庾娟秦容

(樂(lè)山師范學(xué)院 旅游與經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 四川 樂(lè)山 614000)

一、樂(lè)山旅游院校概況

目前，樂(lè)山已基本形成政府組織培養(yǎng)、學(xué)校教育培養(yǎng)、用人單位自主培養(yǎng)、勞務(wù)開(kāi)發(fā)培養(yǎng)和雙向鍛煉培養(yǎng)五種培養(yǎng)方式。旅游院校旅游人才培養(yǎng)方式共有本科、?？?、職高三個(gè)層次?，F(xiàn)在設(shè)置了旅游專業(yè)的本科院校3所，分別是:樂(lè)山師范學(xué)院——旅游與經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院、成都理工大學(xué)樂(lè)山分校工程技術(shù)學(xué)院管理系、西南交通大學(xué)峨眉校區(qū)財(cái)會(huì)系 (已撤);?？茖W(xué)校1所，為樂(lè)山職業(yè)技術(shù)學(xué)院——旅游系;中等職業(yè)類學(xué)校(包括區(qū)縣職業(yè)學(xué)校)8所，主要是樂(lè)山市旅游學(xué)校、樂(lè)山市第一職業(yè)高級(jí)中學(xué)、樂(lè)山市海棠職業(yè)學(xué)校、峨眉山市旅游學(xué)校等。這些院校開(kāi)設(shè)的專業(yè)主要包括:旅游管理、導(dǎo)游、酒店管理、旅游經(jīng)濟(jì)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、旅游會(huì)展策劃、外事服務(wù)與管理等與旅游直接相關(guān)專業(yè)以及市場(chǎng)營(yíng)銷、會(huì)計(jì)、國(guó)際貿(mào)易、經(jīng)濟(jì)學(xué)、信息管理、公共管理、工商管理、外語(yǔ)專業(yè)等與旅游間接相關(guān)專業(yè)。目前樂(lè)山三個(gè)層次上的旅游院校共有在校學(xué)生約3000—4000人 (其中樂(lè)山師院有1200人左右)，每年畢業(yè)的人數(shù)有1000余人。擁有專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室和圖書(shū)資料室、先進(jìn)的教學(xué)儀器和實(shí)訓(xùn)基地，為樂(lè)山培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游人才，為樂(lè)山旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。

二、樂(lè)山旅游院校人才培養(yǎng)存在的主要問(wèn)題

(一)專業(yè)設(shè)置缺乏特色，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

樂(lè)山旅游院校設(shè)置的旅游專業(yè)過(guò)于傳統(tǒng)和同質(zhì)化致使旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，這也是樂(lè)山旅游專業(yè)畢業(yè)生面臨的最大問(wèn)題。造成這一問(wèn)題的主要原因是學(xué)校專業(yè)方向窄、專業(yè)設(shè)置過(guò)于拘泥于學(xué)科相關(guān)要求。難以適應(yīng)樂(lè)山旅游業(yè)日新月異的行業(yè)變化，新知識(shí)、新技術(shù)、新體制不能及時(shí)反映在教學(xué)設(shè)置上，比如飯店業(yè)與旅游業(yè)、地產(chǎn)業(yè)的結(jié)合越來(lái)也緊密，飯店服務(wù)中的高檔奢侈品鑒賞、酒店籌備人員需求量大，但學(xué)校基本沒(méi)有做這方面的培養(yǎng)。在專業(yè)設(shè)置上，比如樂(lè)山師范學(xué)院的旅游管理專業(yè)的本科專業(yè)作為二級(jí)學(xué)科，掛在工商管理之下，使得學(xué)校招生、培養(yǎng)、就業(yè)等都受到影響。但在東北、華南等地早就有學(xué)校以不同的專業(yè)方向進(jìn)行招生、將旅游與飯店等接待業(yè)分開(kāi)，在旅游管理專業(yè)設(shè)立為一級(jí)學(xué)科之前相關(guān)專業(yè)已經(jīng)基本成型并設(shè)立，這樣的發(fā)展思路是樂(lè)山旅游院校應(yīng)該學(xué)習(xí)的。由于專業(yè)受限，樂(lè)山旅游本科院校的發(fā)展其實(shí)不如一些職業(yè)技術(shù)學(xué)校。比如目前旅游行業(yè)需要體驗(yàn)旅游、休閑旅游、游船旅游、海島旅游等各類旅游人才，在旅游本科院校根據(jù)相關(guān)政策的教學(xué)體系設(shè)置中沒(méi)有，但在職業(yè)技術(shù)學(xué)院有些項(xiàng)目卻有所開(kāi)展。

(二)課程設(shè)置缺乏地方特色，服務(wù)地方效果不佳

旅游專業(yè)應(yīng)該包括應(yīng)用性、民族性、國(guó)際性、地域性等專業(yè)特色，尤其是像樂(lè)山這樣的地方旅游院校，應(yīng)用性、民族性、國(guó)際性都很難與發(fā)達(dá)地區(qū)匹敵，就應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)地域性。樂(lè)山旅游院校的專

(三)大班教學(xué)，教學(xué)效果不理想

樂(lè)山各大旅游院校目前的人才培養(yǎng)方式對(duì)學(xué)生興趣愛(ài)好關(guān)注較少，基本上都是按照傳統(tǒng)的大班組授課方式進(jìn)行教學(xué)，強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一的、規(guī)范的培養(yǎng)方式。這樣的教學(xué)方式忽略了學(xué)生的個(gè)性差異，學(xué)生上課興趣不高，同時(shí)由于大班人多，各項(xiàng)專項(xiàng)訓(xùn)練的時(shí)間和教師指導(dǎo)精力都跟不上，學(xué)習(xí)效果大打折扣，學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力提升效果不理想。傳統(tǒng)大班教學(xué)方法較難適應(yīng)旅游消費(fèi)者越來(lái)越強(qiáng)的旅游產(chǎn)品和服務(wù)的個(gè)性化需求，這與旅游院校人才培養(yǎng)的初衷是相悖的。

(四)理論型師資豐富，教學(xué)重理論輕實(shí)踐

樂(lè)山各大旅游院校的師資很豐富，各種專業(yè)的教師都有，師資力量也是很強(qiáng)大的，教師的學(xué)歷都能達(dá)標(biāo)，但是卻是以理論型師資為主，缺乏實(shí)踐型師資。還有一部分教師雖然學(xué)歷高、能力強(qiáng)，但不是學(xué)旅游專業(yè)科班出身，而是從相關(guān)學(xué)科轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的，比如歷史、地理等，從學(xué)術(shù)理論研究方面也許有助于培養(yǎng)特色，拓寬旅游專業(yè)知識(shí)體系，豐富學(xué)生知識(shí)面。但是這樣的老師對(duì)旅游專業(yè)的體系認(rèn)知往往受其專業(yè)背景的影響，同時(shí)也沒(méi)有從事過(guò)旅游企業(yè)的工作，對(duì)實(shí)踐課程的操作，尤其是旅游實(shí)踐課程的指導(dǎo)不利。另一方面，學(xué)校對(duì)實(shí)踐教學(xué)也重視不夠，如實(shí)踐教學(xué)的設(shè)施、場(chǎng)地有些不能保證，資金投入力度不夠，比如飯店課程，學(xué)?？头拷ㄔO(shè)、管理系統(tǒng)購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有配套，實(shí)踐考核、實(shí)踐老師的待遇、實(shí)踐成果的重視等方面都做得不夠，致使實(shí)踐內(nèi)容處于行業(yè)低水平，實(shí)踐練習(xí)意義不大。

(五)實(shí)訓(xùn)教學(xué)形式化，學(xué)生職業(yè)就業(yè)能力低

作為國(guó)家級(jí)歷史文化名城和著名旅游城市，樂(lè)山旅游院校具有發(fā)展的資源和環(huán)境優(yōu)勢(shì)。但考慮樂(lè)山市的區(qū)位條件，樂(lè)山旅游院校在專業(yè)設(shè)置則需要在國(guó)家專業(yè)設(shè)置的基礎(chǔ)上做一些調(diào)整，比如設(shè)立專業(yè)方向性，在課程上結(jié)合樂(lè)山實(shí)際進(jìn)行設(shè)置，既有實(shí)際資源可供調(diào)查，同時(shí)也能讓學(xué)生了解、熟悉生活的城市和旅游業(yè)，并熱愛(ài)這一行業(yè)，這有助于提高學(xué)生的行業(yè)就業(yè)率，也提升教學(xué)的質(zhì)量和成效。比如樂(lè)山佛教文化資源豐富，以此可以設(shè)置宗教文化類課程或者進(jìn)行在專業(yè)設(shè)置的基礎(chǔ)上開(kāi)始偏向宗教文化方向，及體現(xiàn)地方特色，又具有全國(guó)甚至全亞洲、全球普遍性，學(xué)生可以學(xué)以致用，獲得切實(shí)的職業(yè)技能，同時(shí)也讓學(xué)校從眾多千篇一律的旅游院校中脫穎而出，形成自身特色。除此以外，樂(lè)山的旅游院校還可以從世界遺產(chǎn)、以彝族為代表的少數(shù)民族文化、餐飲文化等方面進(jìn)行專業(yè)或者專業(yè)方向設(shè)置。在課程開(kāi)設(shè)中，某一方向的課程開(kāi)設(shè)要進(jìn)行深入學(xué)習(xí)和研究，要形成系列課程、自成體系，不能大而全、多而全，什么都學(xué)但什么都沒(méi)學(xué)。同時(shí)，課程的開(kāi)設(shè)還需根據(jù)樂(lè)山旅游發(fā)展行業(yè)現(xiàn)狀、需要、客源市場(chǎng)等方面進(jìn)行調(diào)整，開(kāi)設(shè)相應(yīng)對(duì)接課程。比如，樂(lè)山旅游市場(chǎng)的客源是以廣東人為主，

目前，樂(lè)山旅游院校的實(shí)踐教學(xué)分為三個(gè)類別:一是學(xué)校相應(yīng)課程的實(shí)踐教學(xué)，通常以學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地為教學(xué)主場(chǎng)地，有的學(xué)校也組織學(xué)生到企業(yè)參觀、實(shí)習(xí)。二是專業(yè)實(shí)習(xí)，這種專業(yè)實(shí)習(xí)，有些安排在學(xué)習(xí)過(guò)程中，比如樂(lè)山師范學(xué)院職教學(xué)院、有些安排在教學(xué)過(guò)程中，比如樂(lè)山市第一職業(yè)高級(jí)中學(xué)、樂(lè)山師范學(xué)院小學(xué)。三是將專業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)就業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)合，比如樂(lè)山師范學(xué)院旅游與經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游專業(yè)。此三類實(shí)踐教學(xué)方式本身很好，但是在教學(xué)執(zhí)行的過(guò)程中，由于時(shí)間、專業(yè)指導(dǎo)程度不夠等，使得教學(xué)效果大打折扣，學(xué)生動(dòng)手能力和職業(yè)就業(yè)能力沒(méi)有很好提升。比如在校內(nèi)實(shí)踐基地的實(shí)踐教學(xué)，由于學(xué)校一般采用大班教學(xué)方式，再加上實(shí)訓(xùn)基地的操作崗位有限，學(xué)生能夠在上課時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐操作的機(jī)會(huì)和時(shí)間實(shí)際上是比較少的，下課后由于學(xué)生本身對(duì)實(shí)訓(xùn)不重視，也極少主動(dòng)練習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力差，職業(yè)就業(yè)能力低。對(duì)于第二種和第三種實(shí)踐教學(xué)方式，往往采用校企合作的形式，但是這兩種實(shí)踐教學(xué)方式學(xué)生多是頂崗實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中學(xué)校的專任教師極少介入并實(shí)施專業(yè)指導(dǎo)，學(xué)生的就業(yè)能力基本交由實(shí)習(xí)單位進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)，但實(shí)習(xí)單位的崗位培訓(xùn)更多是根據(jù)所在崗位需要進(jìn)行，既不系統(tǒng)也不全面，甚至往往被實(shí)習(xí)單位的相關(guān)制度、現(xiàn)狀束縛，學(xué)生在實(shí)踐中除了崗位操作能力的提高，在理論造詣其它方面的提升極其有限，對(duì)學(xué)生今后的發(fā)展極其不利。

三、對(duì)樂(lè)山旅游院校旅游人才培養(yǎng)的建議

(一)根據(jù)區(qū)域特色設(shè)置專業(yè)及專業(yè)課程

學(xué)校就可以設(shè)置粵語(yǔ)學(xué)習(xí)課程，現(xiàn)在樂(lè)山游客以重慶、陜西居多，則需要開(kāi)設(shè)了解這些區(qū)域的課程。

(二)使用多元化、靈活性的教學(xué)方法

旅游院校應(yīng)該因材施教，使學(xué)生學(xué)以致用。如果干什么學(xué)什么，缺什么補(bǔ)什么的話，學(xué)習(xí)效果會(huì)不言而喻。再根據(jù)旅游專業(yè)的專業(yè)特色，加強(qiáng)教師與學(xué)生的互動(dòng)，開(kāi)展圓桌式、情景教學(xué)、開(kāi)放式教學(xué)、小班授課等各種靈活性教學(xué)方式，有助于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情、積極思考，主動(dòng)學(xué)習(xí)。

(三)打造“雙師”型專業(yè)教師

地方院校應(yīng)以“職業(yè)導(dǎo)向”為專業(yè)建設(shè)和培養(yǎng)定位，要求旅游專業(yè)的教師必須是擁有實(shí)踐教學(xué)能力和理論教學(xué)能力的“雙師”型人才。學(xué)?？煽紤]定期有計(jì)劃地選派教師到旅游企業(yè)去掛職或參與他們的管理和決策，去有關(guān)政府機(jī)構(gòu)了解方針政策及地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r。開(kāi)闊教師視野，提高理論聯(lián)系實(shí)際和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，從而深化教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)更具有活力、吸引力及實(shí)用性，同時(shí)，也為他們開(kāi)設(shè)新學(xué)科提供素材。另一方面，旅游院校可到旅游企業(yè)、事業(yè)單位去聘請(qǐng)相關(guān)專家、學(xué)者、管理者到校兼職授課或是講座。這樣一來(lái)，無(wú)論是學(xué)校的專業(yè)教師還是企業(yè)的兼職教師都是名副其實(shí)的“雙師”了。

(四)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)管理

學(xué)校應(yīng)構(gòu)建相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系，堅(jiān)定旅游院校學(xué)生的職業(yè)信念，強(qiáng)化創(chuàng)新能力訓(xùn)練，從源頭上加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。一方面學(xué)校教學(xué)主管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的投入與實(shí)踐教學(xué)條件的改善，制訂實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，包括實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、操作規(guī)程、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等。另一方面，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中教師和學(xué)生都應(yīng)該事先做好充分準(zhǔn)備，讓學(xué)生完全參與到實(shí)踐訓(xùn)練中去，實(shí)踐完畢要寫(xiě)實(shí)踐學(xué)習(xí)心得，總結(jié)實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)和不足。

(五)多渠道培養(yǎng)旅游院校人才

“校企”合作是旅游人才培養(yǎng)的重要渠道，也是探索得較早的一條渠道。除此以外，還可開(kāi)展學(xué)校與學(xué)校、學(xué)校與地方旅游協(xié)會(huì)、旅游局、各景區(qū)管理委員會(huì)以及其它相關(guān)行政部門(mén)之間的合作、開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等方式多渠道多途徑培養(yǎng)人才。比如，除了與企業(yè)開(kāi)展實(shí)踐、見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)的合作，還可以與學(xué)?？梢曰ヅ山涣魃?、合作辦學(xué)、互派老師到學(xué)校講學(xué)等形式進(jìn)行共同培養(yǎng)，也可以服務(wù)當(dāng)?shù)芈糜尉?、景區(qū)管理委員會(huì)或者其它部門(mén)等形式培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際工作能力。

(六)建立樂(lè)山旅游人才資源庫(kù)

旅游院校應(yīng)該與市政府相關(guān)部門(mén)建立聯(lián)系，由政府帶頭，學(xué)校和企業(yè)配合，建立一個(gè)樂(lè)山旅游人才資源庫(kù)，實(shí)現(xiàn)旅游人才信息的高度共享和有效利用。這可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)、查詢、掌握和調(diào)配樂(lè)山各類旅游人才的基本情況，逐步制定完善的人才選拔、培養(yǎng)、使用機(jī)制，實(shí)現(xiàn)全市旅游人才的優(yōu)化配置，建立起樂(lè)山市旅游人才梯隊(duì)，將優(yōu)秀旅游人才的信息集中到一起，通過(guò)挖掘培養(yǎng)一批素質(zhì)好、能力強(qiáng)的優(yōu)秀人才，進(jìn)一步帶動(dòng)樂(lè)山旅游事業(yè)的快速發(fā)展。同時(shí)人才資源庫(kù)也為樂(lè)山旅游人才建立了一個(gè)終身免費(fèi)學(xué)習(xí)與培訓(xùn)的平臺(tái)，讓他們隨時(shí)隨地可以獲取最新行業(yè)信息，學(xué)習(xí)到最新的技能知識(shí)。

四、總結(jié)

2009年秋季入學(xué)后，全國(guó)共有高等旅游院校(包括獨(dú)立建制的旅游院校和開(kāi)設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校)852所，其中本科院校400所93%為地方所屬院校。地方院校是我國(guó)旅游人才培養(yǎng)的重要載體。地方院校應(yīng)該如何培養(yǎng)旅游人才、怎樣培養(yǎng)旅游人才，是關(guān)系地方旅游院校生存、發(fā)展的大事，也關(guān)系地方旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。本論文探討了樂(lè)山院校旅游人才培養(yǎng)的問(wèn)題以及培養(yǎng)建議，旨在從學(xué)校教育方面找到最適合樂(lè)山旅游人才開(kāi)發(fā)的培養(yǎng)方法，希望能夠?yàn)闃?lè)山旅游教育以及旅游事業(yè)的發(fā)展添磚加瓦，并希望能引起各界對(duì)地方性旅游院校人才培養(yǎng)的思考和討論。

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