焦萬(wàn)洪 李 莉

（1.四川省鹽邊縣農(nóng)牧局畜牧站，鹽邊 617100；

2.四川省鹽邊縣桐子林鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，鹽邊 617100）

飼料品質(zhì)的感官檢查

焦萬(wàn)洪1李 莉2

（1.四川省鹽邊縣農(nóng)牧局畜牧站，鹽邊 617100；

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1 青草及干草

1.1 青草

優(yōu)質(zhì)牧草多汁、細(xì)嫩、無(wú)棘刺和堅(jiān)硬的茸毛，粗硬的莖枝少，具有美味和香氣，不含有家畜不能吃的、不需要的、有毒有害的植物。牧草如具有濃厚的苦澀味，或牧草上霜露很多、沾滿泥沙，或被堆積而發(fā)熱發(fā)酵，或被真菌、細(xì)菌及寄生蟲卵所污染，均屬品質(zhì)不良。

1.2 干草

干草應(yīng)具有其固有的新鮮香氣和色澤，不腐爛、不發(fā)霉，含水分不超過(guò)17%，不含塵土，有毒有害雜草不超過(guò)1%。①色澤：觀察草堆或草捆內(nèi)的干草，收獲及時(shí)合理者為淺綠色，被雨水浸過(guò)的干草呈灰色、無(wú)光澤而帶有微黃暗影；堆放時(shí)間過(guò)久則呈暗灰綠色，變褐色是由于收獲和保存的條件不良。②氣味：直接嗅草的氣味，或取少量干草置于玻杯中，用開水浸透，然后將玻杯蓋住，經(jīng) 2～3 min后打開玻蓋，從杯口嗅其氣味。新鮮綠色干草具有特殊的干草香味，長(zhǎng)期貯存的干草可逐漸失去這種香味；雨水浸過(guò)的干草不具有香味；長(zhǎng)期貯存于空氣污濁地點(diǎn)的干草具有腐臭味，如染有霉菌則發(fā)生霉?fàn)€味，被泥污染則有泥土味或魚腥臭味。③粉化度：從草堆中取出幾束抖動(dòng)，如果產(chǎn)生塵霧，證明已經(jīng)粉化。④熱炙度：由于干草堆或干草捆中產(chǎn)生高溫所造成。干草受熱炙，則干草堆或干草捆的內(nèi)層顏色變暗并發(fā)出臭味，飼用價(jià)值降低。⑤濕度：標(biāo)準(zhǔn)干草的水分含量不能超過(guò)其總重量的17%?？删偷赜酶泄贆z查，大致確定干草的含水量。含水分在17%以下時(shí)，有硬感，易彎曲，扭轉(zhuǎn)草束時(shí)有折斷聲。干草含水超過(guò)17%時(shí)，扭轉(zhuǎn)草束不發(fā)響聲。水分在20%以上，扭轉(zhuǎn)時(shí)能擠出水來(lái)，潮濕干草有彈性、軟性、涼爽等感覺(jué)并難以折斷。

牧草收割期：收割牧草最適當(dāng)?shù)臅r(shí)間是：豆科牧草以現(xiàn)蕾期至盛花期為宜；禾本科牧草以孕穗期至抽穗期為宜。

2 蒿桿和谷殼

優(yōu)良的蒿桿帶有金黃的光澤和新鮮氣味。收割延遲，蒿桿堅(jiān)硬、較脆，品質(zhì)降低；被雨淋過(guò)的蒿桿會(huì)失去原有光澤，變成灰暗色，保存時(shí)易結(jié)塊、發(fā)霉和腐爛，應(yīng)予剔除；有毒有害雜草不應(yīng)超過(guò)1%；凡是變黑、發(fā)熱、具有霉?fàn)€味、焦味或鼠臭、結(jié)塊或變成粉質(zhì)的蒿桿，均應(yīng)舍棄。良好的谷殼應(yīng)干燥，不成團(tuán)，不腐爛，無(wú)霉變，不含泥沙、野草及毒草種子等。

3 塊根塊莖飼料

當(dāng)這類飼料具有易凍、腐爛、含泥砂等缺點(diǎn)時(shí)，飼喂前應(yīng)予剔除腐爛的、冰凍的或清洗泥沙。

4 青貯料

色澤應(yīng)以黃色、黃綠色、棕綠色或淺棕色均屬正常，劣質(zhì)的色澤變暗，有暗棕色、棕色、黑色、黑褐色或污濁的暗黑色不等。氣味上，優(yōu)良的青貯料帶有略酸的良好香氣，與蘋果醬相似，類似谷物的酸飲料或新烤面包氣味；劣質(zhì)的青貯料發(fā)醋酸味、腐敗的油臭味、魚腥味、爛蘿卜臭味、廄肥臭等。優(yōu)良青貯料保持植物原來(lái)的結(jié)構(gòu)，葉片容易分開并具有彈性，葉脈明顯；劣質(zhì)的青貯料結(jié)構(gòu)破壞，到黏化成塊時(shí)不能用來(lái)喂家畜。

5 谷粒飼料

①色澤：顏色因種類和品種不同而異。但優(yōu)良者均具有新鮮的、微微發(fā)光的色澤。谷粒呈綠色且?guī)в斜∧?，表示是尚未成熟時(shí)收獲的，無(wú)光澤、有斑點(diǎn)、變白或尖端變暗，常是由于霉菌和微生物侵害，或因收割不良，潮濕、發(fā)熱所致。貯存時(shí)受高溫高濕的影響，谷實(shí)類外殼變黑，無(wú)殼的（如玉米）則變成深黃色或紅色。

②嗅：將一小把谷粒放在手掌上弄熱并在手中翻動(dòng)，嗅其氣味，或?qū)⒐攘７庞诒瓋?nèi)，沖入熱水，然后嗅其氣味。優(yōu)質(zhì)谷粒具有良好的新鮮谷粒香氣，隨保存時(shí)間延長(zhǎng)，逐漸失去香氣。凡具有倉(cāng)庫(kù)臭、霉臭、甜臭、魚腥臭、泥土臭、鼠臭，均為品質(zhì)不良。

③味：優(yōu)良的谷粒在咀嚼時(shí)有谷物的甜味。腐爛的、發(fā)霉的、染有象鼻蟲的谷粒具有微苦、苦或腐敗味，感染粉螨的谷粒有微甜的蜜味，發(fā)芽的谷粒有麥芽味。

④濕度：用手?jǐn)D壓少量谷粒，干谷粒堅(jiān)實(shí)刺手，易鉆入指縫，用小刀切開谷粒，兩半向兩旁分離。用手?jǐn)D壓潮濕谷粒時(shí)，發(fā)軟而不刺手，用小刀切開谷粒，兩部分連在一起。

⑤形態(tài)及大?。汗攘Ｐ螤钤绞秋枬M、圓大，則品質(zhì)越好。干瘦，能在水中漂浮者品質(zhì)較差。檢查有無(wú)蟲害，可取一把籽粒，逐粒檢查籽粒有無(wú)害蟲或蟲蛀情況；或?qū)⒆蚜悠贩湃氩ＡП瓋?nèi)，將杯置于溫暖的地方，15min后，將樣品放在黑紙上，用放大鏡檢查，被蟲侵害過(guò)的谷粒帶孔和成空殼。

⑥純度及混雜物：燕麥及大麥中混雜物達(dá)10%以上，燕麥、大麥、玉米、黑麥等發(fā)芽谷粒超過(guò)15%，均為劣質(zhì)谷粒。檢查時(shí)可將一定量的籽粒鋪于白紙上，檢出其中土塊、雜草種子、麥角及其他夾雜物，并分別測(cè)其重，然后計(jì)算出它們各自在籽粒中所占比例。

6 粉質(zhì)飼料

優(yōu)良的粉質(zhì)飼料有固有的色澤，面粉為灰白色或淡灰色，混有糠麩時(shí)呈斑白色，有特殊的谷物香氣和甜味。陳腐的粉質(zhì)飼料色澤暗晦，具有腐敗味或霉臭，有苦或酸味；咀嚼時(shí)發(fā)沙沙聲說(shuō)明混有泥沙。用手抓一些飼料緊捏，然后放開手指，干燥的能散開，潮濕的易結(jié)成團(tuán)塊。粉螨、粉蛾是粉質(zhì)類飼料常見(jiàn)的害蟲，可將飼料倒在白紙上鋪成薄層，用放大鏡檢查；粉質(zhì)飼料中有大量螨時(shí)，粉質(zhì)飼料還會(huì)有微甜的蜜味。

7 糠麩

新鮮糠麩無(wú)陳腐團(tuán)塊，不新鮮的腐臭，部分成團(tuán)塊。腐爛的糠麩發(fā)惡臭，具有很濃的酸味或苦味。陳舊的糠麩色澤變?yōu)榛野?，?jīng)高溫高濕作用的顏色發(fā)黑。檢查糠麩的蟲害時(shí)，可將一把糠麩置于桌上，堆放丘狀，如小丘崩裂，或飼料中有成串、成球物，都表示已受蟲害。

8 油粕及餅渣

正常的油粕應(yīng)純凈，不含雜物和異物（如金屬或玻璃碎片），結(jié)實(shí)、緊密、干燥。若油粕發(fā)苦，具霉臭及腐爛臭即為品質(zhì)不良。各種常見(jiàn)油餅的正常顏色如下：亞麻籽餅由灰色到淡褐色；向日葵油餅呈硫磺色；大麻籽餅呈深灰色；棉籽餅由淡黃至淡褐色；大豆餅呈淺黃色；花生餅由黃色到橙黃色；菜籽由深黃到灰黃色（花生餅與茶籽餅有時(shí)因含種子碎皮，顏色會(huì)有變化）。

餅渣的要求與油粕相同。