□歐陽國華

關(guān)于高職旅游專業(yè)英語課程資源的開發(fā)與利用

□歐陽國華

分析了當(dāng)前高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用所面臨的困境，在此基礎(chǔ)上綜合提出了高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用的基本原則，并對實(shí)踐過程中的幾種模式進(jìn)行了探討。

旅游；英語；課程資源；開發(fā)與利用

一、引言

近年來隨著我國出入境旅游業(yè)迅猛發(fā)展，各旅游企業(yè)對涉外旅游人力資源的需求急劇上升，高職加強(qiáng)精通外語的旅游人才培養(yǎng)與提高旅游從業(yè)人員的外語能力，成為專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)的一項(xiàng)緊迫任務(wù)。眾所周知，專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與課程的實(shí)施緊密相連，而課程的有效實(shí)施又離不開課程資源的合理開發(fā)和利用，[1]為此，應(yīng)加大高職旅游專業(yè)英語的課程改革，積極推行高職旅游專業(yè)英語的課程資源開發(fā)和利用。

從當(dāng)前高職旅游專業(yè)英語課程資源的開發(fā)和研究來看，力度還不夠大，范圍還不夠廣，大多僅對開發(fā)價(jià)值感興趣，并停留在研究層面，對一些課程資源的實(shí)踐操作研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還相當(dāng)有限和薄弱。鑒于此，需要對高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用的一些問題作某些思考。

二、高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用應(yīng)避免的兩大誤區(qū)

（一）開發(fā)導(dǎo)向不明確

高職旅游專業(yè)是一個(gè)以英語為工具，以旅游交際為技能的復(fù)合型專業(yè)。其課程體系通常由公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、專業(yè)實(shí)踐課和特色課程五個(gè)模塊所構(gòu)成。[2]在課程資源開發(fā)與利用過程中，高職院校教師往往忽視考慮高等性和職業(yè)性的統(tǒng)一，而簡單地將課程資源按五個(gè)模塊課程進(jìn)行排列組合，但課程資源開發(fā)與利用不是針對某個(gè)具體的職業(yè)崗位，而是面向一個(gè)專門的崗位群，并且課程資源的開發(fā)與利用應(yīng)具有“寬專多能”和“終身學(xué)習(xí)”的特征，社會(huì)對高職旅游專業(yè)培養(yǎng)的旅游從業(yè)人員特別是涉外旅游人才，他們應(yīng)有較全面的旅游文化知識(shí)以及較高的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，他們還需要掌握較高的英語技能，這樣才能較好地為其提供就業(yè)條件，滿足其職業(yè)生涯發(fā)展的需要。

（二）對課程資源的認(rèn)識(shí)尚有偏頗

對課程資源的理解，我國長期將之定義為教學(xué)資源，并把其主題歸屬為教材。誠然，教科書及其教輔材料，它們應(yīng)是當(dāng)前我國學(xué)校教育中必需和重要的課程資源，特別是在紙質(zhì)印刷時(shí)代，這一點(diǎn)無可厚非，而且就是現(xiàn)在，教材仍是一種重要的課程資源。但可悲的是，我們的很多教師錯(cuò)誤地把教材作為唯一的課程資源。雖然我國的旅游英語教材相對還比較豐富，但其中也不乏以劣替優(yōu)，以次充好現(xiàn)象，導(dǎo)致教師在教材的選擇上左右為難，顧此失彼，并一定程度上加劇了教師對教材的依賴性，難以樹立新的課程資源觀。[2]

三、高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用的基本原則

（一）民主性、開放性和合作性相結(jié)合原則

課程資源的開發(fā)與利用應(yīng)以院校為中心，實(shí)行開放的、民主的決策，它應(yīng)組織教師、學(xué)生、校方領(lǐng)導(dǎo)、課程專家、以及學(xué)生家長和社會(huì)相關(guān)人士共同參與，共同來完成課程計(jì)劃方案的制定、實(shí)施和評價(jià)。它應(yīng)包括學(xué)校的教育教學(xué)和管理等多個(gè)方面，體現(xiàn)一種參與、合作、民主的原則，實(shí)現(xiàn)一種開放決策、動(dòng)態(tài)發(fā)展的過程。它需要學(xué)校教務(wù)、設(shè)備、圖書館等部門的通力協(xié)作，需要上級教育甚至旅游管理部門的大力支持，以及社會(huì)各行各業(yè)特別是旅游企業(yè)相互交流與合作。譬如，在互惠互利的基礎(chǔ)上，高職院?？梢詴?huì)同涉外旅游機(jī)構(gòu)，在涉外賓館、飯店建立實(shí)習(xí)基地，以此共同開發(fā)涉外旅游活動(dòng)的實(shí)訓(xùn)課程，等等。[4]另外，學(xué)生也應(yīng)積極參與其中，以便讓課程開發(fā)者有更多的自由選擇余地，讓課程開發(fā)者擁有更多的民主管理權(quán)。這種多方參與、多方協(xié)作的課程設(shè)計(jì)、組織、實(shí)施和評估，較好地實(shí)現(xiàn)了高職英語校本課程的民主性、開放性與適用性。

（二）應(yīng)用性與實(shí)踐性相結(jié)合原則

培養(yǎng)既具備豐富的旅游專業(yè)知識(shí)又掌握過硬外語交流能力的旅游業(yè)專門人才，是高職院校旅游專業(yè)人才的教學(xué)目標(biāo)和培養(yǎng)目標(biāo)。根據(jù)這一目標(biāo)，提高旅游專業(yè)英語課程的應(yīng)用性便成為高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用的重要方向，如何培養(yǎng)學(xué)生的從業(yè)能力和基本的職業(yè)技能便成為其重中之重。為此，在開發(fā)利用高職旅游專業(yè)英語課程資源時(shí)，要以學(xué)生為本，課程內(nèi)容的選擇和組織緊密結(jié)合相關(guān)行業(yè)、職業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐。另外，由于旅游從業(yè)人員較強(qiáng)的英語能力不僅是從業(yè)人員讓外國游客更多、更深入了解民族文化的基本前提，是提高和深化游客旅游知覺的基礎(chǔ)，也是與他們心靈溝通的紐帶和橋梁，因此課程資源的開發(fā)利用必須以培養(yǎng)學(xué)生的英語實(shí)際運(yùn)用能力為重點(diǎn)，以不斷實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)崗位的需要和學(xué)生個(gè)人發(fā)展的需要。[5]

（三）學(xué)科基礎(chǔ)性與專業(yè)性相結(jié)合原則

長時(shí)間以來，高職旅游專業(yè)英語課程一般屬于公共基礎(chǔ)課程，體現(xiàn)學(xué)生專業(yè)綜合能力的專業(yè)英語比較薄弱，重視不夠。而且，英語課時(shí)中基礎(chǔ)英語占的課時(shí)比例偏大。另外，從教師的配備看，現(xiàn)任高職院校專職英語教師，畢業(yè)于普通英語專業(yè)的占多數(shù)，基本屬于語言文學(xué)或者教育專業(yè)出身，大多對旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)以及專業(yè)技能掌握不深，甚至一知半解；而旅游專業(yè)教師對英語知識(shí)和語言教學(xué)經(jīng)驗(yàn)卻又非“科班”出身，兩者不能很好地兼容。為此，高職旅游專業(yè)英語課程資源的開發(fā)與利用必須要做到英語專業(yè)和旅游專業(yè)的相互結(jié)合；同時(shí)，輔之以適當(dāng)?shù)幕A(chǔ)英語教育，做到旅游專業(yè)知識(shí)和外語知識(shí)的互相滲透、互相交叉。也就是說，英語課程資源的開發(fā)與利用，一定要注重英語語言實(shí)踐能力的培養(yǎng)，并多增加一些應(yīng)用型、技能型等知識(shí)內(nèi)容，一定要在該過程中真正體現(xiàn)職業(yè)融入學(xué)業(yè)再學(xué)業(yè)凸現(xiàn)職業(yè)的教育理念。[6]

四、高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用的幾種模式

（一）圍繞教材的開發(fā)與利用

課程資源應(yīng)是豐富多樣的，我們強(qiáng)調(diào)從“非教材”、“去教材”的角度來理解課程資源，教材不是唯一的課程資源，但教材是重要的、核心的課程資源。目前，高職旅游專業(yè)英語教材在市場上可謂種類繁多，結(jié)構(gòu)多樣，譬如：按照旅游文化以及旅游景點(diǎn)的角度編寫的《導(dǎo)游英語》（陸志寶編寫）；按照涉外飯店各部門、各崗位的分類編寫的 《飯店實(shí)用英語》（郭兆康、趙寶國主編）；按照游客由入境到出境的全過程順序編寫的 《飯店專業(yè)英語》（V.Wordall編寫）；按照旅游活動(dòng)的各環(huán)節(jié)編寫的 《實(shí)用旅游英語》（楊華主編），等等，種類繁多。作為重要的課程資源，這些教材的開發(fā)的確為高職院校旅游專業(yè)的教師、學(xué)生及英語課程建設(shè)發(fā)揮了不少作用，提供了有益的幫助。旅游英語教材雨后春筍般地冒出來，給學(xué)校和教師帶來了充足的資料，但其中也不乏魚龍混雜的，存在著層次定位模糊，與市場脫節(jié)，實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)缺失等諸多問題。由此，今后高職旅游專業(yè)英語課程相關(guān)教材的開發(fā)應(yīng)以學(xué)校為基地，按照人才培養(yǎng)目標(biāo)，參照學(xué)生實(shí)際水平，滿足市場對人才的需求，對當(dāng)前各類教學(xué)材料進(jìn)行深入研究，合理調(diào)整和科學(xué)整合。教材是嚴(yán)肅的、權(quán)威的，但不是金科玉律。教師要“用教材教”，而不是“教教材”?！坝媒滩慕獭币馕吨處熞浞职l(fā)揮自己的主體意識(shí)，研究、挖掘教材，發(fā)現(xiàn)其優(yōu)點(diǎn)和不足，對教材采取增補(bǔ)、刪減、置換、重組等方法，靈活使用教材，最大限度地實(shí)現(xiàn)教材編寫的預(yù)設(shè)目標(biāo)。[7]

適應(yīng)新形勢旅游業(yè)和現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展的需要，旅游英語教材的內(nèi)涵應(yīng)有新的更全面的發(fā)展。它不僅僅包括教科書、指導(dǎo)書、輔助讀物,還應(yīng)包括多種與旅游英語有關(guān)的各種錄像錄音、報(bào)刊雜志、計(jì)算機(jī)軟件、圖書資料、光盤以及其它網(wǎng)絡(luò)信息資源等。此外,還應(yīng)注意一些“活教材”，如現(xiàn)實(shí)生活、社會(huì)發(fā)展、自然環(huán)境等。因此，根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況教師可讓學(xué)生分享這些資源,拓展視野,強(qiáng)化情感體驗(yàn),以提高課堂教學(xué)效益。

（二）圍繞學(xué)生的開發(fā)與利用

學(xué)生是教與學(xué)的主題。適應(yīng)課程與教材開放和多元化發(fā)展的趨勢,在課程資源開發(fā)的主體上，正逐漸由原來的由教學(xué)專家為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣黧w。學(xué)生作為課程資源的消費(fèi)者,自然而然地要成為課程資源的開發(fā)者和利用者。伴隨現(xiàn)代信息技術(shù)廣泛運(yùn)用以及旅游業(yè)的迅速發(fā)展，學(xué)生掌握旅游英語知識(shí)和信息的途徑也應(yīng)該多元化,他們之間的相互交流與學(xué)習(xí)也顯得更加頻繁和重要,他們已經(jīng)成為了旅游英語課程資源的特殊開發(fā)者。而且，適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，學(xué)生的學(xué)習(xí)方式也發(fā)生了根本上的改變。他們在探究學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)的過程中,相互都成為了豐富的課程資源。開發(fā)學(xué)生的旅游英語課程資源,首先,要通過一定的途徑使教學(xué)活起來，要超越那些狹隘的教育內(nèi)容,讓學(xué)生的知識(shí)能力、經(jīng)驗(yàn)感受、興趣愛好等都構(gòu)成課程資源的有機(jī)成份;其次，要注意激發(fā)學(xué)生作為主體的積極性、主動(dòng)性，要鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)造性地利用一切資源，并逐步改變其在教學(xué)中的客體地位，讓他們變接受知識(shí)的被動(dòng)逐漸到主動(dòng)成為探究知識(shí)的建構(gòu)者這方面來，以更好地為自身的學(xué)習(xí)、實(shí)踐、探究性活動(dòng)服務(wù)。學(xué)生開發(fā)與利用英語課程資源，具有渠道廣、多、形式活等特點(diǎn)，要充分發(fā)揮這些特點(diǎn)，并以此培養(yǎng)學(xué)生興趣，鍛煉學(xué)生能力，積極推進(jìn)學(xué)生的合作精神。[8]

（三）圍繞教師的開發(fā)與利用

目前，高職課程資源開發(fā)與利用仍相對滯后,少數(shù)課程專家仍然是課程資源開發(fā)的主體，廣大教師尚屬于配角，積極性沒有調(diào)動(dòng)起來，沒有將課程資源納入其研究視線。在具體的教學(xué)中，教師往往很難在學(xué)生面前展現(xiàn)課程專家的意圖。要扭轉(zhuǎn)這種局面，必須不斷加強(qiáng)教師隊(duì)伍的建設(shè),真正使教師成為課程資源開發(fā)與利用的主體，改變只把教材作為唯一的課程資源的傾向,使教師樹立新的課程資源觀。教師應(yīng)該成為學(xué)生利用課程資源的引導(dǎo)者、開發(fā)者。[9]課程資源的開發(fā)要求教師具備課程開發(fā)的專業(yè)素養(yǎng)與能力。對高職旅游專業(yè)英語教師而言，一方面，要確認(rèn)教材是最基本的課程資源，教材是教學(xué)內(nèi)容的重要載體，要高度重視教材建設(shè)，充分發(fā)揮教材在教學(xué)中的重要作用。教材的開發(fā)和利用不僅要幫助學(xué)生掌握英語語言基本知識(shí)和技能，還應(yīng)因地制宜地結(jié)合地方主要旅游資源以英語形式呈現(xiàn)旅游學(xué)科知識(shí)；另一方面，教師要摒棄教材是唯一課程資源的觀點(diǎn)，加深了解課程資源，合理構(gòu)建課程資源的結(jié)構(gòu)和功能。尤其要把自身的學(xué)識(shí)、態(tài)度和價(jià)值觀作為一種重要的能影響學(xué)生學(xué)習(xí)的課程資源。唯此，才能使各種資源、學(xué)校課程有機(jī)地融為一體，既不斷提高其自身對課程資源的開發(fā)技能，又更好地發(fā)揮課程資源的作用。

五、結(jié)語

高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用不能光從某個(gè)角度來分析和解決問題，而應(yīng)是一個(gè)有機(jī)的、整體的實(shí)踐過程，[10]要注意將課程、教材、教法以及學(xué)生的學(xué)習(xí)過程、學(xué)習(xí)需求等有機(jī)地聯(lián)系和結(jié)合，才能在實(shí)踐中不斷檢驗(yàn)和推進(jìn)高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用的理論與研究。

[1][2]樓一峰.高職院校課程體系建設(shè)基本特征與構(gòu)想[J].職業(yè)技術(shù)教育,2005(13)：48-50.

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[4]胡蒸熬.淺談高職課程體系的構(gòu)建原則[J].中國職業(yè)技術(shù)教育,2005(1)：47-49.

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[6]汪亞明,李成軍.能力本位的高職旅游專業(yè)課程整合研究[J].教育與職業(yè),2006(33):116-117.

[7]俞紅珍.教材的“二次開發(fā)”:涵義與本質(zhì)[J].課程·教材·教法,2005(12):9-13.

[8]郭寶仙.英語課程內(nèi)容的選擇與組織[M].太原：山西人民出版社,2004：42-67.

[9]俞紅珍.教材的“二次開發(fā)”:涵義與本質(zhì)[J].課程·教材·教法,2005(12):9-13.

[10]陳才,張燕燕,劉英.旅游管理專業(yè)課程結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)分析和優(yōu)化設(shè)計(jì)[J].旅游學(xué)刊-人力資源與教育教學(xué)特刊，2006(S1):77-78.

歐陽國華（1973－），女，江西萬載人，江西科技師范學(xué)院外國語學(xué)院講師,研究方向?yàn)橛⒄Z教育，翻譯理論與實(shí)踐。

課題項(xiàng)目：本文系2009年江西省教育科學(xué)“十一五”規(guī)劃課題“江西省高校旅游專業(yè)英語課程資源的開發(fā)與利用研究”（主持人：歐陽國華）成果之一。

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1001-7518（2011）20－0039－03

責(zé)任編輯何穎萍