王瑩

摘要： 法國(guó)瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院在酒店管理人才培養(yǎng)和旅游教育理念的探索方面卓有成效，積累了很多有特色的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，其獨(dú)特的教育模式對(duì)我國(guó)高校的酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)有很大的啟發(fā)意義。

關(guān)鍵詞： “瓦岱勒”教育模式酒店管理專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)建設(shè)

法國(guó)是世界第一大旅游國(guó)，其酒店業(yè)、旅游業(yè)均處于世界領(lǐng)先水平。在此同時(shí)，法國(guó)還擁有酒店與旅游管理專(zhuān)業(yè)國(guó)際協(xié)會(huì)認(rèn)證體系，包括歐洲酒店與旅游管理學(xué)位頒發(fā)協(xié)會(huì)、國(guó)際酒店學(xué)校校長(zhǎng)會(huì)、世界旅游酒店教育培訓(xùn)協(xié)會(huì)、國(guó)際酒店和餐廳協(xié)會(huì)等，當(dāng)然，與之相對(duì)應(yīng)的，其酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)也相當(dāng)豐富。筆者以就讀的法國(guó)瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院為例，通過(guò)對(duì)其辦學(xué)理念、辦學(xué)模式加以介紹，同時(shí)對(duì)其教學(xué)模式進(jìn)行分析，以期對(duì)我國(guó)高校酒店管理教學(xué)有所啟示。

瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院是世界頂級(jí)酒店管理和旅游學(xué)院之一，同時(shí)也是法國(guó)最成功的酒店管理學(xué)院。學(xué)院于1981年成立，在法國(guó)擁有巴黎、里昂、波爾多和尼姆四個(gè)校區(qū)，并在世界各國(guó)擁有二十四家分校，包括美國(guó)、加拿大、俄羅斯、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、阿根廷、墨西哥、突尼斯和智利等。在1999年的歐洲酒店管理學(xué)先進(jìn)評(píng)選中排名第二，僅次于瑞士洛桑酒店管理學(xué)院。2003年11月，瓦岱勒學(xué)院獲得世界酒店服務(wù)業(yè)（最佳培訓(xùn)課程）大獎(jiǎng)。在2007年IFOP酒店職業(yè)經(jīng)理人調(diào)查中，成為歐洲最佳酒店與旅游管理學(xué)院。2010年榮獲“世界最佳酒店管理經(jīng)理人培訓(xùn)學(xué)院”與“世界最佳酒店管理教育理念學(xué)院”稱(chēng)號(hào)。學(xué)院采取“校店合一”的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐教學(xué)模式，把酒店的運(yùn)行與管理融入學(xué)校的日常管理之中。整個(gè)學(xué)校就像一家運(yùn)營(yíng)良好的現(xiàn)代化酒店。學(xué)生既是酒店的客人，又是酒店的員工；教師就是酒店的各級(jí)管理者。學(xué)院時(shí)刻以酒店的實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求全體師生，使學(xué)生在日常學(xué)習(xí)、工作及生活中形成良好的職業(yè)素養(yǎng)。

一、“瓦岱勒”教育模式分析與國(guó)內(nèi)對(duì)比

1.教學(xué)計(jì)劃及課程設(shè)計(jì)。

瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院的教學(xué)課程基本分為公共課、基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課、實(shí)踐課四大類(lèi)。公共課主要包括人文、自然科學(xué)、寫(xiě)作等?；A(chǔ)課則主要學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、商務(wù)會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)、人力資源管理等管理方面的基礎(chǔ)知識(shí)。專(zhuān)業(yè)課并不要求學(xué)生掌握高深的理論，但十分重視對(duì)學(xué)生應(yīng)用能力及適應(yīng)能力的培養(yǎng)。實(shí)踐課上學(xué)生不但要親手制作產(chǎn)品，而且要分析產(chǎn)品質(zhì)量，有了問(wèn)題還要調(diào)查原因，并提出解決問(wèn)題的辦法。

我國(guó)高校酒店管理專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置中，僅理論課的學(xué)習(xí)就占據(jù)了學(xué)生全部的大學(xué)時(shí)間，更談不上對(duì)實(shí)際的動(dòng)手操作能力的培養(yǎng)了。

2.學(xué)生的生源要求。

與國(guó)內(nèi)大多數(shù)高校采取的“嚴(yán)進(jìn)寬出”方式不同，瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院采取的是“嚴(yán)進(jìn)嚴(yán)出”策略，學(xué)生在畢業(yè)時(shí)不僅需要通過(guò)學(xué)校的考核，而且要通過(guò)歐洲酒店與旅游管理學(xué)位頒發(fā)協(xié)會(huì)的面試，面試通過(guò)才能頒發(fā)畢業(yè)及學(xué)位證書(shū)。招收的學(xué)生除了通過(guò)正規(guī)考試進(jìn)入，在餐廳、酒店等地方工作時(shí)間超過(guò)三年的人員也可以申請(qǐng)就讀。對(duì)留學(xué)生的要求更高，由于國(guó)際的通用服務(wù)語(yǔ)言是英語(yǔ)，因此中國(guó)等非英語(yǔ)母語(yǔ)國(guó)家的學(xué)生入學(xué)必須具備托福成績(jī)550分以上或雅思5.5分以上的成績(jī)，除此之外，還有法語(yǔ)學(xué)習(xí)時(shí)間為300學(xué)時(shí)以上的法語(yǔ)要求。

國(guó)內(nèi)高校酒店管理專(zhuān)業(yè)所招收的學(xué)生均為高中應(yīng)屆畢業(yè)生，從學(xué)校里出來(lái)再進(jìn)入學(xué)校中，沒(méi)有任何工作經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐能力。

3.師資隊(duì)伍建設(shè)。

教師從酒店中來(lái)，再回到酒店中去，是瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院在師資隊(duì)伍建設(shè)方面的典型經(jīng)驗(yàn)。學(xué)院有規(guī)定：凡聘請(qǐng)的教師必須有經(jīng)營(yíng)酒店的經(jīng)歷，這樣能保證每個(gè)教師都有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，其中不少人甚至擔(dān)任過(guò)總經(jīng)理等高級(jí)職務(wù)。為了使教師在教學(xué)中結(jié)合實(shí)際，學(xué)院鼓勵(lì)教師一專(zhuān)多能，允許教師在企業(yè)擔(dān)任一定的職務(wù)，甚至學(xué)院還主動(dòng)向企業(yè)推薦他們擔(dān)任兼職顧問(wèn)。學(xué)院規(guī)定，教師不能持續(xù)幾年一直留校，每隔三五年就要回到企業(yè)里去，以不斷更新自己的經(jīng)營(yíng)理念，豐富管理經(jīng)驗(yàn)，調(diào)研國(guó)際化經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的新問(wèn)題，從而更新學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量。這就是瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院教師的職業(yè)運(yùn)行模式——“教室—酒店（或集團(tuán)公司）—教室”。這樣周而復(fù)始，教師不脫離經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐，教學(xué)始終與行業(yè)接軌，保證了其教學(xué)模式的生命力。

在國(guó)內(nèi)，高校教師多為應(yīng)屆畢業(yè)的博士生、碩士生，引入標(biāo)準(zhǔn)是看其發(fā)表的論文、研究的課題等純理論東西，教師往往缺乏實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)，不了解旅游或酒店的市場(chǎng)需求。酒店企業(yè)的管理者雖有豐富的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)校卻很少邀請(qǐng)他們?nèi)ナ谡n，長(zhǎng)此以往，導(dǎo)致學(xué)生的理論知識(shí)和實(shí)踐技能?chē)?yán)重不符，并且與旅游酒店行業(yè)嚴(yán)重脫節(jié)。就動(dòng)手能力來(lái)說(shuō)，往往本科畢業(yè)的學(xué)生在實(shí)際工作中的表現(xiàn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如以實(shí)際操作為主的高職高專(zhuān)學(xué)生。

4.個(gè)人素質(zhì)要求。

酒店管理人才需要高品位、高素質(zhì)，需要衣冠楚楚、談吐文雅。瓦岱勒學(xué)院在管理上注重品位意識(shí)的培養(yǎng)。學(xué)生禁止在學(xué)院內(nèi)披散長(zhǎng)發(fā)，必須著裝整齊。衣著不整齊，有油跡，未燙平，都會(huì)被扣分。每位學(xué)生在入學(xué)后都會(huì)量身定做校服兩套，校服為正式的西服套裝，學(xué)生在上課期間必須著校服，未著校服者不得進(jìn)入教學(xué)區(qū)。同時(shí)，教師在上課期間也必須著正裝。

反觀國(guó)內(nèi)高校，衣冠不整、頭發(fā)凌亂、口吐臟言者比比皆是，一邊在做著客房清潔整理的練習(xí)，一邊是凌亂到無(wú)處下腳的寢室；一邊學(xué)著對(duì)客服務(wù)接待，一邊是上課期間嬉笑打罵不遵守課堂秩序。

5.教學(xué)方法及教學(xué)手段。

瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院采用多媒體手段教學(xué)，在課堂上使教師增強(qiáng)了教學(xué)的趣味性和內(nèi)容的多樣性，增強(qiáng)了教學(xué)效果。同時(shí)采取靈活的教學(xué)方法，例如實(shí)際案例分析、學(xué)生分組進(jìn)行課題研究、教師的專(zhuān)題教授、行業(yè)內(nèi)部熱點(diǎn)問(wèn)題的談?wù)摰?。給予學(xué)生充足的時(shí)間進(jìn)行思考、調(diào)查、研究，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立面對(duì)問(wèn)題的能力，同時(shí)重視理論與實(shí)踐相結(jié)合，注重學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)。

實(shí)踐教學(xué)是瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院的一大特色，但學(xué)院的目標(biāo)并不是培養(yǎng)操作型的服務(wù)人員，而是培養(yǎng)擁有全面酒店管理知識(shí)和可持續(xù)發(fā)展能力的酒店管理專(zhuān)門(mén)人才。在強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)際操作和應(yīng)用能力的同時(shí)，學(xué)院側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的理論研究能力和創(chuàng)新能力。教師在課堂上僅僅講解該學(xué)科的基本理論，課后布置大量的（個(gè)人或小組）研究課題、課程設(shè)計(jì)、課程論文，培養(yǎng)學(xué)生掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)和研究方法、良好的語(yǔ)言表達(dá)能力，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)搜索、分析、處理原始信息的能力。

同時(shí)，為了進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生“學(xué)以致用”的能力，學(xué)院經(jīng)常組織各種主題的參觀、調(diào)研、講座，使學(xué)生了解酒店的實(shí)際運(yùn)作。

在考核方面則體現(xiàn)了對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的評(píng)價(jià)，在傳統(tǒng)的閉卷考試之外，課堂討論、課堂演講、辯論、論文、案例分析、實(shí)踐課程等成績(jī)均計(jì)入考評(píng)。

瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院的教學(xué)傳統(tǒng)是“相互交流”。一個(gè)容納十多個(gè)人的教室，老師不是站在講臺(tái)上，而是和學(xué)生坐在一起，就像在開(kāi)一個(gè)座談會(huì)。這種平等交流的教學(xué)形式使學(xué)生感到很有新意，積極性也很高，并敢于提出自己的想法并進(jìn)行討論。

而在國(guó)內(nèi)，老師們站在講臺(tái)前，甚至是大階梯教室的講臺(tái)前，用著麥克風(fēng)給學(xué)生們講課，有的老師只顧低頭念書(shū)上的內(nèi)容，根本不管學(xué)生的反應(yīng)。老師偶爾提個(gè)問(wèn)題，學(xué)生沒(méi)有一個(gè)主動(dòng)回答的，因?yàn)閷W(xué)生們對(duì)實(shí)際操作普遍沒(méi)有感性認(rèn)識(shí)。

6.實(shí)踐環(huán)節(jié)。

瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院尼姆分院擁有自己專(zhuān)屬的高星級(jí)酒店（HOTELVATEL）［擁有一家高級(jí)法餐廳和一個(gè)自助餐廳，一家酒吧，兩個(gè)宴會(huì)廳，四十六間風(fēng)格各異的客房，桑拿浴，健身中心，高爾夫球場(chǎng)（3千米內(nèi)），日光浴場(chǎng)，溫泉及健康中心，按摩，水力按摩池，（土耳其）澡堂，騎馬，室內(nèi)游泳池，等等］此酒店里除了必要的管理人員和廚師，其余的員工均由學(xué)院的學(xué)生組成，給學(xué)生提供了各個(gè)崗位的實(shí)踐機(jī)會(huì)。

學(xué)院按照酒店模式，讓學(xué)生通過(guò)相互服務(wù)，體驗(yàn)各部門(mén)、各崗位的實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)情況。全院多名師生每日三餐的烹飪、服務(wù)都由學(xué)生負(fù)責(zé)。學(xué)生不是靜態(tài)的學(xué)習(xí)和操練服務(wù)技能，而是在實(shí)際運(yùn)作中邊學(xué)邊干，邊干邊想，掌握嫻熟的服務(wù)技能，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，進(jìn)一步理解并掌握酒店運(yùn)作的基本程序。

同時(shí)，不同年級(jí)的學(xué)生所分配的崗位也有所不同：一年級(jí)的學(xué)生大部分實(shí)習(xí)時(shí)間是在廚房和餐廳；二年級(jí)的學(xué)生除了廚房餐廳，還有機(jī)會(huì)加入客房部；三年級(jí)學(xué)生及研究生即使在餐廳也是擔(dān)任領(lǐng)班之類(lèi)的管理工作，同時(shí)法語(yǔ)優(yōu)秀的學(xué)生只要通過(guò)考核，成為前廳的領(lǐng)班也不是沒(méi)有可能。除了校內(nèi)實(shí)踐，校外實(shí)習(xí)更是學(xué)生接觸實(shí)際的重要途徑。在每一個(gè)學(xué)期結(jié)束后，學(xué)院都會(huì)安排學(xué)生在世界各地的高星級(jí)酒店進(jìn)行為期半年的實(shí)習(xí)，讓學(xué)生從一年級(jí)開(kāi)始就擁有大量的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)及工作經(jīng)驗(yàn)。學(xué)生可以在實(shí)習(xí)基地深刻感受實(shí)際工作的氣氛，熟悉酒店的具體運(yùn)作過(guò)程，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，將學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，并在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，使學(xué)生的學(xué)習(xí)更具針對(duì)性，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，增強(qiáng)主動(dòng)性和目的性。

國(guó)內(nèi)基本上每個(gè)院校都在本科大四，專(zhuān)科大三的時(shí)候才安排有為期半年至一年的實(shí)習(xí)期，但是由于學(xué)校跟實(shí)習(xí)單位缺乏溝通，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)單位就是廉價(jià)勞動(dòng)力，自始至終都在一個(gè)崗位奮戰(zhàn)，沒(méi)有達(dá)到換崗學(xué)習(xí)的目的，更不用說(shuō)參與管理了。另外，由于實(shí)習(xí)完畢就畢業(yè)，大部分的學(xué)生在實(shí)習(xí)期間不是認(rèn)真學(xué)好練好專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能，而是忙著找工作，從而使得實(shí)習(xí)期沒(méi)有發(fā)揮其應(yīng)有的效用。

二、對(duì)高校酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的啟示

如表1所示，在上文中，筆者將瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院的教育模式與國(guó)內(nèi)高校作了一個(gè)簡(jiǎn)要的對(duì)比分析。

在結(jié)合我國(guó)高校酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀，筆者提出以下幾點(diǎn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)的建議。

1.調(diào)整教學(xué)比重、抓住教學(xué)重心。

把教育重心從“以理論教學(xué)為主”向“理論聯(lián)系實(shí)際”轉(zhuǎn)變，并且根據(jù)旅游市場(chǎng)的新情況，重新調(diào)整酒店管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置。目前，我國(guó)大多數(shù)開(kāi)設(shè)酒店管理的院校還不能根據(jù)旅游市場(chǎng)和酒店行業(yè)近年來(lái)的新變化，及時(shí)調(diào)整專(zhuān)業(yè)設(shè)置，細(xì)分出有針對(duì)性的子專(zhuān)業(yè)。這使得我國(guó)酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容涉及面太廣，課程體系過(guò)于龐雜，學(xué)生要學(xué)習(xí)大量不同專(zhuān)業(yè)的課程（如既要學(xué)習(xí)旅游管理又要學(xué)習(xí)酒店管理），但對(duì)每門(mén)課程的學(xué)習(xí)又只是點(diǎn)到為止，不夠深入，致使學(xué)生在畢業(yè)后往往覺(jué)得自己學(xué)無(wú)專(zhuān)長(zhǎng)，找不到就業(yè)方向。奧卡姆剃刀定律要求我們?cè)谔幚硎录臅r(shí)候把握事情的主要實(shí)質(zhì)，把握主流，解決最根本的問(wèn)題，因此，優(yōu)化酒店管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置勢(shì)在必行。

2.多樣化的生源渠道。

除了正規(guī)高考考入的高中應(yīng)屆畢業(yè)生，另設(shè)專(zhuān)門(mén)的社會(huì)班，招收有酒店或旅游行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的高中畢業(yè)生或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的中專(zhuān)職高學(xué)生?；蛘吲c已建立好的實(shí)習(xí)基地合作，由雙方合辦特色班，專(zhuān)門(mén)招收定點(diǎn)培養(yǎng)的學(xué)生，這樣一方面可保證生源，另一方面也可使得學(xué)生上課時(shí)所學(xué)的東西符合各酒店的特色與實(shí)際需要。

3.“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)。

在教學(xué)方式上要將“教、學(xué)、做”融為一體，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和理論教學(xué)深度融合?！半p師型”教師既要有證書(shū)，更要有相應(yīng)的實(shí)際職業(yè)能力；既要充當(dāng)理論教師，又要指導(dǎo)開(kāi)展實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)工作。學(xué)校還要聘請(qǐng)大量行業(yè)企業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才和能工巧匠擔(dān)任兼職教師。［１］可以定期安排專(zhuān)業(yè)教師到作為學(xué)校實(shí)習(xí)基地的酒店或相關(guān)行業(yè)培訓(xùn)，從普通服務(wù)員開(kāi)始，最終升到總經(jīng)理助理之類(lèi)的管理職位，提升專(zhuān)業(yè)教師的實(shí)際工作能力，以便在授課時(shí)能更好地理論聯(lián)系實(shí)際，對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行分析。同時(shí)，還可以定期邀請(qǐng)學(xué)校當(dāng)?shù)刂咝羌?jí)酒店的高層管理人員來(lái)學(xué)院進(jìn)行講座，或聘請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家成為學(xué)?？妥淌诰途频甑慕?jīng)營(yíng)管理等方面內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)講解。

4.學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。

酒店業(yè)巨頭希爾頓每到一個(gè)酒店向各級(jí)人員（從總經(jīng)理到服務(wù)員）問(wèn)得最多的一句話，必定是：“你今天對(duì)客人微笑了沒(méi)有？”他要求不管遭受到什么樣的打擊，員工臉上的笑容永遠(yuǎn)是屬于顧客的。這是希爾頓的企業(yè)文化，也是希爾頓的企業(yè)禮儀。企業(yè)禮儀的表現(xiàn)者是廣大員工，員工能否很好地執(zhí)行企業(yè)禮儀還在于員工本身的素質(zhì)、修養(yǎng)、道德情操等。所以，作為酒店員工的輸送方，我們?cè)谂囵B(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí)，還要注重學(xué)生的個(gè)人素質(zhì)和文化素質(zhì)的培養(yǎng)，在服務(wù)別人之前先管理好自己?？梢砸髮W(xué)生在上實(shí)際操作課程的時(shí)候穿著統(tǒng)一的職業(yè)服裝，班主任或班長(zhǎng)要隨時(shí)檢查本班同學(xué)的清潔衛(wèi)生情況，以滿足作為酒店從業(yè)人員的最基本衛(wèi)生要求。

5.實(shí)踐教學(xué)方法改革。

實(shí)踐環(huán)節(jié)不僅僅是為了提高學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握程度，同時(shí)也是為了學(xué)生能夠更好地適應(yīng)工作、適應(yīng)酒店管理這個(gè)行業(yè)。所以，在教學(xué)過(guò)程中，要特別強(qiáng)調(diào)既重教又要重學(xué)，既要重視教法的研究又要重視學(xué)法的探討，既要重視教師的主導(dǎo)作用，又要重視學(xué)生主體作用。同時(shí)，教學(xué)是一種創(chuàng)造性的活動(dòng)，選擇和運(yùn)用教學(xué)方法和手段要根據(jù)各方面的實(shí)際情況統(tǒng)一考慮。［２］在課堂上可以采取案例教學(xué)、課堂討論、模擬教學(xué)、多媒體教學(xué)等方法，同時(shí)，在當(dāng)?shù)卣覍ず献骶频?，建立短期的?shí)習(xí)基地，在每上一段時(shí)間的理論課后，到實(shí)習(xí)基地進(jìn)行短期的輪班輪崗實(shí)習(xí)。

有條件的高校，可以與后勤緊密結(jié)合，以酒店管理或旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生為主體創(chuàng)辦校辦工廠，這樣在盈利的同時(shí)也可為相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供很好的實(shí)踐場(chǎng)所，并且把實(shí)踐學(xué)期從大三或大四改到大一大二，避免學(xué)生在實(shí)習(xí)期找工作的現(xiàn)象發(fā)生。

6.轉(zhuǎn)變行業(yè)印象。

在社會(huì)上對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)與旅游管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行正面的宣傳，打破國(guó)內(nèi)長(zhǎng)久以來(lái)認(rèn)為服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)低下的看法，一方面可以擴(kuò)大招生的影響，另一方面也可以從根本上解決服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員稀缺與流動(dòng)快的問(wèn)題。

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，立足本國(guó)酒店行業(yè)實(shí)際，在突破傳統(tǒng)教育模式的前提下，依托市場(chǎng)，以博大的胸懷，科學(xué)的方法，學(xué)習(xí)和汲取“瓦岱勒”教育模式中富有生命力且能為我們所用的成分，構(gòu)建具有中國(guó)特色的、先進(jìn)的、富有活力的酒店職業(yè)教育模式，只有這樣,我國(guó)的酒店職業(yè)教育才能獲得快速的發(fā)展。

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