蔣桂韜，林 謙，2△，張 旭，王向榮，戴求仲，2＊

（1.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)研究室，湖南長沙410131；2.湖南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院，湖南長沙410128）

臨武鴨是一種優(yōu)良的肉蛋兼用型品種，因其飼養(yǎng)效益高、肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、產(chǎn)蛋率高等優(yōu)點而深受生產(chǎn)者和消費者的喜愛［1－2］。然而臨武鴨營養(yǎng)需要量的基礎(chǔ)研究卻十分滯后，至今尚未建立起統(tǒng)一的飼養(yǎng)標準，關(guān)于后備期臨武鴨營養(yǎng)需要量的研究幾乎沒有。由于缺乏系統(tǒng)的研究及相應(yīng)的營養(yǎng)需要標準，臨武鴨日糧的配合還只能參考NRC（1994）制定的鴨營養(yǎng)需要數(shù)據(jù)，然而因品種等的差異，這樣難免導(dǎo)致飼料資源的浪費，造成養(yǎng)殖效益低下。為此，本試驗綜合了國內(nèi)外研究成果以及本研究室研究基礎(chǔ)，以雌性臨武鴨為試驗動物，飼喂5種不同賴氨酸水平飼糧，主要目的在于探討飼糧不同賴氨酸水平對12～18周齡雌性臨武鴨生長性能和腸道結(jié)構(gòu)的影響，為生產(chǎn)實踐提供科學理論基礎(chǔ)，也為臨武鴨飼養(yǎng)及營養(yǎng)標準的建立提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與設(shè)計

選取健康、體重接近的84d 雌性臨武鴨210羽，隨機分為5個處理（即0.55%、0.65%、0.75%、0.85%、0.95%五個賴氨酸水平處理），每處理設(shè)6個重復(fù)，每重復(fù)7只鴨，試驗全期為42d。

1.2 試驗飼糧及營養(yǎng)水平

試驗飼糧參照NRC（1994）及本研究室前人對雌性臨武鴨粗蛋白質(zhì)需要量的研究結(jié)果，采用單因子試驗設(shè)計，設(shè)5 個賴氨酸水平，即0.55%、0.65%、0.75%、0.85%、0.95%。飼糧以小麥、玉米、豆粕、次粉為主要原料配合而成，試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗鴨采用顆粒料飼喂，飼糧由湖南省畜牧獸醫(yī)研究所飼料廠生產(chǎn)。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所試驗鴨場進行，網(wǎng)上平養(yǎng)。試鴨自由飲水和采食，24h 光照；舍內(nèi)自然通風，保持正常溫度，相對濕度60%±5%。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生長性能指標 分別于84 和126日齡08∶00對試鴨進行空腹稱重。試驗期間準確記錄各重復(fù)耗料量和試鴨死亡數(shù)，試驗結(jié)束時稱剩料，計算初重、末重、平均日增重、平均日采食量和存活率。

1.4.2 腸道結(jié)構(gòu) 試驗鴨在126日齡08∶00每處理的各個重復(fù)分別挑選1只接近平均體重的試鴨進行屠宰、解剖，分離并剪取其十二指腸中段約1.5 cm 左右，用玻璃棒輕輕刮去其中內(nèi)容物，并用生理鹽水輕輕沖洗干凈，再用濾紙吸干殘余水分之后，置于10%甲醛磷酸緩沖液中固定。接著將固定的標本經(jīng)脫水→透明→浸蠟→包埋→修塊→切片→展片→常規(guī)蘇木精－伊紅（HE）染色等處理后，制成約4～6μm 厚的石蠟切片［3］。之后挑選制作合格的切片用顯微鏡在100倍下隨機選擇多個非連續(xù)性視野觀察切片并挑選典型視野拍攝成圖片，接著通過圖像分析軟件進行觀察分析，測定腸絨毛高度、隱窩深度指標，并計算腸絨毛高度／隱窩深度（V／C）值。

表1 試驗（12～18周齡）日糧組成和營養(yǎng)水平（風干基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets（air－dry basis，12～18w）

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2003軟件進行初步處理后，采用SPSS 13.0 統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析（one－way ANOVA），若組間差異顯著，則采用Duncan氏法進行多重比較，顯著水平為P＜0.05。試驗結(jié)果以“平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同賴氨酸水平對12～18周齡雌性臨武鴨生長性能的影響

由表2可知，日糧不同賴氨酸水平對12～18周齡雌性臨武鴨存活率、平均日增重及平均日采食量均無顯著影響（P＞0.05），且12～18周齡（后備期）雌性臨武鴨幾乎不增重，不過日糧0.75%賴氨酸水平組獲得了最高的平均日增重，為3.89g，而同時平均日采食量以日糧0.65%賴氨酸水平組最高，為93.37g。

表2 不同賴氨酸水平對12～18周齡雌性臨武鴨生長性能的影響Table 2 Growth performance of 12～18wLinwu duck fed with different Lys levels diets

2.2 日糧賴氨酸水平對12～18周齡雌性臨武鴨腸道結(jié)構(gòu)的影響

由表3可知，十二指腸絨毛高度以日糧0.75%賴氨酸水平組最高，為377.50μm，且較0.55%賴氨酸水平組的265.78μm 高出42.03%（P＞0.05），但各組間十二指腸絨毛高度無顯著差異（P＞0.05）；同時各組的隱窩深度以日糧0.55%賴氨酸水平組最低，為126.98μm，但各組間十二指腸隱窩深度差異不顯著（P＞0.05）；而絨毛高度／隱窩深度以日糧0.75%賴氨酸水平組最高，為2.59，但各組間十二指腸的絨毛高度／隱窩深度值差異亦不顯著（P＞0.05）。

表3 不同賴氨酸水平對12～18周齡雌性臨武鴨十二指腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響Table 3 Intestinal villi structure of 12～18wLinwu duck fed with different Lys levels diets

3 討論

3.1 不同賴氨酸水平對12～18周齡雌性臨武鴨生長性能的影響

研究表明在實用型日糧中賴氨酸為鴨的第二限制性氨基酸［4］，但目前未見有對臨武鴨12～18周齡（后備期）賴氨酸需要量的相關(guān)研究報道，對其他鴨種的后備期氨基酸營養(yǎng)需要量的研究報道亦十分少見，趙玉華［5］在研究0～18周齡籠養(yǎng)金定蛋鴨飼糧適宜粗蛋白質(zhì)和蛋氨酸水平時報道試鴨13～18周齡階段飼糧粗蛋白、蛋氨酸水平對體增重影響不顯著（P＞0.05），除13～14周齡CP＝15%的水平體增重最高外，其它周齡體增重都隨CP（%）的升高而降低，該階段比較屠宰試驗結(jié)果顯示當Met／CP＝0.027時，體氮沉積量和體磷沉積量最佳。張括［6］研究不同色氨酸水平對后備鴨生長性能影響的結(jié)果顯示隨日糧中色氨酸水平的提高試鴨的平均日釆食量和日增重均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，料重比則是先下降后上升，試驗通過回歸方程分析，以生長性能做評價指標，試鴨后備期色氨酸適宜水平為0.253%～0.269%，而且當色氨酸水平超過這一范圍時各項指標的效果均呈現(xiàn)下降趨勢。同時后備期作為臨武鴨產(chǎn)肉到產(chǎn)蛋的過渡階段，其適合的營養(yǎng)需要量對機體保持良好的胴體性狀及后期鴨只的發(fā)育和產(chǎn)蛋性能有著重要的影響。本試驗的結(jié)果顯示，飼喂5種不同賴氨酸水平日糧的雌性臨武鴨在生長性能表現(xiàn)上無顯著差異（P＞0.05），且日糧0.75%賴氨酸水平有提高后備期雌性臨武鴨平均日增重的趨勢，不過到18周末時各組試鴨均能達到開產(chǎn)體重。本試驗中，12～18周齡后備期雌性臨武鴨幾乎不增重，這與趙玉華的研究結(jié)果相類似［5］，提示后備期雌性臨武鴨日糧賴氨酸水平設(shè)為0.55%就能滿足此階段生長發(fā)育的需要，而日糧賴氨酸水平設(shè)為0.75%時對試鴨日增重及維持機體良好的胴體性狀有利，且能獲得較優(yōu)的飼料報酬。

3.2 日糧賴氨酸水平對12～18周齡雌性臨武鴨腸道結(jié)構(gòu)的影響

小腸是養(yǎng)分吸收的主要部位，而十二指腸絨毛高度、隱窩深度和V／C又是衡量小腸吸收功能的重要指標，腸絨毛是吸收養(yǎng)分的主要組織，絨毛高度與腸上皮細胞數(shù)量顯著相關(guān)，絨毛短時，成熟的上皮細胞也減少，同時降低了上皮細胞與食糜接觸的表面積，使機體對養(yǎng)分的吸收能力減弱；隱窩深度反映腸上皮細胞更新速度，不斷有細胞從隱窩基部向絨毛端部遷移、分化，形成具有吸收能力的絨毛細胞，以補充絨毛上皮的正常脫落，隱窩變淺表明腸上皮細胞生成率降低，更新過程減慢而成熟率上升，分泌及吸收功能增強；V／C 值則綜合反映小腸功能狀態(tài)，比值增大，說明腸內(nèi)膜面積較大，腸黏膜結(jié)構(gòu)改善，單位面積絨毛細胞數(shù)上升，消化吸收功能增強，腹瀉率下降［7－11］。本研究中，不同賴氨酸水平日糧在改善十二指腸腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)方面表現(xiàn)出差異，在降低十二指腸隱窩深度方面，日糧0.55%賴氨酸水平組效果最好，不過同時日糧0.75%賴氨酸水平組十二指腸絨毛高度和V／C 值均最高，說明日糧0.75%賴氨酸水平在促進后備期雌性臨武鴨絨毛生長方面效果最好，對養(yǎng)分的吸收更有利。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，以生長性能和腸道結(jié)構(gòu)為評價指標，12～18周齡（后備期）雌性臨武鴨日糧賴氨酸水平為0.75%時最優(yōu)。

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