王 芳 趙升云 王飛權(quán) 張見明

（1.武夷學院 茶與食品學院，福建 武夷山 354300；2.武夷學院 科研處，福建 武夷山 354300）

隨著消費者對健康和環(huán)境的日益重視，茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全問題受到越來越多人的關(guān)注，歐美國家和日本對我國茶葉的出口檢測限也越來越嚴格，茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全問題已成為制約我國茶葉發(fā)展的主要因素。為了讓消費者放心，保護生態(tài)環(huán)境，近年來，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Good Agricultural Practices,GAP）理念被引入到茶業(yè)中，GAP是應(yīng)用現(xiàn)有的知識來保證農(nóng)場生產(chǎn)過程和產(chǎn)后的環(huán)境、經(jīng)濟和社會的可持續(xù)性,從而獲得安全健康的農(nóng)產(chǎn)品。有害生物綜合治理技術(shù)（Integrated pest management,IPM），指綜合應(yīng)用農(nóng)藝措施、生物措施、物理措施、有害生物監(jiān)控技術(shù),優(yōu)選化學措施,創(chuàng)造有利于農(nóng)作物健壯生長而不利于有害生物繁衍的良性農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。通過實施IPM技術(shù),促進政和工夫GAP茶園的可持續(xù)發(fā)展。

1 政和應(yīng)用IPM技術(shù)促進GAP茶園建設(shè)的有利條件

1.1 生態(tài)環(huán)境良好，物種豐富多樣

政和縣位于福建北部，境內(nèi)群山環(huán)抱，峰巒競秀，溪澗爭流，全縣山地面積14萬hm2，其中海撥在200－800m的占82.8%，千米以上高峰有75座，著名的山峰有洞宮山、獎山、王母山、佛子巖等，最高點是嶺腰鄉(xiāng)的香爐尖，海撥1598m。全縣有林地12.79萬hm2，森林覆蓋率為71.7%，星溪鄉(xiāng)，嶺腰鄉(xiāng)、外屯鄉(xiāng)等地還有原始森林，森林群落類型繁多而復雜，物種豐富多樣。諸多山峰能阻擋寒流侵襲，寒暑變化不大，海拔較高，晝夜溫差較大；良好植被條件有利于水土保持、水源涵養(yǎng)，保持空氣濕潤，調(diào)節(jié)氣溫，維持生態(tài)平衡，為茶樹生長發(fā)育提供了理想的生長發(fā)育生態(tài)環(huán)境；豐富多樣的生態(tài)圈一方面有利于茶園害蟲天敵 （蜘蛛類、草蛉類、擬青霉菌、芽孢桿菌等)的繁育，一方面能大力抑制害蟲的大肆為害，為IPM技術(shù)的應(yīng)用提供了環(huán)境保障。

1.2 氣候條件適宜

政和屬中亞熱帶季風濕潤氣候區(qū)，年平均氣溫14.2－18.5℃，年日照時數(shù)1952.5h，年平均無霜期252d，年平均降雨量1600－2000m m之間，年平均相對濕度78%，寒暑變化不大，空氣濕潤多霧，多漫射光。這樣的氣候條件極有利于茶樹生長，茶樹新梢持嫩性強，內(nèi)含物尤其是氨基酸、多酚類、芳香物質(zhì)積累多[1]。

1.3 土壤條件適宜

政和茶區(qū)土壤以紅黃壤為主，pH值在5.4－6.2之間，土層深厚，平均厚度在1m以上，土質(zhì)疏松，是最有利于茶樹生長的土壤類型；此外，土壤肥沃，有機質(zhì)含量高達4.44%，全氮平均含量0.65%，全磷平均含量0.097%，全鉀平均含量2.74%，為茶樹提供豐富的有機營養(yǎng)物質(zhì)，促進茶樹的生長和功能物質(zhì)的形成積累[2]。

1.4 水資源豐富，水、氣純凈無污染

政和境內(nèi)溪流密布，縱橫交錯，流域面積50km2以上的溪流有24條，年平均流量19.8億m3，高于全省水平。水源及流域無任何工業(yè)、生活污染，水質(zhì)、大氣均符合國家二類以上標準。周師清[3]在政和茶區(qū)設(shè)4個采樣點，按 《農(nóng)區(qū)環(huán)境監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》（NY/T397－2000）對這4個點的大氣質(zhì)量進行監(jiān)測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，4個采樣點的 SO2、NO2、TSP、F指標均符合 NY/T5020-2001要求，各樣點空氣綜合污染指數(shù)均小于0.6，符合無公害、綠色食品茶葉基地空氣質(zhì)量要求。如此良好的水質(zhì)和大氣條件為建設(shè)政和工夫GAP茶園提供了保障。

2 應(yīng)用IPM技術(shù)促進GAP茶園建設(shè)的關(guān)鍵措施

2.1 農(nóng)藝措施

改良農(nóng)藝措施是實施IPM技術(shù)的重要方面，通過選用抗性強的品種、合理密植、科學間作、加強水肥管理等農(nóng)藝措施來促進茶樹生長健壯，自然抵抗力增強。

2.1.1 選用抗性強的優(yōu)良茶樹品種

茶樹品種是茶葉生產(chǎn)最基本、最重要的生產(chǎn)資料，優(yōu)良茶樹品種是茶葉產(chǎn)業(yè)化和可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)?？鼓嫘允遣铇淞挤N的一個基本特征，抗逆性強的品種適應(yīng)環(huán)境的能力強，抵抗病原菌和害蟲的能力強，因此，選用抗性強的優(yōu)良茶樹品種不僅能降低病蟲害對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的為害，還可大大減少農(nóng)藥對茶葉和環(huán)境的污染，降低防治病蟲害的成本。政和工夫GAP茶園主要選用適制紅茶、抗性強的品種，如福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶、梅占、福云6號、福鼎大毫茶、黃觀音、金觀音等等。

2.1.2 合理密植

合理密植是使茶樹在一定的土地面積上形成合理的群體密度，充分利用光能和土壤營養(yǎng)，滿足茶樹良好生長發(fā)育的需要，從而充分發(fā)揮每棵茶樹的潛能。種植密度過高，茶園郁閉，通風透氣性差，一方面不利于茶樹本身生長，一方面為病蟲害的繁殖提供了條件；種植密度過低，土地利用不充分，茶園裸露土壤多，保水保土能力差，容易造成水土流失。為提高茶園保水保土性能，政和工夫GAP茶園根據(jù)不同的茶樹品種特性，采取適宜的排列方式，規(guī)劃合理的種植密度來種植茶苗。

2.1.3 科學間作

為充分利用土壤和光能，保持水土，豐富茶園生態(tài)系統(tǒng)，建設(shè)GAP茶園應(yīng)該采取科學間作的方式，選取與茶樹無共同病蟲害、可共生互惠的植物與茶樹間種，如豆科綠肥、牧草、玉米、花生、葡萄等，這些間作物種在幼齡茶園早期能快速覆蓋地表，加強茶園水土保持，夏季能減弱強烈陽光帶來的傷害，冬季刈割后覆蓋于茶行間，既能保溫抗寒，又是茶園有機肥的來源，一舉多得。駱耀平等人[4]在浙江省蒼南縣五鳳鄉(xiāng)的新建茶園中間作墨西哥玉米、美洲狼尾草、蘇丹草等一年生牧草，湖南湘豐茶廠在幼齡茶園間作三葉草綠肥，取得了良好的效果[5]。政和工夫GAP茶園，可采用茶桐間作、茶竹間作等模式。

2.1.4 加強肥水管理

水分與養(yǎng)分是茶樹生長必不可少的，實施IPM技術(shù)必需根據(jù)茶樹的需水和需肥規(guī)律，采取合理高效的水肥管理措施，充分保證茶樹生長發(fā)育所需，使茶樹生長健壯，自身抵抗力提高，又要合理利用水資源，施用有機肥，不施或少施化肥，以保護環(huán)境。

2.2 生物措施

生物防治是IPM技術(shù)的重要組成部分，充分發(fā)揮自然界生態(tài)系統(tǒng)和食物鏈的作用，通過以蟲治蟲、以菌治蟲、以植物治蟲的方式，達到綠色、持續(xù)治蟲的作用。

2.2.1 以蟲治蟲

充分發(fā)揮天敵的自然控害作用，保護和利用當?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、蛙類、鳥類、捕食螨和寄生蜂等有益生物，首先要改善茶園生態(tài)條件，增加茶園生物多樣性，為鳥類和有益昆蟲創(chuàng)造良好的棲息和繁殖的場所；其次，若當?shù)夭鑸@天敵基數(shù)過低，一時難以見效，則可人工飼養(yǎng)、馴化天敵然后釋放到茶園，或者通過種植某些植物來誘引天敵；第三，當茶園有少量害蟲為害，而天敵的作用稍有滯后時，不能急于施藥，否則在消滅害蟲的同時也將有益生物消滅了，而要等天敵發(fā)揮其作用。

2.2.2 以菌治蟲

以菌治蟲是指利用害蟲的病原微生物防治害蟲，此法具有用量少、繁殖快、無殘留、無公害的特點，如細菌類的蘇云金桿菌、松毛蟲桿菌等對鱗翅目昆蟲具有很強的毒殺作用，真菌類的白僵菌對小綠葉蟬、蚜蟲、薊馬、介殼蟲、天牛等害蟲具有良好的防治效果。以菌治蟲需在害蟲始發(fā)期施藥（生物菌劑），連續(xù)施藥2-3次。

2.2.3 以植物治蟲

我國植物資源豐富，其中有多種植物含有毒素和生物堿，具有防病治蟲滅菌的性能，是一類很好的生物農(nóng)藥，如苦參堿、魚藤酮、印楝素、苦楝素、煙葉水等。將南瓜葉搗爛、榨汁,榨汁液與水按2:3的比例混合，再加少量肥皂水攪勻噴霧可防治蚜蟲，將苦楝樹的鮮葉曬半天后破碎加水煮沸50min后過濾，然后在濾液中加洗衣粉或肥皂，可防治毒蛾幼蟲，也可防治金針蟲和蠐螬等[6]。

2.3 病蟲草的預(yù)報技術(shù)

應(yīng)用IPM技術(shù)需加強病蟲的監(jiān)測工作，既要調(diào)查病蟲的發(fā)生情況，也要調(diào)查天敵的種類和數(shù)量，明確害、益比例，做到及時預(yù)測疫情，制定科學合理的防治方案。善用計算機網(wǎng)絡(luò)、GPS、GIS等現(xiàn)代技術(shù)來做好病蟲草的預(yù)報工作，根據(jù)大量田間監(jiān)測和試驗取得足夠多的數(shù)據(jù)，在系統(tǒng)分析的基礎(chǔ)上建立相應(yīng)的數(shù)學模型，開發(fā)一套茶園病蟲草監(jiān)測預(yù)報計算機系統(tǒng)[7-8]。

2.4 物理化學措施

應(yīng)用IPM技術(shù)，除了采取農(nóng)藝措施、生物措施和做好病蟲草的預(yù)報工作外，還要結(jié)合采用物理措施和科學的化學防治，如利用多數(shù)昆蟲的趨光性，可采用燈光誘殺茶毛蟲、茶刺蛾等的成蟲；利用某些昆蟲對特定顏色的趨向性，可采用色板誘殺，黃色對有翅茶蚜、小綠葉蟬、茶葉薊馬等有一定引誘力[2]；某些害蟲喜好糖、醋，可以在糖醋液中混入農(nóng)藥置于茶園中進行誘殺。

當病蟲為害嚴重到農(nóng)藝措施、生物措施和物理措施無法控制下來時，才選用化學方法來防治病蟲害，但需嚴格按照GAP茶園、無公害茶園中關(guān)于農(nóng)殘標準和農(nóng)藥使用的規(guī)定進行。選擇允許使用的農(nóng)藥種類，把握好用藥時間、用藥量、施藥方式、安全間隔期等方面。

3 應(yīng)用IPM技術(shù)促進GAP茶園建設(shè)的保障舉措

3.1 加大宣傳力度，做好IPM技術(shù)培訓

為提高IPM技術(shù)，相關(guān)部門一方面要加強無公害食品的宣傳，使消費者和政和茶葉生產(chǎn)者對無公害產(chǎn)品的認識加深，讓消費者從根本觀念上接受無公害產(chǎn)品，進而促進生產(chǎn)者用生態(tài)、環(huán)保和健康的觀念去做好茶園病蟲防治工作，一方面要組織專家對茶農(nóng)、茶企基地管理人員進行IPM技術(shù)培訓。在培訓過程中不能局限于純理論和滿堂灌的形式，而要緊密結(jié)合生產(chǎn)實踐，以茶園為課堂，以各項生態(tài)環(huán)保的防治病蟲害技術(shù)為教材，專家與茶農(nóng)深入交流，共同分析與決策，最終提高茶葉生產(chǎn)者的技術(shù)水平和綜合素質(zhì)。

3.2 制定標準，規(guī)范操作

為促進和監(jiān)督IPM技術(shù)的實施效果，需要制定相關(guān)的行業(yè)標準。我國對GAP茶葉標準非常重視,國家認監(jiān)委和國家標準委組織相關(guān)單位對EUREPGAP發(fā)布的茶葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標準進行研究、翻譯,在等同采用EUREPGAP茶葉標準的基礎(chǔ)上,起草了China-GAP茶葉標準《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》第12部分《茶葉控制點與符合性規(guī)范》,該標準包含總控制點數(shù)248個,其中,一級控制點79個,二級控制點127個,三級控制點42個,填補了中國茶葉GAP標準的空白[9]。應(yīng)根據(jù)該標準控制點要求，建立政和工夫IPM控制規(guī)范。

3.3 設(shè)立IPM技術(shù)植保社區(qū)服務(wù)站，搞好技物結(jié)合服務(wù)

為了滿足和方便茶農(nóng)對技術(shù)和物資的需求，同時嚴把農(nóng)藥關(guān)，防止禁用農(nóng)藥和化肥流入GAP茶園，政和政府應(yīng)在相應(yīng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立IPM技術(shù)植保服務(wù)站，融技術(shù)、咨詢、信息、物資等服務(wù)為一體，及時為生產(chǎn)者提供質(zhì)優(yōu)價廉的GAP茶園可用的物資和相應(yīng)的管理技術(shù)，從而確保無公害茶葉的安全生產(chǎn)。

4 小結(jié)

充分利用政和縣優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境、適宜的氣候條件、肥沃的土壤資源和豐富純凈的水資源等有利條件，應(yīng)用IPM技術(shù)建設(shè)政和工夫GAP茶園，促進政和茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

[1] 宛曉春.茶葉生物化學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

[2] 駱耀平.茶樹栽培學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.

[3] 周師清.政和縣茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策 [J].福建茶葉，2006(2)：41-42.

[4] 駱耀平，任明興.高光效牧草在生態(tài)茶園建設(shè)中應(yīng)用研究初報[J].茶葉，2005(31):54-55.

[5] 楊英華.湖南湘豐茶廠有機茶生產(chǎn)技術(shù)研究[D].湖南農(nóng)業(yè)大學，2010.

[6] 韋公遠.植物農(nóng)藥防病治蟲[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與科技，2003(07):29.

[7] 高旭輝.茶園IPM是茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)[J].茶業(yè)通報，1999(2)：26-27.

[8] 陳杰林，韓群鑫.我國實施IPM的影響因素及對策[J].仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學院學報，2005(2):51-58.

[9] 郭予元.我國IPM研究進展回顧及對21世紀初發(fā)展目標設(shè)想[J].植物保護，1998(1):35-38.