氣候變暖令蘋果更甜

最新研究發(fā)現(xiàn)，全球氣候變暖使蘋果的酸味減少、變得更甜，但同時(shí)也使蘋果失去了爽脆的口感。這項(xiàng)研究首次證實(shí)，氣溫上升會(huì)使農(nóng)作物的口味發(fā)生變化。

據(jù)報(bào)道，日本的研究小組分析了日本長野縣果樹試驗(yàn)場和青森縣產(chǎn)業(yè)技術(shù)中心多年來收集的“富士”蘋果質(zhì)量和相關(guān)氣象數(shù)據(jù)，包括糖分、酸性物含量、年平均氣溫和發(fā)芽日等。他們發(fā)現(xiàn)，有確鑿的證據(jù)顯示，氣候變化會(huì)影響蘋果的味道和質(zhì)量。

研究發(fā)現(xiàn)，長野縣從1970年至2010年氣溫上升了1.3攝氏度，青森縣從1975年至2010年氣溫上升了1.2攝氏度。在這段氣溫升高的時(shí)期，兩地“富士”蘋果酸性成分含量平均減少15%，糖分則平均增加了5%。

研究小組指出，氣候變暖使得氣溫上升、蘋果樹發(fā)芽和開花的時(shí)間提前、生長時(shí)間變長、蘋果成熟期處于高溫天氣等一系列變化都使蘋果減酸增甜。

此前的研究顯示，氣候變暖造成蘋果樹提早開花，蘋果的收成也受到降雨和空氣溫度的影響。

但研究人員指出，氣候變暖讓蘋果變得更甜未必是件好事，因?yàn)橥瑫r(shí)也會(huì)出現(xiàn)蘋果變軟、水分減少的情況。（據(jù)新華社）