摘 要： 隨著中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，以聽說為主的交際能力已不能滿足涉外旅游行業(yè)的從業(yè)要求，了解跨文化差異，具備良好的跨文化交際能力，是從事此行業(yè)必不可缺的職業(yè)素養(yǎng)。本文從跨文化的視角出發(fā)，立足旅游行業(yè)的人才培養(yǎng)，結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，探討如何構(gòu)建多元化旅游德語(yǔ)教學(xué)模式。
　　關(guān)鍵詞： 跨文化視解 旅游德語(yǔ) 多元化 教學(xué)模式
　　一、文化與語(yǔ)言
　　《周易》上說，“觀乎人文，以化成天下”。文化代表著一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家，它不僅是一種社會(huì)現(xiàn)象，還是一種歷史現(xiàn)象，具有復(fù)雜性和多樣性，是涉及一個(gè)國(guó)家或民族的歷史、地理、風(fēng)土人情、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式、文學(xué)藝術(shù)、行為規(guī)范、思維方式、價(jià)值觀念等各個(gè)方面的綜合。語(yǔ)言是文化的載體，是文化重要的表現(xiàn)方式，而文化支配著語(yǔ)言，文化底蘊(yùn)、文化特色的不同造成了語(yǔ)言的差異。文化與語(yǔ)言是不可分割的，語(yǔ)言學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)文化的主要工具，人們能夠在語(yǔ)言的學(xué)習(xí)過程中了解文化、獲取文化。
　　二、旅游與文化
　　文化是旅游業(yè)的靈魂，是旅游者的出發(fā)點(diǎn)和歸結(jié)點(diǎn)。一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)的旅游業(yè)之所以具有吸引力是因?yàn)楸久褡濉⒈镜貐^(qū)傳統(tǒng)文化的底蘊(yùn)，其特色反映的是本民族、本地區(qū)獨(dú)有的精神內(nèi)涵。旅游本身也是一種文化活動(dòng)，是來自不同文化的人們相互交流的過程，在此過程中，不同文化相互碰撞、不同文化思想相互交流，這當(dāng)然不僅僅是兩種語(yǔ)言之間簡(jiǎn)單的轉(zhuǎn)換行為，還受到交際雙方不同文化中諸多因素的影響和制約。尤其在涉外旅游中，外國(guó)游客和涉外旅游從業(yè)者作為特定場(chǎng)景下跨文化對(duì)話中的主體，分別來自不同的文化背景，繼承著不同的人文精神，具有不同的認(rèn)知模式，通過不同的渠道認(rèn)知世界，這就決定了他們對(duì)自然、人類社會(huì)的觀察視角不同；不同的語(yǔ)言、年齡、職業(yè)、習(xí)慣、信仰、情趣等，都會(huì)使得他們對(duì)旅游文化的接受和理解有所不同。在旅游活動(dòng)中，涉外旅游從業(yè)者即使可以流利地用外語(yǔ)表達(dá)，也可能因?yàn)槲幕尘爸R(shí)的欠缺，語(yǔ)言和文化上的差異，影響人們對(duì)不同事物的理解，如果處理不當(dāng)，甚至?xí)a(chǎn)生誤解和矛盾，影響外國(guó)游客的旅游活動(dòng)和涉外旅游從業(yè)者的工作效果。因此，涉外旅游從業(yè)者作為旅游產(chǎn)品的重要組成部分和代表，在其職業(yè)素質(zhì)當(dāng)中，除了要具備扎實(shí)的外語(yǔ)語(yǔ)言基礎(chǔ)外，還應(yīng)有嫻熟的跨文化交際能力，只有這樣才能向游客提供令人滿意的旅游產(chǎn)品。
　　三、跨文化交際能力
　　跨文化交際能力是一種來自不同文化背景的人與人交往的能力，是本族語(yǔ)者與非本族語(yǔ)者之間的語(yǔ)言交際能力，包括目的語(yǔ)語(yǔ)言能力和跨文化意識(shí)，是文化能力和交際能力的有機(jī)結(jié)合。那么如何培養(yǎng)跨文化交際能力呢？對(duì)于外語(yǔ)學(xué)習(xí)者來說，由于文化與語(yǔ)言的差異，他們無法順暢地與目的語(yǔ)使用者進(jìn)行交流，這種交流的困難最先來自于語(yǔ)言交流的障礙，也就是外語(yǔ)學(xué)習(xí)者的語(yǔ)言能力，這當(dāng)然也是文化交際能力的前提。隨著外語(yǔ)學(xué)習(xí)者語(yǔ)言能力水平的提高，才能逐漸跨越文化障礙，縮小與目的語(yǔ)使用者之間的文化差異，達(dá)到文化交際的目的。這是在學(xué)習(xí)過程中跨文化交際的理想進(jìn)程，然而在具體的跨文化交際情境下，外語(yǔ)學(xué)習(xí)者之前直接學(xué)習(xí)到的關(guān)于目的語(yǔ)語(yǔ)言、文化的客觀知識(shí)，有時(shí)并不能完全幫助其成功地進(jìn)行跨文化交際，因?yàn)閷?shí)際的跨文化交際情境比那些概念化、公式化的文化知識(shí)復(fù)雜得多，不能簡(jiǎn)單地套用，而是需要進(jìn)行主觀地感知和靈活地運(yùn)用，也就是需要具備跨文化的思維和意識(shí)。只有把學(xué)習(xí)與實(shí)踐結(jié)合起來才可能達(dá)到社會(huì)語(yǔ)言學(xué)家D.Hymes（1972）提出的交際能力中四個(gè)參數(shù)——可能性、可行性、合適性、表現(xiàn)性交互作用的理想狀態(tài)，知道什么人在什么場(chǎng)合、什么時(shí)間用什么方式講和不講什么話，即根據(jù)話題、語(yǔ)境和文化背景的不同講出恰當(dāng)又得體的話，這也正是涉外旅游從業(yè)者所應(yīng)具備的重要能力。因此旅游德語(yǔ)教學(xué)不僅要培養(yǎng)學(xué)生的德語(yǔ)語(yǔ)言能力，更要在教學(xué)與實(shí)踐中培養(yǎng)跨文化交際能力。
　　四、當(dāng)前旅游德語(yǔ)課程的教學(xué)模式
　　旅游德語(yǔ)課程在整個(gè)涉外旅游德語(yǔ)從業(yè)者的人才培養(yǎng)過程中尤顯重要。目前全國(guó)開設(shè)德語(yǔ)專業(yè)的學(xué)校有一百余所，其中本科院校74所，其專業(yè)方向多為德語(yǔ)文學(xué)、德語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)、跨文化交際等，除了北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院以外，只有個(gè)別高職類院校開設(shè)旅游德語(yǔ)課程。雖然各院校采用的教材不同，兼具地區(qū)旅游特點(diǎn)，但都以培養(yǎng)學(xué)生的德語(yǔ)語(yǔ)言應(yīng)用能力為目標(biāo)，對(duì)于文化現(xiàn)象往往是點(diǎn)播式一帶而過，缺乏連續(xù)性和系統(tǒng)性的講解，忽視了文化的輸入和母語(yǔ)文化的干擾。目前在旅游德語(yǔ)課程的教學(xué)實(shí)踐中較為常用的教學(xué)模式是以下三種。
　　1.情景教學(xué)法
　　情景教學(xué)法是在吸取了直接法和聽說法優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，重視口語(yǔ)教學(xué)和語(yǔ)言結(jié)構(gòu)的教學(xué)，重視語(yǔ)義、語(yǔ)境和情景，相信行為主義理論，強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言的準(zhǔn)確和語(yǔ)法的作用，重視詞匯的選擇，強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言結(jié)構(gòu)與句子的結(jié)合。在旅游德語(yǔ)課上，特定情境的創(chuàng)設(shè)能夠幫助學(xué)生將德語(yǔ)語(yǔ)言的應(yīng)用和場(chǎng)景結(jié)合起來，有助于理解、掌握所學(xué)的詞匯、句型。雖然情景教學(xué)法對(duì)學(xué)生聽說能力的提高很有幫助，但是旅游德語(yǔ)課程與中國(guó)傳統(tǒng)文化、自然景觀、歷史景觀密切聯(lián)系，在教學(xué)中只允許使用目的語(yǔ)（德語(yǔ)），不利于學(xué)生對(duì)語(yǔ)言材料的徹底理解。
　　2.交際型教學(xué)法
　　交際型教學(xué)法源于美國(guó)社會(huì)語(yǔ)言學(xué)家海姆斯的交際能力概念。他強(qiáng)調(diào)，語(yǔ)言教學(xué)的目的在于培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的語(yǔ)言交際能力。交際法以語(yǔ)言的表意功能為綱，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教學(xué)法在教學(xué)中只偏重語(yǔ)言形式，而忽視交際功能的缺陷，提倡以學(xué)生為中心，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，充分調(diào)動(dòng)積極性和主動(dòng)性。在這種模式中，課堂的語(yǔ)言材料和活動(dòng)往往是真實(shí)的，以反映真實(shí)的生活情景和需要，力求使教學(xué)活動(dòng)交際化。教師是教學(xué)活動(dòng)的決策者、指導(dǎo)者、組織者，比以往各種教學(xué)法更加強(qiáng)調(diào)教師作為促發(fā)者，促進(jìn)教學(xué)過程交際化的作用，但是它強(qiáng)調(diào)外語(yǔ)的流利程度先于準(zhǔn)確性，對(duì)不影響交際的語(yǔ)言錯(cuò)誤置之不理，這樣不利于提高學(xué)生的整體語(yǔ)言水平和影響教師對(duì)整個(gè)課堂的把握。
　　3.任務(wù)型教學(xué)法
　　任務(wù)型教學(xué)法是在20世紀(jì)80年代興起的一種強(qiáng)調(diào)“在做中學(xué)”的語(yǔ)言教學(xué)方法，是交際教學(xué)法的發(fā)展，以計(jì)劃和操作某項(xiàng)任務(wù)為其中心內(nèi)容。這種教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言學(xué)習(xí)是獲取技能的過程，注重學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，而非學(xué)習(xí)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)有目的地進(jìn)行交際和意義表達(dá)，鼓勵(lì)學(xué)生多開口；強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言學(xué)習(xí)活動(dòng)及其任務(wù)具有生活現(xiàn)實(shí)性，教學(xué)活動(dòng)和任務(wù)遵照循序漸進(jìn)、由易到難的原則。在此模式下，教師是任務(wù)的設(shè)計(jì)者、組織者、咨詢者、鼓勵(lì)者和學(xué)習(xí)活動(dòng)的協(xié)助者，學(xué)生主要是任務(wù)的參與者和探索者。學(xué)生在完成任務(wù)時(shí)是為了交際而運(yùn)用語(yǔ)言，不是單純?yōu)榱藢W(xué)習(xí)語(yǔ)言的用法而運(yùn)用語(yǔ)言，有助于培養(yǎng)在真實(shí)環(huán)境中運(yùn)用語(yǔ)言的綜合能力。但在旅游德語(yǔ)課程中實(shí)施該方法時(shí)會(huì)遇到一些問題：如哪些教學(xué)內(nèi)容適合使用該方法，怎樣更合理地安排學(xué)生的講解與演練，怎樣更綜合、客觀地評(píng)估成績(jī)等，這些問題有待做進(jìn)一步研究。
　　以上三種教學(xué)模式都體現(xiàn)了主體性的價(jià)值取向，將學(xué)生“要我學(xué)”的主觀看法變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”，突出了學(xué)生的選擇權(quán)，與以“教師講，學(xué)生聽”為特點(diǎn)、以教師為中心的傳統(tǒng)教學(xué)模式相比，更利于學(xué)生的語(yǔ)言運(yùn)用能力的提高，在教學(xué)實(shí)踐中教學(xué)效果也不錯(cuò)。而筆者認(rèn)為旅游德語(yǔ)課是實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型課程，學(xué)生特點(diǎn)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)資源都有所不同，不應(yīng)該機(jī)械模仿或拘泥于某種教學(xué)模式，而應(yīng)該采取多元化的教學(xué)模式。在以上三種教學(xué)模式中均強(qiáng)調(diào)學(xué)生的語(yǔ)言應(yīng)用能力，而忽視了文化的輸入和跨文化交際能力的培養(yǎng)。從事涉外旅游行業(yè)的人要具備對(duì)跨文化的差異很強(qiáng)的敏感性。在教學(xué)中教師應(yīng)當(dāng)把德語(yǔ)語(yǔ)言特定文化因素的內(nèi)涵揭示給學(xué)生，有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生了解和積累德語(yǔ)的言語(yǔ)表達(dá)規(guī)律、模式及特征，使他們順利逾越兩種截然不同文化差異的障礙，提高語(yǔ)言的轉(zhuǎn)換能力，從而具備良好的從業(yè)資格。
　　五、構(gòu)建多元化旅游德語(yǔ)的教學(xué)模式
　　跨文化交際中的障礙不僅體現(xiàn)在語(yǔ)法、詞匯上，而且涉及語(yǔ)用失誤、信息處理不當(dāng)，因此在旅游德語(yǔ)教學(xué)模式的改革中重視培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)和能力不僅具有理論意義，還具有實(shí)際意義，更對(duì)傳播中國(guó)文化、保護(hù)中國(guó)文化、融合中外文化、消除文化差異、避免文化沖突等方面起著不可低估的重要作用。旅游德語(yǔ)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的課程，要求課堂教學(xué)環(huán)節(jié)與實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)有效結(jié)合，因此要對(duì)課堂教學(xué)模式和實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行調(diào)整和改革，構(gòu)建多元化的教學(xué)模式。
　　1.課堂教學(xué)模式
　　（1）多元化的教學(xué)方法
　　交際能力包括文化的學(xué)習(xí)和文化知識(shí)的實(shí)踐能力。首先課堂教學(xué)不僅是語(yǔ)法、詞匯的學(xué)習(xí)，而且是一個(gè)文化學(xué)習(xí)的情景，在此情景下幫助學(xué)生了解或掌握那些目的語(yǔ)民族的文化事實(shí)、文化知識(shí)，如其歷史發(fā)展、社會(huì)制度、風(fēng)俗習(xí)慣、禮儀禁忌等。這些文化知識(shí)的傳播和導(dǎo)入不應(yīng)該是講解式的。如何將所掌握的文化知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，同樣也是課堂教學(xué)所必需兼顧的問題。我們要通過以課堂教學(xué)為主、以專題講座、學(xué)科競(jìng)賽等為補(bǔ)充的多種教學(xué)形式使學(xué)生親歷文化境況、遭遇文化尷尬、感受文化沖擊，從中培養(yǎng)在復(fù)雜多變的文化境況中的文化探究能力、協(xié)商溝通能力、交際能力消除文化障礙、解除文化尷尬。
　　旅游德語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容豐富多彩，每個(gè)章節(jié)各具特色，教師和學(xué)生的特點(diǎn)不一，正所謂教無定法，任何一種固定的教學(xué)模式都很難達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。這就要求教師根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)，了解學(xué)生的特點(diǎn)，分析各個(gè)教學(xué)內(nèi)容，用創(chuàng)造性、藝術(shù)性的思維，采取多種教學(xué)方法，反復(fù)實(shí)踐，構(gòu)建多元化的教學(xué)模式，并將跨文化意識(shí)潛移默化。如在“機(jī)場(chǎng)接團(tuán)”一章中，在指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)、掌握此任務(wù)中各交際意向下的慣用表達(dá)方式后，可以采取交際法，設(shè)定情景，要求學(xué)生以角色表演的形式學(xué)習(xí)和練習(xí)該任務(wù)中的交際表達(dá)方式，同時(shí)在設(shè)定模擬場(chǎng)景時(shí)需要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)所接待的旅行團(tuán)，也就是交際對(duì)象做深刻而透徹的分析，了解對(duì)方的社會(huì)角色及角色期待，如民間旅行團(tuán)和政府、公司的參觀考察團(tuán)會(huì)有怎樣的區(qū)別，以此確定在完成接團(tuán)任務(wù)過程中語(yǔ)言的風(fēng)格；又如在談?wù)撊粘贪才诺膱?chǎng)景中，可以采取任務(wù)法，每組同學(xué)得到不同的任務(wù)，即接待不同的旅行團(tuán)：德國(guó)１８歲以下的青少年團(tuán)、中學(xué)教師團(tuán)、老年團(tuán)等等，要求各組同學(xué)根據(jù)接團(tuán)情況，考慮其年齡因素、文化背景、興趣取向等，設(shè)計(jì)不同的旅游線路，并通過獨(dú)立講解的方式進(jìn)行展示，由教師和其他同學(xué)對(duì)其旅游線路進(jìn)行評(píng)價(jià)，以此培養(yǎng)和提高學(xué)生的領(lǐng)悟能力和分析能力，減輕不同文化環(huán)境中可能的挫敗感。這樣的方式不僅可以鍛煉學(xué)生的德語(yǔ)語(yǔ)言應(yīng)用能力，更可以使學(xué)生親身體會(huì)到在跨文化旅游服務(wù)接觸中，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提是考慮服務(wù)對(duì)象的特征和要求。
　　除了培養(yǎng)和提高學(xué)生的德語(yǔ)應(yīng)用能力和交際技能之外，還應(yīng)該在潛移默化中培養(yǎng)跨文化交際意識(shí)，讓學(xué)生在參與中感受文化差異，提高對(duì)文化的敏感性，將主觀的、無形的、隱藏的跨文化特質(zhì)變?yōu)閷W(xué)生習(xí)慣性的思維。教師應(yīng)該把對(duì)文化知識(shí)傳播式的講解變?yōu)樗问┑臐B透性教學(xué)。在課堂教學(xué)的導(dǎo)入環(huán)節(jié)引導(dǎo)學(xué)生思考所看到、聽到的、經(jīng)歷的現(xiàn)象，看能否成為一種文化現(xiàn)象，并分析這些文化現(xiàn)象在中國(guó)文化和德語(yǔ)國(guó)家文化中的相似點(diǎn)和區(qū)別點(diǎn)。比如在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日上，可以將對(duì)風(fēng)俗習(xí)慣的現(xiàn)象觀察和描述作為切入點(diǎn)，采取自主式的學(xué)習(xí)方法，通過閱讀、查閱資料、討論等方式從中西方文化價(jià)值觀上探詢其根源，使學(xué)生在文化比較中感受到樂趣，做好文化知識(shí)的積累，繼而養(yǎng)成探究文化的習(xí)慣，培養(yǎng)其形成文化比較的意識(shí)，最終在交際能力的培養(yǎng)中從量變達(dá)到質(zhì)變。
　?。?）多元化的教材
　　從教材的選擇到課堂教學(xué)的實(shí)施，各個(gè)環(huán)節(jié)都要注重跨文化交際能力的培養(yǎng)。目前國(guó)內(nèi)旅游德語(yǔ)的教材屈指可數(shù)，使用最多的是旅游教育出版社的《德語(yǔ)旅游口語(yǔ)教程》，該教材非常注重學(xué)生交際能力的培養(yǎng)，但其中北京著名景點(diǎn)的導(dǎo)游詞略顯陳舊，而且從中國(guó)人的視角出發(fā)，未能體現(xiàn)文化差異下的不同視角，因此筆者建議不限于一本教材，不限于國(guó)內(nèi)教材，而要加大教材中文化的分量，其中既包括德語(yǔ)國(guó)家文化，又包括中國(guó)文化，尤其是針對(duì)目前許多大學(xué)生忽視中國(guó)傳統(tǒng)文化的現(xiàn)象，要多參閱德語(yǔ)國(guó)家關(guān)于中國(guó)旅游的書籍或?yàn)g覽相關(guān)網(wǎng)站信息，了解德國(guó)人眼中的中國(guó)，以跨文化的視角來對(duì)待每一節(jié)課，每一個(gè)教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)文化的層次性和文化滲透的難易度設(shè)定教學(xué)內(nèi)容的先后順序。同時(shí)教學(xué)內(nèi)容的選擇也要“與時(shí)俱進(jìn)”。任何書籍出版的速度與中國(guó)的發(fā)展速度是不可比的，許多自然景觀、歷史景點(diǎn)、文化看點(diǎn)的被關(guān)注度也在發(fā)生變化，許多教材中沒有出現(xiàn)的內(nèi)容也許已經(jīng)成為旅游的熱點(diǎn)，對(duì)于此類內(nèi)容需要教師通過多種途徑進(jìn)行時(shí)時(shí)的關(guān)注和補(bǔ)充，以此保證教材、教學(xué)內(nèi)容的“新鮮度”，喚起學(xué)生的求知欲和跨文化意識(shí)。
　?。?）多元化的教學(xué)手段
　　在旅游德語(yǔ)的課堂教學(xué)中要體現(xiàn)現(xiàn)代性。教師的文化素養(yǎng)、文化敏感性會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，但一言堂的教學(xué)模式往往使學(xué)生產(chǎn)生疲倦感，因此需要借助計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代化教學(xué)手段，建立導(dǎo)游模擬工作室，讓學(xué)生們不出校門做導(dǎo)游，利用校園網(wǎng)開設(shè)網(wǎng)絡(luò)課程，充分利用學(xué)生們對(duì)網(wǎng)絡(luò)的興趣促進(jìn)旅游德語(yǔ)的教學(xué)。通過多媒體、網(wǎng)絡(luò)課程、模擬實(shí)驗(yàn)室等多元化的教學(xué)手段將旅游德語(yǔ)課程的實(shí)用性、文化性和趣味性結(jié)合起來，將培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力和德語(yǔ)綜合應(yīng)用能力的任務(wù)化整為零，使多媒體課堂、網(wǎng)絡(luò)課程、模擬工作室等先進(jìn)的教學(xué)手段成為德語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)、文化知識(shí)學(xué)習(xí)，綜合能力訓(xùn)練的平臺(tái)。
　?。?）多元化的考核方式
　　改變傳統(tǒng)考核方式，采取多元化的考核方式，重視過程考核。旅游德語(yǔ)課程的教學(xué)目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生的德語(yǔ)綜合應(yīng)用能力，因此只有通過過程性的多元化的方式才能對(duì)學(xué)生的綜合能力進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)。如，可以觀察、記錄學(xué)生在日常討論、角色扮演、報(bào)告陳述、團(tuán)隊(duì)合作、實(shí)踐、實(shí)習(xí)、專業(yè)技能考試中的表現(xiàn)，取消靜態(tài)的一次性考試，注重學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，對(duì)各個(gè)學(xué)習(xí)階段進(jìn)行階段性評(píng)價(jià)和總結(jié)性評(píng)價(jià)。
　　2.多元化的實(shí)踐教學(xué)模式
　?。?）實(shí)踐安排
　　要充分重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，切合實(shí)際安排實(shí)踐課時(shí)。鑒于旅游德語(yǔ)課程的實(shí)用性特點(diǎn)，建議盡量為每個(gè)教學(xué)內(nèi)容都安排實(shí)踐環(huán)節(jié)，實(shí)踐方式不拘泥于課堂模擬。如果集體實(shí)地教學(xué)有難度，那么可通過學(xué)生自主拍攝視頻短片的形式進(jìn)行實(shí)踐和考查；根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)安排實(shí)踐活動(dòng)；實(shí)地景點(diǎn)教學(xué)中可以尋找德語(yǔ)國(guó)家自助游游客，主動(dòng)要求為其講解等；爭(zhēng)取為學(xué)生找到實(shí)習(xí)基地或個(gè)別實(shí)習(xí)崗位，采取全程跟團(tuán)或者景點(diǎn)跟團(tuán)的方式讓學(xué)生體驗(yàn)實(shí)際工作環(huán)節(jié)，學(xué)會(huì)突發(fā)性事件的處理方法，另外課堂教學(xué)應(yīng)根據(jù)實(shí)踐、實(shí)習(xí)的時(shí)間靈活調(diào)整。
　　（2）實(shí)踐考查
　　進(jìn)一步完善實(shí)踐教學(xué)的考查，實(shí)行全方位、多方面、多渠道的考查。教師、所跟團(tuán)的專業(yè)導(dǎo)游、實(shí)踐、實(shí)習(xí)中的德語(yǔ)國(guó)家游客均可以成為“考官”，考查學(xué)生的人文知識(shí)結(jié)合水平、講解流暢程度、自我展示能力、語(yǔ)言運(yùn)用能力、突發(fā)事件處理能力等。在這種多元化的考查中，學(xué)生可以接觸到不同的人群，注意服務(wù)個(gè)體的差異，也就是每個(gè)游客的差異，因?yàn)榧词箒碜酝粋€(gè)國(guó)家甚至同一個(gè)團(tuán)的游客，也同樣具有復(fù)雜性和交際背景的多元性，其思維方式也是多元的，德語(yǔ)導(dǎo)游的學(xué)生，必須有相應(yīng)的隨機(jī)意識(shí)，根據(jù)游客的不同靈活轉(zhuǎn)換身份，以適應(yīng)變化達(dá)到適合交際的目的。
　　四、結(jié)語(yǔ)
　　教學(xué)實(shí)踐表明，對(duì)構(gòu)建多元化旅游德語(yǔ)教學(xué)模式的探索，可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，培養(yǎng)跨文化意識(shí)和交際能力，有效地提高德語(yǔ)語(yǔ)言應(yīng)用能力，幫助學(xué)生掌握導(dǎo)游景點(diǎn)的講解技巧，擴(kuò)展其人文知識(shí)，提高其計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)用能力。同時(shí)，在教學(xué)、實(shí)踐中，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，激發(fā)自我展示﹑自我評(píng)估的意識(shí)，尤其提高對(duì)跨文化的敏感性、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力和適當(dāng)?shù)恼{(diào)適能力，從而提高跨文化溝通能力，從整體上提升了綜合素質(zhì)。
　　構(gòu)建一個(gè)完整的、科學(xué)的旅游德語(yǔ)教學(xué)模式是提高教學(xué)質(zhì)量、達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的關(guān)鍵因素，在跨文化的視角下構(gòu)建多元化旅游德語(yǔ)教學(xué)模式，是減小在校學(xué)習(xí)和就業(yè)要求之間的差距的必要措施。與此同時(shí)，改革的步伐是不會(huì)停滯的，教學(xué)在理論與實(shí)踐方面都有待于進(jìn)一步的研究和提高，要結(jié)合區(qū)域的、時(shí)代的特點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)旅游德語(yǔ)教學(xué)中的問題和不足，借鑒其他語(yǔ)種旅游教學(xué)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，找到相應(yīng)的對(duì)策，在實(shí)踐中不斷完善旅游德語(yǔ)的教學(xué)模式。
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