曠玉玲，龍 華，海 峰，陳佩佩

（武漢大學(xué) 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，湖北 武漢 430072）

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國內(nèi)低溫冷凍產(chǎn)品的市場需求不斷增大，對冷鏈物流服務(wù)需求不斷增加。目前，中國的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對滯后，存在的問題較多，各地區(qū)都需要進(jìn)行區(qū)域內(nèi)冷鏈物流體系的構(gòu)建。本文在已有理論的基礎(chǔ)上提出一個區(qū)域冷鏈物流體系構(gòu)建的理論框架，為區(qū)域冷鏈物流體系構(gòu)建提供可參考的理論和建議。

1 冷鏈物流體系構(gòu)建的理論框架

冷鏈物流體系由諸多物流要素構(gòu)成，如冷鏈物流的需求主體、冷鏈物流的供應(yīng)主體、冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施、冷鏈物流信息平臺、冷鏈物流政策平臺、冷鏈物流市場監(jiān)管、冷鏈物流技術(shù)支持等。

根據(jù)冷鏈物流體系涉及到的要素，本文提出從冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、冷鏈物流支撐系統(tǒng)以及冷鏈物流運(yùn)行系統(tǒng)三個方面進(jìn)行冷鏈物流體系的構(gòu)建。

冷鏈物流體系中的三大系統(tǒng)并不是獨(dú)立的個體，三大系統(tǒng)相輔相成，互相作用，互相影響。冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的構(gòu)建和完善離不開冷鏈物流支撐系統(tǒng)的支持，而運(yùn)行系統(tǒng)涉及到的政策措施在宏觀上影響著冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和支撐系統(tǒng)的構(gòu)建；冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和支撐系統(tǒng)的設(shè)計(jì)規(guī)劃決定了其建設(shè)運(yùn)營模式，而建設(shè)運(yùn)營的實(shí)際情況又反過來決定了網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的效率和效果。

2 冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)構(gòu)建

根據(jù)冷鏈物流的運(yùn)作流程，從縱向角度將冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)劃分成冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)、冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)和冷鏈物流目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)三個方面。

2.1 冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建

冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)是由冷鏈鏈條上對冷鏈物流有需求的節(jié)點(diǎn)的集合。它隨著冷鏈物流需求的變化而變化。冷鏈物流服務(wù)需求是整個冷鏈物流體系運(yùn)作的原動力，冷鏈物流體系構(gòu)建目的就是為了滿足農(nóng)副產(chǎn)品對于冷鏈物流服務(wù)的需求。

農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建有以下幾個步驟：

（1）對冷鏈物流需求現(xiàn)狀進(jìn)行分析，明確現(xiàn)有冷鏈物流需求，了解需求節(jié)點(diǎn)的情況和特點(diǎn)，并根據(jù)現(xiàn)狀對潛在的冷鏈物流需求進(jìn)行預(yù)測。

（2）在現(xiàn)有情況分析的基礎(chǔ)上，對現(xiàn)有的冷鏈需求從時間、空間和運(yùn)輸方式三個方面進(jìn)行整合。將在某時間段內(nèi)某范圍可以共同運(yùn)輸?shù)睦滏溞枨笳?，?gòu)成物流需求子網(wǎng)絡(luò)。

（3）根據(jù)需求預(yù)測，開發(fā)新的冷鏈物流服務(wù)需求，形成分布合理的需求。

2.2 冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建

本文提出的冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)類似狹義的物流網(wǎng)絡(luò)，具體指冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)中具有物流功能的節(jié)點(diǎn)、物流企業(yè)與其連同線路的集合。冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)將冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)和冷鏈物流目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)連接起來，高效合理的冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)將大大提升冷鏈物流體系的整體效率。冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建是建立在對現(xiàn)有資源整合的基礎(chǔ)上，從宏微觀兩個層面對功能網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行整體規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)。

（1）冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建的具體步驟

1）分析現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)。分析現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)中各冷鏈物流節(jié)點(diǎn)，總結(jié)其特點(diǎn)和優(yōu)劣勢；分析冷鏈物流服務(wù)發(fā)展趨勢和外部環(huán)境特征，預(yù)估冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)的規(guī)模。

2）規(guī)劃設(shè)計(jì)功能網(wǎng)絡(luò)。在分析結(jié)果的基礎(chǔ)上結(jié)合冷鏈物流的發(fā)展需要，遵循物流系統(tǒng)整體性、目的性、協(xié)同性、層次性、適應(yīng)性、科學(xué)性等要求對冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)從整體上進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì)。

3）根據(jù)實(shí)際情況和規(guī)劃，整合現(xiàn)有資源?，F(xiàn)有冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)的整合同樣從宏微觀兩個方面進(jìn)行：宏觀上對冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)中所有節(jié)點(diǎn)及其周邊運(yùn)輸線路和冷鏈物流企業(yè)的位置、類型、功能進(jìn)行整合；微觀上對冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)中能夠滿足某冷鏈物流需求的單個或若干個要素的整合。

4）根據(jù)規(guī)劃，構(gòu)建冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)。在資源整合的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步建立冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)，完善節(jié)點(diǎn)建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)布局。

（2）冷鏈物流企業(yè)

冷鏈物流企業(yè)是冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)中重要的一環(huán)，物流功能網(wǎng)絡(luò)中樞紐的建立對相關(guān)的冷鏈物流企業(yè)有聚集作用，并且冷鏈物流樞紐的正常運(yùn)作也離不開物流企業(yè)。在某些區(qū)域中，樞紐的選擇以及冷鏈功能網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建都是圍繞著龍頭冷鏈物流企業(yè)進(jìn)行的。

在構(gòu)建冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)時，要對網(wǎng)絡(luò)覆蓋范圍內(nèi)的一些重要的冷鏈物流企業(yè)進(jìn)行分析，要考慮到其可能發(fā)揮的作用和影響，特別是能夠提供專業(yè)化、科學(xué)的冷鏈物流服務(wù)的第三方冷鏈物流企業(yè)。

2.3 冷鏈物流目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建

冷鏈物流目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)是指產(chǎn)品運(yùn)送目的地及其關(guān)系的集合。將冷鏈物流目標(biāo)客戶單獨(dú)列出，單獨(dú)成網(wǎng)，能為冷鏈物流流程分析、設(shè)計(jì)和優(yōu)化提供條件。許多產(chǎn)品的冷鏈物流活動涉及到多個環(huán)節(jié)，某一階段的目標(biāo)客戶可能是下一階段的冷鏈物流需求主體。因此，冷鏈目標(biāo)客戶網(wǎng)的歸納也有利于冷鏈物流資源的整合。

冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)和目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)將整合在一定條件下可共同運(yùn)送的冷鏈物流任務(wù)，形成多貨源多目標(biāo)的物流任務(wù)進(jìn)行統(tǒng)一運(yùn)送。這樣既高效地利用了冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)又提高了冷鏈整體的運(yùn)輸效率。

冷鏈物流目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建的步驟如下：

（1）分析現(xiàn)有目標(biāo)客戶，明確其在時間、空間和產(chǎn)品種類數(shù)量等方面的需求，對客戶需求進(jìn)行總結(jié)歸納，并根據(jù)現(xiàn)有形式進(jìn)行需求預(yù)測。

（2）在分析的基礎(chǔ)上，明確目標(biāo)客戶在冷鏈整體上的位置，進(jìn)行資源整合，形成多貨源多目標(biāo)的冷鏈物流運(yùn)輸任務(wù)。

（3）在預(yù)測的基礎(chǔ)上，開發(fā)和擴(kuò)大目標(biāo)客戶群體，并逐步完善目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)。

3 冷鏈物流支撐系統(tǒng)構(gòu)建

本文從冷鏈物流體系所需要的物質(zhì)基礎(chǔ)要素出發(fā)，將冷鏈物流支撐系統(tǒng)劃分為冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施平臺、冷鏈物流信息系統(tǒng)和冷鏈先進(jìn)科技平臺三個子系統(tǒng)。

3.1 冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施平臺構(gòu)建

冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施是冷鏈物流體系得以運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施平臺的構(gòu)建包括一般的物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和專業(yè)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)兩部分。

（1）一般性物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

一般性物流基礎(chǔ)設(shè)施指的是在所有物流活動中需要的基礎(chǔ)設(shè)施，主要包括分散在不同地區(qū)的貨場、港口等設(shè)施，以及鐵路、公路、水運(yùn)、航空和管道運(yùn)輸線路等內(nèi)容。一般性物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)主要為整體的物流系統(tǒng)服務(wù)，為所有的物流子系統(tǒng)服務(wù)，其是構(gòu)成冷鏈物流體系的一部分，但并非冷鏈物流體系所特有的。

一般性物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)應(yīng)在現(xiàn)有的交通網(wǎng)絡(luò)和物流設(shè)施布局的基礎(chǔ)上，結(jié)合整體物流系統(tǒng)的具體需要展開。如進(jìn)一步完善現(xiàn)有的交通網(wǎng)絡(luò)、建設(shè)貨場等。

（2）專業(yè)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

專業(yè)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施是冷鏈物流體系的特有部分，是為了滿足冷鏈物流的特殊需要而建設(shè)的。

專業(yè)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)主要集中在冷庫的建設(shè)和低溫配送中心的建設(shè)上。專業(yè)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)同時也是冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)中的一個重要組成部分，基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)要符合冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)的要求。

低溫倉儲設(shè)備主要指冷庫。冷庫建設(shè)時要科學(xué)的對冷庫類型、數(shù)量進(jìn)行分析。冷庫建設(shè)要避免冷庫類型單一、冷庫規(guī)模不均衡、冷庫結(jié)構(gòu)不合理等問題。冷庫建設(shè)要根據(jù)具體的需求分析和預(yù)測進(jìn)行，要全面考慮儲藏貨物的種類和規(guī)模。

低溫配送中心的選址和建設(shè)要符合區(qū)域內(nèi)的實(shí)際需求，與地區(qū)或企業(yè)的實(shí)際需求和發(fā)展趨勢相匹配。

3.2 冷鏈物流信息平臺構(gòu)建

物流信息平臺是現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展的核心和關(guān)鍵。物流信息平臺使物流信息從分散到集中，從無序到有序，使得物流信息得到有效地傳播和利用。

冷鏈物流信息平臺的建設(shè)與一般的物流信息平臺建設(shè)相類似，此冷鏈物流信息平臺的建設(shè)要滿足冷鏈物流系統(tǒng)中各個環(huán)節(jié)不同層次的信息需求和功能需求，要求信息平臺不僅要滿足貨主、物流企業(yè)等對冷鏈物流過程的跟蹤、查詢、過程優(yōu)化等直接需求，還要滿足來自政府管理部門、政府職能部門、工商企業(yè)等與自身冷鏈物流過程直接相關(guān)的信息需求。冷鏈物流信息平臺通過對冷鏈物流公共數(shù)據(jù)的采集、處理和信息交換，為企業(yè)的物流信息系統(tǒng)完成各類功能提供支撐的同時，還為政府相關(guān)職能部門信息溝通起到樞紐的作用，從而為政府的宏觀規(guī)劃與決策提供信息支持。

冷鏈物流信息平臺的構(gòu)建要充分將先進(jìn)的信息技術(shù)、計(jì)算機(jī)處理技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)通信技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用于冷鏈物流信息系統(tǒng)中，按照既定的規(guī)則從不同的子系統(tǒng)提取信息，在平臺內(nèi)部對共用冷鏈物流數(shù)據(jù)進(jìn)行融合、處理和發(fā)掘，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流信息的采集、處理、組織、存儲、發(fā)布和共享。最終將冷鏈物流信息平臺建成具有綜合信息服務(wù)、異構(gòu)數(shù)據(jù)交換、冷鏈物流業(yè)務(wù)交易支持、貨物跟蹤、行業(yè)應(yīng)用托管服務(wù)等相關(guān)功能的區(qū)域性冷鏈物流信息平臺。以達(dá)到整合整體冷鏈物流信息資源、降低整體冷鏈物流成本和提高整體冷鏈物流效率的目標(biāo)。

3.3 冷鏈物流先進(jìn)技術(shù)平臺構(gòu)建

冷鏈物流先進(jìn)技術(shù)平臺是一個為企業(yè)和社會提供有關(guān)于冷鏈物流先進(jìn)技術(shù)的平臺。我國冷鏈物流發(fā)展滯后，對于先進(jìn)技術(shù)的了解掌握和使用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。冷鏈物流先進(jìn)技術(shù)平臺的建立能會進(jìn)一步開闊企業(yè)的視野，加快先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)和使用，進(jìn)一步加快冷鏈物流體系的建立和完善。

冷鏈物流先進(jìn)技術(shù)平臺主要包含以下幾個方面的內(nèi)容：（1）發(fā)布國內(nèi)外冷鏈物流領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)的相關(guān)信息；（2）開展相關(guān)信息、技術(shù)的推廣活動，普及先進(jìn)技術(shù)知識，使先進(jìn)技術(shù)信息被廣泛的了解、接受和采用；

（3）結(jié)合高校、研究院等資源，聘請專家提供建議和相關(guān)咨詢，充分發(fā)揮產(chǎn)、學(xué)、研的作用。

4 冷鏈物流運(yùn)行系統(tǒng)構(gòu)建

冷鏈物流運(yùn)行系統(tǒng)涉及到冷鏈物流體系整體的建設(shè)、運(yùn)營、組織管理方面的內(nèi)容，并結(jié)合影響冷鏈物流體系的環(huán)境因素，旨在為冷鏈物流體系的順利建設(shè)和運(yùn)營創(chuàng)造條件和提供服務(wù)。

4.1 建設(shè)和運(yùn)營

冷鏈物流體系的建設(shè)要秉持因地制宜的原則，根據(jù)體系所服務(wù)的對象選擇合適的建設(shè)模式。冷鏈物流體系的構(gòu)建要遵循整體性、層次性、協(xié)調(diào)性等原則。那么在體系建設(shè)的實(shí)施中也要根據(jù)所處層級的不同，選擇不同的建設(shè)和運(yùn)營模式，并在整體性和協(xié)調(diào)性的指導(dǎo)下進(jìn)行，以使得系統(tǒng)整體高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

當(dāng)冷鏈物流體系內(nèi)的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和相關(guān)支撐系統(tǒng)構(gòu)建完成后，運(yùn)營就顯得至關(guān)重要，只有運(yùn)用科學(xué)合理的管理運(yùn)營模式方能使各體統(tǒng)發(fā)揮自身的效用，方能是整個體系的運(yùn)作呈現(xiàn)出健康、良好的發(fā)展態(tài)勢。

4.2 政策措施平臺

冷鏈物流體系的建設(shè)和運(yùn)行受其所處的大環(huán)境的影。要使冷鏈物流體系在復(fù)雜的社會大環(huán)境中的地位得以確保，需要一系列的政策、措施保障。政策措施平臺的構(gòu)建不僅僅能促使冷鏈物流的健康發(fā)展，也將在社會范圍內(nèi)提升企業(yè)和公眾對于冷鏈物流行業(yè)的重視和關(guān)注。

（1） 政策平臺

建立冷鏈物流體系的政策平臺，指的是出臺一系列推動冷鏈物流體系構(gòu)建的政策，保證冷鏈物流體系的建設(shè)和健康發(fā)展。

雖然我國冷鏈物流發(fā)展滯后，但現(xiàn)階段各級政府已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了冷鏈物流的重要性。打造相關(guān)的政策平臺，促使政府出臺有力的政策以促進(jìn)鏈物流的發(fā)展。

（2） 措施平臺

在大的政策環(huán)境下，具體的措施建議將更進(jìn)一步地保障冷鏈物流體系的建設(shè)和發(fā)展。需要特別指出的是，冷鏈物流一直缺乏相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)從而導(dǎo)致冷鏈的實(shí)際效果和效率缺乏衡量的標(biāo)準(zhǔn)，也導(dǎo)致評估和改進(jìn)的難度。所以在根據(jù)實(shí)際情況出臺措施的同時，要盡快地制定農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

4.3 冷鏈物流監(jiān)管平臺

監(jiān)管一般隸屬于措施之中，但是考慮其重要性，本文將監(jiān)管部分特別提出來進(jìn)行說明。冷鏈物流體系的構(gòu)建和發(fā)展需要良好的宏觀環(huán)境。為使冷鏈物流體系能在市場中和社會上充分發(fā)揮其功效，政府部門應(yīng)當(dāng)在完善相關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，打造冷鏈物流監(jiān)管平臺。監(jiān)管平臺規(guī)范冷鏈物流市場，規(guī)范冷鏈物流的各個環(huán)節(jié)，提升其各個環(huán)節(jié)的效率，進(jìn)而提高冷鏈物流行業(yè)總體水平的，促使行業(yè)整體健康快速發(fā)展，為社會創(chuàng)造更效益。

5 總 結(jié)

冷鏈物流體系的構(gòu)建既要涵蓋基本冷鏈物流因素的設(shè)計(jì)和規(guī)劃，又要涉及體系整體的運(yùn)作，還要考慮區(qū)域內(nèi)政策措施環(huán)境等要素。綜合考慮各因素，本文從冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、冷鏈物流支撐系統(tǒng)和冷鏈物流運(yùn)行系統(tǒng)三個方面進(jìn)行冷鏈物流體系構(gòu)建。

冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的構(gòu)建不同于對于狹義物流網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建，而是選取從冷鏈物流運(yùn)作流程角度出發(fā)，分別對冷鏈物流需求主體、冷鏈物流供應(yīng)主體和冷鏈物流目標(biāo)客戶三個方面進(jìn)行考察，從縱向上將冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)劃分為冷鏈物流需求網(wǎng)絡(luò)、冷鏈物流功能網(wǎng)絡(luò)及冷鏈物流目標(biāo)客戶網(wǎng)絡(luò)三個子網(wǎng)絡(luò)。

冷鏈物流支撐體系構(gòu)建則是從冷鏈物流體系的支持性要素出發(fā)，對冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施、信息平臺、相關(guān)政策措施等方面進(jìn)行了設(shè)計(jì)。

冷鏈物流運(yùn)行系統(tǒng)的構(gòu)建則涉及冷鏈物流體系運(yùn)作層面，從建設(shè)運(yùn)營和政策措施等方面進(jìn)行。

本文從新角度出發(fā)，為區(qū)域冷鏈物流體系的構(gòu)建提供了可參考的理論框架，對推進(jìn)和加快區(qū)域冷鏈物流體系的構(gòu)建具有現(xiàn)實(shí)意義。

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