張 緒

（安徽大學(xué) 徽學(xué)研究中心，安徽 合肥 230039）

民國時期，湖南是一個手工業(yè)生產(chǎn)較為發(fā)達的省份，境內(nèi)不僅手工業(yè)行業(yè)種類眾多，而且一些手工行業(yè)還聞名于世，諸如瀏陽的鞭炮業(yè)、醴陵的瓷業(yè)、長沙的湘繡業(yè)等等。這一時期，湖南地區(qū)的手工業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形式呈現(xiàn)出多元化的特點，大而言之，可分為業(yè)主制下的自主經(jīng)營和包買主制下的依附經(jīng)營兩種類型。

一 業(yè)主制下的自主經(jīng)營

業(yè)主制下的自主經(jīng)營是指手工業(yè)生產(chǎn)者自備或自購生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工具，產(chǎn)品完全或部分歸生產(chǎn)者所有。業(yè)主制下的自主經(jīng)營有四種存在方式，即家庭手工業(yè)、鋪坊式手工業(yè)、工場手工業(yè)和合伙式手工業(yè)。

家庭手工業(yè)是中國近代社會中手工業(yè)的主要存在形態(tài)，其存在的時間較為久遠，存在的地域范圍和行業(yè)部門也很廣泛。家庭手工業(yè)往往具有所需資本不多、技術(shù)簡單、生產(chǎn)靈活等特點，如鞭炮業(yè)能在湖南農(nóng)村地區(qū)廣泛存在的原因之一，就是“因制造輕便，最適宜婦女、幼童工作，兼以不需大量資本，一般農(nóng)民均可為之”[1]475。在中國傳統(tǒng)社會中，散布于城鄉(xiāng)的家庭手工業(yè)多屬于獨立的自主經(jīng)營。進入近代，隨著外國資本主義和民族機器工業(yè)的競爭，家庭手工業(yè)在經(jīng)營形式上出現(xiàn)了新的變化，一部分仍屬業(yè)主制下獨立的自主經(jīng)營，但另一部分則變成了在包買主控制下的依附經(jīng)營。在民國時期湖南的家庭手工業(yè)當中，這兩種經(jīng)營方式也都是存在著的。其中，業(yè)主制下自主經(jīng)營的家庭手工業(yè)更為常見，在許多行業(yè)中都存在著這種經(jīng)營形式，如在湖南的織布業(yè)中就有一種被稱之為“做買紗”的機工，他們是“向婦女買麻絲自行織造者”，“皆自備布機一二架或四五架在家織造，其售布所得之利潤，即包括其工資在內(nèi)”[1]832。這就是一種以完全自家勞動進行生產(chǎn)的家庭手工業(yè)。夏布業(yè)也是一項重要的家庭手工業(yè)，在瀏陽、醴陵地區(qū)，“績麻之婦女及織布之機工，多系家庭手工業(yè)者”[1]830。不僅如此，在分工要求較高的造紙行業(yè)中，也存在著家庭手工業(yè)經(jīng)營形式，如在祁陽的同昌鄉(xiāng)，“造紙乃農(nóng)民家庭之副業(yè)，有事則停，無事則造，不使農(nóng)忙相沖突，……其組織多系自造，不另雇工人”[2]749。

鋪坊式手工業(yè)即前店后坊式手工業(yè)，也是業(yè)主制下自主經(jīng)營的一種存在形式。這種類型的手工業(yè)也在我國傳統(tǒng)社會時期就已經(jīng)存在，它們通常是集生產(chǎn)與銷售為一體，店鋪用于產(chǎn)品銷售，店鋪后面設(shè)有作坊，用于產(chǎn)品的生產(chǎn)，屬于一種自產(chǎn)自銷的經(jīng)營方式，多存在于一些市場需求有限的手工行業(yè)之中，如湖南地區(qū)的豆豉業(yè)通常就是“作坊與鋪子合一，……工業(yè)性、商業(yè)性二者兼具，未能作絕對之區(qū)分，忙時店員幫同司務(wù)（工人）作工，閑時司務(wù)即為店員之一分子”[1]938。岳陽地區(qū)的紗襪業(yè)也“多系洋貨鋪購機一二架，在鋪面雇用女工織造，售與四鄉(xiāng)，營業(yè)甚小”[1]855。湘潭城內(nèi)的制筆業(yè)，通常是筆店“雇用工人，從事制造”[1]1075。湖南地區(qū)的木屐業(yè)也是屬于此類形式的手工業(yè)，“每家資本微小，多者僅五百元，少者只二十元。職工普通即為店主家屬，其營業(yè)旺時，始雇用長工”[1]1124。這種類型的手工業(yè)是市場發(fā)展到一定水平但又不夠發(fā)達的產(chǎn)物，生產(chǎn)與流通的合二為一正反映了手工業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化程度不高的特點，其用工形式可以是雇工經(jīng)營，也可以是家庭分工勞動。如果市場發(fā)展足夠充分，這種手工業(yè)是有可能向工場手工業(yè)生產(chǎn)形式轉(zhuǎn)化的。

手工工場是“手工業(yè)中自主經(jīng)營的最高形式”[3]250，它是建立在資本主義私有制和雇傭關(guān)系基礎(chǔ)上的一種工業(yè)形式，這種手工業(yè)形式在湖南地區(qū)的手工業(yè)中也廣泛存在。如在邵陽地區(qū)，手工業(yè)“概以工場作坊或店鋪為生產(chǎn)單位，家庭手工業(yè)已歸淘汰”[1]381。在瀏陽地區(qū)，農(nóng)村手工業(yè)較為發(fā)達，有鞭炮業(yè)、夏布業(yè)、造紙業(yè)等手工行業(yè)，“其生產(chǎn)方式，編爆則有小規(guī)模之類似工廠之‘作坊’，紙有小規(guī)模類似工廠之‘紙棚’”[4]。在祁陽的織布業(yè)中，“較大機坊，雇工織布，多系包工制，照布給工資”[5]。洪江是湖南著名的桐油集散市場，當?shù)氐挠吞枴岸喔接姓シ?，?guī)模大者，一家有榨十余萬具，油倉十數(shù)座，工人千余人，名義上雖屬商業(yè)，而實行則官村中之大規(guī)模工場也”[6]。這種榨油作坊是一種由商人投資創(chuàng)辦的手工工場，這種類型的手工工場也“是中國近代手工工場產(chǎn)生的一條主要道路”[3]253。瓷器業(yè)是手工工場生產(chǎn)形式存在最廣泛的一個行業(yè)，由于制瓷工序（主要有采泥、制坯、貼花、上釉、過燒等項）較為復(fù)雜，所以該行業(yè)多以手工工場形式進行生產(chǎn)。醴陵瓷器生產(chǎn)有土瓷和細瓷之分，“從事土瓷生產(chǎn)的窯戶，因為產(chǎn)品種類不多，品質(zhì)不精，大多以小作坊的形式進行生產(chǎn)，一般雇用二三十人，最多四五十人，共同操作，很少分工。而制作細瓷則相對規(guī)模較大，每家窯戶有工場四至六個，雇用工作人員常自七八十至百余人不等，分工也較細”[7]。

另外，在業(yè)主制下自主經(jīng)營的手工業(yè)中還存在著一種合伙制生產(chǎn)形式，如在湖南陶器業(yè)的生產(chǎn)中，存在著這樣一種情況，“往往數(shù)戶或數(shù)家合置一窯，各窯資本自五十元至六千元，每窯工人自二名至六十名”[1]962。在道縣的制糖業(yè)中也存在著這種合伙經(jīng)營形式。道縣的制糖榨廠有水榨和旱榨之分，“旱榨用牛力曳動榨滾，水榨藉水力轉(zhuǎn)動榨滾，此種榨廠至三十家或四十家以上，共營一榨者，其榨糖先后次序，以拈鬮為定，每拈鬮一次，每家各輪榨一天，期滿開放數(shù)天，為無榨之客家工作”[8]。合伙制更多見于土法造紙業(yè)中，規(guī)模較小的槽戶通?！叭膽艄惨徊郏繎舾鞒鲆蝗?，分工合作，各戶所有資金常僅二三百元而已”。這類產(chǎn)戶“在全省總產(chǎn)戶數(shù)中約占百分之三十弱”[2]652。如在祁陽縣的同安鄉(xiāng)，造紙槽戶多是二三家共一棚，原因是由于每家所產(chǎn)竹料有限，不能一家一棚[2]748。在常寧縣的濠口造紙業(yè)中，“每槽有三十股或四十股合營者，小者則五六股不等，造紙依次輪流，占股多者多造幾日，少者則少造幾天，所有工人由股伙臨時雇請，工具除紙簾零件歸私自預(yù)備外，余均用槽戶公置器具”[2]753。在桂陽蒼華鄉(xiāng)，“湘包紙槽多由二人至三人集股組設(shè)一廠，祁陽紙槽多系二人集股組設(shè)一廠”[2]759。此外，在湖南的皮革業(yè)中也存在著合伙制經(jīng)營形式，“湘省之二十五家制革廠坊，除岳嵩及岳華為公司組織外，多系合資經(jīng)營，獨資者僅占少數(shù)……”[1]984合伙制手工業(yè)作為一種較為常見的手工業(yè)生產(chǎn)形式，在中國傳統(tǒng)社會時期就已經(jīng)存在。合伙制手工業(yè)通常存在于所需資本數(shù)額較大或生產(chǎn)過程復(fù)雜、需要多人參與的行業(yè)內(nèi)，手工業(yè)生產(chǎn)者采取合伙制經(jīng)營的主要目的是為了彌補自身在經(jīng)營資本或勞動力等方面的不足。

二 包買主制下的依附經(jīng)營

近代以來，隨著商業(yè)資本對手工行業(yè)的滲透，包買主制下的依附經(jīng)營逐漸盛行。包買主制在湖南地區(qū)的一些手工業(yè)中出現(xiàn)得比較早。有學(xué)者指出，在鴉片戰(zhàn)爭以前，自18 世紀到19 世紀初年，巴陵縣紡織業(yè)中的包買商活動，就頗為活躍[9]。到了民國時期，包買主在湖南手工業(yè)中的活躍程度更加突出，在許多手工行業(yè)中都出現(xiàn)了包買主的身影，如鞭炮業(yè)、湘繡業(yè)、針織業(yè)、造紙業(yè)、布業(yè)等，包買主制在具體手工行業(yè)中的分布情況見表1。

在湖南地區(qū)，手工業(yè)者對包買主的依附方式有三種，即資本依附、原料依附、原料供應(yīng)與產(chǎn)品銷售的雙重依附。所謂資本依附，是指“由包買主貸給生產(chǎn)者以必要的生產(chǎn)資金，原料由其自購，產(chǎn)品品種與規(guī)格由其自定，但規(guī)定以制品償還包買主本息?！盵10]如表1 中的造紙業(yè)示例，就屬于此種情況。在湖南的造紙手工業(yè)中，因資本缺乏而依附于包買主的現(xiàn)象較為常見，如在桃源縣的南路紙產(chǎn)區(qū)，“各產(chǎn)戶，皆限于資力，多仰賴紙商墊資（俗稱墊山）”[2]713。在會同的洪江紙產(chǎn)區(qū)，“亦有預(yù)先由商家貸款于產(chǎn)戶，再由產(chǎn)戶將貨陸續(xù)送交，以求抵償”[2]723。在常寧縣的上五洞紙產(chǎn)區(qū)，“槽戶多資本短少，如欲開槽造紙，先年八月批山（包購竹料），須與洋泉市紙店約定，向其挪借資本，所需山租材料以及工人食米油鹽等項，概歸訂約紙商代墊，槽戶造出紙品，則陸續(xù)盡數(shù)運送墊款之商店，由墊款紙商照價收售，結(jié)賬時期為中秋節(jié)、廢歷年關(guān)，及次年春季收槽三期”[2]751。這對于經(jīng)營資本薄弱的小手工業(yè)生產(chǎn)者來說，不失為一個能夠有效幫助他們解決資金困難的方法。第二種依附方式為原料依附，即生產(chǎn)者向包買主賒購原料，待制品出售后再給予償還，或以已有制品向包買主換取生產(chǎn)原料。如表1 中棉布業(yè)示例里的“以紗換布”現(xiàn)象即為此種情況。最后一種依附方式為雙重依附，即生產(chǎn)者在這種制度下既失去了購買原料的自主權(quán)，也失去了銷售產(chǎn)品的自主權(quán)，生產(chǎn)者已經(jīng)變成了為包買主加工產(chǎn)品的工資勞動者，其生產(chǎn)的目的僅僅是為了獲取工資，如表1 中的鞭炮業(yè)示例。在這種制度下的手工業(yè)生產(chǎn)者多稱之為散處工人，但又因為他們擁有生產(chǎn)工具的所有權(quán)，工作時間和地點較為自由，所以又有別于手工工場中的手工業(yè)工人。除直接依附于包買主外，還有一種間接依附形式，就是由包買主通過中間人給生產(chǎn)者發(fā)料收貨，生產(chǎn)經(jīng)營者并不與包買主發(fā)生直接聯(lián)系。如在祁陽地區(qū)，布商來市采辦布匹有兩種途徑，或者向莊號直接收買，或由各莊號間接代向機坊以紗斢換，再售于客商[5]。

我們再來看一下湖南依附經(jīng)營手工業(yè)中的包買主類型。在表1 中，鞭炮業(yè)和織襪業(yè)中的包買主屬于工場主型包買主，這類包買主通常擁有自己的手工工場，他們多利用場外散工來增加產(chǎn)量或進行一些輔助性生產(chǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)。另外一種包買主類型是商人型包買主，如表1 中的造紙業(yè)、棉布業(yè)和湘繡業(yè)示例。這類包買主只是將其資本介入手工業(yè)生產(chǎn)，他們自身并不直接參與生產(chǎn)過程，他們所要做的事只是發(fā)放原料、收回制品和銷售產(chǎn)品而已。

包買主制的存在雖然使手工業(yè)者失去了業(yè)主制下自主經(jīng)營的獨立性，使他們不得不在資本、原料、產(chǎn)品銷售等方面依附于包買主，甚至變成一個僅為包買主加工產(chǎn)品的工資勞動者，但我們也要看到這種經(jīng)營形式的存在也有其合理性的一面。因為對廣大的小手工業(yè)經(jīng)營者們來說，他們不僅可以通過包買主來解決資金上的困難，并及時獲得生產(chǎn)原料，還可以回避業(yè)主制下自主經(jīng)營所面臨的市場風(fēng)險，這對他們來說，是一個相對較好的選擇。如在抗日戰(zhàn)爭時期，一些手工業(yè)者為了應(yīng)付變幻莫測的物價行情，規(guī)避潛在的市場風(fēng)險，他們一般會依附于包買主，通過包買主提供的原料來進行生產(chǎn)，待成品制成后，再用產(chǎn)品向包買主換取新的生產(chǎn)原料，并通過“找價”的形式取得工資。如在織布業(yè)較發(fā)達的瀏陽和祁陽兩地，土布業(yè)中盛行著一種“以布換紗”的交易方式，瀏陽地區(qū)的“產(chǎn)戶出布后，將布向布販兌換棉花或紗，亦有將布價買花紗者，布販收得布后，以二十疋為一捆，成捆后運至長沙或瀏城布行，售給外客”[4]。在祁陽地區(qū)，各織布機坊通常“以織成之布，向布紗莊號換紗，除□工資外，每疋可□漿紗之盈余□□，計土竹布八碼至二十碼每疋約三兩，三十碼每疋約四兩。土洋布十八碼至二十碼每疋約三兩至四兩，四十碼可得九兩至十兩云?！劣谕林癫迹巴裂蟛?，因洋紗成本昂貴，價格不定，機坊挑運上市后，多向本市布紗莊號照重量斢換洋紗，并莊號按照布價之長短，另給工資找價，大抵土竹布長十八碼找二元，二十碼者找二元二角，三十碼者找三元三角，土布長十八寸碼者找工資一元，二十碼者找一元二角，四十碼者找二元五角”[5]。另外，在湘潭的豬鬃業(yè)中，一些小廠家僅依靠二三千元資本也可經(jīng)營豬鬃業(yè)務(wù)，原因就在于鬃販可以幫其墊付一部分資金，“俟成貨制出抵償”[11]，這對于缺乏經(jīng)營資本的小生產(chǎn)者來說，不失為一種便宜之策。

通過以上論述，我們可以看到，在民國時期，湖南地區(qū)的手工業(yè)生產(chǎn)在其經(jīng)營方式上存在著業(yè)主制下的自主經(jīng)營和包買主制下的依附經(jīng)營兩種形式。其中，業(yè)主制下的自主經(jīng)營有四種存在方式，即家庭手工業(yè)、鋪坊式手工業(yè)、工場手工業(yè)和合伙式手工業(yè)。同時，隨著商業(yè)資本對手工行業(yè)的滲透，包買主制下的依附經(jīng)營形式在手工業(yè)生產(chǎn)中也普遍存在，這種生產(chǎn)經(jīng)營形式雖是商業(yè)資本控制和剝削小生產(chǎn)者的重要體現(xiàn)，但在這種生產(chǎn)經(jīng)營形式下，小手工業(yè)生產(chǎn)者便于獲得生產(chǎn)所需的資金和原料，同時還可以避免市場波動所帶來的經(jīng)濟風(fēng)險，這對于他們來說，是一個較為合理的選擇。

注釋:

①參見祁東縣委員會文史資料研究委員會編《祁東文史資料》（第2輯），1987 年版第130 頁。