肖敏

摘 要：食品企業(yè)應(yīng)靠道德自律來提高安全意識；監(jiān)管部門落實責任來加強監(jiān)管；媒體客觀公正報道，起到輿論監(jiān)督作用，提高全社會道德水平和媒體責任；作為消費者，也應(yīng)理性消費，不盲目從眾。

關(guān)鍵詞：食品 安全 措施

國以民為本，民以食為天，食以安為先。然而，近年來食品安全問題可謂層出不窮：“問題奶粉”、“瘦肉精”、“染色饅頭”、“有毒豆芽”、“血脖肉包子”等，有毒害的食品防不勝防，引起了全民的激憤。我們遇到的這一系列食品安全問題，既對自身食品安全深感不安，也對我們企業(yè)的道德產(chǎn)生了深深的質(zhì)疑。

一、食品安全問題不斷地觸發(fā)消費者的敏感線，政府屢屢強調(diào)嚴厲打擊，但卻按下葫蘆浮起瓢，食品問題屢屢出現(xiàn)的原因何在？

1.道德淪喪。道德作為一種特殊的社會意識形式，歸根到底是由經(jīng)濟基礎(chǔ)決定的，是社會經(jīng)濟關(guān)系的反映。一般認為，社會經(jīng)濟水平越高，道德水平也會越高。我國經(jīng)濟發(fā)展很快，按理說道德水準也應(yīng)較高，但是現(xiàn)實中一些食品企業(yè)的道德行為卻屢屢讓我們瞠目結(jié)舌、義憤填膺。一個社會當它的產(chǎn)品質(zhì)量在食品、藥品這樣的事關(guān)人身健康甚至生命的大問題上，都有人去假冒偽劣的話，說明這個道德底線就被擊潰了，這個道德失信、道德滑坡的問題就非常嚴重了。在這個共生共榮的社會中，每個企業(yè)都不能回避承擔社會道德的義務(wù)。沒有道德的企業(yè)是很難做強做大，在競爭中獲勝的。

2.誠信缺失。盤點這些食品安全熱點事件時，消費者會發(fā)現(xiàn)盡管原因復雜，情況不一，但總體有一個共同點，就是企業(yè)誠信問題凸現(xiàn)。人無信不立，企無信難存。企業(yè)是國民經(jīng)濟最基本的載體，承擔著國民經(jīng)濟的社會責任，誠信是企業(yè)肩負的諸多社會責任的基石。誠信是使企業(yè)賴以生存和發(fā)展壯大的基石，更是時代發(fā)展和社會進步的永恒主題。從企業(yè)創(chuàng)造價值的角度來說，誠信是增值空間最大的資本，是最寶貴的無形資產(chǎn)，它可以提升企業(yè)的品牌，可以轉(zhuǎn)化為企業(yè)的優(yōu)勢，可以促進社會主義經(jīng)濟的發(fā)展。無數(shù)事實證明：誠實守信，雖不能獲得近期收益，但會收獲豐厚的回報和長遠發(fā)展的希望；而利欲熏心，欺詐行事，只能使企業(yè)衰敗和消亡。

3.利益至上。質(zhì)量是企業(yè)賴以生存的法寶。有很多的企業(yè)相比利益，更注重自己產(chǎn)品的質(zhì)量，這種企業(yè)會被譽為馳名企業(yè)，從而被人們優(yōu)先予以關(guān)注并選擇。相反，有的企業(yè)不注重產(chǎn)品質(zhì)量，而是利益至上，從而在產(chǎn)品生產(chǎn)上缺斤少兩，偷工減料。在義與利的抉擇上，若是選擇利益至上，這種利益是不會長久的。各種企業(yè)，尤其是食品企業(yè)，它所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品是要被人們直接消費使用的，如果其產(chǎn)品不合格甚至是有毒害作用的，這種利益就是建立在犧牲公眾生命健康的基礎(chǔ)上。一旦被披露，企業(yè)不但會遭受滅頂之災(zāi)，還會被世人唾棄。

4.把關(guān)不嚴。大家聽說過“中國武林新四大高手”吧：爛皮鞋、毒膠囊、地溝油、三鹿奶。簡稱：東鞋、西毒、南地、北鈣。說著貌似有趣，實則令人心寒。企業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都很重要，從原料采購、投入生產(chǎn)到加工包裝、存儲銷售等，各環(huán)節(jié)都要提高安全意識，落實責任。任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都有可能影響到整個企業(yè)的存亡。我們會問：你們企業(yè)的采購是怎么把關(guān)的？把關(guān)不嚴不僅僅存在于企業(yè)內(nèi)部，還有各監(jiān)管部門。監(jiān)管部門的玩忽職守和不作為也會引發(fā)一系列產(chǎn)品質(zhì)量問題。因此，食品企業(yè)的每個關(guān)口更應(yīng)嚴上加嚴，如果不從源頭抓起，后果是無法想象的。

5.“潛規(guī)則”盛行。面對危害公眾健康與安全行為的“潛規(guī)則”，一些企業(yè)不愿意站出來解釋，總認為法不責眾，結(jié)果風波過后致使整個行業(yè)遭遇信任危機。在食品安全問題上任何的僥幸和謊言，都將為我們的未來種下難以醫(yī)治的禍根。面對食品安全領(lǐng)域的“潛規(guī)則”，每個人都有責任義務(wù)說不！同時食品企業(yè)更應(yīng)首當其沖抵制“潛規(guī)則”，不能讓“潛規(guī)則”繼續(xù)盛行。

二、我國食品安全正遭受著信任危機，食品安全成為國人最大不安。為了杜絕食品安全問題的出現(xiàn)，可以采取以下具體措施：

1.執(zhí)法需有力。首先，加強執(zhí)法力度。我國關(guān)于食品安全方面的法律法規(guī)不健全，才使得某些食品生產(chǎn)企業(yè)鉆法律的空子。其次，積極宣傳相關(guān)法律也尤為重要。讓更多的食品生產(chǎn)企業(yè)了解食品安全法，這樣食品安全才有望得到政策的保障。

2.政府需作為。如今食品安全問題屢見不鮮的主要原因除企業(yè)道德缺失外，政府也難脫其責。有人說，“一張簡單的飯桌上，包含了經(jīng)濟發(fā)展的全部道理”。中國正在經(jīng)歷一場從“吃飽”向“吃好”、“吃健康”的轉(zhuǎn)變。在這一歷史進程中，保證公眾的食品安全，事關(guān)政府的執(zhí)政水平和人民的社會信心。從這個意義上說，解決食品安全問題，必須上升到“面包政治”的高度。政府的食品安全監(jiān)督管理部門不能形同虛設(shè)，必須要有所作為，盡心盡職，不與企業(yè)“勾結(jié)私通”，堵住“監(jiān)管漏洞”。對于不作為的監(jiān)管部分，應(yīng)按相關(guān)的法律給予重罰，輕則予以警告，重則刑事處罰。這樣食品安全才有望得到監(jiān)管的保障。

3.企業(yè)需自律。企業(yè)需要道德調(diào)節(jié)、約束自己。企業(yè)應(yīng)該始終堅持把食品質(zhì)量安全放在更加突出的位置，強化企業(yè)的社會責任，推進企業(yè)的誠信體系建設(shè)，推動企業(yè)改進管理，自覺地增強企業(yè)的自律意識。自律是最關(guān)鍵的。食品行業(yè)尤其是龍頭食品企業(yè)責任重大啊，既擔負著企業(yè)的生存和發(fā)展又肩負著消費者的信任，因此不能以減少事故的標準來要求自己，作為涉及消費者身體健康的食品行業(yè)，必須應(yīng)該做到“零事故”。這樣食品安全才有望得到健康的保障。

4.消費需合理。首先，食品生產(chǎn)的環(huán)節(jié)和過程應(yīng)通過媒體大量地報道，讓消費者知曉食品安全的信息和質(zhì)量的信息，讓消費者成為一道安全檢驗的防線。這樣，消費者才能真正地放心地消費，同時也讓眾多的食品企業(yè)站在同一平臺上公平競爭，形成一個良性的循環(huán)。其次，身為消費者，應(yīng)理性消費，不攀比，不盲從；對于消費和被消費的企業(yè)來說，盡量合理地進行資源配置，不浪費，不盲目。這樣食品安全才有望得到公正的保障。

總之，食品安全事關(guān)千家萬戶，稍有不慎就會引起社會群體性事件。食品安全不是一個企業(yè)或者某個個體的事情，它需要食品企業(yè)、監(jiān)管部門、消費者、媒體的共同努力，也可以說是整個社會的頭等大事。希望我們的食品企業(yè)在進行道德建設(shè)的同時加強法制建設(shè)，重視生命的質(zhì)量，以人為本，“責”字當頭，履行相應(yīng)義務(wù)，追求社會發(fā)展的道德使命，生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生、健康的食品。祈望我們的社會不會再有食品安全問題，我們能買到真正放心的無污染的安全食品。

參考資料：

[1]甘肅日報.《健康時評》20120420.

[2]2012兩會：聚焦食品安全問題.

[3]中工網(wǎng)—工人日報“道德觀察”20120211.

[4]中國糖酒產(chǎn)業(yè)網(wǎng)“民以食為天”食品安全最關(guān)鍵20120517.