分析師:李雪燕

2011年9月第三周，重慶豬瘦肉以38.09元/公斤的高價的見頂，并開始回落，直至11月第三周，豬瘦肉均價為31.95元/公斤，降幅達16%。

據(jù)了解，我國養(yǎng)豬行業(yè)呈現(xiàn)比較有規(guī)律的周期波動。生豬和豬肉價格以大約三年為一個周期上下劇烈震蕩，被稱為“過山車”式價格波動。決定這種經(jīng)濟現(xiàn)象的經(jīng)濟規(guī)律是豬肉需求具有比較強的剛性，豬肉供給從養(yǎng)殖母豬到養(yǎng)殖仔豬再到養(yǎng)殖生豬一般需要兩到三年時間，本期豬肉價格決定本期養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖規(guī)模，本期養(yǎng)殖規(guī)模決定下期的豬肉供給量和價格，豬肉價格波動引起養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的連鎖反應(yīng)，導致豬肉供給和價格的大起大落。

最近一個周期從2009年5 月開始，預計將在2012年5 月以后結(jié)束，在此期間，我國生豬和豬肉價格將經(jīng)歷上漲和下跌兩個階段。目前，我國生豬和豬肉價格已經(jīng)持續(xù)上漲超過一年，2011 年9 月與2010年5 月相比，漲幅為1 倍左右。豬肉價格持續(xù)上漲的主要原因之一是2010 年下半年以來我國玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價格大幅度上漲，推高了飼料等養(yǎng)豬成本；另外一個主要原因是2010年4 月到5月份豬肉價格跌破了盈虧平衡點，導致養(yǎng)殖業(yè)者宰殺生豬和母豬。

豬肉價格上漲，尤其是豬糧比價上漲，導致養(yǎng)豬業(yè)盈利水平上升，將吸引原來養(yǎng)殖業(yè)者擴大養(yǎng)殖規(guī)模，并將吸引行業(yè)以外資本進入養(yǎng)豬行業(yè)。由于生豬生長需要大約一年的時間，豬肉價格上漲時擴大的養(yǎng)豬規(guī)模將在后期陸續(xù)增加市場供給，因此豬肉價格將繼續(xù)略有回落，一直到明年4-5月見底，并開始新一輪的止跌回升。

（作者單位：重慶市農(nóng)業(yè)委員會）