章嘯君 何寧 胡旭進 樓芳芳 項云 杜喜忠

中圖分類號：S831.4文獻標識碼：B文章編號：1007-273X（2012）11-0034-02

火雞又名吐綬雞或七面雞，是從國外引進的一種食草節(jié)糧型肉用珍禽，被譽為“草食珍禽”。尼古拉火雞原產美國，是一種大型寬胸白羽火雞品種，具有生長快、耐粗飼、飼料報酬高、肉嫩味美、營養(yǎng)豐富等特點。在禽類養(yǎng)殖市場上占有絕對優(yōu)勢，具有良好的發(fā)展前景。

1品種選擇

火雞的品種選擇直接關系到火雞養(yǎng)殖業(yè)的成敗。尼古拉火雞因其體型較大，自然交配困難，因此多采用人工授精，較適合于規(guī)?；?、工廠化飼養(yǎng)。

2飼養(yǎng)技術

2.1雛雞（1～30日齡）

（1）飲水與喂食。雛火雞出殼后24h內要給予潔凈的溫水或0.1%的高錳酸鉀水，主要目的是防止脫水并及時排出胎糞。外購的雛火雞飲水應添加0.1%維生素C與5%葡萄糖水或復合維生素B（3～5倍稀釋）。3日齡時飲水中添加2%的環(huán)丙沙星水溶性粉劑（2g/L），2次/d，連飲3d，預防雛火雞的葡萄球菌病與沙門氏菌病效果較好。第一次開食適宜時間為出殼后24h，開食的飼料應新鮮，顆粒大小適中，易于啄食，營養(yǎng)豐富，易消化，常用玉米屑、半熟夾生米飯粒，3d后逐漸改喂配合飼糧。幼雛日糧要求高蛋白、高能量，代謝能11MJ/kg，粗蛋白水平26%，飼料組成為：谷類飼料49%，豆餅38%、麩皮3.3%、魚粉6.4%、骨粉2%、碳酸鈣1%、鹽0.3%。雛火雞喜食洋蔥、蒜葉、萵苣、韭菜等辛辣食物，可將其切細后取少量拌入飼料內，訓練其啄食。

（2）溫度與濕度。雛火雞對低溫敏感，第一周的育雛溫度為37～38℃，以后每隔1d遞減1℃，直到接近室溫。雛火雞適宜的濕度為60%～85%，同時應注意保持舍內干燥，防止孳生病菌。雛火雞各階段對濕度的要求不同，從出殼至10日齡相對濕度為80%，11～15日齡為70%～75%，16～20日齡為65%，以后保持在50%～55%。

（3）光照與消毒。1～3日齡可采用晝夜光照，4日齡后只需早晚開燈，至育成期時用自然光照。日常須勤于觀察雞群狀況，保持環(huán)境的相對穩(wěn)定，減少應激，建立良好的消毒制度。進雞前1周對火雞舍、雞籠、飼養(yǎng)工具用百毒殺、甲醛、高錳酸鉀等進行熏蒸消毒，以后實行定期消毒。

2.2中成雞（30～60日齡）

該階段火雞處于生長發(fā)育的重要時期，應注意飼料營養(yǎng)的配合，逐漸降低蛋白質水平，減少魚粉等動物性飼料的供給。飼料中蛋白質含量從26%降至15%～17%，代謝能從11MJ/kg增加至13MJ/kg。

2.3育肥期（60～90日齡）

火雞育肥要根據個體差異和生長發(fā)育的速度來決定，一般從60日齡即可開始育肥。育肥期間要增加能量飼料，并取桂粉49%、甘草粉9%、茴香粉7%、干姜粉21%、熟黃豆粉6%、硫酸亞鐵8%等均勻混合后制成肥雞粉，每天在飼料中添加1～2g。育肥期間應限制火雞運動量，同時保持環(huán)境安靜、干燥，供給充足、潔凈的飲水，育肥1個月左右即可出售，此時尼古拉火雞體重可達20kg。

2.4種火雞

（1）飼料。種用火雞不經過育肥，從3～4月齡時開始放牧，5月齡后以草食為主，精料為輔，要求配合飼料中粗蛋白占20%～28%，代謝能12MJ/kg，并按其食草量和生產性能的高低而調整。

（2）光照和飲水。作種用的火雞應限制其光照，5～6月齡光照10h，6～9月齡14h，9～12月齡后增加到16～18h。自然光照不足時適當進行人工光照，并保證有充足潔凈的飲水。

2.5人工授精

尼古拉火雞體型大，自然交配困難，必須采用人工授精。在正式配種前，經2～3周采精訓練過程，公火雞于28周進行采精訓練，每周3次。當母火雞群產蛋率達50%時，開始第一次輸精，第二次在第一次輸精后的3d進行，以后每7天輸精1次，均在當日下午3∶00～4∶00進行。精液采集后立即進行精子活力、外觀、密度等的檢查，火雞精子密度一般在6×10⁹～8×10⁹個/mL，盡可能在0.5h內將混合精液用生理鹽水按1∶2稀釋并輸入母火雞生殖道內，輸精量為0.025～0.030mL。

2.6種蛋孵化

母火雞群進行人工授精一周后開始收集種蛋并進行孵化。入孵前先將種蛋預熱6h，熏蒸消毒后采用同機分批入孵，每7d入孵一批，第1～28天孵化溫度38℃左右，相對濕度為55%～60%，第28天將種蛋移入出雛器，孵化濕度60%～85%。

3火雞養(yǎng)殖注意事項

3.1品種雜交

我國農村散養(yǎng)的火雞多為自繁、自養(yǎng)，近親交配多。因此，有些地區(qū)的火雞品種已明顯退化。退化后的火雞表現為個體小、生長慢、產蛋少，產肉率低，因此要從外地引進優(yōu)良品種進行雜交改良，以達到提純復壯的目的。

3.2火雞習性

火雞溫馴、膽小、極易受驚，有較強的群居習性，喜干燥。飼養(yǎng)環(huán)境的突然變化和粗暴舉動都會引起火雞群的騷動、驚恐、鳴叫不止。在放牧及飼喂時應盡量保持環(huán)境安靜，以免影響雞群的采食。母火雞在抱窩后體質虛弱，可單獨飼喂幾天，以利其早日恢復。若混入雞群則易受其他母火雞的追逐、啄咬，飼養(yǎng)人員應予以細心照顧。雞舍最好建在地勢較高的向陽處，雞舍要經常保持清潔衛(wèi)生。食槽及飲水用具應定期消毒，墊草要勤換，糞便要及時清除。