東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院 張微微 張永根 林 曦
中國(guó)科學(xué)院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所 劉春龍
黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所 李忠秋
甜菜渣具有柔嫩多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性強(qiáng)、消化率高、價(jià)廉等特點(diǎn),是一種優(yōu)質(zhì)非常規(guī)飼料來(lái)源,但其含水量高(90%以上),在高溫下不易貯存,容易變質(zhì)。而通過(guò)高溫?cái)D壓可將其制備成顆粒粕,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,但由于成本限制不適宜作為飼料的長(zhǎng)期供應(yīng)來(lái)源。青貯是一種比較好的貯藏方式,與農(nóng)作物副產(chǎn)品組合青貯,可以發(fā)揮農(nóng)作物副產(chǎn)品含水率很低,可作為良好的吸附劑來(lái)源,在一定程度上降低了養(yǎng)分隨汁液的流失的優(yōu)點(diǎn)(Fransen和 Strubi,2006)。 本研究擬利用二者含水量互補(bǔ)的特點(diǎn),進(jìn)行青貯,研究農(nóng)作物秸稈和麩皮作為吸收劑對(duì)甜菜渣青貯品質(zhì)的影響。
1.1 材料 甜菜渣來(lái)源于黑龍江省某糖廠;稻秸、玉米秸、豆莢、麩皮均來(lái)源自本區(qū)域農(nóng)村。
1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)采取單因素設(shè)計(jì)。往濕甜菜渣中分別加入20%(占鮮重)的干玉米秸(C組)、干稻秸(R 組)、干豆莢(B 組)和麩皮(W 組)(計(jì)4個(gè)處理組),混合均勻后水分含量70%左右,分別裝進(jìn)聚乙烯袋(塑料袋規(guī)格為550 mm×450 mm),每袋總重1 kg,抽真空后封口。設(shè)對(duì)照組T(甜菜渣直接青貯,含水量82%)。室溫條件下放置60 d后,取樣分析青貯的發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。
1.3 測(cè)定指標(biāo)和方法
1.3.1 原料和青貯料化學(xué)成分分析 干物質(zhì)(DM)含量、Ca和P的含量測(cè)定參考楊勝(1991)方法。粗蛋白質(zhì)(CP)含量測(cè)定采用FOSS定氮自動(dòng)儀進(jìn)行。采用纖維分析儀(美國(guó)ANKOM Fiber Analyzer)測(cè)定中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量。用硫酸-蒽酮法測(cè)定水溶性碳水化合物(WSC)含量(楊勝,1991)。
1.3.2 青貯飼料的感官評(píng)定 根據(jù) 《青貯飼料質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》(1996),從氣味、色澤、質(zhì)地等方面進(jìn)行感官評(píng)定。
1.3.3 青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì) 開(kāi)啟青貯袋后,將青貯料取出,混勻后,每個(gè)樣用四分法取3個(gè)平行樣,各取20 g,然后加入140 mL的蒸餾水置于4℃冰箱內(nèi)浸泡24 h,不斷搖晃具塞三角瓶,以保證浸沒(méi)完全。將青貯飼料進(jìn)行過(guò)濾。所得濾液用EA940離子濃度計(jì)測(cè)定pH值,所用電極為8135 BN-RO SS環(huán)氧樹(shù)脂殼體復(fù)合pH電極。另取一份上清液采用苯酚-次氯酸鈉的方法測(cè)定氨態(tài)氮含量(楊勝,1991)。 0.45 μm 的濾膜過(guò)濾后,采用高效液相色譜分析儀測(cè)定乳酸(盧定強(qiáng)等2007),用日本島津GC-2010氣相色譜分析儀測(cè)定揮發(fā)性脂肪酸(劉丹丹,2008)。
飼料的發(fā)酵品質(zhì)評(píng)分 采用V-Score評(píng)分體系(日本草地畜產(chǎn)協(xié)會(huì),2001)。根據(jù)這個(gè)評(píng)分,將青貯飼料品質(zhì)分為良好(80分以上)、尚可(60~80分)、不良(60分以下)3個(gè)級(jí)別。
1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS軟件中的GLM模塊對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和多重比較。
2.1 原料的營(yíng)養(yǎng)成分 甜菜渣與其他4種農(nóng)作物副產(chǎn)品具體養(yǎng)分分析結(jié)果見(jiàn)表1。
表1 原料的養(yǎng)分分析 %
2.2 感官評(píng)定 各個(gè)處理組均無(wú)異味,具有芳香的酸味。從感官上看,對(duì)照組和玉米秸處理組有輕微的發(fā)黏現(xiàn)象,5個(gè)處理組的糖渣顏色呈現(xiàn)亮黃色或者是褐黃色,色澤、氣味和質(zhì)地方面,除了對(duì)照組和玉米秸處理組外,其余3組青貯品質(zhì)都屬于優(yōu)等。
2.3 不同農(nóng)作物副產(chǎn)品對(duì)甜菜渣青貯的營(yíng)養(yǎng)組成和流失影響 見(jiàn)表2。從表2可見(jiàn):甜菜渣直接青貯組pH值低于各混貯組,與稻秸組差異顯著(P<0.05),與其他3個(gè)處理組間差異不顯著(P>0.05)。甜菜渣與不同農(nóng)作物副產(chǎn)品混合青貯,可以降低氨態(tài)氮/總氮,且與甜菜渣組間差異極顯著(P<0.01),其中麩皮組氨態(tài)氮占總氮的比例最小。各處理組間的乳酸和乙酸的含量差異顯著(P<0.05)。丙酸含量各個(gè)處理組間差異不顯著(P>0.05),甜菜渣組與玉米秸組和麩皮組的丁酸含量差異不顯著(P>0.05),其中稻秸組和豆莢組未檢測(cè)到丁酸。
表2 不同農(nóng)作物副產(chǎn)品對(duì)甜菜渣青貯的組成和流失損失影響
從表2可見(jiàn),60 d后各處理組的干物質(zhì)損失率差異極顯著(P<0.01),甜菜渣組干物質(zhì)損失率達(dá)到20.76%,而麩皮處理組只有1.59%。這說(shuō)明添加農(nóng)副產(chǎn)品有較好的保存作用。5個(gè)處理組間的WSC的損失率差異顯著(P<0.05),甜菜渣直接青貯損失最為嚴(yán)重,高達(dá)92%,這也說(shuō)明添加添加農(nóng)作物副產(chǎn)品可以減少WSC損失。
2.4 不同農(nóng)作物副產(chǎn)品對(duì)甜菜渣青貯的發(fā)酵品質(zhì)的V-Score評(píng)分 由表3可以看出,稻秸組和豆莢組的青貯品質(zhì)較其他組要好。
表3 不同農(nóng)作物副產(chǎn)品對(duì)甜菜渣青貯的發(fā)酵品質(zhì)的V-Score評(píng)定
2.5 不同農(nóng)作物副產(chǎn)品對(duì)甜菜渣青貯營(yíng)養(yǎng)成分的影響 結(jié)合表2和表4可知,青貯之后甜菜渣組的CP含量增加;甜菜渣組與各混貯組的NDF含量降低,ADF的含量升高 (單一的甜菜渣組除外)。農(nóng)作物副產(chǎn)品添加并未影響甜菜渣青貯質(zhì)量。尤其是麩皮的添加,在一定程度上提高了青貯的CP含量,降低了NDF和ADF的含量,增加了青貯料中P含量。
表4 不同農(nóng)作物副產(chǎn)品對(duì)甜菜渣青貯營(yíng)養(yǎng)成分的影響 %
添加不同農(nóng)作物副產(chǎn)品(稻秸、玉米秸、豆莢和麩皮)使水分達(dá)到70%,能更好的提高青貯品質(zhì)。在一定程度上降低了氨態(tài)氮的產(chǎn)生,保留干物質(zhì)和CP的含量,減少WSC隨著汁液的流失。從發(fā)酵品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分、農(nóng)作物副產(chǎn)品來(lái)源和經(jīng)濟(jì)方面綜合考慮,本研究以添加20%的粉碎干稻秸的甜菜渣青貯為最佳,其次是添加20%干豆莢、粉碎干玉米秸和麩皮。
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