鄭光財(cái)

摘要合理地選擇課程教學(xué)模式是高職教學(xué)改革的核心，直接關(guān)系到專業(yè)建設(shè)的發(fā)展和教學(xué)質(zhì)量的提升，因此，以高職教育規(guī)律和特點(diǎn)為依據(jù)，結(jié)合高職連鎖經(jīng)營課程的教學(xué)內(nèi)容和要求，對(duì)該課程教學(xué)模式的研究已成為高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)的重要組成部分。

關(guān)鍵詞連鎖經(jīng)營高職教育教學(xué)模式中圖分類號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

教學(xué)模式是指在一定教學(xué)思想或教學(xué)理論指導(dǎo)下建立起來的較為穩(wěn)定的教學(xué)活動(dòng)結(jié)構(gòu)框架和活動(dòng)程序。教學(xué)模式作為結(jié)構(gòu)框架，突出了從宏觀上把握教學(xué)活動(dòng)整體及各要素之間內(nèi)部的關(guān)系和功能；作為活動(dòng)程序則突出了教學(xué)模式的有序性和可操作性。教學(xué)模式是否合適直接關(guān)系到課程教學(xué)質(zhì)量和專業(yè)建設(shè)成效，因此，高職教育必須將課程教學(xué)模式選擇作為專業(yè)建設(shè)的重要內(nèi)容進(jìn)行研究。

1 高職課程教學(xué)的主要模式

1.1 項(xiàng)目式教學(xué)模式

這是指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下通過參與完成某個(gè)項(xiàng)目任務(wù)，并從中在這一過程中學(xué)習(xí)掌握規(guī)定的教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的教學(xué)模式。此模式在實(shí)施過程中學(xué)生全部或部分獨(dú)立地組織、安排學(xué)習(xí)行為，解決在處理項(xiàng)目中遇到的困難，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性。例如，新加坡南洋理工學(xué)院采用的就是在“教學(xué)工廠”理念指導(dǎo)下，結(jié)合課程教學(xué)目標(biāo)和工作任務(wù)把教學(xué)內(nèi)容分解為若干個(gè)項(xiàng)目任務(wù)，成立相應(yīng)的項(xiàng)目組，在教師的指導(dǎo)下邊工作邊學(xué)習(xí)共同完成某個(gè)企業(yè)工作項(xiàng)目，并在該項(xiàng)目的完成過程中掌握相關(guān)知識(shí)或技能的教學(xué)模式。

1.2 專題作業(yè)式教學(xué)模式

這是指教師根據(jù)課程教學(xué)的目標(biāo)和內(nèi)容，設(shè)計(jì)若干專題作業(yè)，在教師指導(dǎo)下，由學(xué)生通過實(shí)地考察、信息搜集、討論交流和角色模擬等形式來完成專題作業(yè)，并從中學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識(shí)和技能的教學(xué)模式。該教學(xué)模式將傳統(tǒng)教學(xué)模式的先學(xué)習(xí)原理后進(jìn)行應(yīng)用轉(zhuǎn)為先實(shí)踐運(yùn)用后學(xué)習(xí)原理，并鼓勵(lì)學(xué)生自己去尋找答案，能在一定程度上提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維，提高自我學(xué)習(xí)能力。

1.3 問題啟發(fā)式教學(xué)模式

問題啟發(fā)式教學(xué)模式是指把課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)成若干個(gè)大問題，由教師提出問題，引導(dǎo)學(xué)生思考，自由討論，演示交流和總結(jié)評(píng)價(jià)等方法，來引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的教學(xué)模式。如新加坡的共和理工學(xué)院實(shí)行的是一學(xué)期五門課，每門課每周上一天，每天圍繞著一個(gè)大問題展開學(xué)習(xí)，通過分解問題、設(shè)計(jì)解決方案、閱讀相關(guān)材料、進(jìn)行分組討論分析、開展演示交流和進(jìn)行評(píng)價(jià)總結(jié)等環(huán)節(jié)，以達(dá)到學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)和技能的目的。

2 三種高職課程教學(xué)模式的比較

2.1 三種高職課程教學(xué)模式的共同點(diǎn)

（1）樹立以學(xué)生為本的教學(xué)理念。三種模式均針對(duì)高職學(xué)生理性認(rèn)識(shí)較弱，感性認(rèn)識(shí)較強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)施先做后學(xué)再練的教學(xué)程序，以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。

（2）拋棄傳統(tǒng)滿堂灌的教學(xué)方法。三種教學(xué)模式都以學(xué)生為主體開展學(xué)習(xí)，教師只是指導(dǎo)者和協(xié)調(diào)者，提倡少教多學(xué)，自主學(xué)習(xí)，旨在培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，為學(xué)生的終身學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。

（3）強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神。把學(xué)生分成若干組，一起開展學(xué)習(xí)、討論或操作，小組成員輪流擔(dān)任組長或發(fā)言人，把學(xué)生的合作精神作為重要的考核內(nèi)容，這不僅發(fā)揮了學(xué)生個(gè)性，同時(shí)也大大提升了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神。

2.2 三種高職課程教學(xué)模式的不同點(diǎn)

（1）適用的范圍不同。項(xiàng)目式教學(xué)模式能直接了解企業(yè)的實(shí)際工作項(xiàng)目，學(xué)習(xí)內(nèi)容和工作內(nèi)容一致性較強(qiáng)，比較適用于工科教學(xué)；專題作業(yè)式教學(xué)模式既可以使用真實(shí)的專題作業(yè)，又可以使用模擬的專題作業(yè)，具有一定的靈活性，但每個(gè)專題的學(xué)習(xí)時(shí)間較長，適用于教學(xué)時(shí)間跨度較大的課程教學(xué)；問題啟發(fā)式教學(xué)模式實(shí)行了“一天一問”的教學(xué)模式，教師可根據(jù)教學(xué)計(jì)劃在每個(gè)章（節(jié)）設(shè)置一個(gè)大問題，然后通過問題分解、小組討論、教師指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)等途徑不斷深化，比較適合于文科類專業(yè)知識(shí)性較強(qiáng)的課程教學(xué)。

（2）操作的難度不同：項(xiàng)目式課程教學(xué)模式需要較多的企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目為基礎(chǔ)，要求項(xiàng)目有大有小，有難有易，能滿足課程教學(xué)的需要，必須通過長期積累才能形成數(shù)量龐大的項(xiàng)目庫，因此，在操作上有較大的難度；專題作業(yè)式課程教學(xué)模式因知識(shí)量較大，技能要求也較高，適用于時(shí)間跨度較大的課程教學(xué)；問題啟發(fā)式課程教學(xué)模式采用“一天一問題”，當(dāng)天學(xué)習(xí)當(dāng)天評(píng)估當(dāng)天結(jié)束，比較容易操作。

3 高職連鎖經(jīng)營課程教學(xué)模式的選擇

高職連鎖經(jīng)營課程是我校高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程，其教學(xué)目標(biāo)是通過教學(xué)讓學(xué)生熟悉從設(shè)立連鎖企業(yè)直至做好顧客服務(wù)的連鎖經(jīng)營活動(dòng)全過程，掌握連鎖經(jīng)營管理活動(dòng)中的相關(guān)基本技能，并為學(xué)習(xí)其它專業(yè)課程打好基礎(chǔ)。該課程既有較多的理論基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)，又有一定的實(shí)訓(xùn)技能操作。因此，該課程的教學(xué)模式必須結(jié)合高職教育的特點(diǎn)、課程目標(biāo)和課程內(nèi)容來加以選擇。其基本要點(diǎn)如下：

3.1 以“少教多學(xué)”教學(xué)理念作為選擇的前提

傳統(tǒng)的教學(xué)理念是以教師為中心，實(shí)施滿堂灌，有言道是上課記筆記，考前背筆記，考試憶筆記，學(xué)的是死知識(shí)，缺乏學(xué)習(xí)興趣和積極性。這是高職連鎖經(jīng)營課程教學(xué)模式選擇必須考慮的首要問題。因此，任課老師必須轉(zhuǎn)變觀念，樹立以“學(xué)生為中心，少教多學(xué)”的教學(xué)理念，在教學(xué)過程中，教師只是指導(dǎo)者或協(xié)調(diào)者，減少課堂講授內(nèi)容，增加討論、操作等方式，盡量讓學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)來掌握知識(shí)和技能。

3.2 以不同的教學(xué)內(nèi)容為選擇的基礎(chǔ)

連鎖經(jīng)營課程是一門涉及面較廣的專業(yè)基礎(chǔ)課程，連鎖經(jīng)營課程的教學(xué)內(nèi)容也會(huì)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的變化而變動(dòng)，因此，連鎖經(jīng)營課程的教學(xué)模式并不是固定不變的。因此，在教學(xué)過程中，既可以選擇一種教學(xué)模式來開展教學(xué)，也可以將幾種教學(xué)模式結(jié)合起來開展教學(xué)，以此調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，提高教學(xué)質(zhì)量。

3.3 以培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力為選擇目的

在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，知識(shí)和技能的更新速度是極快的，現(xiàn)在所學(xué)習(xí)的知識(shí)和技能，很可能在二、三年后就落后了，必須重新學(xué)習(xí)。相關(guān)資料表明，一個(gè)學(xué)生在大學(xué)所學(xué)的知識(shí)和技能，五年后將有40%以上被新知識(shí)和新技能所替代，終身學(xué)習(xí)已成為現(xiàn)代社會(huì)的必然選擇，而任何一個(gè)人不可能終身在校內(nèi)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力已成為教學(xué)的主要目標(biāo)。為了培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，讓學(xué)生離開學(xué)校后也能根據(jù)工作的需要自主學(xué)習(xí)新知識(shí)及技能，適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展和職業(yè)的變遷，因此，連鎖經(jīng)營課程教學(xué)模式的選擇不僅要考慮到知識(shí)和能力的傳授，更重要的是應(yīng)注意培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，要把培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力作為選擇課程教學(xué)模式的基本目的。

3.4 連鎖經(jīng)營課程教學(xué)模式的綜合選擇

根據(jù)上述選擇要點(diǎn)，筆者認(rèn)為在連鎖經(jīng)營課程教學(xué)過程中應(yīng)實(shí)行多種教學(xué)模式的綜合運(yùn)用，以提升課程教學(xué)質(zhì)量。如對(duì)于設(shè)立連鎖企業(yè)、市場(chǎng)擴(kuò)張和連鎖促銷等內(nèi)容，需要有一定知識(shí)量和較高的技能要求，教學(xué)時(shí)間相對(duì)較長，可選擇專題式課程教學(xué)模式，給出三個(gè)專題任務(wù)，讓學(xué)生在完成專題任務(wù)的過程中學(xué)習(xí)知識(shí)和技能；對(duì)于連鎖經(jīng)營信息管理、門店?duì)I運(yùn)管理、連鎖物流和顧客服務(wù)等教學(xué)內(nèi)容，主要是以培養(yǎng)學(xué)生的操作技能為主，在教學(xué)過程中可選擇項(xiàng)目式教學(xué)模式，以單元為項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目中設(shè)置若干工作任務(wù)，以完成任務(wù)為導(dǎo)向開展教學(xué)，讓學(xué)生通過實(shí)訓(xùn)來掌握相關(guān)技能；對(duì)于連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略和連鎖總部管理等方面的內(nèi)容，知識(shí)性較強(qiáng)，比較抽象，難以通過實(shí)訓(xùn)操作來學(xué)習(xí)，為此，在教學(xué)中可考慮問題啟發(fā)式教學(xué)模式，通過設(shè)置問題、分析問題和討論問題等來學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)。

總之，連鎖經(jīng)營課程教學(xué)模式的選擇應(yīng)在根據(jù)高職教育的規(guī)規(guī)律和特點(diǎn)，在明確教學(xué)目標(biāo)的前提下，以“少教多學(xué)”的教學(xué)理念為指導(dǎo)思想，結(jié)合課程教學(xué)內(nèi)容實(shí)行多種課程教學(xué)模式的綜合運(yùn)用，以進(jìn)一步提升連鎖經(jīng)營課程的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)生將來從事連鎖經(jīng)營管理打下良好的基礎(chǔ)。

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