文/圖 趙培誠 趙宏權(quán)

請喝一杯西湖龍井茶――西湖農(nóng)家茶樓散記

文/圖 趙培誠 趙宏權(quán)

編者按：西湖風(fēng)景名勝區(qū)是“農(nóng)家茶樓”的發(fā)源地。早在南宋時期，西湖周邊的茶文化活動就很頻繁。進入新世紀以來，每年龍井茶開采之時，杭州市民和各地游客從四面八方會聚到茶村購茶、品茶，體驗休閑觀光的樂趣。西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會積極響應(yīng)杭州市委、市政府打造“東方休閑之都、品質(zhì)生活之城”的城市發(fā)展目標和“服務(wù)業(yè)優(yōu)先”發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)茶農(nóng)借助景區(qū)休閑旅游的獨特魅力，利用西湖龍井茶和農(nóng)村整治后的新環(huán)境這兩大品牌，開辦出具有時代特征、區(qū)域特點、茶鄉(xiāng)特色的“農(nóng)家茶樓”，成功打出了杭州發(fā)展茶業(yè)旅游休閑的個性化“金名片”，鑄就了西湖景區(qū)特色的茶文化休閑生活品質(zhì)，為光大西湖龍井茶文化、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游休閑經(jīng)濟、增加茶農(nóng)收入開辟了一條新路。“農(nóng)家茶樓”是“杭為茶都”的一道風(fēng)景，在未來的發(fā)展方向上，期望杭州的“農(nóng)家茶樓”多在“茶”字上、在茶文化上做文章，而不是普普通通的吃農(nóng)家飯的農(nóng)家樂。請喝了一杯西湖龍井茶去！這是在杭州在西湖最美好的回憶！

西湖之西，一片青山，是西湖龍井茶的原產(chǎn)地。當你站在西湖的任何一個地方，尤其在湖上或蘇堤、楊公堤上，抬頭西望滿目青山蔥郁，龍井茶園和茶村人家就隱約其間。得一日空閑，走進龍井茶的產(chǎn)地，坐落在農(nóng)家茶樓，喝一杯西湖龍井茶，享受朗朗陽光和綠色茶園的，是何等幽靜、滋潤和愜意。

岸上茶樓

茅家埠一邊是西湖，一邊是茶園，既是山腳，又是水邊的村落。給人的感覺是，靠山面水，風(fēng)景獨好。

在湖濱坐船，穿過大半個西湖，穿過蘇堤和楊公堤的橋洞，又見一片寬闊湖面。四五分鐘后，就到了茅家埠碼頭。碼頭旁已靠著一條小船，三個人正在起身上岸。碼頭兩旁綠樹成蔭，樹蔭下散放著幾只茶桌，三三二二的人正在喝茶聊天。跨上碼頭欲走，見小木船上的三個人還沒動靜，定神一看，原來是一組雕像，反映的是以往的歲月。古時沒汽車，走的大多是這條水路，是進山或進城的一個重要碼頭，因此商埠云集，茶樓酒肆林立，品茗小酌皆可，熱鬧得很。

岸上便是茶樓，個別臨湖而居，多數(shù)面湖而立。說是茶樓，其實這里大多是一層的青磚瓦房。這里是下茅家埠，幾十戶農(nóng)家，幾乎家家是茶樓，是西湖邊難得的清幽地。秋天，茅家埠成片的茅草和蘆葦飛白如雪，成一大風(fēng)景。在樹林翠竹下，在茅草亭中，靜坐著品茶賞蘆聽風(fēng)，欲把自己當神仙了。村民說，“茅家埠”之名，源于明清時村口埠頭布滿茅草，野趣橫生而得名。

站在碼頭上看，左旁是雋水閣，右前望過去，見有福祿居茶樓、清溪余韻茶樓等。雋水閣傳承江南茶樓的特色，是經(jīng)典的中式自助茶樓，有各式精品名茶，有地道的港式茶點。臨窗坐下品茶，可覽山水風(fēng)光，偶有水鳥掠過，或有野鴨在湖中嬉戲，漣漪一圈圈蕩開，令人物我兩忘。

我們走進“清溪余韻”茶樓，由兩幢平房一幢兩層小樓組合而成，廊檐下懸掛著一只只寫有茶字的紅燈籠。室內(nèi)格局雖小，但裝飾精致。屋前形成一個院子，樹蔭下擺放著近10只實木桌子，桌子四周圍著竹椅子。因為是周三，太陽又大，是個大雨過后的濕熱天，來的茶客不多。占了二三只桌子的，是一群白發(fā)蒼蒼的老頭老太太。他們也像年輕人一樣，背著背包，裝著水果，相約來這里聊茶聊天。在茶樓一角墻邊，醒目地放在一只保溫桶，寫著免費贈飲四個字。我一試，有水。在茶樓前放著一只免費贈飲的保溫桶，或許體現(xiàn)出的正是茶樓的品格和精神。

沿“上香古道”一路走，兩旁大多是茶樓，樹下放滿了茶桌。人來人往，就樓而歇，擇桌面坐。這條新修的古道，越過龍井路，便是上茅家埠，貫通茅家埠全村。在茅家埠喝茶，賞西湖和茶園兼得，也是整個西湖龍井茶區(qū)最便捷的喝茶休閑之地。

游滿覺隴

端午小長假，雨下不止，但還是止不住去滿覺隴一游。整個村，上滿覺隴、下滿覺隴、四眼井，三點成一線。原先只有虎跑路穿線而過，現(xiàn)在打通了五老峰隧道，交通便了，人氣旺了，卻失去了幾分往日的幽靜。

農(nóng)家茶樓茶道表演隊 沈國強／攝

居住在杭州城里的人，大多知道滿覺隴的品茗賞桂。桂花時節(jié)，在桂花樹下喝茶，是滿覺隴一年中最精彩的篇章。那前后個把月的時間，賞桂香茶香的欲望淹沒了整個杭州城，并波及到上海等城市。滿覺隴天天是人山人海，茶樓家家爆滿，小車停得跟開車展一樣。村里從 1990年起，年年舉辦“西湖桂花節(jié)”，把西湖龍井和滿隴桂雨，打造成了完美結(jié)合的典范。桂花時節(jié)，滿覺隴村無疑成了西湖景區(qū)農(nóng)家茶樓的焦點。

車在虎跑路行駛，近少兒公園，往左邊一條山坡上去，就進入了滿覺隴的四眼井。四眼井是個自然村，150多戶人家。雨還是下個不停，滿覺隴農(nóng)家茶樓協(xié)會會長張列洪陪著我們，來到陶陶居茶樓喝茶。就在路旁的山坡上，租用了兩幢相連的民房開茶樓。走進去張望一番，是西式裝飾，簡潔中透出精美，有幾分小資氣氛。這是一家從城里西遷進茶村的茶樓，與農(nóng)家茶樓的簡單純樸不同，像是有意識地打造成了洋房花園式的茶樓，茶客依然是城里的青年尤其是白領(lǐng)。樓前的院子比較大，精巧設(shè)計后能容10多張茶桌。春秋的晴朗天氣，有些客人歡喜在樹下喝茶休閑。舉目四望，皆是青山與茶園，身置其中便有了世外桃園的詩意。加之精細時尚的桌椅茶具，對年輕人很適宜。

我們來到二樓臨窗而坐，泡上一杯西湖龍井茶，與幫老板范國蓮一起打理茶樓的劉彥聊起天來。劉彥說，真正的喝茶，需要山水，需要幽靜環(huán)境，隱于市不如隱于山水，況且這里離城中心這么近。老板是性情中的愛茶人，她喜歡這里的青山環(huán)抱，就把茶樓搬到了茶村。年輕人在喧鬧的城市里拼打，也渴望暫時的逃離，來這山清水秀歇息。喝喝茶，看看山色，心靈棲息。事實也是這樣，陶陶居的客源，延續(xù)并擴展了原來的客源，生意比城里更加興旺。張列洪說，城里茶樓開進茶村，對農(nóng)家茶樓也是個引領(lǐng)，客源上沒有沖突，能一起發(fā)展。

在陶陶居喝過茶，出來沒幾步就見到了茶香麗舍、江南驛等旅舍。這里形成了一個青年旅舍部落，據(jù)張列洪介紹，共有 30多家。在西湖景區(qū)的農(nóng)家茶樓喝茶，吃飯，有的還想住上一二天，特別是外地來的青年游客，因此四眼進的青年旅舍迅速膨脹。其中有幾家加入了國際青年旅社連鎖，常有四五成群的國外旅客前來投宿。這里交通便捷，風(fēng)景又是如此優(yōu)美，鳥語茶香，早晨推開窗吸上幾口清鮮空氣，美不自禁。所以這里的青年旅舍興于口碑，口口相傳，然后通過電話、網(wǎng)上預(yù)訂，時常見回頭客，時常爆滿。

時近中午，我們又來到村口路旁的隱上花園餐廳小酌一杯。這樣喝茶、吃飯、住宿，自成一體，完美結(jié)合，也許西湖景區(qū)農(nóng)家茶樓休閑旅游的魅力正在這里。

靈隱茶香

靈隱村在靈隱景區(qū)之中及周邊，靈隱寺聞名中外，靈隱村民也占盡風(fēng)光。值得一提的是，西湖龍井茶的前身，是產(chǎn)于靈隱、天竺二寺的香林茶和白云茶。千年之前，上任天竺住持僧的辨才法師，古稀之年退居至龍井村的壽圣院，開山將茶樹移植了過去。當時的杭州知州趙抃和后任的知州蘇東坡，都去龍井看望過好友辨才法師，辨才法師就用自制的香茗為禮，品茗談佛論詩，在茶文化史上，留下了一段佳話。

當走進靈隱茶村時，就禁不住追古思源起來。西湖龍井茶源于靈隱、天竺二寺，興于龍井村，盡管現(xiàn)在已經(jīng)擴展至 168平方公里，但源頭就是源頭，功不可抹。況且，靈隱寺近年來多次舉辦佛家茶道活動，演繹西湖龍井茶與靈隱僧佛的源遠，將“茶禪一味”詮釋的淋漓盡致。這個時候，喝上一杯西湖龍井茶，就有了幾分禪意。進靈隱寺的香客喜歡喝上一杯龍井茶，一般游客也喜歡喝上一杯龍井茶。靈隱村的農(nóng)家茶樓由此而生，并別有了一番風(fēng)味。

白樂橋是靈隱村最大的一個村落，有 250多戶人家。這個村落整治的相當出色，基礎(chǔ)設(shè)施、生態(tài)環(huán)境、農(nóng)居點及人文景觀，從整體上得以完美呈現(xiàn)。所有屋舍均是白墻黛瓦，背靠青山，旁有小溪潺潺。白樂路走到底是北高峰入山口，向左拐是靈隱景區(qū)入口。住在白樂橋172的郭連福，遞上名片的頭銜，是靈隱白樂橋股份經(jīng)濟合作社董事。郭連福說，村莊整治后，靈隱村就按上級的統(tǒng)一布置，實行了村改居股份制改革，全村1000多個村民，人人成了股東。第一次召開股東大會，股東們就形成了一個共識，借助佛教圣地、深厚茶文化的優(yōu)勢，“靠寺吃寺，靠景吃景，靠茶吃茶”，于是農(nóng)家茶樓及農(nóng)家旅館就蓬勃發(fā)展了起來。

沿著一條石條鋪就的臺階路，往下走來到白樂橋155號的細水長流茶樓。主人陳剛看上去30來歲，夫妻倆經(jīng)營著這個茶樓?？蛷d設(shè)一個總臺，兩側(cè)和二層是包間，頂層叫閣樓，用于住家。屋前不大，設(shè)三張大圓桌，有大型遮陽傘遮陽避雨。白樂橋村建在山坡上，一排房子就像個大臺階，家家戶戶基本上就是這么個格局。樓前左邊的圓桌上，圍坐著十來個城里的退休市民，喝茶、磕瓜子、談天，其樂融融。樓前右邊的圓桌上，來了七八個年輕的游客，必是游累了，想坐下來歇歇喝杯茶。

到了茶樓，主人自然要泡上一杯西湖龍井茶。望著心里就舒坦，喝著心境就清寧起來，如此就有了一段慢生活。陳剛說，一年下來，一家人用過吃過能贏余10來萬。這是個保守數(shù)字，可見村民的富有了。

白樂橋的農(nóng)家旅館也發(fā)展得很快，幾年下來也有了 30多家。名字都取得挺有味道，途那特、一人靜、桃之夭夭、素年錦時、媚湖、春上村墅、漫步鄉(xiāng)村，個個韻味十足。旅館大都設(shè)有茶坐，凡來客進門，店主先會泡上一杯西湖龍井茶遞上。這里的旅館群落，跟滿覺隴的四眼井幾乎是一個模樣。四眼井在西湖景區(qū)之東，白水橋居西湖景區(qū)之西，成東西掎角之勢。真是自然生發(fā)，恰到好處。

龍井問茶

入梅后，連續(xù)幾天大雨。昨晚下了一夜，早晨還是大雨如注。6月 10日上午，按約要去龍井村參加一個品茶活動，是西湖景區(qū)農(nóng)家茶樓協(xié)會組織的，給市民及游客免費品嘗正宗的西湖龍井，主題是品嘗西湖龍井，共享休閑時光。沿著西湖西岸的龍井路，可直達龍井村。

始見路旁茶園相連，上山后就是茂密的樹林。公路彎彎曲曲，曲徑通幽的味道濃厚，龍井村像是躲藏在深山老林里。從鬧市一頭扎進了深山，進村的感覺就令人肅然起敬，初識了西湖龍井茶的不凡。

車到了村里的御茶室門口，雨還是嘩嘩地下，沒有一點停下來的意思。門口要搞個儀式，觀眾區(qū)搭起了兩個大雨棚，主席臺卻在大雨之中。茶樓協(xié)會會長單國良和秘書長駱菊梅在門口招呼來客，滿臉是對冒雨前來的感激之情。御茶室也許是當年乾隆來龍井喝茶的地方，也許是為紀念乾隆喝茶而建。乾隆二十七年 (1762)三月，清朝乾隆皇帝第三次來到杭州，暢游龍井，登上了老龍井品茶，作《坐龍井上烹茶偶成》詩一首，并封了十八棵御茶。三年后，乾隆第四次南巡杭州時，再次上龍井游玩品茶，又作了《再游龍井作》。乾隆皇帝對龍井茶情有獨鐘，盛贊色、香、味、形俱佳，把龍井茶推上了顯赫至尊的地位。

御茶室已經(jīng)來了四五十位客人和游客，先坐著喝茶?？磯ι蠏熘蠓险掌?，記載著偉人與佳茗的故事。毛澤東采摘龍井茶，一手摘，一手握，然后放進身邊的竹籃里，攝于 1963年。劉少奇走過龍井亭，視察龍井茶園，攝于1951年12月。江澤民陪同英國女皇伊利沙白二世品嘗西湖龍井茶，攝于 1986年10月。新中國建立以來，許多黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人視察過西湖龍井產(chǎn)區(qū)，并喜歡喝西湖龍井茶。西湖龍井是綠茶中的皇后，始終穩(wěn)居中國十大名茶之首，成了龍井村人最大的榮耀。

9點鐘，正籌劃將儀式搬進御茶室進行時，天空忽然雨止，活動按時進行。致歡迎辭，講解龍井茶的鑒別與沖泡，茶道表演，各農(nóng)家茶樓業(yè)主在《珍愛西湖龍井茶品牌承諾宣言》上簽字，然后各家茶樓主邀請游客到自家茶樓品茶。期間，老天像是實在憋不住，偶爾飄下幾絲雨，不礙事。

沿著茶園中的小路，爬到半山腰上，拍龍井村景象。村莊窩在半山腰的山岙中，四面群山環(huán)抱，呈北高南低趨勢。山峰連接著云層，隱藏在飄渺的云霧中。四面環(huán)山，或許這就是龍井村的來歷。龍井村中有龍井寺、龍井泉、龍井茶，真是一塊龍居之地，難怪天公作美。

西湖景區(qū)的村落，被譽為“景中村”，分布在山山水水之中。這些村莊，本無關(guān)聯(lián)，但又因西湖龍井茶的姻緣，形成了一個整體。其茶區(qū)，稱為西湖龍井茶一級保護區(qū)，其茶樓稱為西湖景區(qū)農(nóng)家茶樓，像是杭州市民的后花園，更是中外游客的茶文化休閑旅游勝地。游西湖水，品龍井茶，越來越成為旅客的最愛。