李文萃，任廣鑫，范起業(yè)，湯一，唐小林*

（1.中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院，浙江省茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江杭州 310016；2.浙江大學(xué)茶學(xué)系，浙江杭州 310058）

茶園防霜風(fēng)機(jī)的研制及應(yīng)用現(xiàn)狀

李文萃1,2，任廣鑫1，范起業(yè)1，湯一2，唐小林1*

（1.中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院，浙江省茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江杭州 310016；2.浙江大學(xué)茶學(xué)系，浙江杭州 310058）

對(duì)茶園防霜風(fēng)機(jī)的工作原理及國(guó)內(nèi)外的研制和應(yīng)用效果進(jìn)行了綜述，同時(shí)分析了防霜風(fēng)機(jī)的特點(diǎn)和存在問(wèn)題。根據(jù)現(xiàn)有茶園防霜風(fēng)機(jī)自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)便、可降低勞動(dòng)強(qiáng)度和防霜效果佳等優(yōu)點(diǎn)，以及設(shè)備成本高，閑置時(shí)間長(zhǎng)，易遭受外界和人為損壞等缺陷，提出了重點(diǎn)研究防霜風(fēng)機(jī)的多重功效和動(dòng)力來(lái)源，以增強(qiáng)系統(tǒng)的抗腐蝕性和穩(wěn)定性，改進(jìn)設(shè)備性能，降低生產(chǎn)成本等解決措施。另外，對(duì)防霜風(fēng)機(jī)的應(yīng)用前景進(jìn)行展望，期望對(duì)其進(jìn)一步發(fā)展和推廣起到良好的促進(jìn)作用。

防霜風(fēng)機(jī)，研制，應(yīng)用效果，前景

茶樹(shù)春季發(fā)新芽后抗寒能力下降，易受到倒春寒影響而發(fā)生凍害，氣溫在0℃以下，甚至低于-2℃時(shí)就會(huì)出現(xiàn)冰凍，即使抗凍性強(qiáng)的良種也會(huì)遭受危害[1]。受凍害的嫩芽經(jīng)加工后，滋味苦澀、香氣低，嚴(yán)重凍害的早茶則不能采摘。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年全國(guó)春茶產(chǎn)區(qū)70%的茶園受到凍害或干旱等極端惡劣氣候影響；2011年初，持續(xù)干旱、低溫和霜凍等氣候?qū)е露鄠€(gè)產(chǎn)茶省的春茶上市時(shí)間推遲，明前茶產(chǎn)量下降12%左右[2]。2012年早春遭遇低溫天氣，導(dǎo)致茶樹(shù)發(fā)芽晚、開(kāi)采期推遲，春茶生產(chǎn)期縮短，各地呈現(xiàn)出不同程度的減產(chǎn)；2013年4月中旬，浙江、江西、福建等省出現(xiàn)輕度倒春寒現(xiàn)象[3]，這不僅給茶農(nóng)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，也制約了名優(yōu)茶的生產(chǎn)。傳統(tǒng)的防霜凍措施有培土保溫、茶園鋪草、灌水及熏煙驅(qū)霜等，這些方法均依靠人工預(yù)期準(zhǔn)備，操作繁瑣，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，且污染環(huán)境，一定程度上也會(huì)影響產(chǎn)品品質(zhì)，防霜凍效果并不理想。茶園防霜風(fēng)機(jī)屬于新型防霜設(shè)備，目前在國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家應(yīng)用較為普遍，尤其是日本，防霜機(jī)械設(shè)備的普及率達(dá)90%以上[4]。實(shí)踐表明，茶園防霜風(fēng)機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，能降低茶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，防霜效果好，具有廣闊的應(yīng)用前景。因此，了解防霜風(fēng)機(jī)的工作原理、性能以及應(yīng)用研究現(xiàn)狀，對(duì)于我國(guó)相關(guān)設(shè)備的改進(jìn)及茶園霜凍危害的預(yù)防和改善，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義和指導(dǎo)作用。

1 茶園防霜風(fēng)機(jī)的工作原理

1.1 原理

在低層大氣中，氣溫一般隨高度的增加而降低；但在早春倒春寒條件下，地面因輻射冷卻而降溫，離地越近，空氣冷卻降溫越快，而上層空氣受地面影響弱，降溫緩慢，出現(xiàn)溫度隨著高度的上升而增加的趨勢(shì)，這種現(xiàn)象叫“逆溫現(xiàn)象”[4]。在此條件下，萌發(fā)的茶芽抗寒能力降低，嫩芽在0℃左右會(huì)受到輕度凍害，-3℃~-2℃時(shí)會(huì)嚴(yán)重凍害[5]。茶園防霜風(fēng)機(jī)正是利用逆溫層的存在，通過(guò)人工改變氣象條件達(dá)到防霜目的。其工作原理是[6]：采用風(fēng)機(jī)系統(tǒng)對(duì)近地區(qū)域的空氣進(jìn)行物理擾動(dòng)，一方面，可以將茶園上方暖空氣輸送到茶樹(shù)冠層，使冷暖空氣充分混合以提高茶樹(shù)冠層氣溫，避免降至0℃以下；另一方面，茶園近地空氣經(jīng)擾動(dòng)后，形成微域氣流，吹散水汽，能夠減少露水形成，從而阻止霜凍發(fā)生；即使形成霜，也會(huì)減緩化霜速度，減輕芽葉的二次凍害。

1.2 結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)

常見(jiàn)的茶園防霜風(fēng)機(jī)是利用鋼管將一種特制的風(fēng)扇架在離地面6m以上高處的設(shè)備，整機(jī)主要由立柱、電機(jī)、風(fēng)扇、控制器及其它輔助配件組成，其風(fēng)向和角度可調(diào)，能夠適應(yīng)不同地形。防霜風(fēng)機(jī)多用于大田中，在設(shè)計(jì)時(shí)更多地兼顧了其防水性、安全性和耐用性。與傳統(tǒng)防霜措施相比，防霜風(fēng)機(jī)具有一次投入長(zhǎng)期受益、自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)單、便于維護(hù)以及降低勞動(dòng)強(qiáng)度等優(yōu)點(diǎn)，且防霜效果好，能有效解決使用大型常規(guī)防霜設(shè)備成本高、運(yùn)輸裝卸繁瑣以及人為預(yù)期霜凍時(shí)間的不可靠性等問(wèn)題[7-8]。

2 茶園防霜風(fēng)機(jī)的研制現(xiàn)狀

2.1 國(guó)外研制情況

國(guó)外在防霜方面很早實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、自動(dòng)化，防霜風(fēng)機(jī)的使用在一定程度降低了農(nóng)作物霜凍危害的發(fā)生。日本是最早開(kāi)始利用風(fēng)扇進(jìn)行茶園防霜的國(guó)家，上世紀(jì)50年代采用機(jī)械對(duì)茶園、果園防霜的技術(shù)已較為成熟。到80年代末期，日本有霜害威脅的茶園90%以上開(kāi)始使用機(jī)械防霜[5]。90年代末，靜岡縣茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)研制出一種升降式防霜扇，該機(jī)的特點(diǎn)是：體積不大、占地面積小，將風(fēng)扇上升的高度設(shè)定在2m左右，充分考慮了茶樹(shù)高度和人員操作方便；在非霜季節(jié)可以隨時(shí)降下[9]。升降式防霜機(jī)不僅解決了傳統(tǒng)大型送風(fēng)設(shè)備投資成本高、運(yùn)輸繁雜及影響田間其他農(nóng)事操作等問(wèn)題；同時(shí)能夠緩解茶農(nóng)的防霜?jiǎng)趧?dòng)強(qiáng)度，具有實(shí)際使用價(jià)值。目前，在日本較為普及的是小型防霜風(fēng)扇，如DFC1030-3K型。該型風(fēng)扇扇葉直徑為1m，電機(jī)功率為2.48kW，電源為三相380V。此設(shè)備的電纜架空配置，防霜機(jī)控制系統(tǒng)集中在同一控制箱內(nèi)。風(fēng)機(jī)系統(tǒng)通過(guò)總控制箱自動(dòng)控制，利用安裝于茶樹(shù)蓬面的感應(yīng)溫度探頭探測(cè)溫度，使防霜機(jī)在茶蓬附近接近臨界溫度時(shí)能及時(shí)開(kāi)啟，運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)啟溫度一般設(shè)定在3~4℃[10]。近年來(lái)，又出現(xiàn)了可折疊的防霜扇，能夠避免對(duì)其它茶園機(jī)械的操作造成障礙，但使用不多。防霜風(fēng)機(jī)的深入研制，表明了日本對(duì)茶園霜凍問(wèn)題的重視及機(jī)械化技術(shù)的先進(jìn)性，值得借鑒。

美國(guó)與許多歐洲國(guó)家主要將此防霜技術(shù)應(yīng)用于葡萄園、果園防霜，一般使用的防霜裝置是塔式風(fēng)機(jī)，該設(shè)備功率較大，通常以大功率柴油機(jī)作為動(dòng)力來(lái)源，采用簡(jiǎn)單的溫控器設(shè)定上下限來(lái)啟閉裝置[11-12]。由于該設(shè)備的控制方法需依據(jù)經(jīng)驗(yàn)設(shè)定參數(shù)，只適用于地形簡(jiǎn)單均一、氣象條件不復(fù)雜的情況；同時(shí)，機(jī)器運(yùn)行過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣對(duì)果園環(huán)境有一定污染，因此應(yīng)用范圍不廣泛。

2.2 國(guó)內(nèi)研制情況

我國(guó)對(duì)機(jī)械化防霜技術(shù)的研究起步較晚，防霜風(fēng)機(jī)的研制和在茶園中的應(yīng)用尚處在初步階段。由江蘇大學(xué)農(nóng)業(yè)工程研究院開(kāi)發(fā)的防霜系統(tǒng)主要結(jié)構(gòu)包括：軸流風(fēng)扇、轉(zhuǎn)動(dòng)云臺(tái)、安裝立柱、電氣控制箱、溫度傳感器、調(diào)整部件等；主驅(qū)動(dòng)電動(dòng)機(jī)功率3kW，回轉(zhuǎn)直徑0.9m，轉(zhuǎn)速998rad/min，安裝俯角15~0°可調(diào)，擺動(dòng)范圍60°、90°、120°可調(diào)；由于安裝后會(huì)全年暴露在外，風(fēng)扇及配件均采用防銹、防腐裝置[13]。另外，江南大學(xué)國(guó)家大學(xué)科技園與無(wú)錫市農(nóng)機(jī)推廣站自主研發(fā)的新型茶園防霜機(jī)通過(guò)了省級(jí)鑒定，專(zhuān)家認(rèn)為該產(chǎn)品技術(shù)成果處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，具有實(shí)際推廣價(jià)值[14]。中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院與相關(guān)單位合作，就茶園防霜風(fēng)機(jī)進(jìn)行了深入研究，開(kāi)發(fā)了6CFJ-1000型茶園防霜風(fēng)機(jī)。該機(jī)風(fēng)量大，在地面垂直方向1.5m，離風(fēng)機(jī)軸線中心水平方向25m范圍內(nèi)，風(fēng)速為1.1~3.2m/s。

3 茶園防霜風(fēng)機(jī)的應(yīng)用效果研究現(xiàn)狀

通過(guò)對(duì)早春逆溫條件下茶園防霜風(fēng)機(jī)的防霜效果進(jìn)行研究，結(jié)果表明防霜風(fēng)機(jī)的使用可以降低茶園的受霜凍率，有利于提高早春茶產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。李傳德等[15]研究發(fā)現(xiàn)，使用風(fēng)機(jī)的受霜凍率比對(duì)照（未使用風(fēng)機(jī)）低71.52%；凍害過(guò)后12天防霜機(jī)區(qū)域內(nèi)的茶芽平均長(zhǎng)度比對(duì)照增加108%，百芽重增加121%。

茶園防霜風(fēng)機(jī)對(duì)茶樹(shù)冠層有明顯的增溫效果，升溫幅度一般在2~4℃，不同設(shè)備效果略有差異。樓黎靜等[7]通過(guò)對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，逆溫天氣下啟動(dòng)防霜風(fēng)扇可使安吉白茶茶樹(shù)冠層氣溫平均提高2℃之多，茶園沒(méi)有霜凍現(xiàn)象；而沒(méi)有安裝防霜風(fēng)扇的茶園則出現(xiàn)不同程度的霜凍。另有研究發(fā)現(xiàn)開(kāi)啟防霜風(fēng)扇后，茶園各層氣溫相差不大，變化趨勢(shì)較一致，且防霜風(fēng)扇對(duì)茶園的平均增溫值最大達(dá)2.8℃[16]。胡永光等[17]研究發(fā)現(xiàn)，WT3000型高架風(fēng)機(jī)防霜系統(tǒng)運(yùn)行可靠穩(wěn)定，比國(guó)外同類(lèi)控制技術(shù)節(jié)能約20%；其有效防霜面積約1000m2，在輻射晚霜條件下，可提高茶樹(shù)冠層溫度約2.86℃；在重霜凍條件下，可提高茶葉產(chǎn)量約47.7%。戴青玲等[18]研究發(fā)現(xiàn)，距離防霜風(fēng)機(jī)25m范圍內(nèi)茶園溫度均有不同幅度提高，20m范圍效果明顯，10m處效果最好，最高升幅達(dá)3.6℃。另外，防霜面積還與風(fēng)機(jī)的安裝角度有關(guān)，因而在安裝風(fēng)扇時(shí)，要考慮好角度的設(shè)置，以便最大限度的發(fā)揮風(fēng)機(jī)防凍作用。此外，不同近地點(diǎn)防霜風(fēng)機(jī)的作用強(qiáng)度不同，水平方向距離風(fēng)扇越遠(yuǎn)，風(fēng)速越小。研究發(fā)現(xiàn)，0~ 15m范圍內(nèi)風(fēng)速急劇變小，15~32m范圍內(nèi)，風(fēng)速基本穩(wěn)定在1~2m/s；1~5m/s的風(fēng)速分布范圍，約占總體分布的90%以上；如以風(fēng)扇擺動(dòng)范圍90°計(jì)算，其有效作用面積將大于1000m2[13]。

茶園防霜風(fēng)機(jī)不僅能夠有效提高茶樹(shù)冠層溫度，還能保證早春茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，具有良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。通過(guò)對(duì)中高檔雨花茶春茶產(chǎn)值進(jìn)行預(yù)估核算發(fā)現(xiàn)，使用防霜風(fēng)機(jī)可使茶園每年減少損失約1989元/667m2，實(shí)現(xiàn)凈增收1251元/667m2[10]。研究表明，防霜風(fēng)機(jī)其每年分?jǐn)偝杀九c遭受凍害的損失相當(dāng)，但可使茶葉提早5天左右上市，為“人無(wú)我有”的早茶上市提供了間接效應(yīng)[15]。

4 茶園防霜風(fēng)機(jī)存在的問(wèn)題和應(yīng)用前景

盡管茶園防霜風(fēng)機(jī)的防霜效果顯著，效益明顯，但是目前在推廣方面還存在一定難度。一方面，國(guó)內(nèi)使用的茶園防霜機(jī)械多數(shù)是從日本引進(jìn)，設(shè)備成本高，一次性投入大，普通茶農(nóng)和一般企業(yè)無(wú)法大規(guī)模應(yīng)用[10]；另一方面，由于我國(guó)茶區(qū)眾多，地形地貌復(fù)雜，引進(jìn)的防霜設(shè)備需要對(duì)其可行性進(jìn)行檢驗(yàn)，具體的參數(shù)設(shè)置也需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行田間試驗(yàn)來(lái)作調(diào)整，該系統(tǒng)在茶園上的應(yīng)用還未形成一套成熟的操作規(guī)范，因此一定程度上制約了防霜機(jī)械的大面積推廣。若能得到各級(jí)政府支持，不僅能降低茶農(nóng)投入成本，對(duì)風(fēng)機(jī)防霜的普及也有一定積極推動(dòng)作用。此外，防霜風(fēng)機(jī)一年多數(shù)時(shí)間處于閑置狀態(tài)，易遭受外界環(huán)境影響或人為破壞，從而縮短其使用年限。今后的研究可進(jìn)一步探明防霜風(fēng)機(jī)的多重功效和動(dòng)力來(lái)源，以及增強(qiáng)風(fēng)機(jī)系統(tǒng)的抗腐蝕性和穩(wěn)定性，以提高其利用率?？傊兄菩滦头浪L(fēng)機(jī)不僅可以推廣現(xiàn)有較成熟的茶園防霜機(jī)械設(shè)備，起到科技示范作用，還可以改進(jìn)和提高設(shè)備性能，降低生產(chǎn)成本，為今后的大范圍推廣應(yīng)用創(chuàng)造條件。

針對(duì)早春茶面臨的霜凍問(wèn)題，采用機(jī)械化防霜已成為一種趨勢(shì)。茶園防霜風(fēng)機(jī)設(shè)備簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)效益顯著、沒(méi)有大氣污染、能夠自動(dòng)控制，節(jié)約大量人力，而且有利于茶葉品質(zhì)的改善，是防霜凍技術(shù)中一項(xiàng)有效的科研成果。防霜風(fēng)機(jī)不僅可用于茶園防霜，對(duì)于其他農(nóng)作物、經(jīng)濟(jì)作物和果園等同樣適用。在我國(guó)，小麥、玉米、葡萄和果樹(shù)等農(nóng)作物受到霜凍危害的幾率仍然很大，造成其產(chǎn)量下降、品質(zhì)降低[19-22]。但多數(shù)仍采用傳統(tǒng)的熏煙、灌水、施肥等方法，機(jī)械化防霜凍措施極少推行。若能將防霜風(fēng)機(jī)在茶園上的防霜經(jīng)驗(yàn)通過(guò)改良后運(yùn)用在其它農(nóng)作物上，將會(huì)極大程度地降低勞動(dòng)強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的機(jī)械化和自動(dòng)化生產(chǎn)，具有重要社會(huì)效益和廣闊的市場(chǎng)前景。

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表3 不同處理對(duì)茶樹(shù)一芽二葉品質(zhì)成分的影響Table 3 Impacts of different treatments on quality components of two leaves and a bud of tea

3 結(jié)論

茶園施用該葉面肥后，茶樹(shù)新稍長(zhǎng)度、百芽重、芽頭密度、光合速率、細(xì)胞間隙CO2濃度顯著增加，這表明使用該種葉面肥可以使茶葉增產(chǎn)。施用葉面肥的茶樹(shù)一芽二葉水浸出物和氨基酸含量顯著提高，茶多酚含量和酚氨比降低，這可使茶葉鮮味增加、苦澀味降低，從而可以提高茶葉品質(zhì)。但是，本次試驗(yàn)只是按照此種葉面肥產(chǎn)品說(shuō)明設(shè)計(jì)了一種噴施濃度，未能設(shè)置梯度試驗(yàn)，還有待進(jìn)一步研究論證施肥濃度，但就1/300濃度試驗(yàn)效果來(lái)看，增產(chǎn)提質(zhì)效應(yīng)明顯。

參考文獻(xiàn)

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Research Status of the Development and Application of Tea Anti-frost Fan

LI Wen-cui1,2,REN Guang-xin1,FAN Qi-ye1,TANG Yi2,TANG Xiao-lin1*
(1.Hangzhou Tea Research Institute,CHINA COOP,Zhejiang Key Laboratory of Transboundary Applied Technology for Tea Resources, Hangzhou 310016,China;2.Department of Tea Science,Zhejiang University,Hangzhou 310058,China)

This paper reviewed its operating principle and the research status of development and application effects at home and abroad.Meanwhile,it analyzes its features and problems.Based on the advantages of being highly automatic,easy to operate,reducing labor intensity and its anti-frost effect,and the defects of being high cost,long idle time,vulnerable to the outside world and man-made damage,it proposes that we should focused on the multiple effects and power sources of anti-forst fan to enhance corrosion resistance and stability of the system and improve the equipment performance toreduce the production costs.In addition,we expect the application of this fan will further develop and promote its technology.

Anti-frost fan,Development,Application effect,Prospect

S499

A

2095-0306（2014）02-0034-04

2013-01-25

李文萃（1988-），女，河南三門(mén)峽人，碩士，主要從事茶葉加工與審評(píng)方面的研究。

*通訊作者：dcshu@126.com