摘 要：本文介紹了羅勒化學(xué)成分的研究進(jìn)展和其功能性研究進(jìn)展。
　　關(guān)鍵詞： 羅勒 化學(xué)成分 功能性
　　
　　羅勒（Ocimum basilicum L．）為唇形科，屬一年生植物，俗稱香佩蘭、零陵香、九層塔、千層塔等。我國(guó)南部各省均有栽培，全草入藥。味辛、氣香、性溫，有發(fā)汗解表、祛風(fēng)利濕、散瘀止痛之功效，用于風(fēng)寒感冒、頭痛、胃腹脹滿、消化不良、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷，外用于蟲(chóng)蛇咬傷、濕疹、皮膚病等；其種子有明目之功效，并試用于避孕（中國(guó)藥材公司，1994）。莖葉富含揮發(fā)油，文獻(xiàn)記載其揮發(fā)油的主要成分為草藁素、芳樟醇、乙酸芳樟酯、丁香酚，等等［１］。
　　1.羅勒化學(xué)成分研究進(jìn)展
　　由于羅勒具有很多不同的生理功能和生物功能，因此很多學(xué)者對(duì)其化學(xué)成分進(jìn)行了分析。近些年來(lái)的研究表明，不同產(chǎn)地的羅勒中的化學(xué)成分及其含量有明顯的差異。Seung-Joo Lee等（2005）將氣象色譜和氣—質(zhì)連用研究了美國(guó)加利福尼亞本地市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的羅勒葉中［２］的芳香性組分進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)其主要的芳香性成分為3，7-二甲基-1，6-辛二烯-3-醇（沉香醇）、1-甲基-4-（2-丙烯）苯（草蒿腦）、甲基肉桂酸、4-烯丙基-2-甲基苯酚（丁子香酚）、1，8-桉樹(shù)腦，含量分別為3.94mg/g、2.03mg/g、1.28mg/g、0.869mg/g、0.288mg/g、8.55mg/g、 0.681mg/g、0.471mg/g、0.291mg/g、0.245mg/g。
　　O.Politeo［２］等研究了澳大利亞本地生長(zhǎng)的羅勒揮發(fā)性糖苷與羅勒油（從羅勒的莖葉中提?。┲械膿]發(fā)性糖苷，研究的結(jié)果顯示，澳大利亞本地生長(zhǎng)的羅勒和羅勒油中都含有以下四種化學(xué)成分：丁子香酚、chavicol、沉香醇、a-松油醇。
　　我國(guó)的許多學(xué)者也研究了我國(guó)本地生長(zhǎng)的羅勒中揮發(fā)油的主要物質(zhì)。如尹峰等［４］運(yùn)用薄層層析、柱層析手段和核磁共振研究了重慶地區(qū)生長(zhǎng)的羅勒的主要成分，分離鑒定出了17個(gè)化合物，包括6種榭皮素，2種丁香苷，以及異楊梅樹(shù)皮苷、山茶酚、、香豆素、長(zhǎng)壽花糖苷、β-谷甾醇和胡蘿卜苷。
　　盧汝梅等對(duì)廣西產(chǎn)的羅勒揮發(fā)油的化學(xué)成分進(jìn)行了分析。他們用GC—MS法建立了廣西產(chǎn)羅勒揮發(fā)油的化學(xué)成分分析方法。采用水蒸氣蒸餾法提取羅勒揮發(fā)油，用GC—MS技術(shù)分離并鑒定了其化學(xué)成分，并用面積歸一法測(cè)定成分的相對(duì)含量。共鑒定出54個(gè)化合物，占揮發(fā)油總量的90.21。廣西羅勒揮發(fā)油的主要成分是對(duì)烯丙基茴香醚、（+）表-雙環(huán)倍水芹烯、3，7，11-三甲基-（Z，E）-1，3，10-十二碳四烯，與其他產(chǎn)地的羅勒的化學(xué)成分存在明顯差異。
　　這些研究都表明，不同產(chǎn)地生產(chǎn)的羅勒中的主要揮發(fā)性成分存在明顯的差異，有文獻(xiàn)報(bào)道福建同安產(chǎn)的羅勒制成的羅勒油的主要揮發(fā)性成分為丁香酚、4-松油醇、己酸、棕櫚酸等，而福建東山產(chǎn)的羅勒主要成分為芳樟醇、茴香腦、1-8-桉葉素、丁香酚、杜松烯醇等，河南開(kāi)封產(chǎn)的羅勒油主要成分為1，7-二甲基-1，6-辛二烯-3-醇、1-己烯、3-己酮。
　　2.羅勒生理功能研究進(jìn)展
　　2.1抗氧化性
　　近些年來(lái)，很多學(xué)者致力于從各種各樣的植物資源中尋找天然無(wú)毒的抗氧化劑。作為天然無(wú)毒的抗氧化劑資源，野生的草本植物、各種香料、水果、堅(jiān)果，以及葉菜類植物均被研究過(guò)。羅勒作為一種天然無(wú)毒的香料，由于其含有大量的酚類物質(zhì)，因而，具有較好的抗氧化活性。
　　Iris Hinneburg等［３］研究各種草本植物的抗氧化活性時(shí)發(fā)現(xiàn)，總酚的含量（以五倍子酸進(jìn)行等量代換計(jì)算），羅勒中的總酚含量明顯高于月桂、孜然芹、茴香及杜松等植物，與這些物質(zhì)相比，羅勒具有最好的清除自由基的作用，且在減少二價(jià)鐵離子氧化和防止去氧核糖降解上具有最好的作用。研究還發(fā)現(xiàn)，每1g的羅勒的功效相當(dāng)于177mg的trolox，將一定量的羅勒提取物加入食品中，當(dāng)食品中出現(xiàn)氧化過(guò)程時(shí)，羅勒提取物會(huì)有選擇地合成一些成分來(lái)防止氧化反應(yīng)的發(fā)生。
　　姚雷等［４］選用豬油作為氧化材料進(jìn)行抗氧化試驗(yàn)分析，并且為了進(jìn)一步證明羅勒體重抗氧化物質(zhì)的存在形式，分別采用了羅勒干燥葉片和其精油進(jìn)行抗氧化處理。研究發(fā)現(xiàn)，羅勒干燥葉片的抗氧化性比精油更強(qiáng)。
　　經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是羅勒和其提取液都具有一定的抗氧化性，而結(jié)果表明，羅勒的抗氧化性比其提取液更好。
　　2.2抑菌性
　　在自然界中，有很多植物能夠抑制真菌、細(xì)菌和病毒有損害作用的生長(zhǎng)和繁殖。雖然現(xiàn)在已經(jīng)有很多生物或化學(xué)合成的物質(zhì)用來(lái)防治有害的微生物導(dǎo)致的食品腐敗變質(zhì)，但是這些合成物質(zhì)的安全性卻引起了人們的質(zhì)疑。因此，用植物或其提取物來(lái)作為保護(hù)食品免受微生物侵染已成為現(xiàn)階段研究的重點(diǎn)。而由于羅勒中含有大量的生物活性物質(zhì)，成為了研究的重點(diǎn)之一。
　　Nuh Boyraz等［４］研究了羅勒的水提取物對(duì)真菌的抑制作用。他們用羅勒的根和花的水提取液作用于Rhizoctonia solani，F(xiàn)usarium oxysporum f. sp. Tulipae，Botrytis cinerea，以及Alternaria citri四種真菌，在試管中觀察其抑制這些真菌的生長(zhǎng)情況。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，羅勒的水提取物能夠抑制菌絲體的生長(zhǎng)和繁殖，而且濃度越高，其抑制效果越好。
　　3.羅勒的實(shí)際應(yīng)用
　　3.1消炎作用
　　在早期的研究中，人們發(fā)現(xiàn)了羅勒作為一種藥用植物具有很多功效，如能夠退燒、止痛并具有治療風(fēng)濕的功效，更難能可貴的是它沒(méi)有任何的毒副作用。更值得一提的是它還具有很好的消炎作用。
　　Surender Singh等［６］通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，羅勒油能夠很好地治療由于角叉（菜）膠或其他介質(zhì)導(dǎo)致小鼠爪水腫潰爛，具有很好的消炎作用。他們通過(guò)制造腎上腺切除和不切除的小鼠爪發(fā)炎的模型，用羅勒油涂于患處，觀察其病情發(fā)展情況。研究的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，抑制病情發(fā)展的比率分別為66.66%、68.34%。通過(guò)這一發(fā)現(xiàn)可使得羅勒油成為一種有用的抗發(fā)炎藥。
　　3.2抑制癌癥
　　一直以來(lái)，熱帶植物就被認(rèn)為是治療癌癥的一種潛在資源之一。如泰國(guó)的人民就曾經(jīng)用各種草藥、蔬菜，以及果實(shí)還有廚房中的各種香料、調(diào)味品。有幾種物質(zhì)曾經(jīng)被認(rèn)為是傳統(tǒng)的中藥，而從羅勒中提取的油也是其中之一。
　　 Jiradej Manosroi等［７］研究了包括羅勒油在內(nèi)的17種泰國(guó)草藥抑制人口腔癌（KB）以及鼠白血病（P388）細(xì)胞族增殖的效果。1×10４個(gè)KB細(xì)胞及1×10５個(gè)P388細(xì)胞用在0.019到4.962mg/ml之間各種不同濃度的油樣處理，研究的結(jié)果發(fā)現(xiàn)番石榴葉中提取的油在濃度為0.0379mg/ml時(shí)，能最大限度地抑制KB細(xì)胞的IC５０，而濃度為0.0362mg/ml的羅勒油對(duì)P388細(xì)胞的抑制效果最好。
　　郭文菁等［８］研究了羅勒多糖對(duì)荷NuTu-19卵巢癌大鼠模型的作用。她們通過(guò)建立荷NuTu-19卵巢癌大鼠模型，體內(nèi)觀察了羅勒多糖對(duì)荷瘤大鼠腫瘤生長(zhǎng)及轉(zhuǎn)移行為的影響，取大網(wǎng)瘤膜組織中的總RNA，用圖像處理進(jìn)行分析；同時(shí)取腫瘤組織，進(jìn)行常規(guī)病理學(xué)檢測(cè)。試驗(yàn)結(jié)果表明，羅勒多糖處理組腫瘤的數(shù)量明顯少于對(duì)照組，腫瘤體積小于、腹水量顯著少于對(duì)照組；腹腔臟器轉(zhuǎn)移程度積分與對(duì)照組有顯著差異。因而顯示，羅勒多糖可能是一種抗卵巢癌轉(zhuǎn)移的新型中草藥，它對(duì)卵巢癌顯現(xiàn)的獨(dú)特效果可能是多個(gè)藥效靶點(diǎn)綜合作用的結(jié)果。
　　
　　4.展望
　　作為一種藥食兩用的植物，羅勒具有很好的應(yīng)用前景，特別是作為一種中草藥，其獨(dú)特的藥理作用，沒(méi)有任何副作用，都可以成為治療各種疾病的新型中草藥。隨著對(duì)其有效成分分析的進(jìn)一步完善，羅勒的用途必將十分廣泛。
　　現(xiàn)在的研究表明，羅勒的植株部分能夠很好地被利用，其籽的表面是一層多糖類的不溶性膳食纖維，具有吸水后自體膨脹的物理特性，占滿胃部。因此能夠消除饑餓感，減少熱量及多余食物的攝取，能夠起到控制過(guò)度飲食的目的，還能使身體更加健康。
　　
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