姬宏麗，張雄

(陜西省定邊縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，陜西定邊 718600)

淋巴結(jié)的檢驗(yàn)是生豬屠宰最基本的檢疫手段和措施，是基層獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫監(jiān)督員必須掌握的主要檢驗(yàn)檢疫方法之一。當(dāng)病原微生物侵害機(jī)體某組織或器官時(shí)，很快被局部淋巴結(jié)阻截，淋巴結(jié)發(fā)生相應(yīng)的變化，體積增大或縮小，色澤呈現(xiàn)出紅、黑、青等。因此，可以通對“必檢淋巴結(jié)”的剖檢和觀察初步判斷出疑似患有傳染病的疫病生豬。因此，淋巴結(jié)的檢驗(yàn)檢疫對判定豬生前患病(尤其是傳染病)和評價(jià)肉品衛(wèi)生質(zhì)量具有重要意義，是確保屠宰生豬達(dá)到國家規(guī)定的肉品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者健康的主要措施之一。

一、淋巴組織主要功能

淋巴組織主要有淋巴管、淋巴結(jié)、脾和胸腺構(gòu)成，這些淋巴管和淋巴結(jié)構(gòu)成了生豬機(jī)體的主要防御病菌微生物和疾病的淋巴組織系統(tǒng)。淋巴組織系統(tǒng)既參與非特異性免疫，也和特異性免疫有重要關(guān)系，是機(jī)體抵御異物和病菌入侵的第二道防線。淋巴組織系統(tǒng)的非特異免疫功能的主要表現(xiàn)為：對入侵淋巴管和血液的病原微生物和有害有毒異物起過濾和阻滯作用；淋巴結(jié)中的巨噬細(xì)胞具有殺滅、吞噬和限制病原微生物作用；機(jī)體發(fā)生炎癥時(shí)，淋巴結(jié)表現(xiàn)為淋巴結(jié)變硬、腫大、化膿、出血、壞死等癥狀。

二、必檢淋巴結(jié)的位置及分布

頜下淋巴結(jié)位于下頜間隙，頜下腺的前面，主要收集面部、鼻腔前半和口腔各組織的淋巴液；頸淺背傾淋巴結(jié)位于肩關(guān)節(jié)前方，肩胛橫突肌和斜方肌的下面，基本匯集了頸上部、前肢上部、肩胛與耆甲部的皮膚，深淺層肌肉和骨骼、肋胸壁上部與腹壁前部上三分之一處組織的淋巴液；腹股溝淋巴結(jié)位于腹股溝部皮下，公畜位于陰莖背側(cè)，母畜位于乳腺上方，收集股內(nèi)側(cè)、腹下壁皮膚及陰莖或乳房的淋巴液；骼內(nèi)淋巴結(jié)位于骼外動(dòng)脈起始部附近，收集骨盆及后肢的淋巴，經(jīng)腰淋巴干匯入乳糜池，是具有重要解剖意義的淋巴結(jié)。

三、淋巴結(jié)在剖檢時(shí)的病理變化分類

正常淋巴結(jié)呈圓形、扁形、長圓形，色澤呈灰白色略帶黃色或玉白脂肪色，呼吸系統(tǒng)的淋巴結(jié)呈青灰色。在日常檢疫中常見淋巴結(jié)有如下幾種病變。

1.異色淋巴結(jié)。(1)紅色：是由出血造成的，常見于出血性炎癥、充血性炎癥及漿液性炎癥。(2)黃色：多半是梗塞性黃疽、膽結(jié)右、腸道蛔蟲或是注射過黃色素。如果切面有黃色條紋，并有液體流出，常見于慢性增生性淋巴結(jié)炎。豬患丹毒時(shí)，全身淋巴結(jié)腫脹充血，切面多汁有輕度黃染。(3)黑色：常發(fā)生下支氣管淋巴結(jié)，髓質(zhì)變黑是由于吸入污染粉塵所致。皮質(zhì)變黑是陳舊性出血所致，也可能發(fā)生過敗血癥。(4)雜色：有時(shí)淋巴結(jié)呈藍(lán)色、綠色或其它顏色，一般是由于注射某種藥物所致。但如果淋巴結(jié)稍腫大，切面髓質(zhì)呈深灰色、多汁，檢驗(yàn)?zāi)I臟有白色斑點(diǎn)，則可能是鉤端螺旋體病。

2.出血性炎癥多見于急性傳染病?；钾i瘟?xí)r，全身淋巴結(jié)周邊出血或網(wǎng)狀出血，切面邊緣及實(shí)質(zhì)出血，呈現(xiàn)明顯的紅白相間的大理石樣變化，并且伴有全身皮膚、黏膜有針尖大的出血點(diǎn)，腎呈“麻雀腎”；患豬肺疫時(shí)往往頸淺背傾淋巴結(jié)伴有明顯的水腫，切面呈色澤一致的暗紅色，流出大量紅色液汁。

3.漿液性淋巴結(jié)腫大顯著，質(zhì)地柔軟，富有光澤，多見于急性傳染病。如豬患炭疽而發(fā)生水腫時(shí)，頜下淋巴結(jié)明顯腫脹2～3倍、出血或呈磚紅色壞死灶，切面流出大量黃色或紅色液汁，并有放射狀排列的暗紅色溢血點(diǎn)，周圍組織黃色膠凍樣浸潤；患急性豬丹毒時(shí)全身淋巴結(jié)腫脹充血，切面多汁，有輕度黃染，并有細(xì)小的充血點(diǎn)。

4.水腫淋巴結(jié)腫大明顯，富有光澤，切面隆起，濕潤多汁。如肺門淋巴結(jié)腫大2～20倍，呈灰白色，皮質(zhì)和髓質(zhì)界限明顯，可懷疑是氣喘?。蝗缌馨徒Y(jié)腫大8～l0倍，呈膠凍狀灰白色，可懷疑是淋巴細(xì)胞性白血??；如腫大l0倍以上，呈深紫色或黑色，可懷疑是豬的焦蟲病；豬患隱性感染布氏桿菌病時(shí)，剖檢腹股溝淋巴結(jié)時(shí)可見壞死和水腫。

5.慢性增生性淋巴結(jié)。淋巴結(jié)豎實(shí)、腫脹，切面呈放射條紋狀的干酪樣病變，或者是散在多數(shù)乳黃色或白色顆粒狀結(jié)節(jié)(大小如粟粒至蠶豆)，結(jié)節(jié)中心壞死呈干酪樣，有時(shí)整個(gè)淋巴結(jié)化膿、干酪化或鈣化。這種病變常見于豬的淋巴結(jié)核或結(jié)核性肉芽腫、寄生蟲病等。豬弓形體病時(shí)，腸系膜淋巴結(jié)呈束狀腫脹，切面呈磚紅或灰紅色，有白色干酪樣壞死。

6.急性增生性淋巴結(jié)。淋巴結(jié)增生而腫大，切面隆起、多汁，呈灰白色混濁的顆粒狀，整個(gè)淋巴結(jié)質(zhì)地色澤如腦髓，故有“髓樣變”或“髓樣腫脹”之稱，有時(shí)可見其實(shí)質(zhì)內(nèi)有黃色的小壞死點(diǎn)。多見于仔豬副傷寒、氣喘病等。

7.化膿性淋巴結(jié)。常見于化膿性細(xì)菌感染及化膿創(chuàng)傷。淋巴結(jié)柔軟，表面或切面有大小不等的黃白色化膿灶，按壓時(shí)流出膿汁，多半是繼發(fā)性感染病變。例如：豬患鏈球菌病時(shí)，頸淺背側(cè)淋巴結(jié)出現(xiàn)化膿性炎癥，出血發(fā)黑，周邊出血有瘀斑并發(fā)生膿腫。

8.海綿狀淋巴結(jié)。淋巴結(jié)腫大，觸之有彈性，切面組織結(jié)構(gòu)松弛，有氣泡排出，呈海綿狀。氣腫疽或惡性水腫時(shí)常呈現(xiàn)這種變化。

四、淋巴結(jié)在宰后檢疫中的重要意義

1.必檢淋巴結(jié)能反映病原體侵害機(jī)體的途徑、程度甚至性質(zhì)，尤其是傳染病，在淋巴結(jié)中形成特殊的病理形態(tài)學(xué)征象。

2.豬體內(nèi)必檢淋巴結(jié)是收集淋巴液較廣、最能反映機(jī)體病理狀態(tài)的代表器官，必檢淋巴結(jié)多位于機(jī)體淺表層，便于剖檢，可以減少對豬的機(jī)體破壞，保持生豬胴體的完整和不被損傷。

3.必檢淋巴結(jié)的檢驗(yàn)剖檢面較小，可避免組織切面過多，招致細(xì)菌侵入，以保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量和商品價(jià)值。

4.必檢淋巴結(jié)檢驗(yàn)技術(shù)操作簡便，容易掌握，為進(jìn)一步開展試驗(yàn)室檢疫檢測和準(zhǔn)確定性提供重要依據(jù)。