徐午苗

茶葉為中國古代特有的國粹飲料。至唐代，在士大夫與方外之人尤其是佛教僧人的推動下，喝茶蔚然成風，獨具特色的茶文化日益定型。晚唐五代時著名湘籍詩僧齊己禪師（860或863-937）便是湖南茶文化史上一位值得述及的人物。齊己，潭州寧鄉(xiāng)人。俗姓胡，自號衡岳沙門。本佃戶子，幼喪父母。7歲時居大溈山寺，與諸童子牧牛，天性穎悟，常以竹枝畫牛背為詩，詩句多出人意表。眾僧奇之，勸令落發(fā)為僧。泛游江海名山，曾至洪州、九江、袁州等地。旋居長安數載，遍覽終南山、中條山、華山之勝。后居長沙道林寺。因頸部有贅疣，人戲呼為“詩囊”。后梁龍德元年（921），將入蜀，至江陵，為割據荊南的南平王高季興所留，入主龍興寺，署為僧正，病卒于該寺（一說卒于江西豫章西川金鼓寺）。有詩800余首，其中有茶詩21首，五代著名文人孫光憲序之名曰《白蓮集》行于世。①傳見[宋]贊寧等撰：《宋高僧傳》卷三十“梁江陵府龍興寺齊己傳”，《大正新修大藏經》第50冊，第897頁。又見[清]吳任臣撰：《十國春秋》卷一百三“荊南四·列傳·僧齊己”，文淵閣《四庫全書》本。

一

齊己禪師愛飲茶，擅品茶，每日禪修吟詩都離不開茶。以致有“烹茶童子”為其專司烹茶之職。宋人阮閱撰《詩話總龜》記載：

僧乾康，零陵人。齊己在長沙居湘西道林寺，乾康往謁之。齊己知其為人，使謂曰：“我?guī)熼T仞非詩人不游。大德來，非詩人耶？請為一絕以代門刺?！鼻翟娫唬骸案舭都t塵忙似火，當軒青嶂冷如冰。烹茶童子休相問，報道門前是衲僧?！饼R己大喜，日與款接。及別，以詩送之。②[宋]阮閱撰：《詩話總龜》卷十一，文淵閣《四庫全書》本。

這位乾康禪師也是著名詩僧，年紀比齊己禪師小，至北宋乾德年間（963～967）尚在世。其《經方干舊居詩》云：“鏡湖中有月，處士后無人。荻筍抽高節(jié)，鱸魚躍老鱗?！睘辇R己所稱賞?！扒轮?，左補闕王伸知永州，康捧詩見伸，睹其老丑，曰：豈有狀貌如此能為詩乎？宜試之。時積雪方消，命為詩?？翟唬骸銎婊ㄒ炎￠_，郡城相次見樓臺。時人莫把和泥看，一片飛從天上來。’伸驚曰：‘其旨不淺，吾豈可以貌相人也?！允舛Y?！雹踇宋]阮閱撰：《詩話總龜》卷十一，文淵閣《四庫全書》本。齊己禪師與乾康禪師盤桓日久，后《送乾康禪師入山過夏》告別詩云：“由來喧滑境，難駐寂寥蹤。逼夏搖孤錫，離城入亂峰。云門應近寺，石路或穿松。知在棲禪外，題詩寄北宗。”④[唐]齊己撰：《白蓮集》卷五《送乾康禪師入山過夏》，文淵閣《四庫全書》本。

佛教禪師飲茶是一種修養(yǎng)，一種境界，可以自己獨飲，與二三知己禪友共飲更是一種樂趣，故每當客至，齊己禪師總是以茶相待，其《山寺喜道者至》云：

閏年春過后，山寺始花開。

還有無心者，閑尋此境來。

鳥幽聲忽斷，茶好味重回。

知住南巖久，冥心坐綠苔。⑤[唐]齊己撰：《白蓮集》卷二《山寺喜道者至》，文淵閣《四庫全書》本。

春后山寺花開，鳥幽聲斷，此情此境，借助一杯好茶，知心禪友冥心靜坐，禪茶共修，當為絕佳機緣。古代茶葉為便于運輸保存，大多制成團餅狀，飲用時，需要臨時用鐵碾或石碾碾碎。齊己《嘗茶》詩對此有云：

石屋晩煙生，松窗鐵碾聲。

因留來客試，共說寄僧名。

味擊詩魔亂，香搜睡思輕。

春風霅川上，憶傍綠叢行。①[唐]齊己撰：《白蓮集》卷一《嘗茶》，文淵閣《四庫全書》本。

好茶留給來客共同品嘗。茶香凝神屏慮，有助禪定。茶余禪后，以詩唱和禪思，更添禪趣。飲茶之際，不由得時而想起曾經的茶友，其《寄江西幕中孫魴員外》詩云：

簪履為官興，芙蓉結社緣。

應思陶令醉，時訪遠公禪。

茶影中殘月，松聲里落泉。

此門曾共說，知未遂終焉。②[唐]齊己撰：《白蓮集》卷一《嘗茶》，文淵閣《四庫全書》本。

孫魴字伯魚，江西樂安（此從《唐才子傳》，《全唐詩》作“南昌”）人，五代南唐著名詩人。生卒年均不詳。出身貧寒，自幼聰明好學。唐廣明元年（880），黃巢起義軍占領長安，唐僖宗逃往成都，都官員外郎鄭谷避隱故鄉(xiāng)宜春仰山書屋。孫魴慕名前往，拜鄭谷為師。其詩頗似鄭體，清婉明白，不過分追求華麗辭藻，民間俚語皆能入詩。遂以詩行于世。唐景福元年（892），楊行密任淮南節(jié)度使，孫魴參與射策考試，被楊行密命為都官從事。吳天祚三年（937）十月，鎮(zhèn)守金陵的徐知誥廢吳帝，改國號為南唐，招攬人才，孫魴被授以宗正郎。有詩集五卷，已佚。齊己禪師與其師鄭谷為詩友，故與孫魴亦有交往。詩中“時訪遠公禪”句中的“遠公”，為東晉著名高僧慧遠法師（334～416）?；圻h法師十分注重僧格的尊嚴，著《沙門不敬王者論》5篇，闡述僧人不禮拜帝王之理，云：“出家者，能遁世以求其志，變俗以達其道。變俗，則服章不得與世典同禮；遁世，則宜高尚其跡?！雹踇唐]道宣撰：《廣弘明集》卷二十五，《大正新修大藏經》第52冊，第281頁。其高標出家修道人之胸襟，為后人所敬仰。

齊己禪師《又寄彭澤晝公》詩云：

聞君彭澤住，結構近陶公。

種菊心相似，嘗茶味不同。

湖光秋枕上，岳翠夏窗中。

八月東林去，吟香菡萏風。④[唐]齊己撰：《白蓮集》卷六《又寄彭澤晝公》，文淵閣《四庫全書》本。

詩中的“陶公”即東晉末年南朝宋初期著名文人陶淵明（約 365～427），字元亮，號五柳先生，謚號靖節(jié)先生。入劉宋后改名潛。東晉潯陽柴桑（今江西省九江市）人。曾做過幾年小官，后辭官隱居家鄉(xiāng)，田園生活為陶詩的主要題材。其《飲酒》詩云：“結廬在人境，而無車馬喧。問君何能爾，心遠地自偏。采菊東籬下，悠然見南山。山氣日夕佳，飛鳥相與還。此中有真意，欲辯已忘言。”⑤[晉]陶潛撰：《陶淵明集》卷三《飲酒》詩二十首之五，文淵閣《四庫全書》本。陶淵明所開創(chuàng)的隱逸文化，對佛教禪宗避世禪修的行為思想有一定影響。齊己禪師詩中“種菊心相似，嘗茶味不同”句即指此，表明“種菊”“嘗茶”，其“味不同”，其“心相似”。詩中的“東林”即前述東晉高僧慧遠法師隱居于廬山所建的東林寺?；圻h法師集緇素道侶123人在此結白蓮社靜修。菡萏為為荷花的別稱，古人稱未開的荷花即花苞為菡萏。齊己禪師詩中“吟香菡萏風”即指此。彭澤縣位于江西省九江市東北角，地近廬山，齊己禪師的朋友居于彭澤，故使其想起了陶淵明和慧遠法師。

齊己禪師以詩名世，有一位詩茶之友不可不提，這就是他與當時著名詩人鄭谷的交往。其《赴鄭谷郎中招游龍興觀讀題詩板謁七真儀像因有十八韻》詩云：

何處陪游勝，龍興古觀時。詩懸大雅作，殿禮七真儀。遠繼周南美，彌旌拱北思。雄才垂樸略，后輩仰箴規(guī)。對坐茵花暖，偕行蘚陣隳。僧絳初學結，朝服久慵披。到處琴棋傍，登樓筆硯隨。論禪忘視聽，談老極希夷。照日江光遠，遮軒檜影欹。觸鞋松子響，窺立鶴雛癡。始貴茶巡爽，終憐酒散遲。放懷還把杖，憩石或搘頤。眺遠凝清眄，吟高動白髭。風鵬心不小，蒿雀志徒卑。顧我專無作，于身忘有為。叨因五字解，每忝重言期。舍此應休也，何人更賞之。淹留仙境晚，回騎雪風吹。⑥[唐]齊己撰：《白蓮集》卷六《赴鄭谷郎中招游龍興觀讀題詩板謁七真儀像因有十八韻》，文淵閣《四庫全書》本。

這首詩作于齊己禪師赴江西參訪之時。鄭谷（約851～910）為唐朝末期著名詩人，字守愚，江西宜春人。唐僖宗時進士，官都官郎中，人稱“鄭都官”或“鄭郎中”。又以《鷓鴣詩》得名，人稱“鄭鷓鴣”。其詩多寫景詠物之作，表現士大夫的閑情逸致，風格清新通俗。曾與許裳、張喬等唱和往還，號“芳林十哲”。原有集已散佚，存《云臺編》。據清人吳任臣撰《十國春秋》記載：“僧齊己……為浮圖時，都官鄭谷在袁州以詩名。齊己攜所詩往謁，有云：‘自封修藥院，別下著僧床?！惫扔[之，曰：’將改一字方可相見。’經數日再過，稱已改得，云：‘別掃著僧床?！燃钨p焉，結為詩友。又齊己有《早梅》詩中云：‘昨夜數枝開?！葹辄c定曰：‘數枝非早，不若一枝佳耳。’人以谷為齊己一字師。”①[清]吳任臣撰：《十國春秋》卷一百三“荊南四·列傳·僧齊己”，文淵閣《四庫全書》本。這就是詩歌史上著名的“一字師”典故。齊己禪師赴鄭谷郎中所招游之龍興觀為一所道觀?！罢摱U”為佛門語；“視聽”為道門語，即道教徒修煉時所謂“內視返聽”（亦作“收視返聽”）。“談老極希夷”則指道門被奉為宗祖之老子《道德經》第十四章中的“視之不見名曰夷，聽之不聞名曰?！闭Z，后世道教徒修煉時之“內視返聽”便以此為指導。在龍興觀，齊己禪師與道教友人進行了禪修與“視聽”的交流，彼此之間并無教派的隔閡，以致“始貴茶巡爽，終憐酒散遲”。正是這次江西之行，齊己禪師與鄭谷結下了深厚的情誼，經常詩信往來。其《寄孫辟呈鄭谷郎中》詩云：

衡岳去都忘，清吟戀省郎。

淹留才半月，酬唱頗盈箱。

雪長松檉格，茶添語話香。

因論樂安子，年少老篇章。②[唐]齊己撰：《白蓮集》卷四《寄孫辟呈鄭谷郎中》，文淵閣《四庫全書》本。

齊己禪師與鄭谷的某次相聚僅僅只有半個月的時間，便“酬唱頗盈箱”，而這些談興詩情都是因為有了“茶添語話香”的緣故。鄭谷早于齊己禪師去世，齊己禪師共撰寫有近20首酬唱、寄贈、追念鄭谷的詩文，鄭谷是其生命歷程中一位最為重要的摯友。

既然是茶友，彼此之間得到好茶，便時常互相贈送。齊己便經常收到茶友贈送的好茶。如《謝中上人寄茶》詩云：

春山谷雨前，并手摘芳煙。

綠嫩難盈籠，清和易晩天。

且招鄰院客，試煮落花泉。

地遠勞相寄，無來又來年。③[唐]齊己撰：《白蓮集》卷三《謝中上人寄茶》，文淵閣《四庫全書》本。

這位“中上人”即虛中禪師，也是與齊己禪師同時之湖湘一位著名的詩僧。宋代初年與包拯（包公）以廉潔齊名于世的著名學者陶岳撰《五代史補》云：“湖廣尤多詩人，其最顯者，有沈彬、廖凝、劉昭禹、尚顏、齊己、虛中之徒?！雹躘宋]陶岳撰：《五代史補》卷二，文淵閣《四庫全書》本。齊己禪師與這位虛中禪師既是禪友，又是詩友，還是茶友，《白蓮集》中留下了許多二人交往的詩文。

又《謝人惠扇子及茶》詩云：

槍旗封蜀茗，圓潔制鮫綃。

好客分烹煮，青蠅避動搖。

陸生夸妙法，班女恨涼飆。

多謝崔居士，相思寄寂寥。⑤[唐]齊己撰：《白蓮集》卷四《謝人惠扇子及茶》，文淵閣《四庫全書》本。齊己撰：《白蓮集》卷一《嘗茶》，文淵閣《四庫全書》本。

茶葉以谷雨節(jié)令之前采摘的最為細嫩，品質最好。此時的茶葉或初露嫩芽，或一芽一葉初展，一芽酷似槍尖，初展之葉酷似旗幟，故名“槍旗”。齊己禪師收到茶友惠寄的谷雨前茶，便“且招鄰院客，試煮落花泉”，“好客分烹煮”，一道與人分享。茶的烹煮便是按照唐代陸羽《茶經》中的方法，此即所謂“陸生夸妙法”。

愛飲茶、懂得品茶的齊己禪師經常在其茶詩中追念到陸羽這位茶圣。如《詠茶十二韻》詩云：

百草讓為靈，功先百草成。甘傳天下口，貴占火前名。出處春無雁，收時谷有鶯。封題從澤國，貢獻入秦京。嗅覺精新極，嘗知骨自輕。妍通天柱響，摘繞蜀山明。賦客秋吟起，禪師晝臥驚。角開香滿室，爐動綠凝鐺。晚憶涼泉對，閑思異果并。松黃干旋泛，云母滑隨傾。頗貴高人寄，尤宜別匱盛。曾尋修事法，妙盡陸先生。⑥[唐]齊己撰：《白蓮集》卷六《赴鄭谷郎中招游龍興觀讀題詩板謁七真儀像因有十八韻》，文淵閣《四庫全書》本。

齊己禪師到江西參訪時，還專程到陸羽的故居瞻仰。其《過陸鴻漸舊居》詩云：

楚客西來過舊居，讀碑尋傳見終初。

佯狂未必輕儒業(yè)，高尚何妨誦佛書。

種竹岸香連菡萏，煮茶泉影落蟾蜍。

如今若更生來此，知有何人贈白驢。⑦[唐]齊己撰：《白蓮集》卷九《過陸鴻漸舊居》，文淵閣《四庫全書》本。

“陸鴻漸”即陸羽（733～ 804）的字。齊己禪師在該詩題下自注云：“陸生自有傳于井石。又云行坐誦佛書，故有此句。”“知有何人贈白驢”句后注云：“時太守贈白驢。”這些全都涉及到陸羽生平典故。北宋初年著名學者李昉等編《文苑英華》收錄有一篇自稱為陸羽自述的《陸文學自傳》，是今存關于這位茶圣最為直接完善的生平資料，但學界知者不多，謹錄于此以供參考：

陸子名羽，字鴻漸，不知何許人也，或云字羽，名鴻漸，未知孰是。有仲宣、孟陽之貌陋，而有相如、子云之口吃。而為人才辯，為性褊躁，多自用意。朋友規(guī)諫，豁然不惑。凡與人宴處，意有所適（一作“擇”），不言而去，人或疑之，謂生多瞋。又與人為信，縱冰雪千里、虎狼當道而不諐也。上元初，結廬于茗溪之湄，閉關讀書，不雜非類。名僧高士談燕永日。常扁舟往來山寺，隨身唯紗巾藤鞋短褐犢鼻。往往獨行野中，誦佛經，吟古詩，杖擊林木，手弄流水，夷猶徘徊，自曙達暮，至日黑興盡號泣而歸，故楚人相謂“陸子蓋今之接輿也?！笔既龤q（一作“載”），惸（煢）露育于竟陵太師積公之禪（院）。自九歲學屬文，積公示以佛書出世之業(yè)。子答曰：“終鮮兄弟，無復后嗣。染衣削發(fā)，號為釋氏，使儒者聞之，得稱為孝乎？羽將授孔圣之文?！惫唬骸吧圃眨訛樾?，殊不知西方染削之道其名大矣！”公執(zhí)釋典不屈，子執(zhí)儒典不屈。公因矯憐撫愛，歷試賤務，掃寺地，潔僧廁，踐泥污墻，負瓦施屋，牧牛一百二十蹄。竟陵西湖無紙學書，以竹畫牛背為字。他日于學者得張衡《南都賦》，不識其字，但于牧所仿青衿小兒危坐展卷，口動而已。公知之，恐漸漬外典，去道日曠，又束于寺中，令芟剪卉莽，以門人之伯主焉?；驎r心記文字，懵然若有所遺，灰心木立，過日不作，主者以為慵墮，鞭之。因嘆云：“恐歲月往矣，不知其書?！眴柩什蛔詣?，主者以為蓄怒，又鞭其背，折其楚乃釋。因倦所役，舍主者而去。卷衣詣伶黨，著《謔談》三篇，以身為伶正，弄木人假吏藏珠之戲。公追之曰：“念爾道喪，惜哉！吾本師有言，我弟子十二時中許一時外學，令降伏外道也。以吾門人眾多，令從爾所欲，可捐樂工書?！碧鞂氈?，郢人酺于滄浪，邑吏召子為伶正之師。時河南尹李公齊物黜守，見異，提手撫背，親授詩集，于是漢沔之俗亦異焉。后負書于火門山鄒夫子別墅。屬禮部郎中崔公國輔出竟陵，因與之游處，凡三年，贈白驢、烏幇（一作“犁”，下同）牛一頭，文槐書函一枚。白驢、幇牛，襄陽太守李憕（一云“澄”，一云“棖”）見遺文槐函，故盧黃門侍郎所與此物皆己之所惜也，宜野人乘蓄，故特以相贈。洎至德初，泰（一作“秦”）人過江，子亦過江，與吳興釋皎然為緇素忘年之交。少好屬文，多所諷諭，見人為善若己有之，見人不善若己羞之，忠言逆耳無所回避，由是俗人多忌之。自祿山亂中原，為《四悲詩》。劉展窺江淮，作《天之未明賦》，皆見感激當時，行哭涕泗。著《君臣契》三卷，《源解》三十卷，《江表四姓譜》八卷，《南北人物志》十卷，《吳興歷官記》三卷，《湖州刺史記》一卷，《茶經》三卷，《占夢》上、中、下三卷，并貯于褐布囊。上元年辛丑歲子陽秋二十有九日。①[宋]李昉等編：《文苑英華》卷七百九十三《陸文學自傳》，文淵閣《四庫全書》本。

此文原因刊刻于陸羽故居石碑，即齊己禪師詩云“讀碑尋傳見終初”，有人拓片傳世，后傳抄不一，故文字可能有所舛誤脫漏，標點下來，似有未順暢處。明代文士賀復征編《文章辨體匯選》卷五百四十二亦收有此文，文字稍有差異，可以相互參考。

據此文可知，陸羽幼孤，三歲時被竟陵太師積公收養(yǎng)于禪院之中，“歷試賤務，掃寺地，潔僧廁，踐泥污墻，負瓦施屋，牧牛一百二十蹄”，與齊己禪師幼喪父母，“七歲居大溈山寺與諸童子牧牛”的幼年經歷極為相似；尤其是“竟陵西湖無紙學書，以竹畫牛背為字”，與齊己禪師“常以竹枝畫牛背為詩”如出一轍。其他相似之處亦甚多。毫無疑問，齊己禪師必然與這位前輩于情趣、于志向，都有著天然的共鳴，于禪、于茶也有著相同的感悟，故專程到陸羽的故居瞻仰。陸羽的故居在唐宋時期的江西信州上饒（今上饒市信州區(qū)）。宋代初年樂史撰《太平寰宇記》載：“陸鴻漸宅在縣東五里?！犊洝吩疲骸懹鹱著櫇u，居吳興，號竟陵子；居此，號東岡子。’”②[宋]樂史撰：《太平寰宇記》卷一百七“江南西道五·信州·上饒縣”，文淵閣《四庫全書》本。宋人祝穆撰《方輿勝覽》亦載：“陸鴻漸，號東岡子，在城北有故居?！雹踇宋]祝穆撰：《方輿勝覽》卷十八“信州·上饒”，文淵閣《四庫全書》本。吳任臣撰：《十國春秋》卷一百三“荊南四·列傳·僧齊己”，文淵閣《四庫全書》本。因陸羽與禪、茶均有密切關系，后人在此處辟有茶園，并修建有寺院茶山寺，清《（雍正）江西通志》載：“陸鴻漸宅，《明一統(tǒng)志》在府城西北，唐陸羽嘗居此，號東岡子。刺史姚驥嘗詣其所居，鑿沼為溟渤之狀，積石為嵩華之形。后隱士沈洪喬葺而居之。《圖經》：羽性嗜茶，環(huán)居有茶園數畝，陸羽泉一勺。今為茶山寺。”①[清]謝旻等監(jiān)修：《（雍正）江西通志》卷四十“古跡·廣信府”，文淵閣《四庫全書》本。

二

作為湘籍僧人，齊己禪師喝的大都是湖南名茶，主要有產于南岳衡山的“岳茶”和產于岳州（岳陽）的“灉湖茶”。

先看岳茶。齊己禪師《送人游衡岳》詩云：

荊楚臘將殘，江湖蒼莽間。

孤舟載高興，千里向名山。

雪浪來無定，風帆去是閑。

石橋僧問我，應寄岳茶還。②[唐]齊己撰：《白蓮集》卷三《送人游衡岳》，文淵閣《四庫全書》本。

齊己禪師曾經禪修悟道于南岳多年，自號“衡岳沙門”，對南岳所產之岳茶當然印象深刻，送友人游衡岳，都忘不了要友人記得將產于南岳寺院的岳茶寄回來。前述《詠茶十二韻》詩中所云“出處春無雁，收時谷有鶯”，指的就是岳茶，“出處春無雁”用的是南岳衡山七十二峰之首回雁峰的典故；“收時谷有鶯”則指采摘時為谷雨鶯啼之節(jié)令。不止是齊己禪師愛喝岳茶，潭州（今長沙）各個寺院的僧人也都愛喝岳茶。如《聞道林諸友嘗茶因有寄》詩云：

槍旗冉冉綠叢圓，谷雨初晴叫杜鵑。

摘帶岳華蒸曉露，碾和松粉煮春泉。

高人夢惜藏巖里，白縋封題寄火前。

應念苦吟耽睡起，不堪無過夕陽天。③[唐]齊己撰：《白蓮集》卷九《聞道林諸友嘗茶因有寄》，文淵閣《四庫全書》本。

詩中將岳茶的采摘、制作、烹煮等都形象地描繪出來。所采摘之季節(jié)為谷雨初晴，采摘之時為清晨茶樹仍帶曉露，采摘之茶為一芽一葉初展的槍旗，再“碾和松粉煮春泉”，茶味怎能不佳！怪不得要“高人夢惜藏巖里”了。齊己禪師所述岳茶與唐代湘籍詩人李群玉《龍山人惠石廩方及團茶》詩中所述產于南岳衡山寺院中的僧茶形態(tài)極為相似：

客有衡岳隱，遺余石廩茶。自云凌煙露，采掇春山芽。珪璧相壓疊，積芳莫能加。碾成黃金粉，輕嫩如松花。紅爐爨霜枝，越兒斟井花。灘聲起魚眼，滿鼎漂清霞。凝澄坐曉燈，病眼如蒙紗。一甌拂昏寐，襟鬲開煩拿。顧渚與方山，誰人留品差。持甌默吟詠，搖膝空咨嗟。④[唐]李群玉撰：《李群玉詩集》卷上《龍山人惠石廩方及團茶》，文淵閣《四庫全書》本。

李群玉稱石廩茶“碾成黃金粉，輕嫩如松花”，齊己禪師稱岳茶“碾和松粉煮春泉”，此為二人所述該茶的成品最具特色的相似形態(tài)。如同唐代湖湘各佛教寺院叢林一樣，南岳禪林的僧人也多自種自采自加工“僧茶”，這種傳統(tǒng)綿延到宋代以降，如宋代湖湘學派著名學者張栻撰《南岳庵僧寄上封新茶風味甚高薄暮分送韓廷玉李嵩老》詩云：

浮甌雪色喜初嘗，中有祝融風露香。

徑欲與君同晤賞，短檠清夜正相望。⑤[宋]張栻撰：《南軒集》卷七《南岳庵僧寄上封新茶風味甚高薄暮分送韓廷玉李嵩老》，文淵閣《四庫全書》本。李昉等編：《文苑英華》卷七百九十三《陸文學自傳》，文淵閣《四庫全書》本。

又張栻撰《夜得岳后庵僧家園新茶甚不多輒分數椀奉伯承》詩云：

小園茶樹數十許，走寄萌芽初得嘗。

雖無山頂煙嵐?jié)?，亦有靈泉一泒香。⑥[宋]張栻撰：《南軒集》卷六《夜得岳后庵僧家園新茶甚不多輙分數椀奉伯承》，文淵閣《四庫全書》本。

作為南岳寺院所產的名茶，不止是被湖南境內的寺院僧人視為珍寶，還遠傳至外地的寺院。齊己禪師《題真州精舍》詩云：

波心精舍好，那岸是繁華。

礙目無高樹，當門即遠沙。

晨齋來?？停鬼嗟綕O家。

石鼎秋濤靜，禪回有岳茶。⑦[唐]齊己撰：《白蓮集》卷三《題真州精舍》，文淵閣《四庫全書》本。

真州位于今江蘇省儀征市真州鎮(zhèn)，為揚州市代管的一個縣級市，東臨揚州，南瀕長江，與鎮(zhèn)江隔江相望，西近六朝古都南京，史有“風物淮南第一州”之盛譽。唐代該地寺院僧人禪修飲用的都是岳茶，可見這種茶在佛教界傳播之廣、影響之大。

就在這次到江浙參訪期間，齊己禪師還到金陵（今南京）拜訪了一位在湖湘結識的詩友兼茶友沈彬。其《宿沈彬進士書院》詩云：

相期只為話篇章，踏雪曾來宿此房。

喧滑盡消城漏滴，窗扉初掩岳茶香。

舊山春暖生薇蕨，大國塵昏懼殺傷。

應有太平時節(jié)在，寒宵未臥共思量。⑧[唐]齊己撰：《白蓮集》卷七《宿沈彬進士書院》，文淵閣《四庫全書》本。

前述宋人陶岳撰《五代史補》云：“沈彬，宜春人，能為歌詩，格高逸。應進士不第，遂游長沙。會武穆方霸，彬獻頌德詩云：金趐動身摩日月，銀河轉浪洗乾坤。武穆覽而壯之，欲辟之在幕府，以其有足疾遂止。彬由是往來衡湘間，自稱‘進士’。邊鎬之下湖南也，后主聞其名，召歸金陵，令為縣宰。彬辭不就，遂授金部郎中，致仕年八十九。初彬既致仕，營別業(yè)于鐘山……”①[宋]陶岳撰：《五代史補》卷四，文淵閣《四庫全書》本。前述陶岳撰《五代史補》云“湖廣尤多詩人，其最顯者，有沈彬、廖凝、劉昭禹、尚顏、齊己、虛中之徒”，②[宋]陶岳撰：《五代史補》卷二，文淵閣《四庫全書》本?？梢姸讼嘧R交往于湖湘，沈彬致仕后營別業(yè)于鐘山（今南京）。齊己禪師見到這位詩友兼茶友后，“寒宵未臥共思量”，“相期只為話篇章”，所談的還是詩歌；“窗扉初掩岳茶香”，所飲的還是岳茶。異時異地，此情此境，二人在湖湘結下的深厚情緣，都由岳茶之香勾連而起，回味無窮。

再看灉湖茶。齊己禪師《送中觀進公歸巴陵》詩云：

一論破雙空，持行大國中。

不知從此去，何處挫邪宗。

晝雨懸帆黑，殘陽泊島紅。

應游到灉岸，相憶繞茶叢。③[唐]齊己撰：《白蓮集》卷一《送中觀進公歸巴陵》，文淵閣《四庫全書》本。

巴陵即岳州（今岳陽）?！盀湴丁奔丛乐轂満?，該地產有一種名茶為“灉湖茶”。齊己禪師曾經與這位中觀進公親臨岳州灉湖茶的產地，故有“應游到灉岸，相憶繞茶叢” 詩句。

關于灉湖茶，唐人李肇撰《唐國史補》云：

風俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散牙號，為第一；湖州有顧渚之紫筍；東川有神泉、小團、昌明、獸目；峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸；福州有方山之露牙；夔州有香山；江陵有南木；湖南有衡山；岳州有灉湖之含膏；常州有義興之紫筍；婺州有東白；陸州有鳩坈；洪州有西山之白露；壽州有霍山之黃牙；蘄州有蘄門團黃；而浮梁之商貨不在焉。④[唐]李肇撰：《唐國史補》卷下，文淵閣《四庫全書》本。

李肇所述均為唐代名茶，其中不乏作為貢品的“貢茶”。這里“湖南有衡山”指的是前述岳茶；“岳州有灉湖之含膏”指的是“灉湖茶”。曾任岳州監(jiān)酒稅的宋人范致明撰《岳陽風土記》云：

灉湖諸山舊出茶，謂之灉湖茶。李肇所謂岳州灉湖之含膏也。唐人極重之，見于篇什。今人不甚種植，惟白鶴僧園有千余本，土地頗類此苑，所出茶一歲不過一二十兩，土人謂之白鶴茶，味極甘香，非他處草茶可比。并茶園地色亦相類，但土人不甚植爾。⑤[宋]范致明撰：《岳陽風土記》，文淵閣《四庫全書》本。

灉湖茶為“唐人極重之”的名茶，但據《岳陽風土記》的記載，宋代已經沒有人種植了，起而代之的是寺院僧園所種植的白鶴茶，亦極名貴。為何沒有人種植了？恐怕是與該茶為貢茶有關。歷史上，作為貢品之物品如茶葉，如果產量不大，無法大面積種植，便將擾民，此處不贅。

“灉湖之含膏”的“灉湖”為其產地，“含膏”則為茶名。在唐五代時期為貢品。宋人王欽若（962～1025）等撰《冊府元龜》云：“晉高祖天福二年……十一月，湖南馬希范進……含膏，桃源洞白茅、百靈藤，渠江、南岳紫蓋峰白云洞清花等茶。……六年……十月……甲午，湖南貢諸色香藥、蠟面、含膏茶。”⑥[宋]王欽若等撰《冊府元龜》卷一百六十九“帝王部·納貢獻”，文淵閣《四庫全書》本。《冊府元龜》又云：“吳楊溥襲其兄渥僭號。后唐同光元年，……二年三月壬子，又遣使來朝。四月丙寅，又遣使貢方物。丁丑獻鴉山茶、含膏茶?！雹遊宋]王欽若等撰：《冊府元龜》卷二百三十二“僭偽部·稱藩”，文淵閣《四庫全書》本。此處所謂“含膏茶”，即產于岳州的“灉湖之含膏”茶。史籍中記載甚多，不再征引。

何謂“含膏茶”？唐·陸羽撰《茶經》云：

凡采茶在二月三月四月之間。……自采至于封七經目，自胡鞾至于霜荷八等?；蛞怨夂谄秸约握?，斯鑒之下也。以皺黃坳垤言佳者，鑒之次也。若皆言嘉及皆言不嘉者，鑒之上也。何者？出膏者光，含膏者皺；宿制者則黑，日成者則黃。蒸壓則平正，縱之則坳垤。此茶與草木葉一也。茶之臧否，存于口訣。⑧[唐]陸羽撰：《茶經》卷上“三茶之造”，文淵閣《四庫全書》本。

可見這種“灉湖之含膏”茶之所以成為名品、貢品，不光涉及其產地水土、茶葉品種、采摘時令的適宜，還包括有采摘后制作工藝的精良。正是如此，有人贈送這種極為難得的貢茶給齊己禪師，他當然非常高興，并且希望來年若有新春的“灉湖含膏”茶，切勿忘記再予惠寄，這些，都表達在其《謝灉湖茶》詩中：

灉湖唯上貢，何以惠尋常。

還是詩心苦，堪消蠟面香。

碾聲通一室，烹色帶殘陽。

若有新春者，西來信勿忘。①[唐]齊己撰：《白蓮集》卷三《謝灉湖茶》，文淵閣《四庫全書》本。