陳俊江

時(shí)下，“教學(xué)內(nèi)容的確定”成為語(yǔ)文界最熱的話題，這表明人們正努力把新課程標(biāo)準(zhǔn)中的三維目標(biāo)從理論研究轉(zhuǎn)化為實(shí)踐操作，從宏觀的教學(xué)目標(biāo)轉(zhuǎn)化為微觀的“教學(xué)內(nèi)容”。不過(guò)，這方面的研究多半集中在“散文教學(xué)內(nèi)容的確定”上，如不少語(yǔ)文類的報(bào)刊正組織這方面的討論，又如最近“長(zhǎng)三角語(yǔ)文教育論壇”的主題就是“散文教學(xué)內(nèi)容的確定”?？墒牵渌愋偷奈谋尽敖虒W(xué)內(nèi)容的確定”似乎尚未引起人們足夠的重視。為此，本文專門來(lái)談?wù)務(wù)f明文教學(xué)內(nèi)容的確定。

提到說(shuō)明文，多半給人枯燥乏味之感，不似小說(shuō)、散文、詩(shī)歌等文學(xué)作品那樣引人入勝、耐人尋味。教者的教和學(xué)生的學(xué)一般都是圍繞著“說(shuō)明對(duì)象”、“說(shuō)明順序”、“說(shuō)明方法”、“說(shuō)明語(yǔ)言”進(jìn)行，大多時(shí)候不是在爭(zhēng)論“這是打比方還是舉例子”、“那是從現(xiàn)象到本質(zhì)還是從原因到結(jié)果”，就是討論“去掉加點(diǎn)字好不好”，于是乎，說(shuō)明文的教學(xué)成了文章學(xué)的名詞大聚會(huì)。

“說(shuō)明順序”、“說(shuō)明方法”之類的術(shù)語(yǔ)，是文章學(xué)家們?yōu)榱搜芯空f(shuō)明文所作的歸納和概括，我們讀說(shuō)明文時(shí)一般不會(huì)注意這是“作比較”、那是“從概括到具體”。也許這些東西是不可回避的，但不應(yīng)該成為說(shuō)明文教學(xué)的重點(diǎn)，或唯一的重點(diǎn)。那么，說(shuō)明文教學(xué)的重點(diǎn)是什么呢？我們認(rèn)為，應(yīng)該是如何讓學(xué)生“讀懂”說(shuō)明文。

怎樣才算讀懂？解決了字詞和重要句子的障礙，弄通了文章意思當(dāng)然算讀懂了。但這種“讀懂”，層次太低，只要學(xué)生認(rèn)字，不教也能差不多弄明白，所以教學(xué)不能停留于這個(gè)層次上，還有更多的工作要做。這些工作主要是：篩選有用信息，概括文字材料，闡發(fā)有關(guān)句子，推斷和想象有關(guān)內(nèi)容，感悟作者對(duì)事物的思考方式等等。教學(xué)的根本就應(yīng)該在這里，達(dá)到這種閱讀層次，才叫真正的讀懂。

綜上所述，我認(rèn)為，說(shuō)明文的教學(xué)，最好在三個(gè)層面上展開(kāi)：一是文章學(xué)的層面，即能夠了解說(shuō)明對(duì)象、說(shuō)明順序、說(shuō)明方法等；一是文學(xué)、文化學(xué)的層面，即能夠欣賞說(shuō)明文的語(yǔ)言特點(diǎn)；一是閱讀學(xué)的層面，即能夠篩選有用信息，概括文字材料，闡發(fā)有關(guān)句子，推斷和想象有關(guān)內(nèi)容，感悟作者對(duì)事物的思考方式。三個(gè)層面，可以互相交叉，立體呈現(xiàn)，至于先展開(kāi)什么，最好根據(jù)不同課文，作靈活處理。下面以《南州六月荔枝丹》（見(jiàn)蘇教版必修五第一專題“科學(xué)之光”第三篇）為例，對(duì)此加以具體的闡釋。

文章學(xué)層面

本文的說(shuō)明對(duì)象，很容易了解，當(dāng)然是荔枝。比較起來(lái)，對(duì)說(shuō)明順序的把握是有一定難度的。其實(shí)，題目本身就隱含著說(shuō)明的順序。作者為什么不直接用 “荔枝”作為題目，而以“南州六月荔枝丹”為題？“南州六月荔枝丹”，短短的七個(gè)字，包含了荔枝的生長(zhǎng)地域、成熟的時(shí)間以及鮮明的色澤。以這句話作為標(biāo)題，當(dāng)然能夠激發(fā)人豐富的聯(lián)想，并且因?yàn)樗且妹鞒?shī)人陳輝《荔枝》中的一句詩(shī)，具有濃厚的文學(xué)氣息，同文章的語(yǔ)言風(fēng)格一致；但千萬(wàn)不要忽視了另外一個(gè)作用：“荔枝丹”在題目中出現(xiàn)，先聲奪人，暗示本文是從荔枝的外表出發(fā)的，是“由表及里”來(lái)寫(xiě)的。這一作用，幾乎沒(méi)有人提到過(guò)，這是一種個(gè)性化解讀。

關(guān)于說(shuō)明的順序，傳統(tǒng)的講法，還有一個(gè)角度，就是讓學(xué)生討論第1段所引《荔枝圖序》中的句子“殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”有何作用。這確實(shí)是一個(gè)好角度，但是否符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律？《荔枝圖序》全文是這樣寫(xiě)的：“荔枝生巴峽間，樹(shù)形團(tuán)團(tuán)如帷蓋，葉如桂，冬青；華如桔，春榮；實(shí)如丹，夏熟；朵如葡萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪，大略如彼，其實(shí)過(guò)之。若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。元和十五年夏，南賓守樂(lè)天，命工吏圖而書(shū)之，蓋為不識(shí)者與識(shí)而不及一二三日者云?！弊詈冒堰@個(gè)內(nèi)容投影給學(xué)生看，并且讓他們思考：白居易寫(xiě)荔枝，從樹(shù)形、樹(shù)葉到花、殼、實(shí)、味等等，寫(xiě)得比較全面，而課文的第1段為什么只引用了其中“殼如紅繒，膜如紫絹，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”四句？在討論的基礎(chǔ)上，形成共識(shí)：引文是為寫(xiě)作目的和說(shuō)明內(nèi)容服務(wù)的，引用哪些文句，必須有所選擇。第1段里所引4句的內(nèi)容，實(shí)際上就是這篇文章所要說(shuō)明的重點(diǎn)，并且也為下文確定了說(shuō)明的順序。

文學(xué)、文化學(xué)的層面

就文學(xué)層面來(lái)看，《南州六月荔枝丹》的語(yǔ)言很有特色：首先，語(yǔ)言精密、準(zhǔn)確、有分寸。說(shuō)明文的特征就在于它的科學(xué)性，而要表現(xiàn)其科學(xué)性，就要有精確的、條分縷析的語(yǔ)言。本文明顯地具有這種特色，例如第4段寫(xiě)荔枝的外形，第一句寫(xiě)“通?！笨梢?jiàn)的形狀，是從整體上來(lái)看的；接著三句具體寫(xiě)上下兩側(cè)的形態(tài)特征，從上至下然后到兩側(cè)，順序井然；最后一句是寫(xiě)不常見(jiàn)的形狀，以應(yīng)第一句“通?！倍郑_實(shí)是細(xì)密得很。在寫(xiě)荔枝外形和品種的時(shí)候，或限定范圍，或修飾程度，或說(shuō)明條件，或比喻形狀，真是細(xì)針密線，具有高度的精確性。其余寫(xiě)殼、膜、肉、核、花的各段也都如此。其次，語(yǔ)言具有文采。相對(duì)于一般平實(shí)的說(shuō)明文，本文的文藝性十分突出，語(yǔ)言生動(dòng)，特別是引用了大量的古代詩(shī)句，不僅有助于讀者了解荔枝的特點(diǎn)，而且把人們帶到了優(yōu)美的意境中，使原本可能枯燥的說(shuō)明文變得生動(dòng)形象。

在跟學(xué)生一起解讀“荔枝不耐貯藏”時(shí)，可以補(bǔ)充最新科技信息：“現(xiàn)經(jīng)研究證實(shí)，溫度保持在1°C 到5°C，可貯藏30天左右?！睘榱苏{(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)科技說(shuō)明文的積極性，增添語(yǔ)文課堂的文學(xué)趣味，可以跟學(xué)生搞一個(gè)語(yǔ)文學(xué)習(xí)活動(dòng)：仿寫(xiě)?！耙蝗斩?，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”說(shuō)的是過(guò)去，在貯藏條件已經(jīng)改善的新情況下，如何為荔枝做廣告呢？可以這樣寫(xiě)：“一日色彩艷，二日香氣鮮，三日味道美，四五日外，色香味俱全矣！”也可以這樣寫(xiě)：“一日采摘，二日運(yùn)來(lái)，三日吃下，四五日外，只剩荔枝殼矣！”

就文化學(xué)來(lái)看，正如梅有梅文化，竹有竹文化，菊有菊文化一樣，荔枝也有荔枝文化。本文不是一般地介紹荔枝的生態(tài)和生產(chǎn)情況，而是在行文中穿插了大量的文化知識(shí)，征引了二十余條文化資料，指名的作者近二十人，年代則從唐、宋、明、清，直到當(dāng)代，所引文字的作者包括文學(xué)家、科學(xué)家以及封建帝王等等。特別是在介紹荔枝“不耐貯藏”的特點(diǎn)時(shí)，本文先是援引白居易《荔枝圖序》里的句子“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”，接著以講故事的口吻寫(xiě)道：1800年前，即東漢和帝時(shí)，唐羌曾諫阻從南方向洛陽(yáng)貢獻(xiàn)生荔枝和龍眼。唐代杜牧詩(shī)云：“長(zhǎng)安回望繡成堆，山頂千門次第開(kāi)。一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)。”當(dāng)時(shí)是“晝夜奔騰，有毒蛇猛獸之害”（宋蔡襄），“顛坑仆谷相枕藉”，“驚塵濺血流千載”（宋蘇軾）。這里，從歷史的縱向，講述了荔枝的貯藏史，使我們?cè)诹私獾骄唧w的荔枝的同時(shí)，也了解到豐富的荔枝文化。過(guò)去我們僅僅從引用的角度來(lái)看這些古詩(shī)文，僅僅強(qiáng)調(diào)說(shuō)服力，強(qiáng)調(diào)文學(xué)色彩，而缺乏文化眼光。學(xué)生一般不大喜歡說(shuō)明文，加上又是陳舊的說(shuō)明文，如果教者能夠從文化學(xué)的角度引導(dǎo)學(xué)生看書(shū)，進(jìn)行個(gè)性化的解讀，無(wú)疑會(huì)激發(fā)學(xué)生對(duì)說(shuō)明文的閱讀興趣。

閱讀學(xué)的層面

科技類文章以傳遞信息為主，其結(jié)構(gòu)一般為引出話題，介紹新工藝、新技術(shù)、新成果，并從來(lái)源、形態(tài)、構(gòu)造、成因、功用、原理、演變、發(fā)展、評(píng)價(jià)諸方面加以闡釋。當(dāng)科技說(shuō)明文成了高考的必考內(nèi)容后，文體知識(shí)就逐漸淡化，著重從不同側(cè)面考查學(xué)生篩選、提取、推斷信息的能力。根據(jù)這一文體特點(diǎn)，遵循以下思路閱讀，可收到良好的效果：

通讀全文。在閱讀的過(guò)程中，將難以理解的語(yǔ)句，用不同色彩的筆勾畫(huà)下來(lái)，然后結(jié)合上下文，認(rèn)真揣摩，以逐漸達(dá)到把握基本內(nèi)容的目的。

篩選信息。對(duì)一些關(guān)鍵詞和關(guān)鍵句進(jìn)行審慎地篩選。所謂關(guān)鍵詞，主要指文中重點(diǎn)闡述的名詞術(shù)語(yǔ)、表示事物之間邏輯關(guān)系的關(guān)聯(lián)詞語(yǔ)、對(duì)科學(xué)知識(shí)的形成發(fā)展起重要作用的修飾和限制語(yǔ)、有指代意義的諸如“其”“這”“如此”“與此相反”等詞語(yǔ)。所謂關(guān)鍵句，主要指文章、文段的中心句、過(guò)渡句、議論句，以及表示雙重否定、疑問(wèn)語(yǔ)氣的句子。

比較鑒別。注意范圍的擴(kuò)大、縮小，程度的加深、減輕，數(shù)量的增加、減少；注意先后順序、因果條件、主次關(guān)系的顛倒；注意或然、可能性是否變成了必然性，預(yù)見(jiàn)性是否變成了現(xiàn)實(shí)性，將來(lái)時(shí)是否變成了完成時(shí)。

結(jié)合《南州六月荔枝丹》來(lái)看，我們可以通過(guò)投影的形式，提供由教者自己編制的一些句子，讓學(xué)生在反復(fù)閱讀課文的基礎(chǔ)上，結(jié)合課文內(nèi)容，分析正確與否。這些句子不妨設(shè)置為：①荔枝大多數(shù)是深紅色或紫色的。②我們吃的這部分荔枝是荔枝的真正果肉。③荔枝的肉是白色半透明，說(shuō)它“瑩白如冰雪”完全正確。④古代記載荔枝的書(shū)有十三種。⑤荔枝在北方是不可能生長(zhǎng)的。⑥能產(chǎn)荔枝的地區(qū)，應(yīng)該大力發(fā)展荔枝生產(chǎn)。⑦荔枝的成熟期，福建是四月下旬到七月，廣東是六月下旬到八月，都以七月為盛。

在學(xué)生形成基本判斷的前提下，教師可以總結(jié)篩選信息的技巧：（1）在原文的基礎(chǔ)上，增加或減少個(gè)別詞語(yǔ)。如上面第③句原文應(yīng)是“荔枝的肉大多數(shù)白色透明”，所以這個(gè)表述是不準(zhǔn)確的。（2）在原文的基礎(chǔ)上，替換個(gè)別詞語(yǔ)。如上面第⑥句原文應(yīng)是“盛產(chǎn)荔枝的地區(qū)”，把“盛”替換為“能”，表意大不相同。（3）在原文的基礎(chǔ)上，顛倒個(gè)別詞語(yǔ)的順序。如上面第⑦句原文應(yīng)是“廣東是四月下旬到七月，福建是六月下旬到八月”，把“廣東”與“福建”的位置調(diào)換，傳遞的信息便不相同。（4）在原文的基礎(chǔ)上，增加或刪減附加條件。如上面第①、④、⑤句與原文相比，分別少了“成熟的荔枝”、“現(xiàn)在知道的”、“現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)”三個(gè)限定語(yǔ)，所以這三個(gè)表述是不準(zhǔn)確的。（5）根據(jù)文章，邏輯推理。如第②句，根據(jù)原文的理解，荔枝的真正果肉應(yīng)是連同果殼扔掉的那一層膜，所以這個(gè)判斷也是不準(zhǔn)確的。

綜上所述，有了前面對(duì)說(shuō)明文個(gè)性化的解讀，《南州六月荔枝丹》的教學(xué)內(nèi)容就自然容易確定了：（1）掌握先主后次、由表及里的說(shuō)明順序。（2）學(xué)習(xí)本文生動(dòng)、準(zhǔn)確的語(yǔ)言，特別是要領(lǐng)悟作者引用古詩(shī)文典故的作用。（3）培養(yǎng)推斷、篩選和提取信息的能力。