左秀鳳，郭云霞

(河南職工醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)技術(shù)系，鄭州 451191)

教育科學(xué)

應(yīng)用多種教學(xué)方法優(yōu)化生物化學(xué)教學(xué)效果*

左秀鳳，郭云霞

(河南職工醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)技術(shù)系，鄭州 451191)

目的 優(yōu)化生物化學(xué)教學(xué)效果，提高教學(xué)質(zhì)量。方法 采用講授法、案例法、互動式等教學(xué)方法傳授生物化學(xué)基本知識。結(jié)果 將抽象的生物化學(xué)知識、繁雜的代謝途徑簡單化、形象化，有助于學(xué)生理解和掌握，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)的主動性。結(jié)論 應(yīng)用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法優(yōu)化了生物化學(xué)教學(xué)效果，提高了教學(xué)質(zhì)量。

生物化學(xué);教學(xué)方法;教學(xué)效果

生物化學(xué)是從分子水平上研究、揭示生命現(xiàn)象和生命本質(zhì)的科學(xué)，是生命科學(xué)相關(guān)專業(yè)中一門重要的基礎(chǔ)課。課程分為四部分內(nèi)容，即物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)代謝、遺傳信息傳遞和一些專題章節(jié)。醫(yī)學(xué)及相關(guān)專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)的重點多放在前兩部分。一直以來，生物化學(xué)都被認為是一門抽象、難懂難記憶、內(nèi)容又多的課程。

1 生物化學(xué)難教難學(xué)的原因

1.1 課程內(nèi)容較難 生物化學(xué)中的生物分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜;名詞繁多、拗口、難理解;化學(xué)反應(yīng)途徑多，每一步反應(yīng)都有不同的酶催化;反應(yīng)調(diào)控復(fù)雜，調(diào)節(jié)形式多樣，涉及范圍廣泛。

1.2 生源情況 近幾年，醫(yī)學(xué)高職高專類院校錄取的各專業(yè)學(xué)生都是文理生兼有，有時還有對口生，這些學(xué)生中尤其是文科生和對口生的生物學(xué)、化學(xué)基礎(chǔ)知識普遍缺乏，并且空間想象力不足，所以，相當(dāng)一部分學(xué)生難以理解肉眼看不見的細胞內(nèi)的復(fù)雜化學(xué)變化，感覺生物化學(xué)內(nèi)容難學(xué)。

1.3 學(xué)時有限 根據(jù)高職高專教育教學(xué)形勢的發(fā)展和社會的需求，各院校不斷進行教學(xué)改革，消減或壓縮基礎(chǔ)課，增加專業(yè)課、實踐技能課比例。生物化學(xué)課的教學(xué)時數(shù)也很大程度地壓縮，不同專業(yè)壓縮的學(xué)時數(shù)量不等。

基于以上多種因素，授課教師要在有限的學(xué)時內(nèi)完成生物化學(xué)教學(xué)確實有一定的困難，學(xué)生也難以在較短的學(xué)時內(nèi)充分地學(xué)習(xí)到生物化學(xué)的精髓。

2 多種教學(xué)方法在教學(xué)中的應(yīng)用

在教學(xué)中，生物化學(xué)授課教師既要具備廣泛的生物學(xué)、化學(xué)知識、學(xué)科前沿知識，又要有一定的臨床醫(yī)學(xué)知識，更需要不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，綜合利用多種教學(xué)方法優(yōu)化教學(xué)效果，提高教學(xué)質(zhì)量。

2.1 講授法 作為基礎(chǔ)課的生物化學(xué)主要采用講授法教學(xué)。①形象比喻，聯(lián)想記憶。授課時，筆者將難以理解、不常見的生物化學(xué)名詞運用形象的比喻，使其通俗易懂，利于學(xué)生掌握。如，學(xué)生難以理解多肽鏈的氨基酸排列順序多樣化造成自然界中蛋白質(zhì)的種類眾多，此時可以把蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的氨基酸排列順序和音樂樂曲比較，既然由7個音符組成了無數(shù)支樂曲，那么由20種氨基酸更能組成更多種類、功能各異的蛋白質(zhì)。把DNA的二級結(jié)構(gòu)——右手雙螺旋結(jié)構(gòu)模型比作大樓外部的旋轉(zhuǎn)樓梯，樓梯的扶手由磷酸和脫氧核糖交替排列組成;樓梯的臺階就好比是兩條鏈向內(nèi)側(cè)伸出的堿基，并嚴格按照A與T、G與C配成對。有了宏觀事物作比較，賦予學(xué)生想象力，就容易理解生物大分子的結(jié)構(gòu)。講授酶催化作用高效性的原因時，將活化能比作高山或跳高的欄桿，酶能降低山的高度或欄桿的高度(反應(yīng)的活化能)，則在一定的時間內(nèi)活化分子數(shù)增加，反應(yīng)速度增加。

蛋白質(zhì)的兩性解離是生物化學(xué)教學(xué)中的難點和重點，蛋白質(zhì)何時帶正電荷、何時帶負電荷的問題一直煩擾著許多師生。在講解此內(nèi)容時，可把溶液中的H+比作地上的錢，錢多了就是+(H+)，錢少了就是－(OH－)。錢的多少的標準是和該蛋白質(zhì)的等電點(pI)比較，pI就是一個標桿。當(dāng)pH＜pI，pH小，表明溶液中的H+多，也就是錢多，蛋白質(zhì)就能拿到錢，所以帶正電荷;當(dāng)pH＞pI，pH大，表明溶液中的OH－多，也就是錢少了，蛋白質(zhì)既拿不到錢，并且還要失去錢，所以就帶OH－的負電荷了。也就是說，溶液中H+和OH－哪個多，蛋白質(zhì)就帶誰的電荷。雖然這樣說不符合邏輯，但有助于學(xué)生聯(lián)想記憶。

②多用對比，區(qū)別記憶。生物化學(xué)課程中有許多物質(zhì)的名稱、結(jié)構(gòu)、功能等具有可比較性，將其對比，找出異同點，區(qū)別記憶，減少了知識點的混淆。例如，輔酶與輔基、競爭性抑制與非競爭性抑制、有意義鏈與反意義鏈、前導(dǎo)鏈與滯后鏈等。構(gòu)成生物體的有些物質(zhì)在組成上極其相似，而功能不同。有些物質(zhì)功能相似，但結(jié)構(gòu)不同，如極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。也可以進行生物大分子之間的整體對比，如蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)，可從兩者的元素組成特點、基本結(jié)構(gòu)單位、一級結(jié)構(gòu)及其穩(wěn)定的化學(xué)鍵、二級結(jié)構(gòu)的螺旋特點及穩(wěn)定的化學(xué)鍵、分子的分布與功能、變性和復(fù)性、紫外吸收特點等等方面加以對比，找到異同點，區(qū)別記憶。各種物質(zhì)代謝之間的化學(xué)反應(yīng)是相互聯(lián)系的，要多加比較才不易混淆，如糖的無氧氧化與糖的有氧氧化、嘌呤核苷酸的合成代謝與嘧啶核苷酸的合成代謝等等。

③善于歸納和總結(jié)。生物化學(xué)中的物質(zhì)代謝途徑多，調(diào)節(jié)復(fù)雜。如糖代謝中有六條代謝途徑，包括三條分解途徑、兩條糖原途徑、一條糖異生途徑，課后引導(dǎo)學(xué)生用一個葡萄糖化學(xué)反應(yīng)圖描述這六條糖代謝途徑，并注明反應(yīng)條件和反應(yīng)途徑的生理意義。在學(xué)習(xí)了三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝后，指導(dǎo)學(xué)生總結(jié)糖類、脂類與蛋白質(zhì)代謝之間的相互關(guān)系，理解高血糖帶來的物質(zhì)代謝紊亂。通過對學(xué)生進行歸納和總結(jié)的訓(xùn)練，鍛煉其思維的條理性，培養(yǎng)善于學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)的能力。

2.2 案例式教學(xué) 將生物化學(xué)內(nèi)容設(shè)計成案例。比如，在講解各種蛋白質(zhì)含氮量穩(wěn)定時，用“三聚氰胺奶粉事件”引出凱氏定氮法的優(yōu)點和缺點，并把該事件的危害講述給學(xué)生，揭穿不法分子的不良企圖，呼吁大家要關(guān)心人的身體健康，增加學(xué)生的人文關(guān)懷情感。再如，在講述氨代謝中的肝性腦昏迷的氨中毒時，舉出臨床上肝癌患者晚期飲食應(yīng)適當(dāng)攝入蛋白質(zhì)，患者蛋白質(zhì)攝入少，會造成肝合成血漿蛋白少，降低血液功能;蛋白攝入多，肝合成尿素能力不足，引起氨中毒，神經(jīng)受損害。在講解CO、氰化物對呼吸鏈的抑制作用時，聯(lián)系曾經(jīng)出現(xiàn)的娛樂場所失火造成的死亡原因，包括CO中毒和裝修材料燃燒形成的氰化物中毒等。利用這些貼近生活和臨床的案例，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生求知欲，并能化難為易，實現(xiàn)抽象與具體、理論與實踐的有機結(jié)合，從而培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解和運用。并且案例式教學(xué)有利于加強基礎(chǔ)知識與臨床知識的聯(lián)系，學(xué)以致用，幫助學(xué)生盡早地樹立職業(yè)意識。

2.3 互動教學(xué)法 互動教學(xué)法是指在教學(xué)過程中充分發(fā)揮教師和學(xué)生雙方的主觀能動性，形成師生之間的相互對話、討論、觀摩、交流和促進的一種教學(xué)方法［1］。采用問題導(dǎo)入式的方法切入教學(xué)內(nèi)容，巧設(shè)疑問，吸引學(xué)生的注意力，促進學(xué)生思維，激發(fā)探究新知識的動力。同時，教師要善用肢體語言，增加親和力，注意聲調(diào)的抑揚頓挫，加以適當(dāng)手勢和眼神的變化，充分發(fā)揮語言的魅力。在學(xué)習(xí)核蛋白體循環(huán)時，即使有多媒體課件、形象的圖示也難以讓學(xué)生很快理解，此時將師生、教學(xué)設(shè)施作為教具，把講臺邊沿看做mRNA，把講桌看成核蛋白體，它的兩個桌斗代表兩個座位(P位和A位)，講桌的尺度正好是mRNA的兩個遺傳密碼子的長度。講桌可以沿著講臺邊沿移動，講桌的每個座位上可以坐一個相應(yīng)的tRNA。每個學(xué)生拿一個黑板擦，相當(dāng)于tRNA攜帶相應(yīng)的氨基酸。師生一起演練核蛋白體循環(huán)的進位、轉(zhuǎn)肽、移位，將復(fù)雜的蛋白質(zhì)合成過程形象化，幫助學(xué)生快速理解?；邮浇虒W(xué)活躍了課堂氣氛，增強了趣味性，能啟發(fā)學(xué)生主動思索，提高其能動性。

2.4 多媒體和板書結(jié)合 多媒體集圖、文、聲、像多重刺激于一體，使學(xué)生大腦的視覺、聽覺等中樞都處于興奮狀態(tài)，相關(guān)知識在大腦中留下深刻印象。而且能將知識系統(tǒng)化，形成網(wǎng)絡(luò)，展示知識空間的聯(lián)系。使用多媒體授課減少了教師在課堂上畫圖、板書等工作量，運用得好，能夠增大課堂信息量，加快教學(xué)進度，拓寬學(xué)生的知識面，從而提高教學(xué)效率。但用多媒體授課時，稍不注意，就會發(fā)生課堂信息量過大、教學(xué)進度太快，學(xué)生在聽課時思維處于過度緊張狀態(tài)，沒有足夠的時間理解、消化、吸收，沒有時間記筆記，以至于出現(xiàn)許多學(xué)生無法跟上教學(xué)而失去學(xué)習(xí)興趣。因此，使用多媒體授課時，要把握好信息量，充分發(fā)揮多媒體的優(yōu)越性，“點”到的同時給學(xué)生留一些“悟”的時間。多媒體也不是萬能的，有時用傳統(tǒng)的板書法講解教學(xué)內(nèi)容更易于讓學(xué)生理解和掌握，如可以將生物氧化章節(jié)中的兩條呼吸鏈板書在黑板的中央，其他知識點寫在黑板的四個邊角上，用一塊黑板就可以把生物氧化整章的主要內(nèi)容安排出來，讓學(xué)生抓住教學(xué)的重點。雖然板書教學(xué)速度慢，但能引起學(xué)生注意力，學(xué)生的思路隨著粉筆的轉(zhuǎn)動，去理解和探索生物化學(xué)內(nèi)容的奧秘?？傊m時運用多媒體或板書及兩者的結(jié)合，更利于生化知識的傳授，引導(dǎo)學(xué)生更好地掌握教學(xué)內(nèi)容。

3 提高學(xué)生綜合素質(zhì)

當(dāng)今社會經(jīng)濟全球化，競爭充斥在工作、生活的角角落落。在生物化學(xué)教學(xué)中，利用競爭性作用原理教會學(xué)生敢于勇于參與競爭，引導(dǎo)他們在學(xué)習(xí)上、工作上采取積極的方法，消除反面影響力，增加自身競爭力。再如，通過引入DNA二級結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)過程，使學(xué)生明白生理學(xué)家Waston和物理學(xué)家Crick合作勾勒出DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，最終兩人和另外一名科學(xué)家在1962年共同獲得諾貝爾獎。將這些科學(xué)史料融入教學(xué)過程，利用科學(xué)家的獻身精神、對人的博愛情懷和對科學(xué)孜孜不倦的求索精神去感召學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作精神，由此對學(xué)生綜合素質(zhì)的提高起到潛移默化的良性影響［2］。在生物化學(xué)實驗中，安排兩個學(xué)生組成一個實驗小組，分工合作完成一次實驗內(nèi)容，通過實驗，不僅鍛煉了學(xué)生的相互協(xié)作和動手能力，而且還教會學(xué)生愛護公共財物、守時認真、科學(xué)嚴謹、實事求是、分析問題解決問題的能力。

在生物化學(xué)教學(xué)中，應(yīng)注重更新教學(xué)理念，應(yīng)用多種的教學(xué)方法和手段，強調(diào)發(fā)現(xiàn)知識的過程，而不是簡單地傳授科學(xué)結(jié)論，注重引導(dǎo)學(xué)生積極思考和主動探索，還高度重視學(xué)生的職業(yè)人格養(yǎng)成，力圖通過綜合素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，幫助學(xué)生及早進行人生職業(yè)規(guī)劃。應(yīng)用多種教學(xué)方法，可教會學(xué)生掌握學(xué)習(xí)方法，培養(yǎng)其終身學(xué)習(xí)的能力。

［1］孫玲玲.醫(yī)學(xué)院校生物化學(xué)教學(xué)方法探討［J］.衛(wèi)生職業(yè)教育，2009，27，(17):66 －67.

［2］李渝萍，戴雙雙.改進生物化學(xué)教學(xué)方法，提高軍醫(yī)學(xué)員的綜合素質(zhì)［J］.山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報:基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育版，2009，11(6):656－658.

Adopting Various Teaching Methods to Optimize Teaching Effects

ZUO Xiu-feng，GUO Yun-xia
(Henan Medical College for Staff and Workers，Medicinal Techno-department，Zhengzhou，Henan，451191，China)

Objective To optimize teaching effects and improve teaching quality of biochemical course.Methods In the teaching process，the writers taught the basic biochemical knowledge to students using the teaching methods of explaining，case analysis，interacting fashion and so on.Results The writers had simplified and visualized the non-figurative knowledge and multifarious reaction pathways of biochemistry.All these had increased studying interest and go-aheadism of the students.Conclusion Appropriate teaching methods can optimize teaching effects and raise teaching quality.

biochemistry，teaching methods，teaching effects

R 934

A ［

1008－9276(2012)01－0070－03

2011－08－05

左秀鳳(1971－)，女，河南省衛(wèi)輝市人，碩士，副教授，主要從事生物化學(xué)教學(xué)和生物材料分析分離技術(shù)的研究。

河南職工醫(yī)學(xué)院2009年教學(xué)研究項目。

［責(zé)任編校:楊紅梅］