楊云秋，李　佳

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錯(cuò)那縣勒鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)情況調(diào)研

楊云秋1，李佳2

（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，合肥 230036；2.西藏自治區(qū)山南地區(qū)錯(cuò)那縣勒鄉(xiāng)政府，西藏錯(cuò)那 856700）

錯(cuò)那在藏語(yǔ)意為“湖的前面”。 該縣屬藏南山原湖盆谷地中的喜馬拉雅區(qū)，地勢(shì)北高南低，康格多山以南地區(qū)海拔遞減，相對(duì)高差7000多m，最高海拔7060m，最低海拔18m。部分地區(qū)適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。2014年由安徽省委組織部組織第一批科技援藏隊(duì)結(jié)合錯(cuò)那縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的需求，對(duì)錯(cuò)那縣主要茶葉產(chǎn)地——勒鄉(xiāng)的茶葉產(chǎn)業(yè)情況進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，調(diào)研采取現(xiàn)場(chǎng)查看、走訪茶農(nóng)、核實(shí)資料、抽取樣品分析等方法，現(xiàn)將調(diào)研的情況匯報(bào)如下。

1　資源管理情況

勒門(mén)巴民族鄉(xiāng)簡(jiǎn)稱(chēng)勒鄉(xiāng)，位于錯(cuò)那縣西南部，距縣城52Km。轄區(qū)行政面積363Km2，直轄2個(gè)行政村（勒村和賢村），常住51戶(hù)，人口132人，勞力77人。勒鄉(xiāng)茶園始建于1971年，分布于勒村和賢村，現(xiàn)有生產(chǎn)茶園9.6 hm2，近年新建新墾茶園26.7余hm2，計(jì)劃發(fā)展66.7hm2。

2　自然條件及茶園地理分布

勒鄉(xiāng)位于北緯N27°49′，東經(jīng)E91°41′，屬于喜馬拉雅山南麓亞熱帶山地半濕潤(rùn)暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，海拔在2300～2600m，是我國(guó)海拔最高的茶葉生產(chǎn)區(qū)域之一。年降水量1000mm左右，年均氣溫10℃，極溫30～-8℃，娘姆江深切橫貫而過(guò)，氣候適宜、植被茂密、空氣濕潤(rùn)。茶園主要集中在娘姆江兩岸江邊和坡地上，對(duì)勒村和賢村茶園的土壤進(jìn)行土層厚度、土壤質(zhì)地和地形坡度等測(cè)定，測(cè)定結(jié)果顯示土層厚度變化較大，江岸平地土層較厚，而坡地土壤發(fā)育不全，土層較淺，對(duì)于茶樹(shù)生根有一定的影響，土壤以腐殖土為主。地形坡度基本適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，個(gè)別茶園靠近江邊，地下水位較高。

3　品種及現(xiàn)有的栽培措施情況

該鄉(xiāng)茶園為茶籽播種，茶籽品種混雜，長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相差異大，茶樹(shù)萌發(fā)不齊，鮮葉勻齊度差，內(nèi)含物差異大，嚴(yán)重影響干茶品質(zhì)。曾嘗試采用無(wú)性系扦插苗種植，但由于茶苗調(diào)運(yùn)周期長(zhǎng)、當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境等原因未引種成活。目前新建茶園仍采用茶籽直播的方式，每穴播種8～10粒，成活率不足10%，新生茶苗年生長(zhǎng)周期短，生長(zhǎng)較慢，木質(zhì)化程度低，苗期的除草、施肥、遮蔭、防旱、防寒害和防治病蟲(chóng)害等管理工作未到位，導(dǎo)致年年種，年年死亡的現(xiàn)象。

生產(chǎn)茶園茶樹(shù)種植稀疏，以叢栽為主，缺株斷行嚴(yán)重。茶樹(shù)樹(shù)勢(shì)衰老，骨干枝上地衣苔蘚多，枝干灰褐。茶樹(shù)未進(jìn)行定期的修剪，主要是靠采摘藏茶鮮葉時(shí)順便修剪，茶樹(shù)細(xì)弱枝較多，樹(shù)冠采面松散，雖當(dāng)?shù)貧夂驖駶?rùn)多雨，茶葉持嫩性長(zhǎng)，一年可采鮮葉3～4次，但產(chǎn)量依然很低，加之其高海拔原因，茶樹(shù)的生長(zhǎng)期較短，新梢生長(zhǎng)量小，茶樹(shù)生產(chǎn)力低，綠茶鮮葉量只能達(dá)到5Kg/667m2。有部分茶園進(jìn)行了臺(tái)刈復(fù)壯措施，樹(shù)勢(shì)得到一定的恢復(fù)。

茶園土壤屬森林腐殖質(zhì)土壤，新墾新種茶園土壤未經(jīng)熟化而直接播種，茶籽萌發(fā)率低。生產(chǎn)茶園施肥以有機(jī)肥為主，但未制定周年施肥計(jì)劃，而是有肥就施，無(wú)肥不施，導(dǎo)致大量肥料浪費(fèi)。

茶園病蟲(chóng)害以刺吸性害蟲(chóng)為主，綠盲蝽危害較重，屬于優(yōu)勢(shì)種?？蓪?dǎo)致春茶鮮葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降，對(duì)秋茶的產(chǎn)量也有一定影響。有部分茶園冬季受風(fēng)害、霜凍嚴(yán)重。

該鄉(xiāng)茶園的栽培管理主要以政府主導(dǎo)，群眾參與，當(dāng)?shù)卣m努力改進(jìn)，但由于缺乏茶葉栽培管理專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才等原因，茶園管理技術(shù)普及率不高，茶園主要靠經(jīng)驗(yàn)管理，茶葉科學(xué)栽培認(rèn)識(shí)不夠。

4　加工技術(shù)及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)情況

地域的特點(diǎn)決定了茶葉產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，一直以來(lái)勒鄉(xiāng)茶場(chǎng)以生產(chǎn)當(dāng)?shù)厝讼矚g的藏散茶為主，同時(shí)加工制作綠茶，由于地域優(yōu)勢(shì)和環(huán)境優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品一直供不應(yīng)求，產(chǎn)品價(jià)格也非常高，綠茶200元/50g，藏散茶也達(dá)到20元/500g。但是茶葉品質(zhì)受加工工藝和茶園管理水平影響，未能達(dá)到應(yīng)有的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。

綠茶加工過(guò)程中，鮮葉采收后不分級(jí)別，導(dǎo)致成茶外形松泡，露梗、枯黃，葉底雜亂，黃暗。采摘鮮葉不分晴雨，采收后不攤放而直接殺青、干燥。導(dǎo)致茶葉熟悶味明顯，湯色深黃。殺青過(guò)程溫度控制不當(dāng)，茶葉爆點(diǎn)多，老火味重。包裝存儲(chǔ)不當(dāng)，茶葉有明顯異味。

藏茶加工中，經(jīng)過(guò)兩次蒸煮和攤涼，直接裝袋，干燥程度往往達(dá)不到要求，茶葉在銷(xiāo)售后存在發(fā)霉質(zhì)變的問(wèn)題。影響消費(fèi)者的飲用和健康。

勒鄉(xiāng)茶場(chǎng)雖然已經(jīng)引進(jìn)了大型殺青機(jī)、揉捻機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、烘干機(jī)等加工設(shè)備合計(jì)十多臺(tái)（套），并建成了茶葉生產(chǎn)車(chē)間，但由于技術(shù)人員的培訓(xùn)工作未到位，設(shè)備一直閑置未能投入生產(chǎn)。

5　存在問(wèn)題

近年來(lái)，錯(cuò)那縣委縣政府及當(dāng)?shù)剜l(xiāng)政府對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分重視，一直作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的支柱來(lái)抓，提出了“特色產(chǎn)業(yè)年”計(jì)劃，并引入公司投資當(dāng)?shù)夭铇I(yè)的茶葉加工、包裝設(shè)計(jì)、品牌打造等工作。但是茶園的管理和加工還存在一些問(wèn)題，努力的空間還很大。

5.1　新建茶園管理不夠科學(xué)，茶苗成活率不高

當(dāng)?shù)亻_(kāi)墾茶園主要是生荒地墾荒，未進(jìn)行合理的認(rèn)證，茶園建設(shè)不進(jìn)行種前深墾，茶籽在播種前也未進(jìn)行浸種催芽，導(dǎo)致茶苗的萌發(fā)率和成活率都較低，加之苗期的除草、施肥、遮蔭、防旱、防寒害和防治病蟲(chóng)害等管理工作未到位，大片新種茶園茶苗死亡現(xiàn)象嚴(yán)重，這是制約勒鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要問(wèn)題。

5.2　老茶園管理粗放，生產(chǎn)加工技術(shù)滯后

大部分的老茶園處于半自然生長(zhǎng)狀態(tài)，茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)跟不上，新技術(shù)推廣應(yīng)用程度不高，茶園單產(chǎn)低。茶葉加工技術(shù)粗放，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)較差，這是制約勒鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。

5.3　全鄉(xiāng)勞動(dòng)力短缺，茶農(nóng)素質(zhì)普遍較低

勒鄉(xiāng)茶場(chǎng)現(xiàn)有的9.6 hm2老茶園及26.7 hm2新茶園多分布在河谷的周邊，最大的一片茶園也只有5.3 hm2，分布較分散，而勒鄉(xiāng)全鄉(xiāng)共有114人，茶園管理和茶葉生產(chǎn)高峰季都面臨勞動(dòng)力短缺的問(wèn)題。勒鄉(xiāng)為門(mén)巴族聚集區(qū)，茶農(nóng)習(xí)慣于粗放的茶葉生產(chǎn)，與內(nèi)地茶區(qū)交流較少，接受新的茶葉科學(xué)種植、加工技術(shù)難度較大，這是制約勒鄉(xiāng)茶業(yè)發(fā)展的根本問(wèn)題。

6　幾點(diǎn)建議

針對(duì)勒鄉(xiāng)茶業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議。

6.1　茶苗苗圃基地建設(shè)

新茶園建立的前提需提供健壯的茶苗，而從外地調(diào)運(yùn)茶苗又面臨周期長(zhǎng)，不能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻葐?wèn)題，所以當(dāng)務(wù)之急是在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)茶苗苗圃。既可提供適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的茶苗，也可為后期引種茶樹(shù)良種打下基礎(chǔ)。

6.2　加強(qiáng)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

茶樹(shù)茁壯成長(zhǎng)，根深葉茂，達(dá)到速生高產(chǎn)，持續(xù)增產(chǎn)的目的，關(guān)鍵在于全面落實(shí)茶園管理技術(shù)措施，進(jìn)行經(jīng)常性的管理工作。根據(jù)茶樹(shù)各個(gè)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)外界環(huán)境條件的不同要求，采取適當(dāng)措施，不斷改造茶園土壤和環(huán)境條件以及茶樹(shù)本身，使茶樹(shù)內(nèi)因和外因互相適應(yīng)，發(fā)展其速生高產(chǎn)作用。 可通過(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)示范茶園，輻射帶動(dòng)周邊茶園建設(shè)。

6.3　茶業(yè)科技力量發(fā)展

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歸根結(jié)底是人的發(fā)展，茶農(nóng)的技能和知識(shí)的提高已成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶農(nóng)致富奔小康的關(guān)鍵，實(shí)施茶農(nóng)科技培訓(xùn)，提高茶農(nóng)的技術(shù)和整體素質(zhì)，增加廣大茶農(nóng)的收益，從而促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶農(nóng)科技培訓(xùn)要充分發(fā)揮茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的作用，按照當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，市場(chǎng)的需求來(lái)實(shí)施培訓(xùn)，以提高培訓(xùn)的針對(duì)性、實(shí)用性、實(shí)效性，切實(shí)讓茶農(nóng)通過(guò)培訓(xùn)提高對(duì)茶葉生產(chǎn)的積極性，積極引入茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才和技術(shù)支持，與內(nèi)地茶業(yè)發(fā)達(dá)省份開(kāi)展多方位的交流，開(kāi)拓當(dāng)?shù)夭铇I(yè)發(fā)展的思路。

6.4　生態(tài)觀光茶園建設(shè)

茶園生態(tài)旅游是近年來(lái)新興的農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游項(xiàng)目，是將茶業(yè)資源與旅游有機(jī)結(jié)合的旅游方式。勒鄉(xiāng)擁有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和著名的人文景點(diǎn)，可根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣l(fā)展茶葉生態(tài)旅游和茶葉文化旅游。充分利用當(dāng)?shù)氐牟枞~資源，開(kāi)發(fā)茶文化展示、茶園觀光、休閑、品茗、購(gòu)茶為一體的生態(tài)觀光茶園。既有利于提高茶葉產(chǎn)品的附加值、充分利用農(nóng)村剩余勞動(dòng)力資源、優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境質(zhì)量，并可推動(dòng)茶農(nóng)思想觀念的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)人的發(fā)展。

S571.1

A

1006-5768(2014)02-0072-03

2014-02-18