紀(jì)良綱,張帥銜
(河北經(jīng)貿(mào)大學(xué) 商學(xué)院,河北 石家莊 050061)
一個(gè)好的品牌能夠給消費(fèi)者傳遞很多信息,如產(chǎn)品的質(zhì)量上乘,安全可靠,功能完備,具有專屬特色等。生產(chǎn)者通過創(chuàng)建品牌可以提高產(chǎn)品的附加價(jià)值,消費(fèi)者則通過選擇品牌產(chǎn)品可以降低搜尋成本,這樣,供求雙方便于在交換經(jīng)濟(jì)中達(dá)到一種雙贏狀態(tài)。我國農(nóng)產(chǎn)品商品化率在不斷提高,然而農(nóng)產(chǎn)品的品牌化率卻很低,農(nóng)民增收受到了局限,消費(fèi)者的消費(fèi)選擇也難有參考。特別是近幾年來,農(nóng)產(chǎn)品安全事故頻發(fā),嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的切身利益,因此,創(chuàng)建讓消費(fèi)者信得過的農(nóng)產(chǎn)品品牌,這不僅是生產(chǎn)者的意愿,也是消費(fèi)者的意愿。
在營銷學(xué)的理論體系中,品牌理論已相對(duì)成熟。菲利普·科特勒認(rèn)為一個(gè)品牌能傳達(dá)出六層意思,分別是品牌能賦予顧客某種特定的屬性、代表顧客的需求或情感滿足、傳遞生產(chǎn)商的某種價(jià)值感、可能是一定文化因素的象征、是一定個(gè)性的代表、還反應(yīng)了是哪種類型的消費(fèi)者會(huì)購買此類產(chǎn)品。國內(nèi)方面,王守坤(2012)認(rèn)為農(nóng)業(yè)品牌的核心內(nèi)涵主要包括特色、品質(zhì)、創(chuàng)意。選擇特色的產(chǎn)業(yè)、追求優(yōu)良的品質(zhì)、依靠豐富的創(chuàng)意是農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的重要內(nèi)容。常亞南(2012)認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)已成為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營的重要手段,實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略是農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)市場價(jià)值的重要保證,是將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)改造為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有效途徑。馬永青、張志鵬(2011)認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展是增加農(nóng)產(chǎn)品附加價(jià)值,促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要途徑。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品品牌化的對(duì)策,他們認(rèn)為應(yīng)加大政府引導(dǎo)和扶持力度,樹立正確的名牌觀念,建立農(nóng)產(chǎn)品品牌提升服務(wù)機(jī)構(gòu),完善農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。何瑛、吳韻琴(2012)分析了政府的扶持政策在農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)中的必要性,并提出了具體的扶持措施。任靜(2011)認(rèn)為強(qiáng)化農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),做響農(nóng)業(yè)品牌,應(yīng)統(tǒng)籌考慮,抓住重點(diǎn),發(fā)揮好政府、企業(yè)和市場的作用,在推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化,促進(jìn)生產(chǎn)規(guī)?;?,發(fā)展特色農(nóng)業(yè)品牌上下功夫。陶應(yīng)虎(2012)認(rèn)為我國應(yīng)多借鑒發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn),如對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制,增加農(nóng)業(yè)科技投入,依靠科技、人才和先進(jìn)工藝設(shè)備開發(fā)名牌產(chǎn)品。張姮(2012)通過對(duì)日本“品牌農(nóng)業(yè)”的農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的研究,揭示了日本打造“品牌農(nóng)業(yè)”的國家戰(zhàn)略、途徑和方法,以期給我國的農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)事業(yè)提供經(jīng)驗(yàn)及啟示。
本文基于這些研究成果的基礎(chǔ)上,從農(nóng)民專業(yè)合作組織的視角出發(fā),通過分析農(nóng)產(chǎn)品品牌內(nèi)涵、特性及以農(nóng)民專業(yè)合作組織為主體塑造農(nóng)產(chǎn)品品牌的優(yōu)勢(shì),提出相應(yīng)的塑造農(nóng)產(chǎn)品品牌的對(duì)策。
根據(jù)品牌相關(guān)理論,一個(gè)成熟的品牌必然包含著消費(fèi)者在搜尋同類商品時(shí)感興趣的元素。那么,一個(gè)值得被消費(fèi)者青睞的農(nóng)產(chǎn)品品牌應(yīng)該具有什么樣的內(nèi)涵呢?農(nóng)產(chǎn)品屬于生活必需品,通常在功能上的區(qū)別不大;就目前農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)形勢(shì)而言,本文認(rèn)為,一個(gè)成功的農(nóng)產(chǎn)品品牌應(yīng)該具有品質(zhì)上乘、安全可靠、有專屬特色等基本內(nèi)涵。
另一方面,與工業(yè)品品牌不同,一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品牌能否塑造成功,不僅需要生產(chǎn)環(huán)節(jié)的保障,還需要流通環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的共同努力,特別是生鮮類的農(nóng)產(chǎn)品,流通環(huán)節(jié)和零售環(huán)節(jié)都對(duì)質(zhì)量、安全產(chǎn)生重要影響,在這樣的前提下,由生產(chǎn)者推出的品牌必然需要供應(yīng)鏈上的其他主體共同配合和努力。這是創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品品牌的獨(dú)特之處。
大部分農(nóng)產(chǎn)品將直接或經(jīng)轉(zhuǎn)化成為食品,消費(fèi)者對(duì)食品的安全問題最為關(guān)注,若要保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量上乘、安全可靠,從生產(chǎn)源頭到最終產(chǎn)品進(jìn)入零售終端都需要有嚴(yán)格的管理。具體來說,種植業(yè)從選種開始,到播種、施肥、技術(shù)指導(dǎo)、田間管理,到收獲、分裝,再到儲(chǔ)存、運(yùn)輸,最后進(jìn)入零售終端,每個(gè)環(huán)節(jié)都需要有嚴(yán)格的管理和控制,才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量與安全;養(yǎng)殖業(yè)也是一樣,育種、飼養(yǎng)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送、分銷每一個(gè)環(huán)節(jié)都關(guān)乎食品的品質(zhì)與安全。所以,一個(gè)好的農(nóng)產(chǎn)品品牌必須能代表生產(chǎn)者主體、流通主體對(duì)質(zhì)量、安全以及服務(wù)的承諾。
所謂專屬特色是指該品牌的農(nóng)產(chǎn)品具有能區(qū)分于其他同類農(nóng)產(chǎn)品的特色或個(gè)性,這種特色或個(gè)性可能是由于原產(chǎn)地的特殊環(huán)境形成的,也有可能是加工過程中的技術(shù)不同造成的,還有可能是品牌所蘊(yùn)含的文化因素形成的。如具有地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品,其特色就完全或大部分取決于當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境,包括自然和人文因素。其品牌名稱便傳遞了該農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地水土氣候條件、傳統(tǒng)耕作方法,這些是獨(dú)特優(yōu)秀品質(zhì)的載體,是一種權(quán)威認(rèn)證標(biāo)志。如龍井茶、紹興酒、吐魯番葡萄、廉江紅橙等大家所熟知的名品都得到了地理標(biāo)志保護(hù)。消費(fèi)者購買這些產(chǎn)品也就是對(duì)這些產(chǎn)品所具有的特色的一種認(rèn)可才選擇。當(dāng)然,專屬特色在充分發(fā)揮特有優(yōu)勢(shì)的同時(shí)必須做到質(zhì)量上乘、安全可靠,否則品牌的公信力會(huì)大大降低,白白浪費(fèi)了獨(dú)特資源。
從農(nóng)產(chǎn)品品牌特性來看,目前,以農(nóng)民專業(yè)合作組織為主體塑造農(nóng)產(chǎn)品品牌是最佳選擇。
所謂標(biāo)準(zhǔn)化,是指在經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、科學(xué)及管理等實(shí)踐中,對(duì)于重復(fù)性事物和概念,通過制訂發(fā)布和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn),達(dá)到統(tǒng)一,以獲得最佳秩序和社會(huì)效益。由于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)受限于自然環(huán)境因素的影響,且生產(chǎn)分散,農(nóng)民都是靠經(jīng)驗(yàn)種植,每個(gè)農(nóng)戶最終生產(chǎn)出來的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)都不一樣,其結(jié)果是產(chǎn)品的品質(zhì)參差不齊,如果是在這樣的產(chǎn)品基礎(chǔ)上推出品牌,那么,消費(fèi)者無法依賴品牌來判別產(chǎn)品的質(zhì)量。
農(nóng)民專業(yè)合作組織在解決這個(gè)問題上具有優(yōu)勢(shì):以組織為依托,根據(jù)組織的章程和規(guī)定來指導(dǎo)所有的社員按照標(biāo)準(zhǔn)化的流程進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng),這其中的標(biāo)準(zhǔn)可能是國家標(biāo)準(zhǔn),也可能是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),亦或合作組織根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r自己制定的一套標(biāo)準(zhǔn)。但無論根據(jù)哪一種標(biāo)準(zhǔn),最終都可得到標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,這就為創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品品牌提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐。同時(shí),農(nóng)民專業(yè)合作組織把分散的農(nóng)戶組織起來生產(chǎn),在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),也保障了產(chǎn)品的規(guī)模,為品牌的創(chuàng)建打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),因?yàn)橐粋€(gè)產(chǎn)品的產(chǎn)能是能影響一個(gè)品牌能否做大做強(qiáng)的,如果一個(gè)產(chǎn)品的產(chǎn)量太少,它甚至都無法創(chuàng)建一個(gè)品牌。事實(shí)上,農(nóng)民專業(yè)合作組織扮演了監(jiān)督和推行標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施的角色,完成單個(gè)農(nóng)戶完成不了的任務(wù),履行單個(gè)農(nóng)戶無法履行的職責(zé)。
1.農(nóng)民專業(yè)合作組織與交易對(duì)手進(jìn)行談判的時(shí)候,無論是購買種子、肥料、農(nóng)業(yè)機(jī)械等生產(chǎn)資料,還是出售農(nóng)產(chǎn)品,它都比單個(gè)農(nóng)戶具有更強(qiáng)的談判議價(jià)能力,可以以更低的價(jià)格拿到生產(chǎn)資料,以更高的價(jià)格出售農(nóng)產(chǎn)品,從而提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。同時(shí),合作經(jīng)營有利于大規(guī)模農(nóng)業(yè)機(jī)械的推廣和應(yīng)用,減少小型固定資產(chǎn)的重復(fù)購置和低效率使用,這也降低了農(nóng)戶的生產(chǎn)成本,克服農(nóng)戶家庭經(jīng)營內(nèi)部規(guī)模不經(jīng)濟(jì),實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。
2.農(nóng)民專業(yè)合作組織可以減少技術(shù)推廣的組織成本,促進(jìn)科技成果的轉(zhuǎn)化,提高農(nóng)產(chǎn)品科技含量,進(jìn)而提高市場競爭力,為品牌的建設(shè)和推廣增加籌碼。
3.農(nóng)民專業(yè)合作組織較單個(gè)農(nóng)戶能搜集較為準(zhǔn)確的市場信息,迅速把握市場變化,進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃,以市場為導(dǎo)向進(jìn)行生產(chǎn),形成一定的市場規(guī)模,避免小農(nóng)戶生產(chǎn)的分散性和盲目性,有效地降低了交易成本。
雖然成功的品牌能夠帶來更高的附加價(jià)值,但是品牌推廣的成本也是很高的,而且要先期支付,農(nóng)民專業(yè)合作組織降低生產(chǎn)成本和交易成本,意味著可以獲得更多的利潤,也就能在品牌推廣成本上有更大的預(yù)算空間,這對(duì)成功塑造品牌意義重大。
從目前農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的結(jié)構(gòu)來看,大部分農(nóng)產(chǎn)品是通過批發(fā)市場流通的,是小農(nóng)戶小規(guī)模產(chǎn)品經(jīng)由批發(fā)市場集中后,再經(jīng)小規(guī)模零售商販分散售給消費(fèi)者,在這種流通模式下,農(nóng)產(chǎn)品品牌價(jià)值很難得到認(rèn)可。隨著大型連鎖超市介入農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營,農(nóng)產(chǎn)品流通渠道結(jié)構(gòu)正在經(jīng)歷深刻變革,但是,很顯然單個(gè)農(nóng)戶與超市對(duì)接的可能性不大。而農(nóng)民專業(yè)合作組織在渠道選擇上的優(yōu)勢(shì)是明顯的:在農(nóng)民專業(yè)合作組織的指導(dǎo)下生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品,既有質(zhì)量又有數(shù)量的保證,這就提供了他們同大型渠道商對(duì)接的資本,一旦對(duì)接成功,那么也就有了穩(wěn)定的銷路,這也有利于他們創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品品牌。另一方面,品牌塑造起來了,農(nóng)民專業(yè)合作組織就更容易同超市進(jìn)行對(duì)接,在對(duì)接中,超市可以為農(nóng)民專業(yè)合作組織提供的產(chǎn)品設(shè)立專柜。在銷售中,可以獲得顧客對(duì)該產(chǎn)品的反饋,根據(jù)顧客的反饋,可以得知消費(fèi)者的需求偏好等信息,從而對(duì)產(chǎn)品和品牌進(jìn)行改善。如果迎合了消費(fèi)者的需求,那么牌子也就慢慢打響了,該產(chǎn)品在超市也就有了穩(wěn)定的需求,讓品牌建設(shè)進(jìn)入一個(gè)良性循環(huán)。
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是塑造農(nóng)產(chǎn)品品牌的第一步,農(nóng)民專業(yè)合作組織要對(duì)農(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn),首先是要提高農(nóng)民的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí),要大力進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的宣傳和推廣,要從思想上讓農(nóng)民意識(shí)到要想賺錢要靠品牌,而創(chuàng)品牌要靠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),把實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)變成廣大農(nóng)戶的自覺行動(dòng)。其次是要幫助農(nóng)民具有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技能,農(nóng)民專業(yè)合作組織要制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略,根據(jù)發(fā)展戰(zhàn)略需要,配套設(shè)計(jì)一個(gè)技術(shù)操作規(guī)程,涵蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié),把全過程納入標(biāo)準(zhǔn)化軌道,對(duì)農(nóng)民進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)培訓(xùn),讓農(nóng)民具備標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技能。要堅(jiān)持以實(shí)用、實(shí)際、實(shí)效為原則,從以種養(yǎng)業(yè)為主,轉(zhuǎn)向種、養(yǎng)、加、銷并重,以產(chǎn)中培訓(xùn)為主,轉(zhuǎn)向產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的整體培訓(xùn),根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況不斷更新培訓(xùn)的內(nèi)容,保持生產(chǎn)的先進(jìn)性。
品牌運(yùn)作的基礎(chǔ)之一是要做好其品牌要素的選擇及其品牌資產(chǎn)的積累。首先,要加強(qiáng)品牌意識(shí)的培育。農(nóng)民專業(yè)合作組織自身及其成員,都應(yīng)充分認(rèn)識(shí)品牌所能夠帶來的品牌效應(yīng),主動(dòng)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的品牌化經(jīng)營,構(gòu)筑品牌資產(chǎn)。其次,要賦予品牌鮮明的品牌特色,所謂品牌特色,是品牌能夠區(qū)別于其他同類產(chǎn)品的個(gè)性特征,在產(chǎn)品質(zhì)量差別不大的情況下,它是最能吸引消費(fèi)者的地方。品牌特色既可以是獨(dú)特的品種,也可以是在加工過程中,工藝不同形成的產(chǎn)品差異性,還可以是原產(chǎn)地的自然和人文的一些因素。再次,要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌進(jìn)行適當(dāng)?shù)难由旌蛿U(kuò)展,豐富品牌資產(chǎn)的內(nèi)涵和外延。當(dāng)下的市場競爭日趨激烈,企業(yè)對(duì)各種品牌策略的了解與使用越來越多,加大了新品牌和新產(chǎn)品市場導(dǎo)入的成本和被淘汰的風(fēng)險(xiǎn),這迫使企業(yè)尋求新的市場策略,而品牌延伸則給企業(yè)提供了一個(gè)很好的思路。農(nóng)產(chǎn)品品牌的延伸應(yīng)著力于地域產(chǎn)品和區(qū)域產(chǎn)業(yè),要以產(chǎn)品環(huán)保認(rèn)證、管理體系認(rèn)證等為推手,突出品牌的核心價(jià)值與“兼容性”。
在農(nóng)產(chǎn)品品牌的運(yùn)營過程中,品牌傳播項(xiàng)目的運(yùn)作是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。品牌傳播項(xiàng)目主要包括廣告?zhèn)鞑?、活?dòng)傳播、終端傳播以及品牌的危機(jī)傳播管理。第一,在現(xiàn)代的品牌戰(zhàn)略中,廣告的效應(yīng)是非常顯著的,所以進(jìn)行廣告?zhèn)鞑シ浅1匾?,農(nóng)民專業(yè)合作組織可以和專業(yè)的廣告策劃公司進(jìn)行合作,利用各種媒介,對(duì)品牌進(jìn)行廣告訴求型傳播,到時(shí)機(jī)成熟,還可以通過建立農(nóng)場生活體驗(yàn)區(qū)、農(nóng)業(yè)示范園區(qū)等模式,實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者從“機(jī)能性滿足”到“情感性滿足”的提升,從而實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者與品牌的情感共鳴,強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)你的品牌的忠誠度。第二,農(nóng)民專業(yè)合作組織要充分利用好農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、有關(guān)事件營銷及其公關(guān)活動(dòng),做好品牌的活動(dòng)推廣,加強(qiáng)品牌價(jià)值的傳達(dá),加深品牌價(jià)值的體驗(yàn),加大品牌消費(fèi)的行動(dòng)。第三,終端是產(chǎn)品銷售的最終現(xiàn)場,做好終端的品牌傳播是非常重要的。對(duì)于農(nóng)民專業(yè)合作組織而言,可以發(fā)展其品牌的直銷店,組織現(xiàn)場直銷等渠道,這樣可以有效減少流通環(huán)節(jié),更好地促成購買遷移,更有效地進(jìn)行品牌傳播。第四,品牌的危機(jī)傳播管理對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌而言也是極為重要的一環(huán),需予以高度重視。當(dāng)品牌有負(fù)面消息傳播時(shí),農(nóng)民專業(yè)合作組織要以對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度積極快速地做好公關(guān)工作,與利益相關(guān)者做好溝通,糾正扭曲的意義符號(hào)和價(jià)值沖突,維持品牌的良好形象,努力化危機(jī)為轉(zhuǎn)機(jī)。
現(xiàn)在國家大力推行農(nóng)超對(duì)接,這也給農(nóng)民專業(yè)合作組織推廣其品牌帶來了一個(gè)好的機(jī)會(huì),超市現(xiàn)在已經(jīng)越來越成為農(nóng)產(chǎn)品銷售的一個(gè)重要場所,能在超市占有一席之地,在一定程度上就意味著你的品牌會(huì)有穩(wěn)定的需求。農(nóng)民專業(yè)合作組織應(yīng)積極尋求與超市的合作,向超市說明其標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì),產(chǎn)品質(zhì)量的可靠以及生產(chǎn)的源頭可尋,有條件的可以給產(chǎn)品打上條碼,使超市確信同農(nóng)民專業(yè)合作組織合作,既減少了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的中間環(huán)節(jié),降低了交易成本,為超市節(jié)約采購費(fèi)用,又有品質(zhì)與安全的保障。達(dá)成合作之后,農(nóng)民專業(yè)合作組織要著力做好其品牌在超市的品牌傳播工作,讓其品牌價(jià)值在終端覆蓋,在終端增值。
[1]王守坤.關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品品牌內(nèi)涵與品牌構(gòu)架的思考[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè),2012,(9).
[2]常亞南.區(qū)域優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)實(shí)證研究——以信陽紅茶產(chǎn)業(yè)為例[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2012,(12):7527-7529,7532.
[3]馬永青,張志鵬.河北省農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展的問題及對(duì)策研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,(32):20162-20163,20186.
[4]何瑛,吳韻琴.農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)中政府扶持政策研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2012,(10):6219-6220,6223.
河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)學(xué)報(bào)2013年6期