朱紅纓

(浙江樹人大學(xué)，浙江 杭州 310015;浙江省現(xiàn)代服務(wù)業(yè)研究中心，浙江 杭州 310015)

家政是指家庭日常事物的管理工作，家政服務(wù)是家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化的產(chǎn)物。從日常生活的家政到非日常生活的家政服務(wù)，這一轉(zhuǎn)換催生了一個(gè)新型的產(chǎn)業(yè)——家政服務(wù)業(yè)。我國家政服務(wù)業(yè)是一個(gè)剛剛起步的產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)技能低、產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、制度保障弱。伴隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高速發(fā)展，家政服務(wù)消費(fèi)需求越來越旺盛，人們對(duì)服務(wù)的要求也越來越具體化，對(duì)服務(wù)消費(fèi)的權(quán)益意識(shí)也越來越明確，進(jìn)而，家政服務(wù)的供需矛盾也越來越突出。家政服務(wù)涉及千家萬戶的生活協(xié)助與生活品質(zhì)，對(duì)家政服務(wù)業(yè)展開研究是改善民生的重要課題之一。

一、家政服務(wù)職業(yè)體系建構(gòu)的困境

破解家政服務(wù)的供需矛盾，關(guān)鍵在于建立家政服務(wù)的職業(yè)體系。該體系涵蓋服務(wù)范圍、服務(wù)流程、勞動(dòng)性質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)等內(nèi)容，目前家政服務(wù)職業(yè)體系的建構(gòu)存在諸多困難。

(一)家政服務(wù)的覆蓋范圍

家庭是社會(huì)的細(xì)胞，是人們?nèi)粘Ｉ畹闹饕獔鲇?，日常生活是社?huì)的“潛基礎(chǔ)性結(jié)構(gòu)領(lǐng)域”，①衣俊卿:《現(xiàn)代化與日常生活批判》，黑龍江教育出版社1994年版，第286頁。是非日常生活自覺的類本質(zhì)對(duì)象化活動(dòng)的潛在基礎(chǔ)。就此看來，社會(huì)生活服務(wù)的內(nèi)容也幾乎濃縮在家庭生活之中。例如，對(duì)應(yīng)于餐飲業(yè)，家政服務(wù)是家庭烹飪;對(duì)應(yīng)于服裝業(yè)，家政服務(wù)是洗滌、修補(bǔ)和護(hù)理等。但這些是否就是家政服務(wù)的范圍并未得到明確的界定，它還可以繼續(xù)擴(kuò)大。比如家政不僅包含食物制作，還能提供專門農(nóng)場的蔬菜供應(yīng)及物流;不僅包含保潔，還能提供室內(nèi)裝修甚至從家庭生活需求出發(fā)的專門建筑設(shè)計(jì);另外，家庭成員重要的儀式如婚慶壽誕、美容美發(fā)、醫(yī)療保健，乃至汽車裝潢維修、園藝等項(xiàng)目，都是家庭生活事務(wù)，都可以成為家政服務(wù)的內(nèi)容?？梢?，家政服務(wù)幾乎可以囊括生活服務(wù)的全部。如果家政服務(wù)的對(duì)象界定模糊不清，就會(huì)導(dǎo)致家政產(chǎn)業(yè)對(duì)自身業(yè)務(wù)領(lǐng)域認(rèn)識(shí)不清晰，家政產(chǎn)業(yè)在社會(huì)分工體系中就難以立足與發(fā)展。

(二)家政服務(wù)的就業(yè)性質(zhì)

家務(wù)勞動(dòng)是家庭成員必要的生活技能，每個(gè)成年人都有家政的經(jīng)驗(yàn)，可見家政服務(wù)就業(yè)門檻較低。在家政服務(wù)的初級(jí)階段，從業(yè)人員大部分是低競爭力人群，從而產(chǎn)生了大量的非正規(guī)就業(yè)群體，為緩解就業(yè)壓力和解除貧困發(fā)揮了積極作用。隨著產(chǎn)業(yè)與社會(huì)的發(fā)展，矛盾也隨之產(chǎn)生。非正規(guī)就業(yè)的勞動(dòng)關(guān)系松散且極不穩(wěn)定，就業(yè)者得不到勞動(dòng)保障、技能提升和收入預(yù)期等基本的勞動(dòng)權(quán)利保障，就業(yè)者的基本權(quán)利受到不公平對(duì)待，從業(yè)者將遇受的不公對(duì)待在一定程度上轉(zhuǎn)嫁于消費(fèi)者，由此引發(fā)社會(huì)矛盾。非正規(guī)就業(yè)使家政從業(yè)人員憑借個(gè)體經(jīng)驗(yàn)提供服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)缺乏應(yīng)有的規(guī)則和依據(jù)，模糊了企業(yè)的責(zé)任，造成服務(wù)管理的缺失。新《勞動(dòng)合同法》的頒布消除了非正規(guī)就業(yè)的領(lǐng)域，但家政服務(wù)在供不應(yīng)求的市場形勢下，非正規(guī)就業(yè)的現(xiàn)象還依舊存在。

(三)家政知識(shí)與教育方式

家政服務(wù)是以非日常生活(工作)介入了日常生活的消費(fèi)活動(dòng)，發(fā)達(dá)的非日常生活有助于社會(huì)的發(fā)展，①王福民:《歷史唯物主義對(duì)日常生活的關(guān)注》，《哲學(xué)研究》2010年第8期，第30－33頁。家政服務(wù)作為促進(jìn)社會(huì)發(fā)展的職業(yè)，應(yīng)有明確的職業(yè)體系和規(guī)范流程，并利用教育的途徑將職業(yè)的規(guī)范體系與感性的、經(jīng)驗(yàn)性的、處于日常生活領(lǐng)域的家政進(jìn)行對(duì)接。自20世紀(jì)80年代末以來，“正統(tǒng)”的家政教育開展了近25年，但效果并不明顯。最關(guān)鍵的原因在于，“正統(tǒng)”知識(shí)過于強(qiáng)調(diào)知識(shí)本身的體系與學(xué)科的分界，脫離了家庭生活的主體價(jià)值，家政教育并未真正成為提高學(xué)生職業(yè)能力的教育。②朱紅纓:《家政學(xué)學(xué)科理論探索》，《浙江樹人大學(xué)學(xué)報(bào)》2004年第5期，第82－85頁。比如，家庭烹調(diào)一定從八大菜系、烹飪二十八法乃至從化學(xué)分子式開始;而面對(duì)實(shí)際的家庭生活、健康需求和個(gè)性偏好等具體情況，受教育者動(dòng)手能力卻不及家庭主婦。家政教育可以涉及所有的知識(shí)，知識(shí)體系十分龐雜，導(dǎo)致受教育者很難習(xí)得、構(gòu)建相應(yīng)的知識(shí)體系，甚至連家庭生活最需要的能力和基本素質(zhì)也沒有獲得，繼而造成他們的職業(yè)信心不足。

二、從日常生活到日常生活文化規(guī)則

以社會(huì)事實(shí)來研究社會(huì)問題是社會(huì)學(xué)的基本研究方法，家政服務(wù)的社會(huì)事實(shí)就是家庭的日常生活以及在日常生活中存在的文化規(guī)則，規(guī)則的默認(rèn)促使這些“社會(huì)事實(shí)”存在于一切個(gè)體之外，從而影響這一領(lǐng)域并輻射到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域。

日常生活事務(wù)在現(xiàn)代社會(huì)中被認(rèn)為是瑣碎平庸、單調(diào)枯燥的，特別在科學(xué)主義盛行以來，日常存在的生活世界與科學(xué)世界成為對(duì)立的兩面，導(dǎo)致日常生活被日益擠壓、鄙薄。胡塞爾提出的生活世界理論是現(xiàn)代哲學(xué)的核心概念、基本精神，它摒棄了科學(xué)世界觀把世界看做與人無關(guān)的、本質(zhì)既定的、獨(dú)立自存的、自我封閉的、只有線條而無色彩的導(dǎo)向人與自然相互奴役的實(shí)體性存在。胡塞爾指出，那種獨(dú)立自存的“科學(xué)世界”或“客觀世界”并不獨(dú)立，它依存于生活世界。③［德］胡塞爾:《歐洲科學(xué)危機(jī)和超驗(yàn)現(xiàn)象學(xué)》，王炳文譯，商務(wù)印書局2001年版，第15頁。日常生活批判理論的興起代表了理性向生活世界的回歸，昂利·列斐伏爾的“現(xiàn)代世界的日常生活”和阿格妮絲·赫勒“自在的類本質(zhì)對(duì)象化領(lǐng)域”，是最具有代表性的理論。④周憲:《日常生活批判的兩種路徑》，《社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線》2005年第1期，第114－119頁。

列斐伏爾認(rèn)為，日常生活與一切活動(dòng)關(guān)系密切，它涵蓋了有差異和沖突的一切活動(dòng)，正是日常生活塑造著人類，亦即人的整個(gè)關(guān)系。日常生活本身具有壓抑和顛覆的雙重性，由于日常生活已經(jīng)成為現(xiàn)代性壓迫最深重的領(lǐng)域，日常生活倒成了總體性解決與解放現(xiàn)代性的革命策源地。⑤劉懷玉:《日常生活批判:走向微觀具體存在論的哲學(xué)》，《吉林大學(xué)社會(huì)科學(xué)學(xué)報(bào)》2007年第5期，第14－23頁。也就是說，日常生活具有批判潛能，即便在日常生活的典型領(lǐng)域——家庭生活，在科學(xué)世界中幾乎被肢解、被異化，它仍有強(qiáng)大的自我批判及修復(fù)功能，最終回歸到人在日常生活之中的生存狀態(tài)和總體需求。

赫勒指出，日常行為與日常思維中包括實(shí)用主義、可能性原則、模仿、類比和過分一般化等一般圖式，日常生活的主要特征在于，一個(gè)相對(duì)嚴(yán)格的“自在的”類本質(zhì)對(duì)象領(lǐng)域支配和表達(dá)著最異質(zhì)行為的極寬泛的范圍。也就是說，即便日常生活看起來是如何地模糊、惰性、保守性，其內(nèi)在卻具有十分清晰而嚴(yán)格的規(guī)律，比如重復(fù)性、規(guī)則—特征和規(guī)范性、符號(hào)系統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)和情境性等，①［匈］阿格妮絲·赫勒:《日常生活》，重慶出版社1990年版，第145頁;第286頁。以此揭示日常生活具有相對(duì)嚴(yán)格的自在特征，這種嚴(yán)格的自在性也是日常生活批判的依歸。

赫勒還指出，日常生活具有人道化的進(jìn)步表現(xiàn)。日常生活人道化的實(shí)質(zhì)在于個(gè)性的生成，在于日常生活主體由自在存在轉(zhuǎn)變?yōu)樽詾榇嬖冢囵B(yǎng)自由自覺和總體性的個(gè)體，由此超越日常生活圖式的自在性和惰性;在精神活動(dòng)或思維活動(dòng)層面，日常生活的人道化表現(xiàn)為日常知識(shí)的“自然態(tài)度”改變，日常主體由自在的自然態(tài)度向自為的理論態(tài)度提升;在個(gè)體活動(dòng)的層面，日常生活人道化的重要內(nèi)涵之一體現(xiàn)為日常交往的人道化，追求建立平等、自由和人道的交往模式。②［匈］阿格妮絲·赫勒:《日常生活》，重慶出版社1990年版，第145頁;第286頁。赫勒揭示了日常生活批判的主題，即人們追求的是有意義的生活，有意義的生活在原則上是民主的，有意義生活中的指導(dǎo)規(guī)范總是可一般化，可拓寬到他人的性質(zhì)，從長遠(yuǎn)看，可拓寬到整個(gè)人類。

盡管日常生活總體表現(xiàn)為保守、壓抑的消極特征，但它是社會(huì)變革的策劃地。意義世界的建構(gòu)對(duì)維持個(gè)體與社會(huì)的生命存在具有至關(guān)重要的價(jià)值，文化以意義為核心范疇，日常生活的文化以它的內(nèi)在規(guī)則支配和維護(hù)日常生活的感性陣地，也決定著日常生活形態(tài)未來發(fā)展的趨勢。

日常生活的文化規(guī)則包括主體性規(guī)則、實(shí)用性規(guī)則、民主性規(guī)則和否定性規(guī)則。主體性規(guī)則，即承認(rèn)、重視并堅(jiān)持主體在實(shí)踐和認(rèn)識(shí)活動(dòng)中的地位和作用的規(guī)則。人對(duì)世界(包括對(duì)自身)的實(shí)踐改造過程，是從人的內(nèi)在尺度出發(fā)來把握物的尺度，是強(qiáng)調(diào)人的發(fā)展和人的主體地位對(duì)改造世界所具的意義，人們?cè)谌粘Ｉ钪袔в袕?qiáng)烈的感性色彩;實(shí)用性原則，即在日常生活中遵循的經(jīng)濟(jì)、實(shí)用等最低規(guī)則，在可容忍的程度上保證人類社會(huì)和個(gè)體有足夠的力量支撐自己的生存;民主性規(guī)則也即進(jìn)步性原則，即日常知識(shí)大量地接受了科學(xué)、藝術(shù)在其中的滲透和提升，從而在更大的范圍內(nèi)獲得個(gè)體自由的存在模式，人與人、人與社會(huì)之間建立了走向平等自由的交往模式，并與日常生活的歷史存在方式密切關(guān)聯(lián);否定性原則，日常生活以它的“理所當(dāng)然”的一般性規(guī)律，對(duì)人的約束具有有效性。

三、家政服務(wù)的文化規(guī)則默認(rèn)

家庭是日常生活的主要場域，家政服務(wù)的對(duì)象是家庭生活。從日常生活的家政，演化為非日常生活的家政服務(wù)過程中，默認(rèn)日常生活的文化規(guī)則，是實(shí)現(xiàn)非日常生活工作體系完整的內(nèi)在需求。

(一)主體性規(guī)則的默認(rèn)

家政服務(wù)價(jià)值主體與勞動(dòng)性質(zhì)是對(duì)主體性規(guī)則的默認(rèn)。家政是家庭生活的主體作用于家庭事務(wù)客體的呈現(xiàn)，主體是家庭成員，客體是家庭衣、食、住、行等各種事務(wù)。家政服務(wù)則屬于家庭日常生活的消費(fèi)領(lǐng)域，是家庭成員購買部分家庭事務(wù)的專門服務(wù)，來協(xié)同完成家政的任務(wù)。這里涉及兩個(gè)關(guān)鍵問題:第一，家庭成員將哪些家務(wù)勞動(dòng)價(jià)值化?第二，家政服務(wù)的價(jià)值主體是什么?

1.家務(wù)勞動(dòng)的社會(huì)化與價(jià)值化。國民生產(chǎn)總值GNP的計(jì)算是以貨幣作為衡量尺度的，凡是生產(chǎn)的物品和服務(wù)是用來交換的，就是有價(jià)值的，相應(yīng)的勞動(dòng)就為商品性勞動(dòng)。家務(wù)勞動(dòng)由家庭成員完成，是非商品性勞動(dòng);以貨幣形式支付由他人提供的這部分勞動(dòng)，產(chǎn)生了交換，便進(jìn)入了市場價(jià)值總額的計(jì)算范疇，家務(wù)勞動(dòng)在價(jià)值化的同時(shí)也社會(huì)化了。家務(wù)勞動(dòng)由家庭日常生活內(nèi)容轉(zhuǎn)化為社會(huì)分工的組成和服務(wù)職能，這一轉(zhuǎn)化過程是一個(gè)歷史發(fā)展的過程。自有家庭以來，家務(wù)勞動(dòng)一直在社會(huì)化，比如教育、家庭經(jīng)濟(jì)等。因此，當(dāng)下家政服務(wù)的提出，它的范圍只能限于在此以前不計(jì)入市場價(jià)值統(tǒng)計(jì)、未納入社會(huì)職業(yè)體系的家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化內(nèi)容。

2.家政服務(wù)的價(jià)值主體。當(dāng)看似偶然的行為形成了普遍性的強(qiáng)烈需求，便與人們價(jià)值觀念的重大轉(zhuǎn)折密切關(guān)聯(lián)。日常生活理論的興起，揭示了人們更加關(guān)心人類本身的需求，將現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的成果真正轉(zhuǎn)化為對(duì)人類自身需求的滿足，在家庭生活中表現(xiàn)得尤為突出。家庭成員的生活質(zhì)量和生命質(zhì)量成為家務(wù)勞動(dòng)價(jià)值化的關(guān)注重點(diǎn)。家庭成員的生活質(zhì)量表現(xiàn)在，通過家務(wù)勞動(dòng)的交換，能保證家庭成員有更多的閑暇時(shí)間來享受生活;家庭成員的生命質(zhì)量表現(xiàn)在，通過家務(wù)勞動(dòng)的協(xié)助，能共同維護(hù)家庭成員在不同生命周期的健康與尊嚴(yán)。服務(wù)內(nèi)容一定服從于服務(wù)的價(jià)值判斷，家政服務(wù)的價(jià)值主體是家庭成員，在服務(wù)質(zhì)量管理的理論背景下，消費(fèi)者對(duì)服務(wù)質(zhì)量的判斷是起到?jīng)Q定性作用的。家庭成員是家政服務(wù)的消費(fèi)主體，家政從業(yè)者是服務(wù)的提供方，家政服務(wù)勞動(dòng)交換內(nèi)容的核心是以家庭成員為主體價(jià)值判斷，以替換家庭成員的家務(wù)勞動(dòng)時(shí)間為主要特征，服務(wù)于家庭成員生活與生命品質(zhì)。

(二)實(shí)用性規(guī)則的默認(rèn)

家政服務(wù)最低要求與勞動(dòng)時(shí)間是對(duì)實(shí)用性規(guī)則的默認(rèn)。日常生活表現(xiàn)出的重復(fù)性思維和重復(fù)性實(shí)踐，帶來日常生活“經(jīng)濟(jì)”和“實(shí)用”的效果，在家政服務(wù)的具體行為過程中，也必須符合日常生活的實(shí)用性規(guī)則，即經(jīng)濟(jì)、清潔、安全、有序。實(shí)用性的法則一直被當(dāng)做家庭成員參加家務(wù)勞動(dòng)的最低要求，也成為家政服務(wù)質(zhì)量的最基本判斷。

1.經(jīng)濟(jì)。又稱節(jié)省，它包括了費(fèi)用節(jié)省、時(shí)間節(jié)省、材料節(jié)省等三個(gè)方面的要求。節(jié)省在日常生活的重要性，表達(dá)為對(duì)家政服務(wù)過程要求的嚴(yán)苛，比如大廚師式的食材浪費(fèi)、過于細(xì)致的時(shí)間消耗等都會(huì)引起不滿。

2.清潔。這是人類文明的重要標(biāo)志，也是家政服務(wù)最常見的工作標(biāo)準(zhǔn)，包括潔凈、衛(wèi)生等指標(biāo)。潔凈是結(jié)果質(zhì)量指標(biāo)。衛(wèi)生隱含在家政服務(wù)的過程中，衛(wèi)生的要求因其瑣碎、習(xí)以為常而被視為簡單，卻又成為極易引發(fā)矛盾的內(nèi)容，不僅造成心理的極大不愉快，也有可能成為安全隱患。

3.安全。這是從健康和生存的最低要求出發(fā)的，表現(xiàn)為食品安全、居室安全和人身安全等內(nèi)容。家政服務(wù)最低的要求，起碼能識(shí)別安全的標(biāo)志、情景、類型，結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，面對(duì)錯(cuò)綜復(fù)雜的情況能作出最基本的安全判斷。

4.有序。秩序是文明的標(biāo)志，家庭日常生活的多重任務(wù)性，要求服務(wù)提供者愈發(fā)注重有序的安排與行動(dòng)。對(duì)勞動(dòng)對(duì)象和過程的清晰認(rèn)知和表達(dá)是有序的第一步，并在家政服務(wù)過程中，表現(xiàn)出有序的流程、進(jìn)度和格局，滿足實(shí)用性的基本要求。

家務(wù)勞動(dòng)消費(fèi)的價(jià)值量，同樣按照社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間來劃定的。由于家政服務(wù)的勞動(dòng)場所基本上在消費(fèi)者家庭，勞動(dòng)時(shí)間計(jì)算就有兩個(gè)場域的視角:一個(gè)是家庭的現(xiàn)實(shí)消費(fèi)場域，消費(fèi)者依據(jù)家務(wù)勞動(dòng)交換的內(nèi)容，計(jì)算服務(wù)發(fā)生所需的時(shí)間;另一個(gè)是站在企業(yè)等單位的角度，按一般勞動(dòng)力價(jià)值計(jì)算方法，即維持勞動(dòng)力生產(chǎn)和再生產(chǎn)的社會(huì)勞動(dòng)總量，計(jì)算必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間。由于目前的家政服務(wù)技術(shù)含量不高，消費(fèi)者往往以經(jīng)驗(yàn)的實(shí)用性計(jì)時(shí)作為勞動(dòng)量評(píng)估。兩種不同的計(jì)算視角和心理價(jià)位，也是家政服務(wù)供需雙方產(chǎn)生矛盾的焦點(diǎn)之一。

(三)民主性規(guī)則的默認(rèn)

家政服務(wù)職業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的可能是對(duì)民主性規(guī)則的默認(rèn)。學(xué)者們認(rèn)為，家庭乃至整個(gè)新型的日常生活世界一定會(huì)與非日常生活世界之間存在某種張力，兩類生活世界及其內(nèi)在各結(jié)構(gòu)的相對(duì)分離已是必然的趨勢，這一分離為這種張力的存在提供了客觀的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。①聞曉祥、王南湜:《中國社會(huì)結(jié)構(gòu)的歷史變遷與新型的日常生活世界》，《社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線》1999年第3期，第193－200頁。家政從家庭日常生活中分離出來作為一種謀生的服務(wù)性職業(yè)，其內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力來源于家庭日常生活的不斷進(jìn)步，表現(xiàn)為家庭主體由自在的自然態(tài)度向自為的理論態(tài)度提升，接受科學(xué)、藝術(shù)等理論知識(shí)對(duì)于日常生活的滲透和態(tài)度提升。人們一直追求著高質(zhì)量、有意義的生活，有意義的生活原則上是民主的，家庭的民主性規(guī)則表現(xiàn)為人們最大限度地追求幸福，接受不斷進(jìn)步的知識(shí)與工具以及對(duì)關(guān)聯(lián)秩序與穩(wěn)定的制度遵守，這種民主的態(tài)度在科技文化大發(fā)展時(shí)期，促使家政服務(wù)從日常生活中分離，并進(jìn)入職業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化成為可能。

1.幸福。幸福是一種自成目的的自我滿足，它的最高境界就來自于個(gè)體身心的和諧。在家庭生活中，人們希望得到更多的閑暇時(shí)間，希望有更廣泛的社會(huì)支持系統(tǒng)來維護(hù)家庭成員的健康與尊嚴(yán)，在當(dāng)下沒有比這兩個(gè)目的的實(shí)現(xiàn)更有意義了，家政服務(wù)滿足了這兩個(gè)需求。追求幸福，不是回到過去，而是如何解救當(dāng)下，家庭生活民主性的文化規(guī)則，強(qiáng)烈地表達(dá)了幸福態(tài)度的與時(shí)俱進(jìn)。亞里士多德曾說，善中最高的善就是幸福，無論對(duì)普通大眾還是文雅人士來說都是如此，他們都將幸福等同于生活得好和做得好。

2.知識(shí)與工具?？萍及l(fā)展給日常生活帶來進(jìn)步的潛能，技術(shù)總是與文化結(jié)合在一起，技術(shù)可以看成文化的標(biāo)志物。民主性的文化規(guī)則，促使技術(shù)在家庭日常生活中的應(yīng)用和發(fā)展。家政服務(wù)與日常生活的分離，其關(guān)鍵也在技術(shù)層面的成熟，超越了一般家庭的掌控能力，尋求社會(huì)支持系統(tǒng)并享受技術(shù)進(jìn)步帶來的福利。技術(shù)包括知識(shí)與工具，在家政服務(wù)中，當(dāng)知識(shí)和工具成為一種體系和特殊領(lǐng)域，其職業(yè)化的可能性便大大增強(qiáng)，特別是勞動(dòng)工具，不僅在生產(chǎn)資料中起主導(dǎo)作用，也成為生產(chǎn)關(guān)系的指示器。勞動(dòng)工具的復(fù)雜化與精良化，是推動(dòng)家政服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。

3.制度。制度賦予社會(huì)關(guān)系以秩序，減少個(gè)人行為的機(jī)動(dòng)性和可變性，并限制了片面追求私利或欲望的可能性。正如新制度主義認(rèn)為，制度是各種規(guī)則和組織化慣例的一種相對(duì)持久的聚集，它嵌入在各種意義和手段結(jié)構(gòu)中，①［美］詹姆斯·馬奇、約翰·奧爾森:《新制度主義詳述》，《國外理論動(dòng)態(tài)》2010年第7期，第41－49頁。進(jìn)而帶來了對(duì)民主性的思考，它不再僅是從社會(huì)結(jié)構(gòu)出發(fā)來看待，而是更關(guān)注將制度作為實(shí)現(xiàn)民主化的重要維度和關(guān)鍵變量。這一態(tài)度在日常生活領(lǐng)域得到體現(xiàn)，民主性的規(guī)則促使有意義生活的一般化，從“為我們存在”到“為他們自己存在”的歷史發(fā)展，②［匈］阿格妮絲·赫勒:《日常生活》，重慶出版社1990年版，第30頁。其本質(zhì)是人們對(duì)制度和規(guī)則的設(shè)計(jì)。家政服務(wù)，從日常生活到非日常生活的分離，將制度、標(biāo)準(zhǔn)、管理和保障等介入到產(chǎn)業(yè)體系與工作性質(zhì)之中，是家庭成員進(jìn)行日常生活消費(fèi)的根本權(quán)利體現(xiàn)。

(四)否定性規(guī)則的默認(rèn)

家政服務(wù)對(duì)日常生活的敬畏是對(duì)否定性規(guī)則的默認(rèn)。沒有人懷疑家庭生活的瑣碎與重復(fù)，也沒有人懷疑每一個(gè)家庭的日常生活是獨(dú)特的。盡管當(dāng)人們穿梭在日?，嵤轮?，件件小事的意義似乎是模棱兩可的，甚至很難用語言進(jìn)行描述，但是，正是從人們習(xí)以為常的瑣碎細(xì)節(jié)中，可以發(fā)現(xiàn)理解社會(huì)與人類行為的線索。③劉謙:《家庭研究中感性視角的彰顯與價(jià)值》，《中國人民大學(xué)學(xué)報(bào)》2012年第5期，第117－124頁。日常生活的惰性、頑固性、過分一般化等，在一定程度上保證了人類在日常生活世界中自在狀態(tài)的相對(duì)穩(wěn)定，在自在的領(lǐng)域賦予人類“有限成就”的自由狀態(tài)。日常生活是用于維持人作為自然存在物的活動(dòng)，也成為人類對(duì)隱含其中神秘力量的敬畏。因此，家庭成員在家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化消費(fèi)過程中，往往會(huì)依據(jù)“習(xí)以為?！薄按蠹叶歼@么做”的固守原則來審視服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)過程，并在觸犯底線時(shí)表達(dá)出“不可容忍”的強(qiáng)硬態(tài)度。這樣，家政服務(wù)不僅僅只是提供工作規(guī)范和職業(yè)能力，它還以遵守對(duì)日常生活的敬畏作為必要的職業(yè)素養(yǎng)，因此家政從業(yè)者應(yīng)具有日常生活的一般態(tài)度。

敬畏于日常生活的一般態(tài)度，作為職業(yè)素養(yǎng)的重要內(nèi)容，是家政服務(wù)業(yè)區(qū)別于其他產(chǎn)業(yè)的特殊規(guī)定。盡管這樣的一般態(tài)度從規(guī)則表述到具體案例的分析，會(huì)有較大的差異性而導(dǎo)致矛盾的產(chǎn)生，但在現(xiàn)實(shí)中，這一矛盾并非不可調(diào)和的，因?yàn)榭偰苷业健傲?xí)以為?！钡亩嗝嫘詠斫忉屝袨椤Ｆ鋵?shí)，“否定性”規(guī)則的根本目的，是表明日常生活的價(jià)值立場，作為整體的、生活著的人，對(duì)于人類創(chuàng)造的科技、藝術(shù)、法則等科學(xué)世界表現(xiàn)出一種糾結(jié)的心態(tài)，但它又十分堅(jiān)定、不容侵犯地維護(hù)著生活世界家園。因此，家政服務(wù)默認(rèn)的否定性規(guī)則，要求從消費(fèi)者家庭的生活角度來考慮和設(shè)計(jì)它的職業(yè)立場和職業(yè)能力架構(gòu)，而不是端起至高無上的、科學(xué)拯救的面貌。

四、關(guān)于家政服務(wù)職業(yè)體系的若干判斷

基于以上的論述，從社會(huì)形態(tài)的視角以及家政服務(wù)職業(yè)體系的設(shè)置，大致可以作出以下的判斷。

(一)從社會(huì)形態(tài)看家政服務(wù)產(chǎn)業(yè)

1.家政服務(wù)業(yè)是新型產(chǎn)業(yè)，處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初級(jí)階段。家政從日常生活領(lǐng)域分離為非日常生活而成為規(guī)?；穆殬I(yè)，在中國最多不超過20年。在分離過程中，由于仍與日常生活保持著十分密切的關(guān)系，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)不能一帆風(fēng)順。大眾化和大眾生活不僅成為當(dāng)下社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的重要議題，也推動(dòng)家政產(chǎn)業(yè)成為新生產(chǎn)物。

2.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展的社會(huì)態(tài)度。家政服務(wù)業(yè)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，應(yīng)符合產(chǎn)業(yè)的管理法則與規(guī)范模式，應(yīng)有一般的工作態(tài)度和制約。因此，一切溫情主義和補(bǔ)償心理，都會(huì)成為產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展的阻礙。

3.對(duì)家政服務(wù)產(chǎn)業(yè)的特殊性保持高度的熱情。在歐美國家，家政學(xué)科體系成熟，家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化程度高，形成各行各業(yè)延伸至家庭的全社會(huì)服務(wù)領(lǐng)域，較高的勞動(dòng)力成本使介入家庭日常生活的服務(wù)未形成職業(yè)的規(guī)模。在勞動(dòng)力成本較低的國家，則采用集中勞務(wù)輸出的方式(如菲傭)，來擴(kuò)大國民經(jīng)濟(jì)收入。而在中國，由于種種原因，產(chǎn)生了獨(dú)有的家政服務(wù)產(chǎn)業(yè)模式，也形成了獨(dú)特的研究對(duì)象。對(duì)日常生活文化規(guī)則默認(rèn)的產(chǎn)業(yè)特殊性，以及產(chǎn)生這一社會(huì)事實(shí)的現(xiàn)實(shí)需求，使家政服務(wù)的產(chǎn)業(yè)模式研究具有極廣泛的領(lǐng)域和深遠(yuǎn)意義。

(二)家政服務(wù)職業(yè)體系建構(gòu)涉及的要點(diǎn)

1.家庭是家政服務(wù)的消費(fèi)者。家政服務(wù)是家庭生活消費(fèi)領(lǐng)域的社會(huì)化，家庭成員購買了家政服務(wù)。盡管勞動(dòng)地點(diǎn)發(fā)生在消費(fèi)者家庭，但并不能以此作為勞動(dòng)關(guān)系的判斷依據(jù)，家庭不是服務(wù)員的雇傭者，也不是用工單位。

2.家政服務(wù)的職業(yè)類型。服從于日常生活的文化規(guī)則，家政服務(wù)的職業(yè)類型，按生命質(zhì)量的需求，家庭成員在不同生命周期尋求的家政服務(wù)協(xié)助，大致分為小孩出生期的協(xié)助(月嫂)、成員非健康期的協(xié)助(護(hù)理員)、老人失能期的協(xié)助(養(yǎng)老員)等。按生活質(zhì)量的需求，家庭成員獲得閑暇時(shí)間或家庭生活質(zhì)量的保證，尋求家政服務(wù)協(xié)助家庭主人完成各項(xiàng)事務(wù)，有日常家務(wù)勞動(dòng)如清潔、烹飪、整理等工作(家務(wù)助理)，高級(jí)家務(wù)勞動(dòng)如家事管理、家計(jì)支出、待客設(shè)宴等工作(管家)，以及專項(xiàng)的代辦服務(wù)如搬家、維修、消殺等工作(家事代理)。因此，目前涉及家政服務(wù)業(yè)務(wù)的崗位有家務(wù)助理、月嫂、護(hù)理員、養(yǎng)老員、管家等，一般以家庭場所或與家庭成員相伴的場所為工作地點(diǎn)。家事代理是家政服務(wù)業(yè)中更為寬泛的內(nèi)容，也可以說是社會(huì)分工對(duì)家庭生活的介入，家事代理涉及家庭生活的內(nèi)容，對(duì)服務(wù)流程和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格、明確地規(guī)定，是實(shí)現(xiàn)服務(wù)提供者與消費(fèi)者順利溝通的必要條件。

3.家政服務(wù)的職業(yè)能力提供。家政服務(wù)的家務(wù)助理、月嫂、護(hù)理員、養(yǎng)老員、管家等職業(yè)類型因?yàn)槊鎸?duì)的服務(wù)對(duì)象不同，其職業(yè)能力構(gòu)成及服務(wù)規(guī)范流程也不相同。在實(shí)施職業(yè)培訓(xùn)及教育時(shí)，要對(duì)現(xiàn)有知識(shí)和工具的發(fā)展實(shí)行“拿來主義”，重點(diǎn)研究服務(wù)對(duì)象的不同特征和需求，將研究的內(nèi)容與可以支撐實(shí)施的技術(shù)緊密結(jié)合，遵守日常生活的一般態(tài)度，以價(jià)值、規(guī)則、流程、勞動(dòng)實(shí)現(xiàn)為主線，改造現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式與方法，建立新型的家政職業(yè)教育體系。

4.家政從業(yè)者的保障。隨著大眾生活水平的不斷提高，家政服務(wù)存有巨大的市場，能吸納大量的就業(yè)人口。就業(yè)是民生之本，就業(yè)不僅意味著經(jīng)濟(jì)收入和社會(huì)福利，而且關(guān)系到個(gè)人的社會(huì)地位和尊嚴(yán)。同樣，家政服務(wù)從業(yè)者不僅希望得到經(jīng)濟(jì)收入和社會(huì)福利的保障，更希望通過產(chǎn)業(yè)平臺(tái)獲得個(gè)人發(fā)展。家政就業(yè)的勞動(dòng)關(guān)系是企業(yè)、個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織、民營非企業(yè)單位等組織與從業(yè)者之間簽訂的合同關(guān)系，按《勞動(dòng)合同法》的規(guī)定，分為固定期限勞動(dòng)合同、無固定期限勞動(dòng)合同和以完成一定工作任務(wù)為期限的勞動(dòng)合同。在家政企業(yè)實(shí)際用工制度中，前兩種方式一般被通稱為“員工制”，是相對(duì)固定的員工，這是家政企業(yè)規(guī)范發(fā)展的核心力量。在家政服務(wù)產(chǎn)業(yè)中，還有大量就業(yè)的人群，用工方式被稱為“中介制”，這一層面是十分混亂的，也是糾紛最多的，它混淆了“以完成一定工作任務(wù)為期限的勞動(dòng)合同”“勞務(wù)派遣用工”“信息服務(wù)中介”“非法用工”以及“社會(huì)非正式支持系統(tǒng)”之間的區(qū)別和界定。無論如何，在這其中要十分明確的是，家庭是消費(fèi)者，從來不是雇傭者，所以，它不在勞動(dòng)關(guān)系之中。若將消費(fèi)家庭從這一片混雜的概念中抽離出來，其他的關(guān)系就會(huì)理順。理順勞動(dòng)關(guān)系，是保障就業(yè)者權(quán)利的第一要?jiǎng)?wù)。

作為一個(gè)新型產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)大的社會(huì)支持系統(tǒng)的建立是必要的，也是極具挑戰(zhàn)性的，它意味著以傳統(tǒng)的制度支持方式都有可能面臨不適應(yīng)或事倍功半的結(jié)果。家政產(chǎn)業(yè)發(fā)生的背景和土壤是如此嶄新，勢必要求支撐其發(fā)展的思維和舉措也必須具有創(chuàng)新性。家政服務(wù)業(yè)的誕生和發(fā)展，引發(fā)了多層級(jí)的革新，尤其在兩大領(lǐng)域表現(xiàn)突出。首當(dāng)其沖的是學(xué)科知識(shí)的重構(gòu)和人才培養(yǎng)模式的改革，雖然這個(gè)口號(hào)已提出多年，但從未像在家政產(chǎn)業(yè)、家政職業(yè)面前感到迫不及待。在現(xiàn)代社會(huì)，一個(gè)新產(chǎn)業(yè)的興起和發(fā)展，若無知識(shí)、人才、職業(yè)體系、規(guī)則、工具和評(píng)估等因素匯聚形成內(nèi)核動(dòng)力，產(chǎn)業(yè)就沒有發(fā)展前景。家政服務(wù)現(xiàn)階段產(chǎn)生的種種社會(huì)問題和職業(yè)困惑，都與知識(shí)教育、學(xué)術(shù)服務(wù)的貯備和功能發(fā)揮不足有直接的關(guān)聯(lián)。其次是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)面向生活服務(wù)的理念、技術(shù)挑戰(zhàn)，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)強(qiáng)調(diào)借助現(xiàn)代化技術(shù)對(duì)資源進(jìn)行集聚與重構(gòu)，這一模式在生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)中得到施展，而面對(duì)生活性服務(wù)業(yè)，由于日常生活的感性特征過強(qiáng)，盡管搭建了各種類型的生活信息服務(wù)平臺(tái)，但從本質(zhì)上還未實(shí)現(xiàn)從理論到實(shí)踐的真正突破。這里涉及了家政的職業(yè)分類、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、服務(wù)流程、質(zhì)量評(píng)價(jià)、服務(wù)管理、糾紛處理、誠信指數(shù)、過程鏈多方介入和信息公開等諸多條件的具備與提供。但可以相信，發(fā)生在家庭生活領(lǐng)域的變革，會(huì)依據(jù)社會(huì)的強(qiáng)大需求和支撐來得以實(shí)現(xiàn)。