東漢末年，我國著名醫(yī)學(xué)家張仲景，由于戰(zhàn)亂頻仍，從長沙棄官回鄉(xiāng)，見白河兩岸人民顛沛流離，啼饑號(hào)寒，窮苦百姓有許多耳朵都凍爛了。張仲景用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材熬好切碎，包入面皮中，再煮熟，名曰“嬌耳”，給爛耳病人服用一段時(shí)間，耳病就好了。后來人們過年，換去藥物，把“嬌耳”做為代食品，稱之為“餃耳”“餃子”，漸漸遠(yuǎn)播四方。至今還是中國風(fēng)味的最佳食品。