張紅雨終于翻本了。
　　這位來自河南開封的醫(yī)生，自從2007年做蒜商賺外快以來，曾經(jīng)連續(xù)兩年賠本。先后投入的15萬元資金只收回來5000元。但這并沒有讓他放棄，他認(rèn)為賠掉的錢永遠(yuǎn)不可能從他在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的工資里掙回來。
　　到今年進(jìn)入第三年時(shí)，張紅雨發(fā)現(xiàn)，50噸的濕大蒜，在國(guó)內(nèi)甲流初起的5月20日收購(gòu)時(shí)，是0.3元／斤，而到9月底第二波甲流疫情鬧起來時(shí)拋出去，已經(jīng)是21元／斤。7倍的價(jià)差，讓張紅雨一家伙狠賺18萬。
　　張紅雨還是很快后悔了，因?yàn)榈?1月18日，同規(guī)格大蒜，在鄰近的山東省金鄉(xiāng)縣的交易市場(chǎng)上，每斤的交易價(jià)位已經(jīng)漲過3.5元。這就是說，若再等上兩個(gè)月，他這50噸還可以多賺14萬。不過，接下來這個(gè)冬天，他看來還有更大的機(jī)會(huì)，只要甲流的恐慌不平息。
　　盡管醫(yī)學(xué)權(quán)威們澄清說“吃大蒜可預(yù)防甲流”的說法證據(jù)不足，但仍遏制不了民間的大蒜狂熱。于是，大蒜的瘋狂一發(fā)不可收。這個(gè)去年此時(shí)批發(fā)價(jià)還只有4分錢一斤的家伙，如今已貴不可言。中國(guó)大蒜網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，在國(guó)內(nèi)大蒜主產(chǎn)區(qū)的山東金鄉(xiāng)，直徑為5.0m的大蒜頭11月18日成交價(jià)已漲至3.75～3.8元／斤在山東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的零售價(jià)攀升至5元／斤。
　　在河南金鄉(xiāng)，甚至上演了大蒜倉(cāng)庫(kù)裝卸工炒蒜炒成百萬富翁的傳奇。
　　
　　人算不如“添蒜”
　　
　　在大蒜收儲(chǔ)商們看來，他們所期待的行情高潮遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到來?！爸辽倜拷餄q到4元以上再出售?！蓖跣伦孕诺卣f。
　　王新原來在河北蒼山經(jīng)營(yíng)一家圖書出版機(jī)構(gòu)。今年5月甲流暴發(fā)后，他動(dòng)了轉(zhuǎn)行心思。7月開始，王新在山東金鄉(xiāng)縣租用冷庫(kù)，在當(dāng)?shù)厥召?gòu)了300噸大蒜。那時(shí)，平均入庫(kù)價(jià)還不到1.8元／斤。這個(gè)“建倉(cāng)”價(jià)位很有代表性。中國(guó)大蒜網(wǎng)調(diào)查顯示，今年大蒜儲(chǔ)存商平均入庫(kù)價(jià)格在1.5元～1.8元／斤。張紅雨顯然更先知先覺。他5月20日開始收購(gòu)濕大蒜時(shí)，價(jià)位縣南0.3元／斤。
　　“年初看到一些數(shù)據(jù)，說今年全國(guó)大蒜種植面積比上年減少35％以上，就感覺行情要回升?！睆埣t雨11月18日對(duì)記者說，然后5月份甲流在全球暴發(fā)，想到大蒜有殺菌消毒、預(yù)防感冒的功效，就更堅(jiān)信2009年定會(huì)有個(gè)好行情?！叭ツ甏笏獾呐l(fā)價(jià)跌破入庫(kù)價(jià)，蒜賤傷農(nóng)，今年山東金鄉(xiāng)大蒜種植面積就減少了1／3強(qiáng)，庫(kù)存量從去年的158萬噸變成今年只有80萬噸左右?！敝袊?guó)大蒜網(wǎng)市場(chǎng)部經(jīng)理王浩舉例說，這使得市場(chǎng)供應(yīng)量下降。
　　一邊是銳減的供應(yīng)，一邊席卷全球的“搶蒜”風(fēng)潮。相信大蒜能提高對(duì)甲流免疫力的，遠(yuǎn)不止中國(guó)人?！敖衲?0％以上與中國(guó)有貿(mào)易關(guān)系的國(guó)家都在求購(gòu)大蒜?！蓖鹾平榻B說，往年各國(guó)對(duì)中國(guó)大蒜會(huì)有3個(gè)月左右的限制進(jìn)口期，以保護(hù)本國(guó)蒜農(nóng)，這個(gè)緊箍咒在今年被取消了。而且，今年不少國(guó)家在進(jìn)口中國(guó)大蒜時(shí)也取消了往年必須達(dá)到一定級(jí)別才予進(jìn)口的限制。
　　印尼、菲律賓等東南亞國(guó)家以及非洲、南美的部分國(guó)家，成為甲流之下中國(guó)大蒜的新豪客。據(jù)金鄉(xiāng)縣經(jīng)貿(mào)部門人士介紹，大蒜產(chǎn)量、出口量占全國(guó)60％以上的金鄉(xiāng)縣，近一個(gè)月里有超過20天的時(shí)間，每天出口大蒜量在5000噸。“因減產(chǎn)，金鄉(xiāng)大蒜今年出口量比去年減少40％左右，出口貨值大大上揚(yáng)。”該金鄉(xiāng)經(jīng)貿(mào)人士說，去年每噸出口價(jià)在200～300美元，今年都在1000美元上。
　　這不是大蒜第一次在恐慌中受到追捧。2003年鬧非典時(shí)，大蒜也曾有過出庫(kù)價(jià)在1周的時(shí)間里從每斤5毛錢漲到1.7～1.8元／斤的風(fēng)光紀(jì)錄。
　　如今，甲流下的蒜價(jià)已是當(dāng)年非典時(shí)的兩倍多。
　　
　　暴富的蒜庫(kù)裝卸工
　　
　　最低的進(jìn)價(jià)遭遇甲流誘發(fā)的最大化需求，造就了最漂亮的盈利曲線——張紅雨人貨后才8天，5月28日，濕蒜就從03元／斤變成了1.2元／斤。此時(shí)，正是甲流輸入國(guó)內(nèi)之初。7月20日，張紅雨以1.4元／斤收干蒜，到8月初，干蒜價(jià)格就漲過了2元。
　　“大蒜商們就像打仗一樣緊張，都在搶大蒜?！睆埣t雨說，他總共搶得了130噸干大蒜。11月中旬的大蒜每噸出庫(kù)價(jià)與9月25日時(shí)相比已上漲了2000元，與7月中旬相比則上漲近1倍。當(dāng)大蒜行情漲至2元／斤時(shí)，不少炒家進(jìn)入金鄉(xiāng)縣的各個(gè)冷庫(kù)進(jìn)行短期炒作。出租冷庫(kù)給王新囤大蒜的楊磊看著眼饞，也加入了搶蒜囤蒜的行列。
　　“和幾個(gè)親戚貸款收購(gòu)了500噸大蒜，1.65元／斤進(jìn)的，上月底以每斤3.55元的價(jià)錢出手了?！睏罾谡J(rèn)為他這簡(jiǎn)直是小兒科，據(jù)他說，去年春節(jié)過后，金鄉(xiāng)縣魚山鎮(zhèn)5個(gè)裝卸工看到大蒜十分便宜，幾個(gè)人就合伙以0.12元／斤的價(jià)格，從外地大蒜商手里買入700多噸大蒜，今年8月份以2.8元／斤的價(jià)格出手，幾個(gè)裝卸工一下成了百萬酉翁。
　　楊磊是金鄉(xiāng)一座容量1700噸的大蒜冷庫(kù)的出租商。在金鄉(xiāng)，大蒜冷庫(kù)不下1000個(gè)，“今年凡是自己囤了大蒜的都賺了，沒有囤大蒜的冷庫(kù)主只能賺個(gè)中介費(fèi)：領(lǐng)著客商到冷庫(kù)里看大蒜，成交一筆，每噸有20元的中介費(fèi)。”今年，在金鄉(xiāng)冷庫(kù)商中間流傳一句話：代存一庫(kù)蒜，不如自己收購(gòu)10噸蒜。眼一下，楊磊把冷庫(kù)分租給包括王新在內(nèi)的5個(gè)大蒜商。“按現(xiàn)在的價(jià)錢，他們一個(gè)個(gè)都已經(jīng)獲利超過200％了，但沒有一個(gè)肯將大蒜出手，
　　蔓延全球的甲流疫情，成為大蒜商們繼續(xù)拉升價(jià)位的心理支撐。
　　據(jù)中國(guó)大蒜網(wǎng)估計(jì)，今年圣誕節(jié)、元旦前后，將有一波可觀的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求高峰，出庫(kù)價(jià)格將再度攀升。而如果元旦過后國(guó)內(nèi)大蒜頭存量降至40萬噸以下，春節(jié)前后乃直到明年3月份，大蒜價(jià)格還將再度上漲。
　　王浩認(rèn)為，據(jù)目前全國(guó)大蒜上市交易量情況判斷，今年春節(jié)后大蒜庫(kù)存量保持在40萬噸以上的可能性微乎其微。楊磊更是樂觀估計(jì)，若春節(jié)過后庫(kù)存量降至20萬噸以下'出庫(kù)價(jià)格漲到7元以上也并非沒有可能。而張紅雨則把手里剩下的存貨捏得更緊了，那都是些直徑為6.0的精品大蒜。前幾天有賣家上門，開價(jià)7200元／噸，張紅雨眼皮也不眨一下?！安粷q到8000元一噸以上，我是不考慮的。”
　　
　　意外之財(cái)?shù)牟黄胶夥指?br/>　　
　　張紅雨們賺得盆滿缽滿之際，產(chǎn)業(yè)鏈最初端的蒜農(nóng)并沒有分到多少紅利。
　　金鄉(xiāng)縣一位蒜農(nóng)申作亮告訴本報(bào)，今年他種植了6畝大蒜，畝產(chǎn)干蒜2000斤，平均出售價(jià)格在1.4元左右／斤，每畝所需肥料、蒜種、薄膜等農(nóng)資成本為800元，在不扣除人工成本的情況下，畝產(chǎn)大蒜收入為2000元。
　　“今年的大蒜收益是歷年來最好的。不過，要攤平2008年的虧本的話，掙的錢就所剩無幾了?！鄙炅颊f。7月份新大蒜入庫(kù)后逐步攀升的價(jià)格上漲行情，也已經(jīng)與蒜農(nóng)無關(guān)，除非極少數(shù)介入到產(chǎn)業(yè)鏈條上儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的蒜農(nóng)，而收儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)上的投資對(duì)于絕大部分蒜農(nóng)來說是無力承擔(dān)的。
　　申良算了一筆賬：建設(shè)一個(gè)大蒜儲(chǔ)存冷庫(kù)投資約70萬，從事收購(gòu)儲(chǔ)存也缺乏足夠的資金，介入經(jīng)營(yíng)更是在獲知市場(chǎng)行情渠道方面沒有優(yōu)勢(shì)，且缺乏應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，蒜農(nóng)只能被動(dòng)地、滯后一年跟著市場(chǎng)行情走。“看我們蒜農(nóng)的收入，不能光看賺錢的年景，要從長(zhǎng)期來看，種植大蒜盈利水平還是很低的?！泵鎸?duì)瘋狂的市場(chǎng)行情，申作亮無奈地說。
　　山東省社科院副院長(zhǎng)鄭貴斌認(rèn)為，在供求關(guān)系決定市場(chǎng)價(jià)格這一鐵律有利于大蒜商時(shí)，由于產(chǎn)業(yè)鏈的初端蒜農(nóng)并不能真正成為利益博弈的競(jìng)爭(zhēng)主體，這場(chǎng)大蒜行情勢(shì)必成為收儲(chǔ)商們的獨(dú)角戲，所謂的利益分割也不過是在經(jīng)銷環(huán)節(jié)內(nèi)部進(jìn)行的一場(chǎng)智力游戲。眼下大漲行情，還是給了申良以種植信心，他認(rèn)為，除非明年新大蒜行情一落千丈，擴(kuò)種大蒜的比較收益仍可期待。
　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)2009年，金鄉(xiāng)縣種植大蒜面積至少比2008年擴(kuò)大10％，非大蒜主產(chǎn)區(qū)購(gòu)買蒜種去擴(kuò)大生產(chǎn)的現(xiàn)象已經(jīng)在濟(jì)南周邊農(nóng)業(yè)縣出現(xiàn)。2009年農(nóng)民新種植大蒜的成本也已經(jīng)隨之提高，平均每斤蒜種價(jià)格在2.7元／斤，至少是2008年的5～6倍。
　　對(duì)明年大蒜價(jià)格走勢(shì)，中國(guó)大蒜網(wǎng)持樂觀態(tài)度，該網(wǎng)市場(chǎng)部經(jīng)理王浩指出，大蒜行情每4年一個(gè)盈利周期，每個(gè)高盈利年份后面都會(huì)延續(xù)一個(gè)好行情。中國(guó)大蒜網(wǎng)正是在市場(chǎng)行情周期性波動(dòng)下為減少大蒜商經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)而成立運(yùn)營(yíng)的資訊服務(wù)商，據(jù)調(diào)查，像金鄉(xiāng)大蒜電子交易中心、龍鼎大蒜期貨交易市場(chǎng)等大蒜新興服務(wù)產(chǎn)業(yè)開始形成勢(shì)力。
　　鄭貴斌建議，只有在充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中，建立起保護(hù)蒜農(nóng)利益的機(jī)制，打破蒜農(nóng)被動(dòng)調(diào)節(jié)生產(chǎn)的局面，大蒜產(chǎn)業(yè)才能真正健康壯大。(摘自：《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》2009年11月20日編輯：王