□記者 趙彬花

近日，筆者“迷”上了吃蓮菜，買(mǎi)了多次藕后發(fā)現(xiàn)，買(mǎi)的藕總是有點(diǎn)發(fā)土白色，放一天還容易變黑，做成涼菜后，完全不像飯店賣(mài)的潔白如玉。帶著不解，筆者詢(xún)問(wèn)了賣(mài)菜的商家，店主說(shuō)：“你就不知其中奧秘了！藕在特制藥水里浸泡幾日，放一個(gè)星期沒(méi)問(wèn)題，我以前賣(mài)過(guò)這樣的藕，你是愿意吃白的還是不白的，你自己選擇？！”筆者恍然大悟，慶幸自己一向買(mǎi)的是“不白”的。

中國(guó)飲食自古獨(dú)樹(shù)一幟，色、香、味俱佳，那時(shí)沒(méi)有什么添加劑、也沒(méi)有什么保鮮藥水，都是綠色原生態(tài)，中國(guó)也被喻為“美食王國(guó)”。如今，時(shí)代在前進(jìn)，經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，我們周?chē)摹懊朗场眳s與風(fēng)險(xiǎn)隨行！

中國(guó)食品“撞紅線(xiàn)”事件多得已讓國(guó)人有點(diǎn)數(shù)不清了。前不久，針對(duì)“地溝油”泛濫，國(guó)家對(duì)地溝油重犯以死刑懲之，本想在嚴(yán)刑峻法面前，不法經(jīng)營(yíng)者應(yīng)收斂了。但沒(méi)想到的是，“皮鞋果凍”、“毒膠囊”、“致癌金針菇”還是接連現(xiàn)形了，老百姓禁不住要問(wèn)：還有多少問(wèn)題食品隱藏在我們身邊？這些惡性的食品安全事件足以表明，誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步！

窺一葉而知秋。中國(guó)食品業(yè)發(fā)展到今天，“意外事件”接連不斷，已經(jīng)不是一個(gè)行業(yè)的悲劇。食品安全領(lǐng)域?yàn)楹晤l頻拉響警報(bào)，企業(yè)的道德底線(xiàn)和政府的監(jiān)管力度都成為拷問(wèn)的對(duì)象。如何用道德的力量構(gòu)筑大國(guó)之魂？

寫(xiě)到這里，筆者禁不住想說(shuō)點(diǎn)題外話(huà)了。十多年前，筆者居住的小鎮(zhèn)山清水秀，十多年后，因?yàn)橥诿?，河水先是污染后是干了，山也禿了，更讓老百姓不安的是煤被采出后，地下“空了”。面對(duì)采煤“后遺癥”，有些采空區(qū)被這樣“恢復(fù)治理了”：地下仍是空的，但是地上卻開(kāi)墾出了整齊的梯田，再種點(diǎn)牧草野花，美其名曰“采空區(qū)恢復(fù)治理了”……寫(xiě)到這里，筆者禁不住也想問(wèn)：政府有關(guān)監(jiān)管部門(mén)為何不看了地上，再?gòu)钠律献叩狡孪?，看看采空區(qū)是否真的被填實(shí)了？

時(shí)下，中國(guó)食品安全令國(guó)人擔(dān)憂(yōu)，而相鄰的韓國(guó)成了我們學(xué)習(xí)的榜樣。仁、義、禮、智、信是中國(guó)人傳統(tǒng)的處世之道，在韓國(guó)，中國(guó)儒家思想成了韓國(guó)國(guó)民的精神支柱，可國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)卻越來(lái)越淡。幾年前，筆者路經(jīng)湖南的一個(gè)高速路服務(wù)區(qū)，那里的服務(wù)堪稱(chēng)“一絕”。服務(wù)區(qū)提供的開(kāi)水，只有在你買(mǎi)了服務(wù)區(qū)超市的食品后才能“領(lǐng)取”，水龍頭上放著一只手不停地開(kāi)一下關(guān)一下。高速路服務(wù)區(qū)南來(lái)北往的客人有多少，但是這個(gè)服務(wù)區(qū)的經(jīng)營(yíng)者把自己的臉上都貼上了標(biāo)簽——要錢(qián)不要臉！讓人更覺(jué)寒意的是，那么多的旅客沒(méi)有一個(gè)人對(duì)此種現(xiàn)象提出異議，都自覺(jué)得去超食買(mǎi)了可吃可不吃的食品。

食品生產(chǎn)是個(gè)良心活。一個(gè)社會(huì)如果道德滑坡，食品安全往往是重災(zāi)區(qū)。其實(shí)，改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)物質(zhì)文明與精神文明是否同步前行，筆者不敢妄言，但是，在中國(guó)大地上，一些不樂(lè)觀(guān)的現(xiàn)象是越來(lái)越多，一些電視劇中開(kāi)始有了這樣的對(duì)白：這個(gè)時(shí)代物欲橫流、這個(gè)社會(huì)道德滑坡……電視劇創(chuàng)作來(lái)源于生活，人是社會(huì)的主導(dǎo)者，如果人的 “道德”出現(xiàn)滑坡，那么我們的食品質(zhì)量形勢(shì)一天比一天嚴(yán)峻自然也就不足為奇了。

食品何以能安全？有人說(shuō)，我們不妨探究一下，社會(huì)主義精神文明和物質(zhì)文明如何才能更好地和諧發(fā)展？道德的血液并不總能自我生成，如何拯救道德？提升食品安全指數(shù)，道德體系的重建是重要一步。不積跬步，無(wú)以至千里，我們是不是該想一想，如何狠勁抓抓國(guó)人“質(zhì)量”了！

一位權(quán)威媒體人這樣說(shuō)，一張簡(jiǎn)單的飯桌上，包含了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的全部道理。從1993年取消糧票制度至今，中國(guó)正在經(jīng)歷一場(chǎng)從“吃飽”向“吃好”、“吃健康”的轉(zhuǎn)變。在這一歷史進(jìn)程中，能否保證公眾的食品安全，事關(guān)執(zhí)政水平和社會(huì)信心。從這個(gè)意義上說(shuō)，解決食品安全問(wèn)題，必須上升到“面包政治”的高度！