在黨的富民政策的鼓勵下，廣大農(nóng)民發(fā)家致富的積極性越來越高，作為農(nóng)村成人文化技術(shù)學(xué)校的老師，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粌?yōu)勢和實際情況，指導(dǎo)和幫助農(nóng)民選擇適合自己特長的種植或養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，使他們走上脫貧致富的道路，這既是廣大農(nóng)民的愿望，又是成人文化技術(shù)學(xué)校老師的重要責(zé)任。

延邊地區(qū)是一個以朝鮮族為主的少數(shù)民族地區(qū)，特別喜歡食用牛肉。近年來，牛肉價格不斷上漲，已經(jīng)超過三十幾元，且還有上漲的趨勢。延邊地區(qū)地處長白山腳下有著豐富的自然資源，特別適合養(yǎng)殖黃牛。為此，我們根據(jù)延邊地區(qū)的飲食特點和需求及自然條件，幫助農(nóng)民選擇養(yǎng)殖延邊黃牛的項目。以前，也有養(yǎng)殖黃牛的，但由于不懂技術(shù)，往往投資大，產(chǎn)量低，農(nóng)民收入不夠理想。那么怎樣指導(dǎo)、幫助農(nóng)民既降低養(yǎng)殖成本，又提高牛肉的產(chǎn)量，增加效益呢？近幾年，我們從以下幾個方面對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行了培訓(xùn)，通過實踐，明顯看到食肉牛的增重速度有了明顯提高。

一、選好牛的品種

延邊地區(qū)素有大黃牛之美譽，利用二元雜交或三元雜交犢牛作育肥牛，充分利用雜交優(yōu)勢。架子牛也可。

二、激素增重劑的應(yīng)用

激素增重劑是指通過影響動物的中間代謝過程來改善氮平衡，增加蛋白質(zhì)沉積的一類物質(zhì)。增重劑的種類按來源、性質(zhì)和應(yīng)用可分為四類：

I類：屬外源性芪的衍生物。由于其成本低，口服有較高的活性，增重效果好，在過去相當(dāng)長的時間里應(yīng)用很廣泛。但近來由于安全問題，發(fā)達(dá)國家已禁止在肉牛生產(chǎn)中使用。

Ⅱ類：此類激素對動物和人都很安全，應(yīng)用效果顯著，因而在歐美各國應(yīng)用愈來愈廣泛。

Ⅲ類：是人工合成或從植物中制取的外源激素，生物活性比內(nèi)源激素高，使用效果較內(nèi)源激素好，因而此類激素與內(nèi)源激素一起構(gòu)成了目前世界上普遍應(yīng)用的各種肉牛增重劑。（近年來，國內(nèi)已開始限制此類激素的使用。）

Ⅳ類：生長激素的增重效果較好。隨著用DNA重組技術(shù)大規(guī)模生產(chǎn)生長激素及在使用方法上的突破，為將生長激素作為增重劑在肉牛生產(chǎn)上的應(yīng)用開辟了廣闊前景。

三、飼料酶

它是利用先進(jìn)技術(shù)研制的新型飼料添加劑，能充分利用飼料效能，大大提高牛肉的產(chǎn)量和質(zhì)量。目前市場上生產(chǎn)使用的有河南農(nóng)大生產(chǎn)的多酶利3號。使用它是目前提高養(yǎng)牛業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的有效措施，有廣闊的發(fā)展前景。使用劑量：按每天進(jìn)食量1/1000稱取飼料酶，提前半小時溶于混有精料的30～40℃的水中激活，然后潑到粗飼料上拌勻飼喂。飼喂效果：育成母牛在中等偏低飼養(yǎng)水平下，日增重提高50%，育成牛日增重提高53%。

四、瘤胃素

它是某些鏈霉菌株產(chǎn)生的一類特殊抗生素，其中以莫能霉素應(yīng)用較為廣泛。喂量以每頭每天200～300毫克為宜或每千克飼料干物質(zhì)添加22～23毫克。開始由少到多，1周后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)喂量，能降低飼料的采食量并能提高日增重，日增重可提高16.3%。

五、益生素

益生素是一類能幫助正常的腸道菌對病原菌保持控制地位的物質(zhì)，目前生產(chǎn)中常用的有乳酸桿菌、枯草桿菌等。

六、微貯飼料育肥法

秸稈微貯飼料就是在農(nóng)作物秸稈中加入微生物高效活性發(fā)酵菌，經(jīng)密封厭氧發(fā)酵成為優(yōu)質(zhì)、價廉、效高的生物飼料。具體方法：春秋季日糧配方：微貯料15公斤，麥麩1.5公斤，豆餅0.5公斤，人工鹽50克。冬季日糧配方：微貯料15公斤，玉米面1公斤，麥麩1.5公斤，豆餅0.5公斤，人工50克。微貯料質(zhì)優(yōu)于氨化。纖維分解率高，降低粗纖維20%～40%，蛋白質(zhì)提高3%～4%，微貯料育肥牛與一般飼料相比，每頭牛每天多增重0.5公斤，節(jié)省精料1.25公斤。育肥70天，一頭可降低成本280元，飼料報酬提高20%左右。

EM菌是一種有效生物群的英文縮寫，是日本學(xué)者研究出的一種復(fù)合微生物菌劑。呈強酸性液體，PH<-3.5～3.8，外觀呈黃褐色，有甜酸味。使用方法是將飼料發(fā)酵（1000kg秸稈加EM原液2kg），也可配合飲水使用，同時加等重量的糖蜜一齊攪拌為佳。

七、增重措施

1.在每日的肉牛飼料中加入啤酒50克，或加入白酒10克，肉牛生長期可縮短6個月，生長速度提高20%以上。

2.在育肥肉牛精料混合料中添加1.5%的碳酸氫鈉（小蘇打）。牛食后可增進(jìn)食欲，日增重提高ll%。

3.每頭育肥肉牛每日添加8克～10克稀土，分3次喂，肉牛日增重提高10%。

4.在牛飼料中加入0.02%～0.2%的益生素，育肥牛日增重可提高12%。

5.在育肥牛的飼料中添加14%的沙棘葉，牛日增重提高18.5%。

6.育肥牛在飼喂氨化秸稈的同時，每天補飼3公斤棉籽餅，比不喂棉籽餅日增重0.55公斤。

7.在牛日糧中加入1%的蛋殼粉（優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)飼料），可使肉牛生產(chǎn)性能明顯提高。

8.在牛日糧中加入適量的硫酸鋅和碳酸鋅，可提高肥育牛的日增重和飼料效率。

9.每天每頭牛喂15千克～20千克啤酒糟（配150克小蘇打和100克尿素），肉牛日增重1公斤左右。

八、精心管理

育肥牛的飼養(yǎng)要一牛一拴，一牛一繩，限其運動并飼養(yǎng)在較暗的圈舍內(nèi)，減少能量消耗，提高飼料轉(zhuǎn)化率，利于催肥增膘。每天對牛體刷拭2次—3次，保持牛體清潔，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強抵抗力。保持圈舍冬暖夏涼，空氣流通。經(jīng)常清掃欄、槽及場地，保持舍內(nèi)清潔干燥，特別是每批牛出欄后都要徹底清掃、消毒1次欄舍。隨時觀察牛體的健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時診斷治療。

九、適時屠宰

適時屠宰可提高育肥牛的經(jīng)濟(jì)效益和牛肉的品質(zhì)。肉牛在周歲后生長速度逐步減慢，飼料報酬下降，肉的品質(zhì)降低。所以，根據(jù)肉牛的生長發(fā)育特點和市場需求，一般屠宰應(yīng)在18月齡體重達(dá)500公斤時進(jìn)行。如果有條件，則可在肉牛周歲體重350公斤左右時出欄屠宰。

總之，通過成人文化技術(shù)老師的有效指導(dǎo)，我們地區(qū)黃牛的養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出了一定的規(guī)模，這既滿足了人民群眾生活的需要，又增加了廣大農(nóng)民的收入，對此我們感到十分欣慰與自豪。