曹 瓊，霍菁菁，烏達(dá)巴拉·其其格，黃 潔，申躍宇，王消消 ，姜 軍 ，莫 放 ，

（1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；

2.國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系飼料營養(yǎng)功能研究室，北京 100193）

日糧精料中麩皮比例對(duì)西門塔爾雜交后備母牛日糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

曹 瓊1，霍菁菁1，烏達(dá)巴拉·其其格1，黃 潔1，申躍宇1，王消消1，姜 軍2，莫 放1，2

（1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；

2.國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系飼料營養(yǎng)功能研究室，北京 100193）

文章旨在采用消化試驗(yàn)研究肉牛日糧精料中麩皮比例對(duì)日糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響。試驗(yàn)選取體況良好、體重一致（369.5 kg±37.8 kg）的雜交后備母牛（西門塔爾牛（♂）×中國黃牛（♀））24頭，隨機(jī)分為6組，即試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組和Ⅵ組，每組4頭，分別定量飼喂6種不同麩皮水平的精料日糧（3.5kg/d），粗料（青貯）自由采食；各試驗(yàn)組精料麩皮水平分別為0%、10%、20%、30%、40%和50%；預(yù)飼期20 d，試驗(yàn)期30 d，試驗(yàn)最后7 d收集全部糞樣。結(jié)果表明：日糧精料中麩皮水平對(duì)日糧有機(jī)物（OM）、粗蛋白質(zhì)、淀粉和中性洗滌纖維（NDF）的消化道表觀消化率沒有顯著影響（P＞0.05），不同麩皮水平日糧的 OM、CP、淀粉和NDF的消化道表觀消化率變化范圍分別為49.40%～55.52%、48.56%～53.90%、88.87%～93.29%、48.11%～57.91%。

后備母牛；麩皮；營養(yǎng)物質(zhì)；消化率

麩皮適口性較好，是農(nóng)區(qū)的主要農(nóng)副產(chǎn)品，也是農(nóng)戶母牛養(yǎng)殖的主要飼料資源，因其來源廣泛，價(jià)格低廉，作為一種主要的能量飼料而被廣泛使用。但因麩皮容積大，質(zhì)地蓬松，能量低，有輕瀉作用，在瘤胃有較高的降解率，不宜在飼料中大量使用。目前有關(guān)不同麩皮用量對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響研究鮮有報(bào)道。因此本試驗(yàn)旨在研究日糧精料不同麩皮比例用量對(duì)全消化道營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，確定不同麩皮用量對(duì)日糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響程度，為確定麩皮在精料中的適宜用量提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物、試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)管理 在甘肅張掖某牛場選24頭體況相近、體重為368.9 kg±7.5 kg的16月齡西雜后備母牛（西門塔爾牛（♂）×中國黃牛（♀））為試驗(yàn)動(dòng)物，隨機(jī)分為試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組和Ⅵ組進(jìn)行消化試驗(yàn)，每組4頭。試驗(yàn)設(shè)計(jì)為單因子6水平4重復(fù)試驗(yàn)，根據(jù)日糧精料不同麩皮比例用量（麩皮用量分別為0%、10%、20%、30%、40%和50%）設(shè)計(jì)6組日糧（蛋白質(zhì)水平相似，鈣磷比例相似），每組日糧對(duì)應(yīng)一組試驗(yàn)動(dòng)物，見表1。全部處理的精料采食量相同，粗飼料自由采食。6個(gè)日糧的粗飼料進(jìn)食量設(shè)計(jì)基本相同以避免日糧精粗比例對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響。粗飼料為玉米秸稈青貯，其干物質(zhì)中的粗蛋白質(zhì)（CP）、中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）分別為6.37%、64.66%、36.47%。試驗(yàn)動(dòng)物拴系飼養(yǎng)，每天分別在06：00和18：00等量飼喂，先粗后精，喂后自由飲水。試驗(yàn)分為預(yù)飼期和試驗(yàn)期，預(yù)飼期20 d，試驗(yàn)期10 d。

1.2 樣品收集、測定與分析 采食量的確定：預(yù)飼期玉米秸稈青貯自由采食，每天晨飼前收集剩料，根據(jù)供給量和剩料量計(jì)算粗飼料采食量（干物質(zhì)含量22.02%）；在正試期根據(jù)粗飼料采食量測定結(jié)果（15 kg）的95%（14 kg）飼喂玉米秸稈青貯，收集剩余總量，計(jì)算平均進(jìn)食量。精料每天飼喂3.5kg。收集飼喂飼料樣品，通過1mm篩孔粉碎保存以備分析。

表1 不同處理組的精料組成及主要營養(yǎng)物質(zhì)含量%

糞樣收集。試驗(yàn)采用全收糞法。正試期10 d進(jìn)行消化試驗(yàn)，其中前3 d為消化試驗(yàn)適應(yīng)期，后7 d全收糞?；旌厦刻焖占募S樣，稱重，按10%采樣，混合糞樣品，65℃烘干回潮粉碎以備分析。

樣品分析。飼料及糞樣的干物質(zhì)（DM）、有機(jī)物（OM）、CP、NDF、ADF、總鈣和總磷根據(jù)楊勝描述的方法［1］測定。淀粉的測定采用樣品經(jīng)處理除去脂肪及可溶性糖類后，加入淀粉酶將淀粉水解成雙糖，再用鹽酸水解雙糖為單糖，按還原糖測定并折算成淀粉的方法進(jìn)行［2］。

項(xiàng)目 Ⅰ組 Ⅱ組 Ⅲ組 Ⅳ組 Ⅴ組 Ⅵ組進(jìn)食量消化量消化率總干物質(zhì)粗飼料DM OM CP淀粉NDF ADF DM OM CP淀粉NDF ADF DM OM CP淀粉NDF ADF 6 072.8±513.7 2 775.8±234.8 5 523.3±259.0 695.5±57.1 1 466.6±120.3 2 442.7±200.5 1 201.7±98.6 3 229.2±322.7 2 969.7±214.1 367.2±23.7 1 303.3±133.4 1 241.0±161.9 385.2±36.2ab 53.17±5.39 53.77±3.88 52.80±3.87 88.87±8.19 50.85±5.40 32.06±2.82a 5 881.9±437.9 2 581.1±192.2 5 326.2±174.0 699.2±41.6 1 513.0±90.1 2 418.6±144.1 1 232.5±73.4 2 902.4±268.0 2 662.5±190.2 339.5±21.5 1 386.6±128.5 1 163.6±121.8 426.0±29.6b 49.34±4.12 49.99±3.57 48.56±2.98 91.65±6.98 48.11±3.95 34.57±2.23ab 5 826.4±495.0 2 561.6±217.6 5 264.2±196.6 699.7±47.5 1 486.2±100.9 2 366.1±160.8 1 181.0±80.2 3 020.6±280.4 2 761.5±190.6 377.1±24.8 1 348.5±106.3 1 270.6±165.4 353.3±33.1a 51.84±4.61 52.46±3.62 53.90±3.60 90.73±6.66 53.70±5.32 29.92±2.42a 5 888.9±168.7 2 624.8±75.2 5 303.1±67.7 696.8±16.0 1 535.0±35.1 2 547.4±58.4 1 225.4±28.1 2 969.6±291.0 2 707.8±243.9 358.0±18.2 1 383.2±118.7 1 308.7±114.2 451.1±39.1b 50.43±3.19 51.06±4.60 51.39±1.90 90.11±4.90 51.37±2.83 36.82±2.02bc 5 693.1±445.7 2 441.9±191.2 5 098.2±171.2 701.9±44.0 1 291.9±81.0 2 565.2±160.7 1 184.9±74.2 3 127.5±377.4 2 830.3±278.2 370.4±28.4 1 205.2±144.7 1 485.65±179.8 493.3±56.6b 54.94±5.46 55.52±5.36 52.77±3.68 93.29±8.52 57.91±5.32 41.63±3.69bc 5 782.8±459.9 2 490.0±198.0 5 161.3±176.7 708.8±45.1 1 328.4±84.5 2 667.4±169.7 1 237.8±78.7 2 818.4±182.2 2 549.6±107.1 372.3±22.8 1 230.0±112.4 1 350.27±120.8 384.5±40.4ab 48.74±3.51 49.40±2.08 52.52±3.28 92.59±7.18 50.62±3.87 31.06±2.62a

1.3 數(shù)據(jù)計(jì)算與統(tǒng)計(jì)分析 營養(yǎng)物質(zhì)消化道表觀消化率=（營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量-糞中營養(yǎng)物質(zhì)排出量）/營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量

試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用EXCEL和SPSS 10.1統(tǒng)計(jì)軟件，處理間的差異用Duncan氏多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 精料中不同麩皮比例對(duì)肉牛日糧營養(yǎng)水平的影響 本試驗(yàn)的試驗(yàn)動(dòng)物采用精料固定采食量，粗飼料限制（固定）總量的自由采食量，試驗(yàn)動(dòng)物不同日糧的DM、OM、CP、NDF、ADF、淀粉、鈣、磷的進(jìn)食量見表2。日糧精料蛋白質(zhì)水平的變化范圍為14.8%～15.7%，變化范圍在1.0%以下，進(jìn)食量相差達(dá)13 g/d；淀粉的進(jìn)食量差異較大，不同處理相差達(dá)240 g/d，但處理間差異不明顯（P＞0.05），差別主要是處理組內(nèi)變異較大（處理1變異系數(shù)達(dá)10%），即粗飼料采食的差異；結(jié)構(gòu)性碳水化合物的進(jìn)食量相差也較大，如NDF達(dá)300 g/d，ADF相差50 g/d，但差異不顯著（P＞0.05）。雖然表 2中的 CP、NDF、ADF 略有不同，但由于秸稈青貯進(jìn)食量沒有差異，日糧的改變主要是改變了日糧中精料組成和日糧的磷、淀粉進(jìn)食量。

2.2 精料中不同麩皮水平對(duì)后備母牛消化道養(yǎng)分表觀消化率的影響 日糧精料中麩皮水平對(duì)日糧OM、CP、淀粉和NDF的消化道表觀消化量和消化率沒有顯著影響（P＞0.05），但對(duì)日糧ADF的表觀消化率有明顯影響（P＜0.05），也影響ADF的消化量，見表2。不同麩皮用量日糧的OM、CP、淀粉、NDF和ADF的消化道表觀消化率變化范圍分別為49.40%～55.52%、48.56%～53.90%、88.87%～93.29%、48.11%～57.91%、29.92%～41.63%。

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧精料麩皮水平對(duì)OM、CP、淀粉、NDF和ADF表觀消化率無明顯影響，這表明在粗飼料采食量相似的情況下日糧精料配方組成的麩皮水平?jīng)]有影響全消化道OM、CP、淀粉、NDF的表觀消化率。Farmer等［3］的研究表明，肉牛日糧補(bǔ)充 100%、67%、33%的小麥麩皮時(shí)對(duì)日糧NDF消化率沒有影響（P＞0.49），Knowlton等［4］在對(duì)比以麩皮作不同磷源時(shí)，17%補(bǔ)飼對(duì)日糧氮的表觀消化率沒有影響。

在日糧因素對(duì)有機(jī)物表觀消化率影響方面有大量類似的研究結(jié)果，如Cunningham等［5］以豆餅為蛋白質(zhì)來源時(shí)，蛋白質(zhì)水平由11.3%提高到19.9%，日糧OM的消化程度和表觀消化率沒有顯著差異；Broderick［6］通過調(diào)整粗飼料比例改變?nèi)占ZNDF和CP含量的試驗(yàn)也表明，日糧蛋白質(zhì)的增加不影響OM的表觀消化率。

反芻動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)有50%～70%在瘤胃被微生物降解，30%～50%在腸道消化，飼料蛋白質(zhì)在瘤胃降解和腸道的消化受飼料蛋白質(zhì)特性和日糧因素的影響，即日糧蛋白質(zhì)全消化道消化率一方面取決于飼料蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解程度，另一方面也取決于瘤胃非降解飼料蛋白質(zhì)在小腸的消化率。如Chan等［7］在對(duì)比低質(zhì)（玉米胚芽餅）和高質(zhì)（魚粉+血粉+豆餅）蛋白質(zhì)進(jìn)食對(duì)十二指腸營養(yǎng)流量影響時(shí)指出，日糧蛋白質(zhì)來源對(duì)瘤胃和全消化道的OM消化率無影響，但飼喂高質(zhì)量（魚粉+血粉+豆餅）蛋白質(zhì)有較高的全消化道CP消化率；Reynal和Broderick（2005）也指出泌乳奶牛日糧蛋白進(jìn)食量對(duì)全消化道蛋白質(zhì)表觀消化率（68.2%～70.2%）無顯著影響。

本試驗(yàn)表明，日糧不同麩皮水平對(duì)全消化道淀粉表觀消化率沒有明顯影響。在不同精料組成對(duì)全消化道的日糧淀粉表觀消化率影響方面國外有大量類似的結(jié)果，如Klusmeyer等［8］的研究表明魚粉和豆粕日糧的全消化道淀粉表觀消化率（93.1%～94.1%）沒有差異；Elizalde等［9］表明小腸淀粉的消化隨玉米進(jìn)食水平線性增加，但不同處理間小腸及消化道（96%～98%）的消化率沒有差異；Ipharraguerre等［10］指出，增加蛋白質(zhì)的進(jìn)食量，減少了全消化道淀粉的消化量，日糧蛋白質(zhì)水平變化影響日糧淀粉進(jìn)食量，而對(duì)全消化道淀粉消化率無影響。

反芻動(dòng)物日糧結(jié)構(gòu)性碳水化合物如NDF大部分在瘤胃降解發(fā)酵。已有研究表明，瘤胃微生物生長條件的改變可明顯提高微生物對(duì)纖維的消化［11］。Krause等［12］的研究指出，當(dāng)瘤胃可發(fā)酵碳水化合物增加時(shí)DM和OM的消化率顯著增加，但纖維的消化率不因日糧而影響；Hess等［13］也指出肉牛放牧?xí)r補(bǔ)飼玉米或麩皮對(duì)瘤胃OM或揮發(fā)性脂肪酸總產(chǎn)生量沒有明顯影響；Beckman等［14］在日糧有相同NDF降解率、不同NDF/淀粉比例對(duì)NDF全消化道消化率的影響，結(jié)果表明DM和能量的消化率隨NDF/淀粉比例增加而直線下降，但NDF和氮的消化率沒有影響。

4 結(jié)論

在采食量和精粗比相似的情況下，日糧精料麩皮水平對(duì)日糧OM、CP、淀粉、NDF的表觀消化率無顯著影響。

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Effects of Dietary Concentrates with Different Wheat Bran Proportions on the Nutrients’Apparent Digestibilities in Heifers

Cao Qiong1，Wudabala Qiqige1，Mo Fang1，2，et al
（1.State Key Laboratory of Animal Nutrition，China Agricultural University，Beijing 100193，China；2.Feed and Nutritional Research of Laboratory，National Beef Cattle Industrial Technology System，Beijing 100193，China）

The objective of this study was to determine the effects of dietary concentrates with different wheat bran proportions on the nutrients’apparent digestibilities in heifers.The proportions of wheat bran in six treatments were 0%，10%，20%，30%，40%and 50%，respectively.The diets were fed to 24 heifers of Simmental cross（Simmental×Chinese yellow cattle） for 2 months.All feces were collected using the direct collection during the last week.The results showed that the apparent digestibilites of organic matter，crude protein，starch，NDF had no significant differences among different treatments（P＞0.05）.The total tract digestibilities of organic matter，crude protein，starch and NDF were 49.40%～55.52%，48.56%～53.90%，88.87%～93.29%and 48.11%～57.91%，respectively.

heifers；wheat bran；nutrients；digestibility

2011-03-17

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室資助自選項(xiàng)目（2004DA125184（團(tuán)）0802）；國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目（ngcytx-38）

曹瓊，大學(xué)本科。

莫放，副教授，博士，碩士生導(dǎo)師，主要從事反芻動(dòng)物營養(yǎng)與飼料研究。E-mail：mofang@cau.edu.cn

1007-9726（2011）03-0014-04

S823.5