李 力，蘇 朝

（華南理工大學(xué) 經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院，廣東 廣州510006）

我國(guó)旅游管理高等教育迫切需要改革有著多種原因。首先，旅游管理專業(yè)作為一個(gè)獨(dú)立教育體系分支發(fā)展較晚，盡管我國(guó)旅游管理高等教育初創(chuàng)時(shí)曾借鑒了一些國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)［1］，但需要與我國(guó)的具體國(guó)情相結(jié)合。其次，旅游管理專業(yè)具有多學(xué)科綜合的特點(diǎn)，除了大量應(yīng)用到經(jīng)濟(jì)、管理等相關(guān)專業(yè)知識(shí)外，還結(jié)合了其他人文學(xué)科的知識(shí)體系或研究成果，其教學(xué)體系與專業(yè)特色的結(jié)合一直存在爭(zhēng)議。另外，旅游高等學(xué)位教育，也是職業(yè)教育，其人才培養(yǎng)模式，需要不斷地改革與創(chuàng)新，而目前我國(guó)一些高校傳統(tǒng)的教學(xué)方式，以及不科學(xué)的課程設(shè)置，難以適應(yīng)社會(huì)對(duì)該專業(yè)人才培養(yǎng)的需要。雖然為了改變現(xiàn)狀，國(guó)內(nèi)一些旅游教育發(fā)展較好的高校，也在積極探索改革。但鑒于自身的局限性，這些改革也往往僅是集中在某一個(gè)方面。我們認(rèn)為，旅游管理高等教育體系的改革，要考慮以上的因素，但也需要一個(gè)更加完善的思路。本文以經(jīng)濟(jì)學(xué)方法為工具，探討我國(guó)旅游管理高等教育改革中，學(xué)生的課程設(shè)置、教學(xué)方式、預(yù)期管理、內(nèi)容優(yōu)化等關(guān)鍵問(wèn)題，并初步提出一個(gè)旅游管理高等教育體系改革的經(jīng)濟(jì)學(xué)思路。

一、學(xué)生需求分析

（一）學(xué)生需求探析

學(xué)生對(duì)各種學(xué)習(xí)方式的偏好程度難于察知，但是根據(jù)顯示性偏好的應(yīng)用，我們可以分析他們的選擇行為，獲得其偏好傾向。于是將目前我國(guó)旅游管理本科教育中存在（或處于探索試運(yùn)行階段）的教學(xué)方式劃分為三大類：第一類為傳統(tǒng)授課方式，例如課堂授課、專題講授；第二類為課堂現(xiàn)代化教學(xué)方式，例如案例教學(xué)、多媒體應(yīng)用等；第三類為實(shí)踐性教學(xué)方式，即讓學(xué)生以模擬或者真實(shí)身份獲得職業(yè)體驗(yàn)，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)［3］。根據(jù)對(duì)山東大學(xué)、華南理工大學(xué)以及中山大學(xué)旅游管理專業(yè)學(xué)生的調(diào)研數(shù)據(jù)，獲得圖1a統(tǒng)計(jì)結(jié)果，顯示出學(xué)生的偏好區(qū)別（每顆星代表約10%的偏好權(quán)重）；再以水平線段位于三角形中的高低來(lái)表示教學(xué)方式“真實(shí)性”程度，以這些線段的長(zhǎng)度來(lái)表示目前在我國(guó)旅游管理高等教育課程體系中的大致權(quán)重，可得圖1b。

圖1

（二）學(xué)生對(duì)于教學(xué)內(nèi)容與方式偏愛(ài)體現(xiàn)

結(jié)果表明，學(xué)生們對(duì)于能夠親身參與其中，有一定互動(dòng)的實(shí)踐性學(xué)習(xí)方式更加偏愛(ài)。與傳統(tǒng)的課堂教學(xué)相比，能夠表達(dá)自己的想法，通過(guò)努力獲得認(rèn)同的學(xué)習(xí)方式對(duì)學(xué)生更有吸引力。當(dāng)然這種情況也有物以稀為貴的想法存在，畢竟實(shí)踐性教學(xué)、現(xiàn)代化教學(xué)手段，學(xué)校操作起來(lái)有一定難度，因此對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，與授課方式比較，更難于體會(huì)到［4］。

圖1a與圖1b的兩個(gè)三角形反差明顯，說(shuō)明目前本專業(yè)的教學(xué)模式與學(xué)生期望還有差距，造成這種差距的原因是多方面的。首先是政府和高校的教育資源并非總是十分充裕，高校所在的地區(qū)或許也因欠發(fā)達(dá)，很少有可供學(xué)生利用的見(jiàn)習(xí)機(jī)會(huì)［5］。即使資源是充裕的，也不可能忽視一個(gè)根本，即高等教育不應(yīng)該是裹足于教育學(xué)生解決問(wèn)題的具體方法，而應(yīng)該側(cè)重于教授學(xué)生如何思考與解決問(wèn)題的方法論［6］?？梢?jiàn)無(wú)論教育的方法如何創(chuàng)新，基礎(chǔ)理論的掌握、知識(shí)創(chuàng)新應(yīng)該一直是高等教育的主題。

（三）關(guān)注未來(lái)職業(yè)發(fā)展

目前我國(guó)旅游管理高等教育畢業(yè)生流失嚴(yán)重，一個(gè)很重要的原因是職業(yè)的起點(diǎn)太低，沒(méi)有滿足各個(gè)方面的預(yù)期水平。當(dāng)然這種現(xiàn)象的產(chǎn)生有著客觀原因，企業(yè)為了保證服務(wù)的質(zhì)量，就必須對(duì)員工的服務(wù)水準(zhǔn)有一定的要求。然而，我們目前的教育體制培養(yǎng)出來(lái)的畢業(yè)生往往達(dá)不到企業(yè)所設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致他們進(jìn)入服務(wù)行業(yè)中只能從最基本的職位做起，經(jīng)歷一段時(shí)間的培訓(xùn)，這無(wú)疑是對(duì)心理承受能力的考驗(yàn)。

所以對(duì)于旅游管理高等教育來(lái)說(shuō)，首先要明確人才培養(yǎng)目標(biāo)要與市場(chǎng)需求對(duì)接，并切實(shí)提高畢業(yè)生的競(jìng)爭(zhēng)力。在高校構(gòu)建的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合人才培養(yǎng)模式的過(guò)程中，學(xué)校要努力影響企業(yè)制度，為畢業(yè)生創(chuàng)造一個(gè)更加體現(xiàn)歸屬感的發(fā)展環(huán)境。層次分明的晉升制度，可以讓員工看到發(fā)展的階段與前景，從而形成明確的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)，更加穩(wěn)定的工作。如果這方面得到很好的關(guān)注，人才流失與變動(dòng)率在旅游管理相關(guān)行業(yè)會(huì)有顯著地下降。

二、院校供給現(xiàn)狀分析

（一）課程設(shè)置有待優(yōu)化

1.課程設(shè)置對(duì)比分析

要完成專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，課程設(shè)置是重要一環(huán)。課程設(shè)置是一項(xiàng)完整系統(tǒng)的工程，主要涉及選擇課程、劃分課程類型與門類、安排順序與分配學(xué)時(shí)［7］。與教育部頒發(fā)的專業(yè)目錄相適應(yīng)，我國(guó)高校旅游管理本科課程設(shè)置比例接近于必修課（70%），選修課（30%）。而在美國(guó)，旅游管理本科課程設(shè)置中選修課比例普遍超過(guò)40%，在歐洲以法國(guó)為例，選修課的比重高達(dá)60%。

表1 選修課占總開(kāi)課比重的校際對(duì)比

一個(gè)容易被忽視的現(xiàn)象是，比例偏低的選修課，在具體實(shí)施中又將大打折扣。我們以山東大學(xué)為例，旅游管理專業(yè)本科課程設(shè)置中選修課為33學(xué)分，而實(shí)際情況是，這些課程是學(xué)校為學(xué)生安排好的，同學(xué)們需要做的是依次在選課系統(tǒng)上提交即可。這種使學(xué)生毫無(wú)選擇可言的課程設(shè)置方式，對(duì)于學(xué)校的好處是相當(dāng)明顯的：它擴(kuò)大了上課的規(guī)模，方便師資配置，提高資源利用率，從而顯著地降低了學(xué)校的運(yùn)營(yíng)成本。即使在旅游管理專業(yè)碩士研究生教育課程設(shè)置中，以華南理工大學(xué)為例，畢業(yè)所要求的必修學(xué)分占擬開(kāi)課課程總學(xué)分的65%，而且每門課都有最小上課人數(shù)限制，再將導(dǎo)師對(duì)自己學(xué)生施加的影響考慮在內(nèi)，留給學(xué)生自己的選擇余地實(shí)際上低于20%。

有人將大學(xué)比做工廠，而學(xué)生則成為標(biāo)準(zhǔn)化流水線生產(chǎn)的產(chǎn)品。有失靈活的課程設(shè)置無(wú)疑是導(dǎo)致這種結(jié)果的原因之一?；旧蠜](méi)有選擇權(quán)的學(xué)生，很容易喪失主動(dòng)學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，從而失去補(bǔ)足自己專業(yè)短板的機(jī)會(huì)。

2.課程設(shè)置的動(dòng)態(tài)模型分析

為了將課程設(shè)置的比例問(wèn)題對(duì)學(xué)生影響顯性化，我們引入微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)中補(bǔ)貼影響個(gè)人效用的分析思路，來(lái)探討在課程設(shè)置中留給學(xué)生更多的選擇余地對(duì)其效用帶來(lái)的影響。為了方便分析，選用二因素模型，即在二因素框架下，將旅游管理高等教育課程分為兩類，分別用a、b表示，u表示效用無(wú)差異曲線。設(shè)圖2a為初始情況。伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，或者人們對(duì)旅游教育重視程度提高等因素影響，雖然教育資源增加了，但規(guī)定資源的增加集中于一類課程，在不影響分析結(jié)果的情況下，假設(shè)資源集中于b類課程，學(xué)生沒(méi)有選擇權(quán)，這種情況以圖2b表示。圖3c表示在上述情況下，如果給予學(xué)生充分的選擇權(quán)，使如圖所示虛線部分代表的課程配置成為可能，部分學(xué)生就有機(jī)會(huì)獲得更高的效用水平（視學(xué)生自己用無(wú)差異曲線表示的偏好而定）［8］。

圖2

通過(guò)對(duì)比以上3圖發(fā)現(xiàn)，無(wú)差異曲線位置不斷上升，表示作為自然主體的學(xué)生根據(jù)條件的改變，調(diào)整自己的課程配置比例，從而獲得了更高的效用水平。涉及到心理與素質(zhì)方面的事物雖然總是難于定量與考核的，但目前文獻(xiàn)中對(duì)于優(yōu)化必修課、選修課的設(shè)置比例，適當(dāng)增加選修課，改變目前長(zhǎng)期穩(wěn)定、統(tǒng)一的課程設(shè)置，有著較為一致的認(rèn)識(shí)，那就是這些措施效用在于：（1）激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和成效；（2）學(xué)習(xí)目標(biāo)更加清晰和明確，增強(qiáng)學(xué)生自信心，促進(jìn)自身的發(fā)展［9］。

（二）教育資源利用效率有待提高

1.課程內(nèi)容不規(guī)范導(dǎo)致資源浪費(fèi)嚴(yán)重

均衡原則和利益最大化原則是經(jīng)濟(jì)學(xué)理論兩個(gè)基本思想。追求利益最大化，是西方經(jīng)濟(jì)學(xué)對(duì)于自然個(gè)體定義的基本特征之一，也是我們處理絕大多數(shù)問(wèn)題時(shí)的合理指標(biāo)［10］。追求利益最大化，在期望的特定收益下，使成本最小化是必要條件。在針對(duì)我國(guó)部分高校旅游管理專業(yè)本科教育中，課程重復(fù)狀況的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，采取必要的降低目前課程重復(fù)率，可以有效降低教育成本，提高教育資源的利用率［11］。

為了呈現(xiàn)目前我國(guó)旅游管理高等教育中課程重復(fù)的程度，將整個(gè)課程體系分為4類，即基礎(chǔ)類（包括數(shù)學(xué)、英語(yǔ)等），管理類、經(jīng)濟(jì)類、旅游專業(yè)類。筆者通過(guò)電郵問(wèn)卷形式在山東大學(xué)、華南理工大學(xué)、中山大學(xué)的旅游管理本科大三及大四同學(xué)中調(diào)研，收集信息，量化他們?cè)谡n堂授課內(nèi)容、使用教材、以及多媒體課件中體會(huì)到的課程重復(fù)狀況。研究發(fā)現(xiàn)，課程內(nèi)容重復(fù)比例由低至高依次為：基礎(chǔ)類與經(jīng)濟(jì)類（10%）、管理類（18%）、旅游專業(yè)類（28%）。

2.規(guī)范課程內(nèi)容體系的經(jīng)濟(jì)性分析

在這些重復(fù)的課程實(shí)施過(guò)程中，至少有雙倍的教育資源、學(xué)生的時(shí)間和精力被投入，而這些顯然與成本最小化背道而馳。事實(shí)上還有更多隱性損失不容忽視：（1）重復(fù)的課程挫傷學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；（2）厚重的課本耗費(fèi)學(xué)時(shí)，老師往往只能選擇其中的部分章節(jié)講授并考試，而剩余部分則權(quán)當(dāng)不存在，當(dāng)然這種現(xiàn)象不僅僅存在于旅游管理高等教育中，已經(jīng)成為高等教育階段很多老師的無(wú)奈之舉；（3）滿足旅游業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求是旅游管理本科教育現(xiàn)實(shí)而直接的目標(biāo)，冗雜繁復(fù)的課程顯然失去了教育的意義。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，當(dāng)然和旅游管理專業(yè)具有很強(qiáng)的應(yīng)用性與綜合性，在產(chǎn)生和發(fā)展過(guò)程中曾大量借鑒相關(guān)專業(yè)有直接聯(lián)系。精簡(jiǎn)和調(diào)整相關(guān)課程，應(yīng)該是解決這一問(wèn)題首先考慮的方法。根據(jù)美國(guó)課程理論研究數(shù)據(jù)，在美國(guó)110所四年制旅游學(xué)院課程中，每年淘汰5%舊課程，更新9%新課程，才能保證教學(xué)質(zhì)量，跟上發(fā)展步伐［12］。

（三）旅游管理高等教育體系內(nèi)供需均衡

西方經(jīng)濟(jì)學(xué)中一個(gè)可貴的分析方法是模型化。它可以化繁為簡(jiǎn)，找到問(wèn)題運(yùn)行的機(jī)制，然后可以很好地幫助我們認(rèn)識(shí)和解決現(xiàn)實(shí)中的問(wèn)題。一個(gè)很好的例子就是根據(jù)剩余的定義找到最優(yōu)點(diǎn)，即供需博弈的動(dòng)態(tài)均衡。將高等教育機(jī)制簡(jiǎn)化為供給與需求，分別代表人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需要兩方面力量。如圖3所示，供需模型中陰影部分即為剩余，它代表需求曲線之下，供給曲線之上的部分，它的面積越大，就表明社會(huì)獲得福利越多。這樣可以推理出b＊即為穩(wěn)定點(diǎn)，因?yàn)檫@一點(diǎn)上，自然主體沒(méi)有改變現(xiàn)狀的動(dòng)力，因?yàn)槿魏胃淖兌紩?huì)降低陰影區(qū)域所代表的剩余，即減少自己的利益。

圖3 供需的均衡模型

上述模型表達(dá)了最優(yōu)狀態(tài)存在及其實(shí)現(xiàn)的機(jī)制。然而具體到旅游管理高等教育體系中有這種穩(wěn)定存在嗎，顯然是不可能的。因?yàn)槁糜问袌?chǎng)總是處于變化之中，對(duì)人才的需求也是日新月異。如果反映在上述模型之中，就意味著人才的供給、需求曲線位置的變動(dòng)，從而使最優(yōu)狀態(tài)位置變動(dòng)，因此對(duì)于最優(yōu)的追求結(jié)果只是在次優(yōu)的狀態(tài)中調(diào)整［13］。而這種調(diào)整可以是課程設(shè)置、課程體系精簡(jiǎn)、教學(xué)方式的創(chuàng)新等方方面面。

三、旅游管理高等教育改革的經(jīng)濟(jì)學(xué)思路

（一）合理管理學(xué)生預(yù)期

1.認(rèn)識(shí)與預(yù)期失當(dāng)帶來(lái)人才供需的結(jié)構(gòu)性矛盾

隨著對(duì)旅游關(guān)注的增多，旅游業(yè)已被我國(guó)31個(gè)省、市、自治區(qū)列為國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展規(guī)劃中的重要產(chǎn)業(yè)或支柱產(chǎn)業(yè)［14］。顯然，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)還要突破人力資源瓶頸。從圖4的統(tǒng)計(jì)資料可以看出，我國(guó)旅游業(yè)總收入穩(wěn)步提高，旅游管理高等教育入學(xué)人數(shù)持續(xù)增加。但是在表象協(xié)調(diào)的背后，我國(guó)旅游管理高等教育人才供給與產(chǎn)業(yè)需求，還存在著深層次的結(jié)構(gòu)性矛盾，而這種矛盾一定程度上可以說(shuō)是供需錯(cuò)位的表現(xiàn)。

圖4 旅游業(yè)總收入與旅游管理高等教育就讀人數(shù)（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料整理）

旅游管理專業(yè)的學(xué)生普遍對(duì)本專業(yè)缺乏充分的認(rèn)識(shí)與理性預(yù)期。貴州師范大學(xué)針對(duì)2006級(jí)旅游管理專業(yè)進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查顯示，就學(xué)前對(duì)旅游管理專業(yè)有一定了解的學(xué)生僅占29%［15］。這種情況導(dǎo)致本專業(yè)的學(xué)生很難在之后的學(xué)習(xí)生活中有意識(shí)地培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。而歐美國(guó)家情況往往是學(xué)生因?yàn)橄矚g才選擇旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)，有相當(dāng)比例的學(xué)生是已經(jīng)工作，為了追求更好的發(fā)展回學(xué)校深造，學(xué)習(xí)目標(biāo)非常明確。另有關(guān)于上海某高校近五年來(lái)旅游系畢業(yè)生統(tǒng)計(jì)資料，工作第一年的流失率為50%，其后兩年則達(dá)到80%［16］。雖然每個(gè)專業(yè)都會(huì)產(chǎn)生流失問(wèn)題，但旅游管理專業(yè)這一問(wèn)題更為突出。

2.理性預(yù)期有利于未來(lái)職業(yè)發(fā)展

學(xué)生畢業(yè)后在選擇自己職業(yè)時(shí)，往往取決于對(duì)其今后發(fā)展的理性預(yù)期。這種預(yù)期是綜合各種信息之后的合理預(yù)測(cè)，并且會(huì)影響行為的選擇［17］。更為嚴(yán)重的是從長(zhǎng)期來(lái)看，理性預(yù)期往往是自我實(shí)現(xiàn)的，這就會(huì)產(chǎn)生巨大的滯后效應(yīng)。旅游管理相關(guān)的工作絕大多數(shù)都具有直接的服務(wù)性質(zhì)，根據(jù)我國(guó)傳統(tǒng)的思想觀念來(lái)講，社會(huì)地位偏低。國(guó)外這種情況要好很多，因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，平等觀念已經(jīng)深入他們的骨髓，這是我們應(yīng)該深刻反省的。有旅游管理相關(guān)工作本身的性質(zhì)決定，員工在通過(guò)努力上升的過(guò)程中，也很容易觸到職業(yè)的天花板，發(fā)展空間有限。而且目前與旅游管理專業(yè)對(duì)口的工作，公司在制度安排上還不足以提供學(xué)生期望的歸屬感。畢業(yè)生高流失率也就在所難免。大環(huán)境的改變需要時(shí)間，對(duì)于我國(guó)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，管理好自己的預(yù)期，端正心態(tài)，腳踏實(shí)地的提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，是迫切和現(xiàn)實(shí)的選擇。

（二）提高教育體系運(yùn)行效率

1.教育的外部性與市場(chǎng)的有效性

在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，良好的市場(chǎng)機(jī)制是追求最優(yōu)化的前提條件。壟斷、信息不完全、外部性則是對(duì)有效市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制的挑戰(zhàn)［18］。然而很明顯，教育是無(wú)可爭(zhēng)議的公共產(chǎn)品，事實(shí)上任何將教育完全私有化的企圖都是危險(xiǎn)而不負(fù)責(zé)任的。我們始終無(wú)法改變教育公共產(chǎn)品的屬性，而公共產(chǎn)品特有的外部性和不完全信息又導(dǎo)致理想高效的市場(chǎng)機(jī)制的失靈。這樣的話，即使高校有改善自己的動(dòng)力，這種改變也將乏力而遲滯。

2.提高教育體系效率的市場(chǎng)化方向

要克服這些不足思路也是清晰的，就是減少旅游管理高等教育體系中導(dǎo)致資源配置與使用低效率的因素，使教育更具活力。但一定要明確的是，從根本上講這種問(wèn)題是組織成本與價(jià)格機(jī)制運(yùn)行成本的博弈［19］。首先，當(dāng)外部性存在時(shí)，政府可以利用自己的權(quán)威予以修正。事實(shí)上對(duì)于污染企業(yè)征收懲罰性稅賦與給予教育扶持不是有異曲同工之妙嗎，它們都修正了外部性導(dǎo)致的市場(chǎng)失靈。只要這些指令是經(jīng)過(guò)科學(xué)論證、符合實(shí)際的，可以確定比依賴教育體系自身去適應(yīng)和改變更加及時(shí)，并且富有效率。其次，大學(xué)是知識(shí)創(chuàng)造與創(chuàng)新的地方，這種特性也導(dǎo)致了它存在與市場(chǎng)需求缺少密切的聯(lián)系的可能，從而產(chǎn)生不完全信息。鑒于旅游專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，對(duì)于旅游管理高等教育來(lái)說(shuō)，這種危害尤其嚴(yán)重。如何使高校教育更加貼近市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值呢，一個(gè)可行的辦法就是采取各種手段增加與市場(chǎng)主體的聯(lián)系，比如與企業(yè)建立聯(lián)合培養(yǎng)制度就是值得嘗試的措施。只有當(dāng)教育與市場(chǎng)建立了有機(jī)聯(lián)系之后，緊缺的教育資源才能得以高效利用，培養(yǎng)的人才更具競(jìng)爭(zhēng)力。

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