胡麗濤，吳小平，吳天星，代先強，岑小紅，楊通華，楊勝華，李 沛，孫黎明

(重慶市豐都縣煙草專賣局(分公司)，重慶 408200)

烘烤是生產優(yōu)質煙葉的關鍵環(huán)節(jié)［1］。烘烤過程容易受多種因素制約［2］，傳統(tǒng)烘烤模式在一定程度上已經束縛了優(yōu)質煙葉的生產，與國內外烘烤水平仍存在一定差距［3］，因此，探索新型烘烤技術，對生產優(yōu)質煙葉和建設現代煙草農業(yè)具有重要意義

散葉烘烤作為一項新技術在我國部分主煙區(qū)試點推廣和應用。許多研究表明，散葉烘烤對改善煙葉內在質量、降工減本起到了一定的效果，但散葉烘烤技術還不完善［4］，且關于其提高煙葉品質的內在機理尚不清楚，尤其是針對特殊氣候和生態(tài)條件下重慶山地煙的散葉烘烤技術研究還未見報道。為此，筆者探討了現行密集烤房的散葉烘烤技改措施，散葉烘烤對重慶山地煙的品質提升、改善經濟性狀、降工減本的效果，以期為重慶山地煙散葉烘烤技術的推廣應用提供理論依據和實踐基礎。

一、材料與方法

(一)試驗材料

于2010年在重慶豐都縣暨龍進行，烤煙品種為云煙87，選取生長成熟一致、落黃均勻的煙株，其上部葉4～6片充分成熟后一次采收后，作為試驗材料。

(二)試驗處理

試驗設2個處理。處理1:常規(guī)掛桿烘烤;處理2:散葉烘烤，即將現有密集式烤房的裝煙室由掛桿式改造成散葉穿針固定式，采用散葉穿針裝煙技術，即將密集烤房的裝煙室由原來的掛竿式改為散葉穿針堆放式，將煙葉堆放在裝煙架上，葉柄朝下，葉尖朝上，讓金屬針從距離煙葉葉尖1/3處的中心點穿過，以防烘烤過程中散葉掉煙(塌架)。各處理的供試煙葉均在密集式烤房中采用三段式烘烤工藝烘烤。

(三)測定項目和方法

2個處理各隨機選擇50桿煙葉進行掛牌測定，依據國家標準GB2635292記錄烘烤后煙葉的外觀質量和分級測產，記錄上中等煙比例，并對2個處理進行烘烤成本和效益分析。

二、結果與分析

(一)散葉烘烤對重慶山地煙烘烤成本的影響

由表1可知，散葉烘烤總成本顯著低于掛竿烘烤，下降幅度達到56.42%。其中，散葉烘烤過程中裝卸煙用工成本的降低最為顯著，低于掛竿烘烤77.46%，這是因為烘烤階段省去編煙上竿和卸煙解竿的勞動環(huán)節(jié);耗煤和耗電分別較掛竿烘烤減少了23.27%和23.31%。另外，平均單座烤房裝煙量提高26%。

表1 不同處理下的烘烤成本(元/kg干煙)

(二)散葉烘烤對重慶山地煙外觀質量的影響

煙葉外觀質量的影響因素主要包括顏色、色度、油分、身份和殘傷破損等5個方面。由表2可知，散葉烘烤明顯改善了烤后煙葉的外觀質量，散葉烘烤后的煙葉充分成熟，結構疏松，身份適中，橘黃煙比例大，色度強，油分多;而掛桿烘烤則成熟，結構尚疏松，身份稍厚，橘黃煙較少，色度呈中，有油分。

(三)散葉烘烤對重慶山地煙經濟性狀的影響

由表3可知，與掛竿烘烤相比，散葉烘烤處理下煙葉鮮干比降低了3.35%，這是由于散葉烘烤減少煙葉干物質在調制過程中的損耗［5］;上等煙比例、上中等煙比例分別提高60%和34.55%，雜色煙比例降低68%，掛灰煙比例明顯降低，說明烤后煙葉比例結構趨于合理;均價增加3.39元/kg。可見，散葉烘烤下煙葉經濟性狀明顯改善。

表2 不同處理下烤后煙葉的外觀質量

表3 不同處理下烤后煙葉的經濟性狀

(四)散葉烘烤的密集式烤房改造費用

散葉穿針烘烤烤房改造是在現有密集式烤房基礎上，用木條平鋪將裝煙室上下分為3層或4層裝煙棚，將待烤煙葉堆放在棚底裝煙架上，葉柄朝下，葉尖朝上，用金屬針穿過距離葉尖1/3處將其固定，以防塌架。改造費用主要是烤房裝煙室堆放煙葉設施材料費用及人工安裝費用，每座烤房改造費用為840元。

表4 散葉烘烤的密集式烤房改造費用(元)

三、討論

密集烘烤是現代煙草農業(yè)中烤煙生產的關鍵技術［6］，由于其在改善煙葉烘烤質量、減工、節(jié)能等方面的技術優(yōu)勢［7］，已在全國部分主產煙區(qū)推廣和應用。然而，國內大多密集烤房采用掛竿烘烤，勞動強度大，裝煙密度達不到密集烤房技術規(guī)范要求，在一定程度上影響了烘烤效率［8］。近年來，散葉烘烤在國內部分煙區(qū)成為研究熱點，由于減少了煙葉烘烤階段中編煙上桿和卸煙解桿環(huán)節(jié)，顯著降低了用工成本，明顯提高了烘烤效率［9］。

本試驗研究表明，散葉穿針烘烤顯著降低烘烤成本，其中無須編煙上桿、卸煙解桿，用工成本較掛竿烘烤降低3/4以上，由于裝煙密度提高20% ～30%，能耗顯著降低，這比較符合種植專業(yè)戶和家庭農場等新型生產組織形式的煙葉烘烤需要，對于推進現代煙草農業(yè)規(guī)模化種植和專業(yè)化烘烤具有重要意義。散葉穿針烘烤顯著提高煙葉烘烤質量，外觀質量顯著提高，煙葉結構疏松，身份適中，油分多，橘黃色煙較多，色度強，工業(yè)可用性增強，這與散葉穿針式烘烤能改變煙葉烘烤環(huán)境有關［10］，該烘烤環(huán)境能較好控制煙葉間溫濕度，有利于煙葉內含物質的累積，最大限度保證煙葉烘烤的均一性，進而提高煙葉烘烤質量;經濟性狀優(yōu)勢明顯，煙葉結構比例合理，上等煙和上中等煙比例增加，雜色煙和掛灰煙比例顯著減少，烤后單葉增重，均價明顯提高，說明散葉穿針烘烤促進煙葉干物質的增加，優(yōu)化了煙葉等級結構，可見散葉穿針烘烤具有明顯的經濟效益和社會效益。關鍵是散葉穿針烘烤解決了散葉烘烤過程中容易掉煙的問題。

四、展望

散葉穿針烘烤的密集烤房改造工序簡單，費用較低，每座烤房約需840元;適用范圍廣，既可用于散葉穿針烘烤，也可適應掛桿的傳統(tǒng)烘烤;采用三段式烘烤工藝烘烤。因此，散葉穿針烘烤操作安全，方便，適用于現代煙農規(guī)?；N植、專業(yè)化烘烤的需要，利于在實際生產中推廣應用。但是，散葉穿針烘烤技術還需要進一步研究和完善，尤其是要繼續(xù)優(yōu)化散葉烘烤工藝，提高烘烤質量，為生產優(yōu)質煙葉提供有力的技術支撐。

［1］宋朝鵬，李常軍，楊超，等.煙葉烘烤新方法探索:去梗烘烤［J］.河北農業(yè)科學，2009(1):39.

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［3］李春喬，劉永軍，楊志新，等.不同烤房烤爐對煙葉烘烤效果的研究［J］.云南農業(yè)大學學報，2004(3):295.

［4］蔣篤忠，唐紳，成勍松，等.烤煙散葉堆積式烘烤技術研究［J］.中國農學通報，2009(18):435.

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