段仕洪

（桂林旅游高等?？茖W(xué)校，廣西 桂林 541006）

每年春夏這個(gè)學(xué)期，高校的應(yīng)屆畢業(yè)生都會(huì)忙碌起來，他們除了忙于正常的學(xué)習(xí)之外，每個(gè)人還要忙著撰寫自己的畢業(yè)論文。高職高專的學(xué)生，特別是“烹飪工藝與餐飲管理”專業(yè)的畢業(yè)生，他們面臨自己撰寫畢業(yè)論文，總感覺到任務(wù)艱巨，壓力不小。因?yàn)樗麄兘邮艿氖菓?yīng)用型人才的培養(yǎng)，要他們?nèi)プ鲆恍┘寄芑盥?，他們?huì)運(yùn)用所學(xué)到的專業(yè)技術(shù)和練就的技能技巧，去生產(chǎn)專業(yè)產(chǎn)品，解決專業(yè)技術(shù)中的難題。畢業(yè)論文是理論文體，撰寫理論論文要有深厚的文學(xué)功底和寫作技巧，這對(duì)于應(yīng)用型人才來說，確實(shí)是一種挑戰(zhàn)，確實(shí)感到有很大的難度和沉重的壓力，不知從何做起，怎樣去完成這項(xiàng)艱巨的寫作任務(wù)？現(xiàn)實(shí)中沒有壓力，水就上不了高樓，高山；沒有壓力，就產(chǎn)生不了動(dòng)力，只要老師引導(dǎo)正確，輔導(dǎo)方法對(duì)路，學(xué)生還是能寫出好的畢業(yè)論文來的。

一、學(xué)生為何要自己撰寫畢業(yè)論文

畢業(yè)論文是高等院校應(yīng)屆畢業(yè)生總結(jié)性的獨(dú)立作業(yè)，是高等學(xué)校教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)之一，學(xué)生在高校數(shù)年的學(xué)習(xí)中，經(jīng)過學(xué)校對(duì)其進(jìn)行基本理論，專業(yè)知識(shí)和基本技能的教學(xué)和培訓(xùn)，究竟掌握到什么程度？畢業(yè)前必須進(jìn)行檢驗(yàn)，通過在教師的輔導(dǎo)下，各專業(yè)畢業(yè)生根據(jù)自己所學(xué)專業(yè)的要求，選定適合自己研究論證的題目，收集整理出基本論點(diǎn)，找出針對(duì)性強(qiáng)，較為貼切的論據(jù)，作出科學(xué)合理的論證和提出適宜的建議。撰寫畢業(yè)論文的目的是檢驗(yàn)學(xué)生在校期間的學(xué)習(xí)成果。培養(yǎng)每位學(xué)生具有綜合性的創(chuàng)造性地運(yùn)用所學(xué)知識(shí)以及解決實(shí)際問題的能力，同時(shí)使他受到科學(xué)研究和寫作的基本訓(xùn)練。論文完成后，經(jīng)過評(píng)定成績及格，寫論文者才能畢業(yè)；應(yīng)屆畢業(yè)生成績優(yōu)秀者，通過規(guī)定的答辯和評(píng)審，確實(shí)證明該學(xué)生已經(jīng)比較好地掌握本人所學(xué)學(xué)科的理論知識(shí)和專業(yè)技能，并且具有從事科學(xué)研究工作或擔(dān)負(fù)專門技術(shù)工作的能力，學(xué)校可授予學(xué)士學(xué)位，所以學(xué)生要親自撰寫自己的畢業(yè)論文。

二、為何要對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文寫作進(jìn)行輔導(dǎo)

按照主觀想像，高校生已經(jīng)在讀初中，高中階段的語文課中，就經(jīng)過了，聽話教學(xué)，閱讀教學(xué)，說話教學(xué)，寫作教學(xué)，記敘文教學(xué)，識(shí)字教學(xué)，詞語教學(xué)，語句教學(xué)，篇章教學(xué)，文學(xué)作品教學(xué)，說明文教學(xué)，應(yīng)用文教學(xué)，散文教學(xué)，小說教學(xué)，詩歌教學(xué)，文言文教學(xué)，白話文教學(xué)和議論文等教學(xué)。在高校學(xué)習(xí)其間，又經(jīng)過了文學(xué)欣賞，文學(xué)寫作等教學(xué)，應(yīng)該說，他們的文學(xué)修養(yǎng)，寫作能力已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的水準(zhǔn)。只是布置要他們各自撰寫的畢業(yè)論文交上來就行了，但是，客觀實(shí)際并不能達(dá)到主觀想像那樣的效果，交上的文章會(huì)有相當(dāng)多的寫成了工作總結(jié)文體。文章中缺少論題，論綱，論點(diǎn)，論據(jù)，論證，這些突顯論文特點(diǎn)的重要元素；文章字?jǐn)?shù)達(dá)不到規(guī)定數(shù)量，文章中錯(cuò)字，別字也不少。因此，為了讓應(yīng)屆學(xué)生寫好畢業(yè)論文，讓他們?cè)谧珜懏厴I(yè)論文過程中得到學(xué)習(xí)鍛煉和提高，必須安排有文學(xué)修養(yǎng)，責(zé)任心比較強(qiáng)的教師，自始至終對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生在撰寫畢業(yè)論文中進(jìn)行輔導(dǎo)，指導(dǎo)應(yīng)屆學(xué)生寫出完全符合要求的畢業(yè)論文，取得事半功倍的效果。

三、如何對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文寫作進(jìn)行輔導(dǎo)

首先學(xué)校或者系部要出臺(tái)一個(gè)當(dāng)年輔導(dǎo)畢業(yè)論文的指導(dǎo)方案，內(nèi)容應(yīng)包括：畢業(yè)論文選題范圍要求畢業(yè)論文輔導(dǎo)教師與受輔導(dǎo)學(xué)生要求，畢業(yè)論文題綱和內(nèi)容撰寫要求；畢業(yè)論文時(shí)間安排要求；畢業(yè)論文寫作格式規(guī)范；畢業(yè)論文打印裝訂注意事項(xiàng)等等。

其次要落實(shí)輔導(dǎo)教師所輔導(dǎo)的學(xué)生對(duì)象，讓輔導(dǎo)老師發(fā)揮主導(dǎo)作用，學(xué)生則發(fā)揮主觀能動(dòng)性作用。相互配合，共同做好畢業(yè)論文的輔導(dǎo)和撰寫工作。

最后就按安排的時(shí)間表開展畢業(yè)論文的輔導(dǎo)撰寫工作。

四、學(xué)生畢業(yè)論文有哪些寫作程序與規(guī)范

（一）學(xué)生畢業(yè)論文寫作程序

第一、選準(zhǔn)論題及題目

選題，就是選那些在學(xué)習(xí)，實(shí)習(xí)，工作中看到的一些現(xiàn)象或者遇上的一些問題，需要用理論知識(shí)及專業(yè)知識(shí)加以議論，探討，分析，用論據(jù)論證論點(diǎn)，達(dá)到解決問題的論題。最好是選自已所學(xué)而且比較熟悉專業(yè)范圍的論題。寫的是畢業(yè)論文，選題就要選以探索，探討，議論為主，用論據(jù)論證論點(diǎn)的論題，選準(zhǔn)社會(huì)上亟需解決或解答的具有現(xiàn)實(shí)意義的論題。選定那些影響國計(jì)民生，群眾關(guān)心的熱點(diǎn)，難點(diǎn)、焦點(diǎn)的論題，學(xué)生自己應(yīng)選準(zhǔn)適合個(gè)人的理論水平，文學(xué)能力，熟悉程度，資料數(shù)據(jù)，學(xué)有收獲體會(huì)的論題。選那些已經(jīng)從自己所見所聞中，能夠從感性認(rèn)識(shí)提高到理論認(rèn)識(shí)，能夠就事說理，進(jìn)行理論概括提煉，通過用事實(shí)論據(jù)、論證、論點(diǎn)，能取得研究成果的論題。

第二、寫出論文提綱

根據(jù)選定的題目，接著寫出論文的提綱。一篇論文一般要分幾部分或者分幾個(gè)層次來寫，這幾個(gè)部分或者幾個(gè)層次的小題目就是提綱。提綱要緊扣主題，支撐總論點(diǎn)，構(gòu)成完整的論文體系。

以“論現(xiàn)代餐飲業(yè)透明式廚房的發(fā)展趨勢(shì)”為例，寫出如下提綱：

（1）廚房在餐飲業(yè)中的發(fā)展

（2）透明式廚房理念引進(jìn)與產(chǎn)生

（3）透明式廚房在餐飲業(yè)中的地位

（4）透明式廚房在餐飲業(yè)中的發(fā)展趨勢(shì)

（5）結(jié)論

（6）致謝

寫提綱可以先寫出總論點(diǎn)，然后分幾部分寫出分論點(diǎn)，在分論點(diǎn)下再寫出小論點(diǎn)，進(jìn)而在分論點(diǎn)或小論點(diǎn)下分條塊寫出論據(jù)，在這些框架中用文字寫出論據(jù)材料。這樣條理清楚，層次才分明。

第三、撰寫論文內(nèi)容

根據(jù)選定的題目，寫出了論文提綱，收集研究了材料，經(jīng)過縝密構(gòu)思，將大腦中儲(chǔ)存的信息，知識(shí)，詞匯，用理論通過筆端書寫出來，抓緊時(shí)間按照提綱及時(shí)撰寫，一氣呵成，寫出一篇完整的論文草稿。

在寫作中要把論據(jù)和論點(diǎn)聯(lián)系起來，撰寫出來，分析，推理，判斷，文中可設(shè)“為什么”“為何”等名詞，但要符合文體，用說服語氣，不要打官腔教訓(xùn)人，像“必須”、“否則”、“絕對(duì)”，“不許”等詞語盡量不用。

畢業(yè)論文不是用自己學(xué)到的知識(shí)去教育人，而是把自己的學(xué)習(xí)研究的心得成果告訴人。文章中應(yīng)將自己的新知識(shí)，新見解，研究形成的理論體系，論證的關(guān)鍵處和獨(dú)到處應(yīng)該詳細(xì)的寫清楚，說明白。舉例陳述材料簡短明確，分析論證要有理有據(jù)，論據(jù)足，文章文理通順，就算是好的論文。

第四、修改幾遍文章

對(duì)寫成的論文草稿可先放一放，等頭腦清醒之時(shí)，再對(duì)文稿進(jìn)行通讀修改，看文字、語句是否準(zhǔn)確、順暢，結(jié)構(gòu)是否合理，論點(diǎn)、論據(jù)是不是恰當(dāng)合適，對(duì)多余語句進(jìn)行刪除，對(duì)畫龍點(diǎn)睛的新名詞加以補(bǔ)上，對(duì)不合理的結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，對(duì)不合適的論點(diǎn)、論據(jù)加以修正。修改滿意后，取得輔導(dǎo)教師的同意后打印成交，裝訂成冊(cè)上交。

（二）學(xué)生畢業(yè)論文寫作的規(guī)范

俗話說，無規(guī)矩不成方圓，為按時(shí)保質(zhì)保量完成畢業(yè)論文的寫作任務(wù)，輔導(dǎo)教師督促學(xué)生按學(xué)?；蛳挡刻岢龅囊笕プ?，規(guī)范寫作行為。

第一、按畢業(yè)論文寫作時(shí)間安排，循序漸進(jìn)地完成每一階段寫作任務(wù)，積極主動(dòng)與輔導(dǎo)教師溝通聯(lián)系，互相配合做好工作，保證5 月10 日完成論文打印稿，表格填寫，裝訂上交輔導(dǎo)教師處。

第二、按畢業(yè)論文篇幅要求，每篇論文字?jǐn)?shù)應(yīng)達(dá)到5000-8000 字，按字號(hào)，格式，打印，填寫，裝訂上交文字稿和上傳電子版。

第三、按學(xué)校對(duì)寫論文的規(guī)定：每位學(xué)生要自己撰寫自己的畢業(yè)論文，不準(zhǔn)請(qǐng)“槍手代勞”，不準(zhǔn)靠剪刀，漿糊拼湊文章，不準(zhǔn)去網(wǎng)上下載別人文章，不準(zhǔn)抄襲別人的論文及科研成果。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，必將重處?？孔约赫\實(shí)，誠信撰寫好自己的畢業(yè)論文。

（三）如何對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文進(jìn)行嚴(yán)格認(rèn)真評(píng)價(jià)

學(xué)生辛辛苦苦，認(rèn)認(rèn)真真寫出的論文稿，每一步驟，每一環(huán)節(jié)，輔導(dǎo)教師都應(yīng)該嚴(yán)格認(rèn)真的修改，從選定論文題目，撰寫論文提綱到寫出論文草稿，通過輔導(dǎo)教師的審閱修改，層層把關(guān)，至少可以避免如下幾方面問題：

第一、選題不適當(dāng)。論題太大，太難，與自己所學(xué)專業(yè)不相關(guān)，情況不熟悉，最后難按時(shí)完成寫作任務(wù)，論題選得太小，寫作范圍狹窄，文章展不開，即使寫出短小文章，字?jǐn)?shù)又達(dá)不到5000-8000 字，一定要激發(fā)引導(dǎo)學(xué)生選好適當(dāng)、新穎的題目。

第二、提綱要合適。提綱圍繞主題，貼緊題目，緊扣主題，題目如同人的腦袋，提綱如同人的骨骼，小提綱如同人的筋脈，論文內(nèi)容如同人的肌肉。先寫好提綱，可做到條理清楚，層次分明，先后有序，銜接自然。要始終圍繞主題展得開，收得攏，避免在寫文章內(nèi)容時(shí)，下筆千言，游離主題甚至離題萬里的現(xiàn)象。

第三、按提綱、條塊、框架撰寫論文內(nèi)容。輔導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用提出問題式寫法，導(dǎo)論提出問題？正論分幾層分析論證，最后寫出結(jié)論，還可引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用議論式寫法，先提出問題，展開分析，用論據(jù)議論得出結(jié)論，然后再用結(jié)論引出怎么辦，進(jìn)行論述清楚，論述清楚問題而結(jié)尾。注意前后呼應(yīng)，緊扣主題。

第四、認(rèn)真檢查論文中所用詞語是否準(zhǔn)確無誤。文字有沒有錯(cuò)字，別字，漏字，漏句現(xiàn)象？漢字是同音不同字，不同字即不同義，一句詞語中出現(xiàn)了錯(cuò)別字，意思就變了，甚至讓人感到莫名其妙，不知何意？所以對(duì)論文一定要細(xì)心認(rèn)真地進(jìn)行修改，反復(fù)檢查，盡量減少錯(cuò)字別字，最好消滅錯(cuò)字別字。

第五、輔導(dǎo)學(xué)生撰寫畢業(yè)論文，既要嚴(yán)格認(rèn)真把關(guān)，又要熱情耐心地去引導(dǎo)。輔導(dǎo)教師不能包辦代替學(xué)生去寫作，又不能讓學(xué)生放任自流不問不管。一定要滿腔熱情地去培養(yǎng)訓(xùn)練學(xué)生，真正做到循循善誘，耐心細(xì)致地進(jìn)行輔導(dǎo)。對(duì)寫好的論文，要給予公正地評(píng)價(jià)，以肯定、鼓勵(lì)、表揚(yáng)為主，適當(dāng)巧妙地提出論文中的不足之處，以利于學(xué)生改正提高。

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