趙麗莉

不同業(yè)態(tài)需要不同的運(yùn)營(yíng)規(guī)則，百勝涉足火鍋業(yè)也許會(huì)水深火熱。

等待了大半年，2012年2月2日，小肥羊正式在香港聯(lián)交所除牌，成為百勝餐飲集團(tuán)的附屬公司，其私有化也將順利完成，百勝集團(tuán)將正式全面接手小肥羊的營(yíng)運(yùn)。

百勝斥資近45億港元私有化小肥羊一事塵埃落定，意味著有“中華火鍋第一股”傳奇經(jīng)歷的小肥羊與肯德基、必勝客成了兄弟品牌。

過(guò)渡期管理

日前，小肥羊總裁盧文兵從小肥羊正式離任。盧文兵于2004年加盟小肥羊，為小肥羊上市立下汗馬功勞。據(jù)了解，除其職位外，小肥羊其他職位暫尚未有任何變動(dòng)。根據(jù)此前協(xié)議，小肥羊兩位創(chuàng)始人將保留小肥羊的小股東地位并擔(dān)任相應(yīng)職位。

在外界看來(lái)，小肥羊擁有其創(chuàng)始人張鋼的一種道義兄弟文化，而百勝屬于規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)高度職業(yè)化的跨國(guó)企業(yè)典范，在并購(gòu)整合上，百勝需要完成兩家有著同樣強(qiáng)勢(shì)文化的企業(yè)之間的融合，并且應(yīng)對(duì)來(lái)自海底撈等同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。

一名知情人士表示，“此前是其創(chuàng)始人和職業(yè)經(jīng)理人之間相互不信任，現(xiàn)在百勝私有化后，小肥羊原有創(chuàng)業(yè)高管團(tuán)隊(duì)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)股票升值，得到補(bǔ)償，無(wú)心戀戰(zhàn)，已開(kāi)始全面撤退，而百勝?gòu)?qiáng)勢(shì)入主，已是最大股東，人員整合沒(méi)有問(wèn)題，但是新團(tuán)隊(duì)能否帶領(lǐng)小肥羊?qū)崿F(xiàn)總部管理能力、標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)等各方面的提升，還有待觀察?！?/p>

此次，百勝方面空降的高管能否按其計(jì)劃提升小肥羊的營(yíng)運(yùn)能力及鞏固提高品牌影響力還未明朗。百勝集團(tuán)的資料顯示，錫梓英在百勝集團(tuán)擁有23年的職業(yè)歷程，是百勝旗下肯德基培養(yǎng)出來(lái)的第一批本土總經(jīng)理之一。

百勝方面表示，人事方面暫時(shí)沒(méi)有任何決定。并稱，企業(yè)理解人才為公司最重要資產(chǎn)，將慎重處理整合過(guò)程中可能出現(xiàn)的人事問(wèn)題。而小肥羊一名人士卻語(yǔ)帶保留地表示，“我只能說(shuō)是暫時(shí)，其他還不好說(shuō)，未來(lái)變化與否還要看百勝進(jìn)來(lái)后他們的管理方式?！卑賱偌瘓F(tuán)稱將就小肥羊的營(yíng)運(yùn)和管理進(jìn)行全面梳理，并適時(shí)進(jìn)行相關(guān)的整合工作。

企業(yè)融合有待梳理

一位長(zhǎng)期關(guān)注連鎖餐飲行業(yè)投資的PE合伙人表示，百勝集團(tuán)與小肥羊的并購(gòu)屬于資源互補(bǔ)型并購(gòu)，火鍋行業(yè)由于進(jìn)入門(mén)檻低，嚴(yán)重的同質(zhì)化導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，且存在產(chǎn)品提供過(guò)于單一，季節(jié)性特點(diǎn)顯著等特征，故越早在市場(chǎng)上搶得先機(jī)的企業(yè)就會(huì)給后來(lái)者樹(shù)立一定的品牌門(mén)檻和競(jìng)爭(zhēng)壁壘，容易穩(wěn)固自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

“小肥羊在連鎖火鍋經(jīng)營(yíng)方面擁有自己的品牌影響力、業(yè)務(wù)模式和行業(yè)地位，這正是百勝集團(tuán)想要在小肥羊身上獲取的最大資源優(yōu)勢(shì)?！鄙鲜鯬E合伙人說(shuō)，“百勝集團(tuán)的總部管控能力、全球業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)及管理經(jīng)驗(yàn)又能幫助小肥羊開(kāi)拓海外市場(chǎng)?！?/p>

百勝餐飲集團(tuán)收購(gòu)小肥羊，是其中國(guó)發(fā)展戰(zhàn)略的重要一步。收購(gòu)這個(gè)既有行業(yè)影響力、又有成熟品牌的小肥羊公司，既可以進(jìn)一步鞏固“百勝”在中國(guó)餐飲業(yè)龍頭老大的位置，又可以拓寬“百勝”在華的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和市場(chǎng)空間。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，“百勝”這次收購(gòu)，將加快中國(guó)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的整合。

一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，百勝自1987年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，中國(guó)目前已經(jīng)成為百勝餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展最快的市場(chǎng)。而此次收購(gòu)小肥羊，正是百勝加快布局中國(guó)市場(chǎng)，坐穩(wěn)餐飲第一把交椅的具體表現(xiàn)。百勝之所以收購(gòu)小肥羊，是希望后者為其貢獻(xiàn)更多利潤(rùn)。目前，百勝集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)已擁有肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和小肥羊。

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，百勝收購(gòu)小肥羊后，最大問(wèn)題將是中西差異。這種不同業(yè)態(tài)的管理，需要用不同的運(yùn)營(yíng)規(guī)則，百勝涉足火鍋業(yè)也許會(huì)面臨一定的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

從草原走出來(lái)的小肥羊穿上“洋裝”今后的命運(yùn)如何？作為西式連鎖快餐行業(yè)的巨頭，百勝無(wú)論在財(cái)力還是企業(yè)管理制度上都有著巨大的優(yōu)勢(shì)，但這些優(yōu)勢(shì)如何移植于這個(gè)在草原上生長(zhǎng)起來(lái)的本土小肥羊，成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。