在眾人眼中，中央領(lǐng)導(dǎo)人吃什么、怎么吃，是非常神秘而遙不可及的。近日中央領(lǐng)導(dǎo)“御用”營(yíng)養(yǎng)保健專(zhuān)家曾煦媛和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)泰斗、從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作60多年的原北京軍區(qū)總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李瑞芬，分別對(duì)中央領(lǐng)導(dǎo)人的飲食保健進(jìn)行了解密，原來(lái)中央領(lǐng)導(dǎo)們的食譜并非山珍海味應(yīng)有盡有、樣樣俱全，恰恰相反，他們甚至吃著更多的粗糧、更少的肉類(lèi)。正是由于少食多餐、多吃粗糧等科學(xué)的飲食方式，才使得我國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人平均壽命一直居世界前列。

品種要夠“雜”

曾煦媛介紹了領(lǐng)導(dǎo)人們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通民眾可以輕易做到的。每天吃夠25種食物。這里所說(shuō)的是食物的種類(lèi)，而非25道菜。為領(lǐng)導(dǎo)人配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當(dāng)食物種類(lèi)夠“雜”，才能使?fàn)I養(yǎng)均衡。李瑞芬說(shuō)，她現(xiàn)在每天都吃25～30種食物，“每種吃一點(diǎn)就夠”。

營(yíng)養(yǎng)須優(yōu)質(zhì)

李瑞芬稱(chēng)，領(lǐng)導(dǎo)人們吃“四條腿動(dòng)物”的肉比較少，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，“四條腿（豬、牛、羊）的不如兩條腿的（雞、鵝），兩條腿的不如一條腿的（菌類(lèi)），一條腿的不如沒(méi)有腿的（魚(yú)）”。

曾煦媛指出，就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進(jìn)行“熱補(bǔ)”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質(zhì)的食物；在蔬菜中，根莖類(lèi)蔬菜如白蘿卜、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

加餐不可少

兩餐之間要加零食。少食多餐一直是被推崇的健康飲食理念，領(lǐng)導(dǎo)們每天日理萬(wàn)機(jī)，更需要在兩餐之間增加一點(diǎn)零食補(bǔ)充能量。曾煦媛介紹說(shuō)，他們除一頓正餐吃到七成飽外，還會(huì)在上午10點(diǎn)左右和下午3點(diǎn)左右補(bǔ)充一些零食。

比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃上幾粒堅(jiān)果。堅(jiān)果含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)癌癥、心腦血管病都有不錯(cuò)的預(yù)防作用。而享壽 91歲的陳云每天都要吃13?；ㄉ?。

（摘自《揚(yáng)子晚報(bào)》）