何江勤

摘要：根據(jù)茶葉市場情況調(diào)查和茶葉生長習性，作者認為贛州的自然條件有利于大力發(fā)展茶葉種植產(chǎn)業(yè)，一方面可以提高人們的生活水平；另一方面改善贛南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

關(guān)鍵詞：茶葉現(xiàn)狀；茶產(chǎn)業(yè)；發(fā)展優(yōu)勢

一、贛州茶葉現(xiàn)狀

2006年西省贛州市江茶葉面積預(yù)計5576公頃，較上年增長576公頃，產(chǎn)量可達1610噸，產(chǎn)值3300萬元，增幅超過10%。今年茶葉生產(chǎn)情況概括起來有以下幾方面：

1.茶廠生產(chǎn)積極性高。加大了老茶園低改、新茶園開發(fā)力度，尋烏陽天茶場采用“龍頭企業(yè)+茶農(nóng)”的新形勢，發(fā)展勢頭很好；上猶、崇義縣出臺了更多的政策，鼓勵茶場投資開發(fā)茶園。

2.品牌建設(shè)熱情高漲。繼2004年市里評出12佳茗后，今年省、市名優(yōu)茶評比活動上，有更多的新茶場參加。市名優(yōu)茶評出了四金六銀，分別是崇義赤水仙巖劍、巖眉、樂洞龍珠云眉、尋烏陽天香芽和崇義綠谷劍鋒、寧都韶琳毛峰、上猶營前霧毫、寧都小布高山茶、上猶潭前劍綠、崇義綠谷毛尖。在省農(nóng)業(yè)廳、省茶葉協(xié)會聯(lián)合舉辦的全省名優(yōu)茶評比會上，我市茶場精心準備茶樣，喜獲一金五銀佳績，獲獎率60%，居送樣各區(qū)市前列?；蚪皙劦氖菍幎忌亓彰?，獲銀獎的是陽陵云片茶、梅嶺劍綠、瑞金武夷源（r瑞香）、瑞金武夷源（瑞龍）、崇義赤水仙巖眉。

3.機制不斷創(chuàng)新。云華茶葉公司、陽天茶場發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，把精力用在茶葉制作和市場開拓上，帶動了一批茶葉生產(chǎn)者從事茶葉生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)不斷做大做強。云臺山茶場、梅嶺茶場、小布茶場幾大茶場轉(zhuǎn)制后，盤活了資產(chǎn)。

4.綠茶價格穩(wěn)定，銷售形勢喜人。綠茶作為我市區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)，讓一部分人成了靠農(nóng)業(yè)發(fā)家致富的典型。今年陽天茶場、大沽茶場、盤古茶場、梅嶺有機茶有限公司、高龍茶場等一批企業(yè)部分產(chǎn)品脫銷，銷售形勢喜人。

5.市場開拓力度加大。我市尋烏陽天茶場產(chǎn)品已進入了廣東梅州等地，受到消費者歡迎。梅嶺有機茶實業(yè)有限公司繼在香港開設(shè)窗口后，今年把“梅嶺劍綠”茶帶到了在山東青島召開的APEC第四屆小企業(yè)技術(shù)交流展覽會、經(jīng)貿(mào)投資與合作發(fā)展高層論壇會議上，成了會議指定用茶，并作為采購禮品贈送給參會的各國政要和商界精英，為進入APEC21個成員國敞開了一條綠色通道。盤古茶、小布巖茶、云臺纖芽分別進入北京作為會議指定用茶，擴大了知名度。瑞金武夷源貢茶有限公司已把精力集中在國外市場的開拓上。6.茶文化宣傳活動方興未艾。茶文化研究會作為茶場、政府聯(lián)系的紐帶，每年的常務(wù)理事會聚集了各路精英，正為贛州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮著積極的作用。

從今年反饋的信息看，我市茶葉生產(chǎn)已步入較好的發(fā)展階段。

二、贛州茶葉消費市場基本情況

1.就地消費趨勢明顯。我國歷來重視禮節(jié)，提倡禮尚往來，請客送禮是一個人、一個家庭、一個單位的重要內(nèi)容。茶葉是一種嗜好性產(chǎn)品，如同煙酒一樣，在土特產(chǎn)品和禮品中扮演著重要的角色，新茶上市之際，送盒茶葉，溝通感情，加深印象，促進團結(jié)。上猶人送上猶茶，贛州人送贛州茶，選擇本地的茶葉，再加點煙酒，送得體面，接得大方。

2.消費有一定的季節(jié)性。從茶葉消費種類看，近幾年綠茶消費比較穩(wěn)定，福建鐵觀音、云南普洱茶呈上升趨勢，綠茶消費的時間集中在新茶上市至7月份，中秋節(jié)、春節(jié)各有一個小高峰，鐵觀音消費時間段主要在下半年，去年過年時，鐵觀音一度脫銷。我市綠茶自給率人均不到200g，需從外地大量調(diào)入滿足市內(nèi)消費，首先是從吉安地區(qū)流入，吉安遂川氣候與我市相近，茶味與上猶相近，適合贛州人的消費習慣；低價位的茶主要是海南白沙茶、黃山綠茶，從贛南貿(mào)廣場批發(fā)至19個縣市區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售。福建鐵觀音，顧名思義，從福建進入，也有少量從廣東進入的，如朝天巖茶。

3.消費群體和消費習慣的多樣性。從消費群體看，分公家消費和個人消費，高檔茶消費，公家事主體。綠茶作為禮品消費，選擇品牌消費的居多，有的指定特定的品牌，價位上可分兩個檔次，價位在350～480元/盒為一檔次，80～200元/公斤為一檔，如上猶毛尖：24～56元/公斤為一檔，主要是普通茶和手工茶。賓館用茶有3個價位，36元/公斤以上的，如贛電；24元/公斤的，主要是上猶普茶；16/公斤的，主要是白沙茶，還有一些小餐館，用得更雜一點。據(jù)資料稱，價位太低的低檔茶，有重金屬超標、農(nóng)藥超標的嫌疑。個人消費有三個價位，60元/公斤以上的，這層消費者比較固定，每年新茶上市之際忙著采購整年用茶。在茶葉保管方面也很有經(jīng)驗；購買36～56元/公斤的群體，有喝濃茶的習慣，對產(chǎn)地也有偏好。喜歡喝如上猶手工茶、崇義手工茶一類的茶；20～30元/公斤的群體，一年需求量較大，一天要泡2～3杯。另一方面，從贛州19個縣（市、區(qū)）來看，茶文化氛圍濃的地方，消費群體就大，上猶、寧都、崇義3個縣既是我市的茶葉生產(chǎn)大縣，也是茶葉消費大縣，在一定程度上規(guī)模生產(chǎn)促進了茶葉消費。

三、面對市場，對做活茶業(yè)文章的思考

1.做活本地市場。贛州有喝茶的傳統(tǒng)，走進南康等贛南大地，好客的客家人，隨時燒好了開水，裝好了茶葉，準備迎接客人的到來，835萬人口的贛州，本地茶葉消費潛力巨大。一個地方拿得出手的特產(chǎn)也許不多，茶葉是首當其沖，3000畝茶園產(chǎn)的茶葉，在一個縣都能銷掉，立足本地市場，做活本地文章，成了絕大多數(shù)茶場的經(jīng)驗。

2.提高茶葉品質(zhì)。質(zhì)量是企業(yè)的生命?，F(xiàn)階段，茶場首先應(yīng)做到無公害生產(chǎn)，高一點的要求就是用有機茶的標準指導(dǎo)生產(chǎn)過程，指訂企業(yè)產(chǎn)品標準，規(guī)范茶葉生產(chǎn)過程，嚴格投入品的使用，按市場準入的要求包裝茶葉。

3.強化品牌意識。品牌響、市場大、則好，這是商品經(jīng)濟的規(guī)律，在贛州市場經(jīng)常會碰到消費者指定要某個茶場茶葉的情況，與這幾個品牌的市場知名度有很大關(guān)系。

4.創(chuàng)意思路，搶抓發(fā)展發(fā)展。贛州山地資源豐富，茶葉非常適合贛州種植，按照宜果則果，宜茶則茶的思路發(fā)展茶葉生產(chǎn)，再造一個山上贛州，有很大的發(fā)展空間，市茶文化研究會胡國鋌會長說，贛州發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟部重視茶葉生產(chǎn)，將來回頭看，肯定是一大敗筆。國家著手的山林權(quán)屬改革，經(jīng)營權(quán)可以繼承、可以抵押貸款，從這些規(guī)定可以看出，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的經(jīng)濟權(quán)已經(jīng)具備了資本的部分功能，對投資經(jīng)營和資本運作的戰(zhàn)略投資者來說，開發(fā)茶園無疑是一個上策。從尋烏陽天茶場梅六東、上猶云華茶場陶少華經(jīng)營茶葉來看，應(yīng)該說是較成功的做法，而且取得了較好的成效，通過發(fā)揮自己的經(jīng)營、管理、資金、技術(shù)、市場等方面的優(yōu)勢，形成“龍頭+茶農(nóng)”，銷售后再次返利的模式，做大了產(chǎn)業(yè)，激發(fā)了農(nóng)民的創(chuàng)業(yè)熱情，形成了發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的合力。（作者單位：江西環(huán)境工程職業(yè)學(xué)院）