李鳳榮

[摘 要]“地產(chǎn)地消”是地地道道的日本舶來品，對于中國人來講還是一個新概念，日本推行“地產(chǎn)地消”運動，提倡農(nóng)產(chǎn)品以“當?shù)厣a(chǎn)、當?shù)叵M”為目標，縮短運輸距離，確保農(nóng)產(chǎn)品新鮮，保證食品安全。按照馬克思主義理論框架來觀察和研究“地產(chǎn)地消”，是一種高屋建瓴的透視方法嘗試，旨在對當前農(nóng)產(chǎn)品流通中的“產(chǎn)銷對接”、“短鏈農(nóng)業(yè)”的發(fā)展在價值觀念上有一定的提升作用。

[關鍵詞]地產(chǎn)地消反產(chǎn)業(yè)化價值取向

一、日本“地產(chǎn)地消”概念的形成

“地產(chǎn)地消”概念的形成有一個歷史過程。早在1965年的日本，一些家庭主婦借鑒瑞典的思想經(jīng)驗，開始關心農(nóng)藥對于食物的污染，加工和進口食品越來越多，而相應地，本地農(nóng)產(chǎn)品越來越少。于是，她們就與當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者達成了一個供需協(xié)議。這就是被叫做Teikei的制度，就是有共識或一起合作的意思，推崇農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費者對接，讓消費者“看得到農(nóng)夫的臉”。這一理念后來傳播到北美和歐洲，并逐漸發(fā)展成為美國的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA），也有學者稱為“城鄉(xiāng)合作農(nóng)業(yè)”。從1986年開始意大利興起“思老風土”運動，倡導傳統(tǒng)飲食文化。

1.“地產(chǎn)地消”概念的提出的背景

（1）不良飲食習慣引發(fā)健康危機。1981年日本農(nóng)林水產(chǎn)省首次提出了“地產(chǎn)地消”概念，推行“地產(chǎn)地消”計劃，主要是針對當時日本農(nóng)村的傳統(tǒng)飲食習慣，除了主食大米以外，大醬湯和腌菜式最普遍的配菜，高鹽分的飲食結(jié)構(gòu)導致高血壓人口增加，而食品中的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)卻明顯不足。推行“地產(chǎn)地消”運動目的在于普及健康、合理和科學的飲食文化，改善飲食結(jié)構(gòu)，提升國民體質(zhì)，從而減少國家在醫(yī)療支出上的壓力。

（2）農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)片面追求產(chǎn)量，忽視了質(zhì)量問題。日本在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化過程中，以生物技術為農(nóng)業(yè)技術創(chuàng)新的重點，大量使用農(nóng)藥和化肥，提高土地面積單產(chǎn)，以緩解土地資源的不足，增加農(nóng)產(chǎn)品供給。在1985年之后，日元大幅度升值，進口農(nóng)產(chǎn)品相對廉價，大量的海外農(nóng)產(chǎn)品涌入日本市場，占據(jù)了半壁江山，豐富了日本民眾的“菜籃子”，隨之，日本的恩格爾系數(shù)也逐步降低，“地產(chǎn)地消”的推廣活動也隨之趨于沉寂。

（3）食品安全事件頻發(fā)。進入了21世紀，由于日本的食品行業(yè)發(fā)生了不少惡性事件，譬如：修改保質(zhì)期、庫存過期食品返工再生產(chǎn)、“毒大米事件”和“毒水餃事件”等等，使得消費者對食品、尤其是對農(nóng)產(chǎn)品的信任變得非常脆弱，因而就更加追求食品的安全性。

（4）環(huán)境保護問題。世界氣候大會的召開，各國高度關注全球氣候變暖，碳排放過量等問題引發(fā)環(huán)境保護危機，日本在農(nóng)產(chǎn)品流通領域開始致力于縮短運輸距離，減少石油、煤炭等能源消耗，減少碳排放，保護環(huán)境。

（5）20世紀90年代末期開始，日本的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)技術上有了明顯的提高，進入了高附加值的階段。消費者的意識也從一味苛求商品的價格，從“要吃飽”轉(zhuǎn)變到“要吃好”，重視自身的飲食健康，強調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的安全、和農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，甚至于強調(diào)繼承和發(fā)展傳統(tǒng)的飲食文化等。

基于以上種種原因，日本政府提出推進“地產(chǎn)地消”活動計劃，鼓勵消費者盡可能消費當?shù)鼗蜞徑a(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品，同時避免農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單一化，鼓勵農(nóng)民生產(chǎn)多種農(nóng)產(chǎn)品，緩解日本大米受到進口沖擊帶來的危機，也有助于保證農(nóng)民收入的穩(wěn)定。

2.“地產(chǎn)地消”的普及

“地產(chǎn)地銷”運動的組織形式中最典型的代表是農(nóng)產(chǎn)品直銷所，據(jù)統(tǒng)計，近年來日本各地涌現(xiàn)出多種多樣的關于“地產(chǎn)地消”的創(chuàng)意活動直銷所，遍布日本的郊區(qū)、農(nóng)村，總量達到近1.8萬家，年銷售額相當于日本農(nóng)產(chǎn)品流通總額的15%左右。

直銷所最初是農(nóng)民自發(fā)建立的，建筑外觀相對簡陋，商品結(jié)構(gòu)單一，甚至無人收銀，一直用明碼標價，顧客自覺投幣的“無人值守”形式?，F(xiàn)在卻涌現(xiàn)出了很多大規(guī)模、有固定設施、有專門從業(yè)人員的直銷所，大都由當?shù)剞r(nóng)協(xié)、商業(yè)組織機構(gòu)或農(nóng)會組織農(nóng)民開設，在直銷所內(nèi)匯集了眾多當?shù)氐耐撂禺a(chǎn)品。如：日本的一家名為MAXVALU的食品超市與西宮市的5家農(nóng)戶直接掛鉤，為他們設置了一個“地產(chǎn)地消角”，墻上掛著農(nóng)家各自的照片及編號，顧客可以憑著商品包裝上的編號，找到相對應的農(nóng)家，這個措施讓顧客感到安全和親切。在一些旅游勝地，農(nóng)家會與旅館、酒店合作，除了利用當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品制作的特色菜以外，還向住宿的游客提供土特產(chǎn)品，或者是吸引游客參觀，體驗農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，就是相當于中國的“農(nóng)家樂”。

現(xiàn)在，日本在學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院等集中消費單位和餐飲企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)推行“地產(chǎn)地消”計劃，倡導優(yōu)先使用當?shù)禺a(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，對農(nóng)產(chǎn)品選擇的順序依次是町內(nèi)產(chǎn)——縣內(nèi)產(chǎn)——國內(nèi)產(chǎn)，在國內(nèi)都無法滿足需求的情況下才安排進口。

3.“地產(chǎn)地消”運動的必然性

“地產(chǎn)地消”社會現(xiàn)象的存在，說明了世界的物質(zhì)性和存在環(huán)境，也體現(xiàn)了人們的意識和作用；揭示了世界經(jīng)濟一體化大趨勢中地域經(jīng)濟集團化和地方保護主義抬頭的矛盾規(guī)律；隨著農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中隨著科技進步和物流技術的發(fā)展，“自產(chǎn)自銷”的自然貿(mào)易狀況被貿(mào)易自由化所形成的國際統(tǒng)一大市場所淹沒，在市場競爭中以經(jīng)濟效益為目標的“超級產(chǎn)業(yè)化”生產(chǎn)往往忽視了環(huán)境保護、可持續(xù)發(fā)展，以及食品安全等關鍵問題，隨之而來的必然是環(huán)境保護主義色彩濃郁的以“地產(chǎn)地消”為代表的“反產(chǎn)業(yè)化運動”。

二、產(chǎn)業(yè)革命推動下的“勞動異化”現(xiàn)象

1.六次產(chǎn)業(yè)革命

“21世紀將進入現(xiàn)代生物科學技術革命，這將是人類有史以來的第六次產(chǎn)業(yè)革命，其主戰(zhàn)場就在大農(nóng)業(yè)”——這是錢學森最早關于第六次產(chǎn)業(yè)革命的論述，六次產(chǎn)業(yè)革命分別是：第一次是紡織技術產(chǎn)業(yè)，解決穿的問題；第二次是鋼鐵技術及其制造業(yè)，解決勞動條件問題；第三次是石油化工技術，開始能源與新材料產(chǎn)業(yè)，解決效益與節(jié)約問題；第四次是汽車技術，為改變?nèi)说纳罘绞胶蜕罟?jié)奏，解決行的問題；第五次是IT技術，解決人類高效社會聯(lián)系與獲取信息資源的問題；第六次是生物技術，延長人類生命周期的相關產(chǎn)業(yè)，延年益壽的生物食品產(chǎn)業(yè)，核心是解決生命體延續(xù)的問題。也就是解決吃的問題，怎樣吃才是科學的？吃到什么才是“好東西”？

2.產(chǎn)業(yè)化運動在促進農(nóng)業(yè)發(fā)展的同時也帶來的了負面影響

除了第一次產(chǎn)業(yè)技術革命是解決穿的問題之外，其他五次產(chǎn)業(yè)革命都直接影響著“吃”的問題。鋼鐵技術及其制造業(yè)為農(nóng)業(yè)機械化提供了物質(zhì)基礎；石油化工技術為農(nóng)藥化肥的生產(chǎn)和能源動力提供了保障；汽車技術與IT技術直接影響到農(nóng)產(chǎn)品的物流方式，“遠產(chǎn)遠銷”成為可能，并加速了全球化產(chǎn)業(yè)分工的趨勢；生物技術，特別是轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)和克隆技術為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提供了新的發(fā)展空間，大大加快了生產(chǎn)力的提高，同時也帶來了意想不到的負面影響，給人類帶來意想不到的災難，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留物質(zhì)的普遍存在與人類生命體延續(xù)的理想背道而馳，出現(xiàn)人們不愿意看到的危害人體健康的不良現(xiàn)象，如高血壓、尿毒癥等病癥群體人數(shù)增多。

3.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化造成了勞動異化現(xiàn)象的出現(xiàn)

勞動者的勞動是一項重要的生產(chǎn)要素，保證勞動者的自身健康和安全，消費自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品放心而又安心是最基本的生理需求，在食品安全受到嚴重威脅的今天似乎是一種奢望。

（1）生產(chǎn)者責任感缺失。生產(chǎn)者不知道生產(chǎn)出來后會給誰去吃，大量使用農(nóng)藥和化肥的農(nóng)產(chǎn)品，它可以使農(nóng)產(chǎn)品長得個大高產(chǎn)，沒有害蟲的侵害，長相漂亮，如果可能的話，自己都會避開食用，另外種植不用農(nóng)藥化肥的瓜果、蔬菜和糧食，但是可以把大量使用農(nóng)藥化肥的產(chǎn)品賣出高價，賺取更多的金錢為目標；一些生產(chǎn)商或者經(jīng)銷商采取摻假、偽造和以次充好等手段謀取暴利，坑害消費者。

（2）消費者信任感缺失。農(nóng)產(chǎn)品消費者也不知道是誰生產(chǎn)出的產(chǎn)品，存在嚴重的信任缺失，消費者都想花最少的錢買最好的產(chǎn)品，可是好產(chǎn)品的標準又如何衡量？因此，引出第三方認證和品脾的樹立，但也常常為了取得第三方認證和品牌的廣告宣傳需要付出極高的代價，這又會把這部分代價，包括過度包裝等費用轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，消費者為吃上“放心、安全”的蔬菜要另外增加支出來購買生產(chǎn)者的誠信。

（3）農(nóng)產(chǎn)品的消費者可能是其他產(chǎn)品的生產(chǎn)者，這種不良行為和商業(yè)文化會得到延伸和擴展，以至于在整個社會普遍存在，以最小投入，求得最大收益，生產(chǎn)的產(chǎn)品不是為用來消費，而是作為盈利的手段，由此產(chǎn)生“勞動異化”現(xiàn)象，即人的類本質(zhì)與人相異化，同時，還有勞動產(chǎn)品與勞動者相異化、勞動行為與勞動者異化和人與人異化伴隨而來。生產(chǎn)資料的使用也同樣會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，也就使得當今社會面臨價值觀念的重塑。

三、結(jié)論

“地產(chǎn)地消”實現(xiàn)了生產(chǎn)者和消費者的直接對接，減少了流通的中間環(huán)節(jié)，倡導回歸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之前的原生態(tài)的綠色消費價值理念，這種流通環(huán)節(jié)的簡約化是以流通主體之間相互的信任為基礎的，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化在擴大生產(chǎn)的同時也顯現(xiàn)出勞動異化現(xiàn)象，對社會價值觀念的取向帶來了新的挑戰(zhàn)，農(nóng)產(chǎn)品“地產(chǎn)地消”倡導的是一種“返樸歸真”的價值取向，這也是建立社會信用的一種良策。

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