王 波,秦春華,周 佳,蔣紀(jì)才,初 芹,史遠(yuǎn)剛,4,王雅春＊

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,北京 100193;2.寧夏四正生物工程技術(shù)研究中心,寧夏 銀川 750200;3.北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,北京 100097;4.寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院,寧夏銀川 750021)

1 引言

草畜業(yè)是寧夏的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),近幾年,自治區(qū)政府發(fā)動(dòng)農(nóng)民積極開(kāi)展種草養(yǎng)畜,通過(guò)資金補(bǔ)貼和科技支持?jǐn)U大存欄量。而肉牛產(chǎn)業(yè)作為寧夏民族經(jīng)濟(jì)中的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè),也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn);提高養(yǎng)殖規(guī)模及生產(chǎn)能力,強(qiáng)化品牌銷售,改善肉牛品質(zhì)是目前寧夏肉牛業(yè)的主要任務(wù)。自2003年以來(lái)全區(qū)興建了近百個(gè)養(yǎng)牛專業(yè)村及大量養(yǎng)殖小區(qū),并且,肉牛冷配改良站免費(fèi)向農(nóng)戶發(fā)放優(yōu)質(zhì)肉牛凍精,改良本地肉牛品種,逐漸形成了環(huán)六盤山清真牛肉產(chǎn)業(yè)帶和引黃灌區(qū)清真肉牛產(chǎn)業(yè)帶[1～4]。在寧夏地區(qū)大規(guī)模的肉牛品種改良過(guò)程中,及時(shí)分析改良進(jìn)展,培育方法不斷完善和科學(xué)化、合理化,對(duì)提高工作成效,加快寧夏肉牛品質(zhì)提升是十分重要的。

2 材料與方法

于2009年7月20日至2009年8月 5日,采用現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量與訪談相結(jié)合的方式,由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)老師和學(xué)生組成的調(diào)查組分別對(duì)寧夏中衛(wèi)山羊選育場(chǎng)、寧夏夏華肉食品有限公司下屬育肥場(chǎng)、永寧縣王強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)、涇源春華牧業(yè)、涇源南莊養(yǎng)殖園區(qū)及涇源下金肉牛養(yǎng)殖合作社所養(yǎng)育肥牛進(jìn)行隨機(jī)抽查。記錄牛群的基本信息(年齡、品種類型、育肥時(shí)間、體重等),測(cè)量了體尺(體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管圍等),同時(shí)使用Honda-HS1500V獸用B超儀測(cè)定了最后兩個(gè)肋骨之間背膘厚及眼肌面積。并且利用BPI指數(shù)分析調(diào)查牛群的經(jīng)濟(jì)類型。

BPI(kg/cm)=體重(kg)/體高(cm)[5],按定義,一個(gè)品種的BPI越大,個(gè)體平均載肉量也越大,其肉用性能越高;反之,則個(gè)體載肉量越低,肉用性能越差[6～7]。根據(jù)成年公牛BPI值,牛群可劃分為四種類型:肉用型BPI≥5.6;肉役兼用型BPI在4.6～5.5之間;役肉兼用型BPI在3.6～4.5之間;役用(原始)型 BPI<3.5[7～9]。

3 結(jié)果與分析

應(yīng)用以品種組成、養(yǎng)殖地點(diǎn)、年齡為固定效應(yīng)的模型,應(yīng)用SAS(8.2)軟件對(duì)各性狀進(jìn)行方差分析。

3.1 牛群基本情況

本次調(diào)查中共獲得231頭存欄牛的信息,其中調(diào)查小組測(cè)定152頭,另外79頭肉牛檔案由涇源縣下金肉牛養(yǎng)殖合作社提供,具體的肉牛分布情況見(jiàn)表1。

表1 寧夏各牛場(chǎng)肉牛品種組成匯總

從表1可以看出,雜交牛群占很大比例,尤其是西雜牛比例最高,為46%。一方面是由于政府鼓勵(lì)農(nóng)戶利用純種西門塔爾牛凍精對(duì)本地黃牛進(jìn)行雜交改良,另一方面由于寧夏大量從張掖等地引進(jìn)架子牛、母牛等,其中絕大多數(shù)還含有西門塔爾牛血液(王雅春等,2009)[10],隨著與秦川牛等不斷雜交,產(chǎn)生了大量含有西門塔爾血液的雜交牛。

3.2 牛群數(shù)據(jù)分析結(jié)果

表2 不同品種組成牛對(duì)各性狀的最小二乘均值和標(biāo)準(zhǔn)差

表2給出了品種組成對(duì)成年公牛各性狀的最小二乘均值。由于調(diào)查數(shù)據(jù)少,各品種不均勻,并且有年齡、飼養(yǎng)等條件差異,結(jié)果只供同行參考。從表2中可以看出,雜交改良牛在體高、十字部高、體斜長(zhǎng)、胸圍等生產(chǎn)性能方面比秦川牛與當(dāng)?shù)攸S牛的雜交牛都有了明顯的改良與提高,多數(shù)指標(biāo)達(dá)到顯著差異。這主要是由于2003年以來(lái),寧夏通過(guò)實(shí)施畜禽種子工程等項(xiàng)目,全區(qū)肉牛冷配改良站(點(diǎn))增加到398個(gè),覆蓋全區(qū)80%以上行政村[1],主要提供西門塔爾、利木贊及少量夏洛萊凍精對(duì)本地黃牛進(jìn)行改良,上述結(jié)果與10年來(lái)政府品種改良計(jì)劃相吻合,證明政府品種改良效果顯著。

表2顯示經(jīng)雜交改良的公牛平均BPI為5.33～6.21,屬肉役兼用型;秦川牛平均BPI為4.04,屬于役肉兼用型。與已發(fā)表論文結(jié)論相似[11～13],說(shuō)明本地黃牛引進(jìn)外血后,與本地黃牛相比,具有更加明顯的產(chǎn)肉性能優(yōu)勢(shì)。本次調(diào)查使用獸用B超儀測(cè)定牛背膘厚和眼肌面積,表2的最小二乘值顯示,改良牛在背膘厚和眼肌面積方面都高于其秦川牛,利木贊牛和西門塔爾牛雜種牛顯著高于秦川牛,但夏洛萊雜種牛與秦川牛差異未達(dá)到顯著水平。背膘厚與脂肪沉積有關(guān),可以影響肉質(zhì)的好壞;眼肌面積是影響高檔切塊肉產(chǎn)量及產(chǎn)率的最重要指標(biāo)(陳銀基等,2005)[14～15],因此,上述結(jié)果可以表明對(duì)本地牛引進(jìn)外血,有助于獲得更高的雜種優(yōu)勢(shì),進(jìn)而改善本地牛的肉質(zhì)和提高產(chǎn)肉率,迅速提升肉牛生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

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