對文化素質(zhì)培養(yǎng)方面的教學(xué)比較突出。因此,教學(xué)最關(guān)鍵的問題不是簡單的講授文化知識,而是如何要將知識進(jìn)一步內(nèi)化為素質(zhì),以提升文化底蘊(yùn)為目的。注重學(xué)生職業(yè)操作技能的培養(yǎng),這與文化底蘊(yùn)的提升并不沖突。要充分重視課程的實(shí)踐教學(xué)對學(xué)生技能素質(zhì)提升的重要作用,充分利用校外實(shí)訓(xùn)基地,鍛煉學(xué)生的技能水平。要圍繞以素質(zhì)和能力鍛煉為核心,針對學(xué)生應(yīng)具備的技能素質(zhì),科學(xué)合理地安排教學(xué)內(nèi)容、精心設(shè)置教學(xué)環(huán)節(jié),創(chuàng)新教學(xué)方法和教學(xué)手段,有效地實(shí)施實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié),達(dá)到文化素質(zhì)與技能鍛煉雙豐收的目標(biāo)。

三、要明確教學(xué)主線和教學(xué)重點(diǎn),注重知識的內(nèi)化

教學(xué)的主線和重心的設(shè)置是組織教學(xué)活動的基礎(chǔ)和前提,也是實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育的前提。課程如缺少科學(xué)完整的理論體系,教學(xué)內(nèi)容隨意性強(qiáng),教學(xué)主線不清晰,教學(xué)重心就把握不準(zhǔn)確。學(xué)生無法對課程形成一個完整系統(tǒng)的認(rèn)識,學(xué)習(xí)只停留在知識層面,而且很龐雜,無法將知識內(nèi)化為素質(zhì)。

明確課程的總體框架,有利于學(xué)生對課程的總體把握。課程內(nèi)容應(yīng)以中國文化為依據(jù),以對旅游的把握為主線,詳細(xì)闡釋山水、宗教、建筑、園林、民俗、飲食等諸多旅游文化形態(tài),同時深入探討中國旅游文化所植根的土壤以及中國傳統(tǒng)文化對旅游文化所產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響。通過縱向歷史比較和橫向中西對比相結(jié)合的方法深入揭示其內(nèi)在本質(zhì)和發(fā)展規(guī)律。梳理出一條清晰的主體脈絡(luò),將知識進(jìn)行細(xì)化,使教學(xué)內(nèi)容層次更加清晰。教學(xué)的重心不在于那些文化形態(tài)的具體知識如建筑、藝術(shù)、生活習(xí)俗等文化現(xiàn)象,而是透過這些具體的、表層的文化現(xiàn)象把握旅游文化的深層內(nèi)涵和價值。其最終目的是要通過教學(xué)使學(xué)生們真正認(rèn)識到中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化對于綜合人文素質(zhì)以及旅游專業(yè)素養(yǎng)的提高具有真實(shí)功用。旅游行業(yè)要求學(xué)生有廣博的知識和深厚的文化底蘊(yùn),所以教學(xué)必須鼓勵學(xué)生接觸更多的生活文化和表層文化,積累文化知識。

四、要創(chuàng)新教學(xué)方法和手段,提高教學(xué)質(zhì)量

傳統(tǒng)教學(xué)是以教師講授為主,學(xué)生處在被動狀態(tài),教與學(xué)的積極性和創(chuàng)造性都不能被激發(fā)出來,教與學(xué)的關(guān)系僵化。學(xué)生的知識素質(zhì),能力水平,開拓創(chuàng)新能力和實(shí)踐技能都受到制約。教學(xué)手段單一、落后,無法為學(xué)生素質(zhì)和能力的培養(yǎng)發(fā)揮作用,因此要不斷創(chuàng)新教學(xué)方法和教學(xué)手段。

1.教學(xué)方法多樣化

必須充分研究學(xué)生的能力狀況,創(chuàng)造一種平等開放、民主的教學(xué)氛圍,充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性,讓學(xué)生在主動獲取知識的過程中培養(yǎng)多種素養(yǎng)與能力。要采用“啟發(fā)式”教學(xué)方法,“案例分析”教學(xué)方法、“分組討論”教學(xué)方法、“模擬情景”教學(xué)方法等,充分肯定學(xué)生的主體地位,調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動參與意識?！皢l(fā)式”教學(xué)強(qiáng)調(diào)在傳授知識的同時重視能力的培養(yǎng)與非智力因素的發(fā)展,在講授過程中適當(dāng)給學(xué)生多提供表達(dá)獨(dú)特性思想和感情、自我評價的機(jī)會。如在學(xué)習(xí)節(jié)日民俗時,讓學(xué)生講述自己家鄉(xiāng)在傳統(tǒng)節(jié)日里的習(xí)俗,最后由教師點(diǎn)評,學(xué)生情緒高昂,教學(xué)效果顯著。案例分析教學(xué)方法,培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識分析問題和解決問題的能力,經(jīng)過深入分析,認(rèn)真思考,回答問題的過程,去把握旅游文化的深層內(nèi)涵和價值。要逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)生為主體的學(xué)習(xí)氛圍,就要善于引導(dǎo),精心設(shè)計文化專題,采用分組合作進(jìn)行討論學(xué)習(xí),通過思考、辯論將基礎(chǔ)文化知識內(nèi)化為素質(zhì),鍛煉學(xué)生的分析問題、解決問題和團(tuán)隊協(xié)作等方面的能力。采用模擬情景的教學(xué)方法,比如講到佛教建筑布局,可模擬天津當(dāng)?shù)氐那旯艅x獨(dú)樂寺景點(diǎn)情景進(jìn)行講解。同時進(jìn)一步要求學(xué)生做模擬導(dǎo)游分組講解訓(xùn)練,達(dá)到對學(xué)生的心理素質(zhì)、語言表達(dá)能力和應(yīng)變能力的鍛煉。

2.教學(xué)手段的豐富化

課程教學(xué)中信息量大,案例多,恰當(dāng)、巧妙、靈活的運(yùn)用多媒體的手段,可以提高顯著提高教學(xué)效果,優(yōu)化課堂教學(xué)氛圍。許多章節(jié)需要形象化教學(xué),山水、宗教、建筑等等,制作多媒體課件,將圖片、圖像、聲音等生動形象的在屏幕上展示出來。例如講解北京的四合院時,要用圖片直接將四合院的布局特點(diǎn)展現(xiàn)出來,形象直觀,印象深刻。另外還有一些知識點(diǎn)難以理解,如建筑元素斗拱、建筑屋頂式樣,通過實(shí)例圖片進(jìn)行講解,學(xué)生興趣濃厚并能準(zhǔn)確的把握。可以采用播放教學(xué)VCD、利用互聯(lián)網(wǎng)等多種形象生動的教學(xué)手段,使原本難于理解的知識變得資料豐富,易于掌握,形象生動。從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和學(xué)習(xí)的效率,促使學(xué)生對文化知識產(chǎn)生濃厚的興趣。

五、要優(yōu)化與創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié),提升學(xué)生的實(shí)踐能力

高職教育要注重對學(xué)生實(shí)踐能力的鍛煉和培養(yǎng)。學(xué)生在實(shí)踐中獲取的知識與經(jīng)驗(yàn)是單純課堂教學(xué)所無法獲取的。注重實(shí)踐教學(xué),強(qiáng)化實(shí)踐能力的培養(yǎng)是學(xué)生職業(yè)技能和素質(zhì)形成的重要途徑之一。在中國旅游文化課程的設(shè)計上要重視加大實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐的力度,以使理論與實(shí)踐的比例不斷優(yōu)化、模式不斷創(chuàng)新。在實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計上,可以按照教學(xué)進(jìn)度,充分利用校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)室和實(shí)訓(xùn)設(shè)備,設(shè)計景點(diǎn)模擬講解等,強(qiáng)化導(dǎo)游講解技能和文化知識;按照教學(xué)進(jìn)度有針對性地參觀當(dāng)?shù)氐拇硇缘娜宋穆糜尉包c(diǎn)或景觀,加深學(xué)生的感官體驗(yàn)和情感體驗(yàn);充分利用學(xué)校的校外實(shí)訓(xùn)基地——旅游企業(yè),進(jìn)行實(shí)踐情境教學(xué),比如在學(xué)到民居建筑這部分知識時,帶領(lǐng)學(xué)生到校外的實(shí)訓(xùn)基地石家大院進(jìn)行參觀并進(jìn)行現(xiàn)場的講授。同時要求學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)地講解,鍛煉自己的講解技能,從而縮短畢業(yè)生從學(xué)校到市場的過渡和磨合期。需要強(qiáng)調(diào)的是實(shí)踐教學(xué),一定要按照既定的實(shí)踐大綱進(jìn)行,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貓?zhí)行每個環(huán)節(jié),讓每個學(xué)生都得到鍛煉。同時要考慮與專業(yè)的其他技能訓(xùn)練課程有機(jī)結(jié)合,共同設(shè)計實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),比如說在景點(diǎn)講解鍛煉上,可與導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的部分實(shí)踐課時耦合,以達(dá)到同時鍛煉多種職業(yè)能力的目的?？傊?一切實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計都要從培養(yǎng)學(xué)生的文化知識素質(zhì)和能力出發(fā),真正發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)對學(xué)生能力與素質(zhì)培養(yǎng)的作用。由于學(xué)校的教學(xué)課時畢竟是有限的,文化素質(zhì)和實(shí)踐能力的提高還要依靠學(xué)生長時間的努力。除了課堂學(xué)習(xí)外,還要指導(dǎo)學(xué)生積極參加社會實(shí)踐,鼓勵學(xué)生擔(dān)任公益導(dǎo)游,臨時兼職導(dǎo)游等等,爭取多種途徑進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)鍛煉,從而達(dá)到教學(xué)做合一的理想效果。

[1]龍凌,劉麗群,唐春艷.以素質(zhì)與能力培養(yǎng)為核心的高職旅游教育創(chuàng)新模式初探[J].湖南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2008,(6).

[2]陳紅玲,陳文捷,潘兆光.旅游文化課程教學(xué)的理論與實(shí)踐探討,高教論壇[J].2007,(5).

[3]劉容.旅游管理專業(yè)《中國歷史文化》課教學(xué)探討[J].教育發(fā)展與研究,2009,(1).

[4]韓福文,孫文福.中國旅游文化課程建設(shè)的探索與實(shí)踐[J].遼寧教育行政學(xué)院學(xué)報,2005,(9).

[5]楊雅麗,王鳳榮,同曉榮.中國傳統(tǒng)文化與大學(xué)生人文素質(zhì)培養(yǎng)[J].延安大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2003,(6).

Implementing Teaching Reform for Course of Tourism Culture Centered by Cultivation of Quality and Capability

ZHANG Hong

(Tianjin L and Resources and House Vocational College,Tianjin 300270 China)

It is necessary to deepen the reform of course teaching constantly and improve the teaching quality so as to carry out the higher vocational educational mode centered by the cultivation of quality and capability.The paper discusses the way to implement the cultivation centering on quality and capability gradually for the teaching reform of Tourism Culture.

Chinese tourism culture;quality and capability;teaching

H195.1

A

1673-582X(2010)01-0078-03

2009-10-18

張紅(1980-),女,天津市人,天津國土資源和房屋職業(yè)學(xué)院助教,從事旅游管理教學(xué)。