王立群

摘要：遵循中職課堂教學(xué)中職業(yè)情境的創(chuàng)設(shè)原則，通過(guò)在基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)中對(duì)導(dǎo)游、幼兒教育、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、烹飪等專業(yè)的職業(yè)情境創(chuàng)設(shè)實(shí)例，將教學(xué)活動(dòng)與工作崗位的職業(yè)活動(dòng)接軌，凸顯不同專業(yè)所對(duì)應(yīng)的職業(yè)特色，強(qiáng)化學(xué)生綜合職業(yè)能力的訓(xùn)練，幫助學(xué)生感受職場(chǎng)氛圍、挖掘職業(yè)潛能、增加職業(yè)體驗(yàn)、增強(qiáng)職場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：職業(yè)情境；創(chuàng)設(shè)；中職基礎(chǔ)英語(yǔ)

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5727（2014）03-0078-05

聯(lián)合國(guó)教科文組織《學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)》一書(shū)指出，一定類型的學(xué)習(xí)效果與一定類型的環(huán)境、情境中的學(xué)習(xí)有關(guān)，一定的學(xué)習(xí)內(nèi)容對(duì)應(yīng)一定的最佳學(xué)習(xí)場(chǎng)所。《中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃（2010—2012年）》也指出：“創(chuàng)新教學(xué)方式，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)方式的工作過(guò)程導(dǎo)向；創(chuàng)設(shè)生產(chǎn)服務(wù)模擬場(chǎng)景，特別是通過(guò)模擬流程、虛擬現(xiàn)實(shí)等方式生動(dòng)直觀地展示知識(shí)、技術(shù)和生產(chǎn)服務(wù)崗位?！敝械嚷殬I(yè)教育將教育與職業(yè)緊密接軌，迫切需要關(guān)注職業(yè)情境的創(chuàng)設(shè)，使學(xué)生身體力行地感受職業(yè)工作氛圍，挖掘職業(yè)潛能，增加職業(yè)體驗(yàn)，練就職業(yè)能力，增強(qiáng)職場(chǎng)的綜合適應(yīng)力與競(jìng)爭(zhēng)力。

問(wèn)題的提出

目前，中職基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)陷入了學(xué)科型的認(rèn)知、技能、情感目標(biāo)當(dāng)中，側(cè)重于理論知識(shí)的講授。英語(yǔ)老師的課堂教學(xué)往往側(cè)重在基礎(chǔ)語(yǔ)言知識(shí)點(diǎn)、技能的傳授上，教學(xué)方式相對(duì)單一，忽視了職業(yè)教育崗位應(yīng)用性目標(biāo)的培養(yǎng)，在教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置上常缺乏對(duì)動(dòng)腦、動(dòng)嘴、動(dòng)手的實(shí)踐應(yīng)用能力和分析解決職場(chǎng)實(shí)際問(wèn)題能力的培養(yǎng)，難以真正有效地挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)興趣。而在中職專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)中，教學(xué)時(shí)間安排僅為一學(xué)期，又通常側(cè)重于專業(yè)詞匯的記憶、職業(yè)領(lǐng)域英語(yǔ)短文的理解，真正考慮職場(chǎng)實(shí)際運(yùn)用技能的甚少。對(duì)于職業(yè)氛圍的感受、職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)、職場(chǎng)適應(yīng)力的鍛煉更多地需要依靠基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)中的滲透、融會(huì)貫通來(lái)實(shí)現(xiàn)。在中職基礎(chǔ)英語(yǔ)的課堂上既融入職業(yè)色彩，又調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)以致用的興趣，行之有效的方法是創(chuàng)設(shè)、浸潤(rùn)職業(yè)情境。

理論依據(jù)

現(xiàn)代情境認(rèn)知學(xué)習(xí)理論認(rèn)為，能力的獲得必須鑲嵌在相關(guān)或“真實(shí)”的情境中，從某種程度上講，能力是活動(dòng)、情境的產(chǎn)品，只有在職業(yè)情境中或工作過(guò)程中才能全面反映學(xué)習(xí)者處理社會(huì)、技術(shù)和環(huán)境等復(fù)雜關(guān)系的能力。其對(duì)職業(yè)教育課堂教學(xué)的核心價(jià)值在于，教學(xué)過(guò)程中圍繞所創(chuàng)設(shè)的“職業(yè)化”教學(xué)情境，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和教師的主導(dǎo)作用，學(xué)生在研究目標(biāo)的吸引下，能夠產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣和強(qiáng)烈的求知欲，從而積極、主動(dòng)、創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)；在獲取新知識(shí)的同時(shí)，觀察能力、思維能力等得到培養(yǎng)，科學(xué)方法得到訓(xùn)練，創(chuàng)新精神得到激發(fā)。

中職基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)中職業(yè)情境的創(chuàng)設(shè)，是英語(yǔ)教師在尊重通用教材的主要知識(shí)點(diǎn)、技能要求的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同專業(yè)相對(duì)應(yīng)的企業(yè)崗位需求，教師與學(xué)生進(jìn)行技能操練、教學(xué)內(nèi)容呈現(xiàn)的綜合舞臺(tái)，也是教師圍繞職業(yè)實(shí)踐進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)，引領(lǐng)學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)樵诼殬I(yè)領(lǐng)域駕輕就熟地進(jìn)行交際、完成任務(wù)、解決問(wèn)題的職業(yè)者的準(zhǔn)職業(yè)活動(dòng)場(chǎng)所。其創(chuàng)設(shè)是根據(jù)專業(yè)學(xué)習(xí)要求，模擬真實(shí)的社會(huì)職業(yè)場(chǎng)景，在這些場(chǎng)景中營(yíng)造與實(shí)際場(chǎng)景相同的功能及工作過(guò)程，以此激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生在一個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)環(huán)境氛圍中，親自實(shí)踐、研究事物、自由討論、探索新知、解決職場(chǎng)中具體的英語(yǔ)運(yùn)用問(wèn)題，對(duì)自己未來(lái)職業(yè)崗位的英語(yǔ)運(yùn)用能力有較為具體的、綜合性的理解。

創(chuàng)設(shè)實(shí)例

（一）導(dǎo)游專業(yè)創(chuàng)設(shè)實(shí)例

基礎(chǔ)英語(yǔ)“Travel”主題的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生能用英語(yǔ)句型交流旅行計(jì)劃、旅行工具、旅行注意事項(xiàng)，運(yùn)用常用導(dǎo)游口語(yǔ)與游客進(jìn)行溝通，運(yùn)用導(dǎo)游詞對(duì)景點(diǎn)進(jìn)行講解。

導(dǎo)游專業(yè)對(duì)應(yīng)的旅行社導(dǎo)游的崗位職責(zé)：能夠制訂詳細(xì)的旅游接待計(jì)劃，做好接待前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；熟悉了解接待對(duì)象的文化背景；根據(jù)工作流程規(guī)范地提供導(dǎo)游服務(wù)；針對(duì)不同類型的景點(diǎn)進(jìn)行特色化的講解服務(wù)；針對(duì)不同類型的服務(wù)對(duì)象提供個(gè)性化的導(dǎo)游服務(wù)；及時(shí)了解客人的意見(jiàn)和要求，并盡量讓客人滿意，為客人著想；正確、及時(shí)、機(jī)智地處理服務(wù)過(guò)程中遇到的各類突發(fā)問(wèn)題等。

基于職業(yè)情境創(chuàng)設(shè)應(yīng)圍繞教學(xué)目標(biāo)凸現(xiàn)重點(diǎn)、難點(diǎn)的“目標(biāo)性”原則，為了充分體現(xiàn)導(dǎo)游崗位的工作流程，幫助學(xué)生切實(shí)感受導(dǎo)游的工作職責(zé)，結(jié)合教學(xué)主題，創(chuàng)設(shè)如下的職場(chǎng)情境：

一對(duì)來(lái)自俄羅斯的夫婦從媒體宣傳中得知海寧潮頗有特色，同時(shí)他們剛好又想購(gòu)買海寧的貂皮大衣御寒。他們找到了你，邀請(qǐng)你為他們提供契合他們要求的一次為期兩天的地陪服務(wù)。

職業(yè)實(shí)踐活動(dòng)任務(wù)要求：

1.Draw up a two days tour reception plan， including all kinds of preparation.

2.Highlight Yanguan Tide and The Leather Mall.

3.Explain the tourist attractions with simple oral English for the couple.

4.Adjust the tour arrangement according to the demands of the couple.

這一職業(yè)情境的創(chuàng)設(shè)與相關(guān)職業(yè)實(shí)踐活動(dòng)任務(wù)要求的設(shè)置，從“旅游接待計(jì)劃的制訂”到“特色景點(diǎn)的講解”、“客人特殊需求的滿足”涵蓋了導(dǎo)游工作的整個(gè)流程，涉及了崗位的主要職責(zé)。學(xué)生在活動(dòng)中按照紫薇旅行社、向日葵旅行社、精英旅行社等不同團(tuán)隊(duì)進(jìn)行小組活動(dòng)，分別扮演導(dǎo)游、游客夫婦的角色。身為導(dǎo)游，學(xué)生借助鹽官潮的現(xiàn)場(chǎng)視頻、風(fēng)情古街與皮革城等的照片展示，模擬地陪實(shí)景，營(yíng)造真實(shí)的職場(chǎng)氛圍，獲得了學(xué)習(xí)人際交往知識(shí)、操練演講口才、景點(diǎn)介紹、社會(huì)交往等職業(yè)技能的機(jī)遇，同時(shí)還潛移默化地錘煉了職業(yè)素養(yǎng)——耐心、熱情、細(xì)致、負(fù)責(zé)等優(yōu)秀的職業(yè)品質(zhì)。扮演游客的學(xué)生學(xué)習(xí)了地方文化、風(fēng)土人情知識(shí)，操練了游覽中常用的詢問(wèn)句型和獨(dú)特需求的句型。通過(guò)彼此角色的互換，使不同知識(shí)、技能得到強(qiáng)化。在中職基礎(chǔ)英語(yǔ)課堂上，這樣的職業(yè)情境的創(chuàng)設(shè)與營(yíng)造，學(xué)生完全把自己定位于導(dǎo)游，通過(guò)完整的工作流程的職業(yè)體驗(yàn)，使死板的英語(yǔ)教學(xué)“動(dòng)”了起來(lái)。學(xué)生紛紛感嘆，這樣的課堂使他們時(shí)刻意識(shí)到，自己身為導(dǎo)游的工作職責(zé)，不出校門卻當(dāng)上了導(dǎo)游，他們爭(zhēng)先恐后地投入其中，課堂真正地活了起來(lái)。

（二）幼兒教育專業(yè)創(chuàng)設(shè)實(shí)例

基礎(chǔ)英語(yǔ)“Asking & Giving Directions”主題的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握常見(jiàn)路標(biāo)的含義，能夠運(yùn)用簡(jiǎn)單的英語(yǔ)表達(dá)問(wèn)路和指路，熟練地進(jìn)行交流。

幼兒教育專業(yè)對(duì)應(yīng)的幼兒園教師的崗位職責(zé)：能夠結(jié)合本班幼兒的年齡特點(diǎn)和個(gè)體差異，制定教育教學(xué)工作計(jì)劃；積極為幼兒創(chuàng)設(shè)豐富的活動(dòng)環(huán)境與學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，提供豐富的游戲、操作材料；在日常教學(xué)活動(dòng)中靈活有序地組織幼兒，使教育活動(dòng)有張有弛；幫助每個(gè)幼兒積極、充分、富有個(gè)性地發(fā)展；具備較強(qiáng)的觀察分析能力，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)與解決幼兒出現(xiàn)的各種問(wèn)題；具備較強(qiáng)的與幼兒的交流溝通能力等。

基于“契合性與激趣性”的職業(yè)情境創(chuàng)設(shè)原則，力圖使這一教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展與幼教專業(yè)學(xué)生的生活密切相關(guān)，滿足其未來(lái)身為幼師的知識(shí)、技能主動(dòng)建構(gòu)的需要，在情境創(chuàng)設(shè)上充分體現(xiàn)幼師工作的特點(diǎn)，職場(chǎng)氛圍的呈現(xiàn)方式兼具吸引力與創(chuàng)意，實(shí)現(xiàn)幼師典型職業(yè)情境與職業(yè)素養(yǎng)教育的有機(jī)融合。創(chuàng)設(shè)如下的幼兒園教師職場(chǎng)情境：

杭州開(kāi)辦不久的“Crazy Appleland”深受幼兒的喜愛(ài)，你班上有不少孩子去過(guò)那里，大都感覺(jué)意猶未盡。幼兒園剛好在本月要舉辦“開(kāi)心日”活動(dòng)，請(qǐng)你帶領(lǐng)孩子們游玩“Crazy Appleland”，并要求為不同的幼兒找到他們各自喜愛(ài)的游樂(lè)地點(diǎn)，如“冰淇淋工坊”、“魔鏡屋”、“玩偶之家”、“公主城堡”、“叢林決戰(zhàn)”、“XD虛擬過(guò)山車”、“猴子學(xué)?！钡?，為幼兒指示路線，讓幼兒們體驗(yàn)到快樂(lè)，發(fā)展各自的興趣。

職業(yè)實(shí)踐活動(dòng)任務(wù)要求：

1.Simulate the scene of “Crazy Appleland” in the classroom，prepare corresponding props.

2.According to the personality and psychological characteristics of different children， inspire them to find interesting playgrounds.

3.Give directions flexibly and patiently for children.

4.Observe childrens emotional changes， and give corresponding feedback.

雙語(yǔ)幼兒園提供的優(yōu)質(zhì)教育資源日益獲得家長(zhǎng)們的熱烈追捧，這一社會(huì)現(xiàn)象迫使中職學(xué)校加強(qiáng)對(duì)幼教專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)水平的訓(xùn)練。但訓(xùn)練不能僅僅停留在語(yǔ)言知識(shí)點(diǎn)與技能操練上，唯有結(jié)合幼兒園日常教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)方能真正幫助幼教專業(yè)的學(xué)生有效提升職場(chǎng)適應(yīng)力。上述職業(yè)情境的營(yíng)造——“開(kāi)心日”活動(dòng)，與幼兒園的教學(xué)緊密接軌，同時(shí)又將幼兒們?cè)谌粘Ｉ钪星袑?shí)感興趣的內(nèi)容——“游覽爛蘋果樂(lè)園”融入其中。對(duì)幼教專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這樣的職場(chǎng)情境所引入的職業(yè)活動(dòng)，不僅使他們體驗(yàn)了幼師的工作職責(zé)——?jiǎng)?chuàng)設(shè)豐富的活動(dòng)環(huán)境、幫助幼兒富有個(gè)性地發(fā)展、積極與幼兒溝通，還感受到“走進(jìn)幼兒心里”的寶貴價(jià)值，充分收獲幼師的職業(yè)生涯體驗(yàn)，為在幼兒園的常規(guī)教學(xué)活動(dòng)中巧妙導(dǎo)入創(chuàng)造性思維開(kāi)辟了廣闊的路徑。

（三）計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用專業(yè)創(chuàng)設(shè)實(shí)例

基礎(chǔ)英語(yǔ)“Personal Information”主題的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生學(xué)會(huì)向他人介紹自己的個(gè)人信息；掌握從他人處獲取個(gè)人信息的基本句式；通過(guò)簡(jiǎn)單的交流，使自己與他人能更好地彼此認(rèn)識(shí)、了解。

計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用專業(yè)所對(duì)應(yīng)的公司網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用人員的崗位職責(zé)：能夠確保公司網(wǎng)絡(luò)上使用的各種路由器、交換機(jī)、電腦以及其他網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的運(yùn)行、維護(hù)和管理；具備網(wǎng)絡(luò)線路故障的檢測(cè)、排除及修復(fù)的能力；能夠保證公司網(wǎng)絡(luò)的正常訪問(wèn)；具備小型網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)與搭建，網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)安裝設(shè)置，小型圖像制作，靜態(tài)、動(dòng)態(tài)網(wǎng)頁(yè)制作，網(wǎng)站設(shè)計(jì)與規(guī)劃的能力；能夠定期對(duì)公司現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行優(yōu)化等。

基于職業(yè)情境創(chuàng)設(shè)“真實(shí)度遞增性”的原則，在創(chuàng)設(shè)過(guò)程中，需對(duì)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用人員所在公司的企業(yè)文化、員工素質(zhì)、管理理念、生產(chǎn)技術(shù)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等加以全面關(guān)注與引入，促使職業(yè)實(shí)踐活動(dòng)成為學(xué)生練就網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用人員職業(yè)技能的直接載體。據(jù)此，創(chuàng)設(shè)如下的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用人員職場(chǎng)活動(dòng)情境：

騰飛獵頭公司專門為外資企業(yè)挖掘人才資源。身為該公司的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員，你被上司要求在公司網(wǎng)站上發(fā)布若干名求職人員的個(gè)人信息，要求包括外資企業(yè)在招聘中需求的常見(jiàn)個(gè)人信息。

職業(yè)實(shí)踐活動(dòng)任務(wù)要求：

1.Make a website of job wanted information for Tengfei Job-Hunting Company.

2.Collect personal information needed necessarily for jobs.

3.The selected personal information meets the demands of the recruiting foreign companies.

4.Update job wanted information dynamically.

此處在課堂教學(xué)中采用了拋錨式的教學(xué)方法——騰飛公司業(yè)務(wù)需求的呈現(xiàn)，部署了網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用人員的典型職場(chǎng)工作任務(wù)——網(wǎng)站設(shè)計(jì)制作、發(fā)布信息，為學(xué)生構(gòu)建起了職業(yè)人的行動(dòng)領(lǐng)域，建立了生動(dòng)的職業(yè)情境。在課堂教學(xué)實(shí)際開(kāi)展過(guò)程中，教師構(gòu)建了完成這一職業(yè)活動(dòng)的多個(gè)開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，互換學(xué)生的角色分工，包括網(wǎng)站設(shè)計(jì)人員、網(wǎng)站制作人員、信息收集人員、信息發(fā)布人員、網(wǎng)站維護(hù)人員、求職者等，培養(yǎng)學(xué)生們對(duì)自身崗位的職業(yè)認(rèn)同感，強(qiáng)化職責(zé)意識(shí)和自我管理。學(xué)生真切地感受到直觀、立體、“零距離”的職業(yè)情境氛圍——設(shè)計(jì)人員回顧專業(yè)學(xué)習(xí)中的設(shè)計(jì)原則，結(jié)合公司特色，充分發(fā)揮個(gè)人特長(zhǎng)進(jìn)行創(chuàng)作；制作人員立足公司的運(yùn)營(yíng)理念，認(rèn)真依照設(shè)計(jì)稿進(jìn)行網(wǎng)站框架建構(gòu)；信息收集人員操練從他人處獲取個(gè)人信息的句型，培養(yǎng)了與人交流溝通的職場(chǎng)技能；求職者也收獲了用簡(jiǎn)單英語(yǔ)進(jìn)行自我介紹，讓他人了解自己的機(jī)會(huì)。通過(guò)職業(yè)活動(dòng)方案的制定，學(xué)生初步掌握了企業(yè)中網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用人員的英語(yǔ)綜合運(yùn)用能力。這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)，使得單調(diào)的英語(yǔ)知識(shí)傳授在豐富的職業(yè)活動(dòng)實(shí)踐中完成，枯燥的英語(yǔ)技能訓(xùn)練在網(wǎng)站設(shè)計(jì)、網(wǎng)站制作、信息收集、信息發(fā)布的緊張職場(chǎng)任務(wù)實(shí)戰(zhàn)中實(shí)現(xiàn)，通過(guò)職業(yè)活動(dòng)的牽引錘煉了職場(chǎng)工作經(jīng)驗(yàn)。

（四）烹飪專業(yè)創(chuàng)設(shè)實(shí)例

基礎(chǔ)英語(yǔ)“Food”主題的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握常見(jiàn)食物的英語(yǔ)名稱，能夠運(yùn)用簡(jiǎn)單的英語(yǔ)口語(yǔ)向客人介紹不同菜肴的制作原料、烹飪過(guò)程、主要特色，征詢客人對(duì)食物的偏好。

烹飪專業(yè)對(duì)應(yīng)的賓館飯店廚師的崗位職責(zé)：能夠按時(shí)定量領(lǐng)取崗位需求的油、調(diào)料；熟悉和掌握各種菜品的制作技術(shù)，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；能夠按照廚師長(zhǎng)擬定的菜單及分菜順序，掌握好火候，保證準(zhǔn)時(shí)出菜；對(duì)生產(chǎn)使用的原料進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的要求及時(shí)退換；能夠?qū)⑹褂迷牧系拇痔幚硪蟆⒌豆σ?guī)格標(biāo)準(zhǔn)向相關(guān)人員陳述清楚；在菜肴烹飪過(guò)程中，嚴(yán)格按照操作規(guī)程，能夠針對(duì)食客不同的飲食習(xí)慣，隨時(shí)改變烹飪操作；能夠保質(zhì)保量完成規(guī)定的新菜開(kāi)發(fā)任務(wù)。

鑒于職業(yè)情境創(chuàng)設(shè)應(yīng)兼具“科學(xué)性”與“可行性”的原則，圍繞廚師崗位職業(yè)能力的目標(biāo)和要求，以深入進(jìn)行崗位調(diào)查、功能分析為基礎(chǔ)，體現(xiàn)廚師職業(yè)情境創(chuàng)設(shè)的先進(jìn)性，引導(dǎo)每個(gè)烹飪專業(yè)的學(xué)生通過(guò)獨(dú)立思考融會(huì)貫通地掌握英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)，發(fā)展廚師崗位的英語(yǔ)綜合運(yùn)用能力。據(jù)此，嘗試創(chuàng)設(shè)以下賓館飯店廚師職業(yè)活動(dòng)情境：

作為浙北地區(qū)美食林連鎖飯店的主廚，經(jīng)理請(qǐng)你結(jié)合飯店的地域特色、自身的烹飪專長(zhǎng)，開(kāi)發(fā)一道受食客青睞的新菜品。

職業(yè)實(shí)踐活動(dòng)任務(wù)要求：

1.Develop a new dish combined with regional characteristics， personal cooking skills.

2.Improve this dish according to the characteristics of regional customers.

3.Take a displaying picture of this dish. You should think of the color， smell， shape，…and so on.

4.Write brief introduction of the new dish， and explain it in English simply.

烹飪專業(yè)的學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)較差，在常規(guī)的英語(yǔ)課堂教學(xué)中，他們表現(xiàn)出了強(qiáng)烈的排斥情緒。但筆者也發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)于菜品頗有研究，熱衷于開(kāi)發(fā)色、香、味、形俱佳的新菜品，同時(shí)他們也憧憬著未來(lái)能夠進(jìn)入五星級(jí)的大酒店擔(dān)任主廚。在教學(xué)活動(dòng)中積極為學(xué)生提供“教學(xué)鷹架”——各種常見(jiàn)原料的英語(yǔ)名稱、介紹菜品特色的常用句型，為他們參與職業(yè)情境中的活動(dòng)提供了有效的外部支持，從而幫助他們完成獨(dú)自無(wú)法完成的崗位任務(wù)。而伴隨操練活動(dòng)的深入反復(fù)，筆者逐漸減少外部支持，讓學(xué)生獨(dú)立完成任務(wù)——新菜品的簡(jiǎn)單英語(yǔ)介紹的撰寫，增強(qiáng)他們的自主學(xué)習(xí)能力，提升職業(yè)后繼發(fā)展能力，直至主題學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)他們完全勝任了實(shí)際的職業(yè)崗位——在開(kāi)發(fā)新菜品的同時(shí)能夠用簡(jiǎn)單的英語(yǔ)介紹菜品，從而有效達(dá)成“上學(xué)如掌廚，上課如上崗”的設(shè)計(jì)意圖。

運(yùn)用實(shí)效

（一）學(xué)生受益

增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣、交際能力 職業(yè)情境的創(chuàng)設(shè)、營(yíng)造，實(shí)現(xiàn)了職業(yè)情境與職業(yè)角色的對(duì)接，打通了獲取崗位工作過(guò)程知識(shí)的途徑。通過(guò)團(tuán)隊(duì)協(xié)作推動(dòng)英語(yǔ)學(xué)習(xí)，在英語(yǔ)理論教學(xué)中凸顯了職業(yè)工作過(guò)程的特點(diǎn)，為中職英語(yǔ)課堂注入了新的活力。模擬的工作場(chǎng)境、真實(shí)的工作場(chǎng)所，學(xué)生身臨其境，真切地感受直觀、立體、零距離的職業(yè)情境氛圍，不斷地增強(qiáng)發(fā)現(xiàn)、提出、分析與解決問(wèn)題的能力。與學(xué)生志趣相投的設(shè)計(jì)，改變了他們消極的課堂態(tài)度，有效激發(fā)了學(xué)習(xí)的興趣及交際能力，真正將更多的課堂時(shí)間交與學(xué)生。學(xué)生們積極主動(dòng)地參與到模擬的職業(yè)活動(dòng)中，實(shí)現(xiàn)角色對(duì)位，使學(xué)習(xí)處在一個(gè)真實(shí)、開(kāi)放、互動(dòng)的氛圍中，學(xué)生始終處在自我探索、自我發(fā)現(xiàn)的狀態(tài)中，充分感受職業(yè)情境營(yíng)造而帶來(lái)的職業(yè)體驗(yàn)，切實(shí)提升了他們的參與度。烹飪專業(yè)學(xué)生在參與了職業(yè)情境創(chuàng)設(shè)的教學(xué)活動(dòng)后表示，當(dāng)身處主廚的崗位時(shí)，發(fā)現(xiàn)英語(yǔ)不再像原來(lái)那么可怕，也可以用一些看來(lái)是中國(guó)式英語(yǔ)的句式與食客交流，更令他們驚喜的是，食客們能領(lǐng)會(huì)他們的意思。

增長(zhǎng)職場(chǎng)實(shí)踐機(jī)會(huì) 學(xué)生在職業(yè)情境的實(shí)踐中，獲得充足的職場(chǎng)實(shí)踐機(jī)會(huì)，深入感受體驗(yàn)、實(shí)踐、合作的學(xué)習(xí)方式。師生雙方將課堂教學(xué)、知識(shí)的汲取順利遷移為職業(yè)崗位應(yīng)用知識(shí)、職業(yè)技能的儲(chǔ)備。學(xué)生在職業(yè)情境的參與中實(shí)現(xiàn)對(duì)自我學(xué)習(xí)行動(dòng)的反思，通過(guò)反饋，感悟正確的技能運(yùn)用要領(lǐng)并及時(shí)加以修正、完善。

提升職業(yè)綜合能力、職業(yè)素養(yǎng) 職業(yè)情境的創(chuàng)設(shè)、營(yíng)造，幫助學(xué)生在感知中領(lǐng)悟職業(yè)化目標(biāo)，對(duì)職業(yè)有了完整的體驗(yàn)與理解，使學(xué)習(xí)與職業(yè)崗位“零距離”對(duì)接，提高了動(dòng)腦、動(dòng)嘴、動(dòng)手能力與綜合運(yùn)用能力，從而更快更好地養(yǎng)成職業(yè)意識(shí)與素養(yǎng)，提高準(zhǔn)職業(yè)人的職業(yè)綜合能力，養(yǎng)成規(guī)范的職業(yè)行為，適應(yīng)職業(yè)崗位的勞動(dòng)需求。學(xué)生在無(wú)形中反復(fù)運(yùn)用了聯(lián)想、類比、移植、逆向等創(chuàng)造性思維方式，使得自身的創(chuàng)新精神、開(kāi)拓思想、實(shí)踐能力也得到了有效培養(yǎng)。在職業(yè)情境創(chuàng)設(shè)型教學(xué)運(yùn)用后，我校幼教專業(yè)的學(xué)生在參加一些縣市幼兒園的招聘面試時(shí)表現(xiàn)出了極強(qiáng)的崗位綜合能力。

（二）教師得益

夯實(shí)專業(yè)知識(shí) 職業(yè)情境的創(chuàng)設(shè)過(guò)程中，教師要充分結(jié)合不同專業(yè)的特色，融入專業(yè)知識(shí)，方能真正發(fā)揮職業(yè)情境對(duì)職場(chǎng)綜合能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。這對(duì)英語(yǔ)教師提出了巨大的挑戰(zhàn)，必須同時(shí)兼具多種不同專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，深入了解乃至熟悉不同專業(yè)所對(duì)應(yīng)崗位的典型工作任務(wù)。

提升教學(xué)設(shè)計(jì)能力 職業(yè)情境的創(chuàng)設(shè)是完整的教學(xué)設(shè)計(jì)的重要部分，給教學(xué)設(shè)計(jì)提供了優(yōu)質(zhì)的思路，為英語(yǔ)教師全面、有效地設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)提供了不同的視角，促進(jìn)專業(yè)化的快速發(fā)展。

增強(qiáng)課堂應(yīng)變能力 在呈現(xiàn)的職業(yè)情境中，教師必須即時(shí)地對(duì)學(xué)生出現(xiàn)的困惑、問(wèn)題甚至是失誤、挫折做出積極的、及時(shí)的應(yīng)對(duì)，從而切實(shí)幫助學(xué)生修正自我建構(gòu)的路徑、方向。在不斷的創(chuàng)設(shè)、營(yíng)造、指導(dǎo)中，教師對(duì)于課堂教學(xué)中突發(fā)情況的把握度、處理能力勢(shì)必有明顯的增強(qiáng)。

更新教學(xué)理念 在職業(yè)情境的創(chuàng)設(shè)過(guò)程中，教師須立足學(xué)生專業(yè)所對(duì)應(yīng)的職場(chǎng)崗位，致力于對(duì)學(xué)生職場(chǎng)綜合能力、職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。生動(dòng)有趣的職業(yè)情境打通了理論與實(shí)踐的隔閡，這勢(shì)必需要教師革新教學(xué)理念，邊理論教學(xué)邊實(shí)踐訓(xùn)練，進(jìn)而建立起“學(xué)做用”理實(shí)一體化的嶄新理念。

結(jié)語(yǔ)

中職英語(yǔ)教學(xué)中職業(yè)情境的創(chuàng)設(shè)需要充分利用學(xué)生的專業(yè)技能學(xué)習(xí)背景，從而有效地促進(jìn)學(xué)習(xí)信息的建構(gòu)；需要關(guān)注學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)策略的掌握，培養(yǎng)其良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣及自我學(xué)習(xí)能力；需要為不同程度的學(xué)生創(chuàng)設(shè)不同難度的職業(yè)情境；當(dāng)然，更需要不斷創(chuàng)新職業(yè)情境，以更好地契合行業(yè)、職業(yè)技能的不斷發(fā)展變化。

參考文獻(xiàn)：

[1]程曉堂，鄭敏.英語(yǔ)學(xué)習(xí)策略[M].北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，2002.

[2]戴維.H.喬納森.學(xué)習(xí)環(huán)境的理論基礎(chǔ)[M].上海：華東師范大學(xué)出版社，2002.

[3]王篤勤.英語(yǔ)教學(xué)策略論[M].北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，2002.

[4]任君慶，李平.高職教育教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)[J].高等工程教育研究，2005.

[5]姜大源.職業(yè)教育：情景與情境辨[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2008（1）.

[6]張國(guó)方.創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)環(huán)境是中職學(xué)校有效的教學(xué)管理模式[J].教育與職業(yè)，2008（5）.

[7]孟雅杰.創(chuàng)設(shè)工作情境教學(xué)法及其在中職專業(yè)課教學(xué)的應(yīng)用[J].黑龍江教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（10）.

[8]王浩.高職院校旅游管理專業(yè)職業(yè)情境教育模式探索[J].繼續(xù)教育研究，2011（7）.

[9]吳建設(shè).基于建構(gòu)主義的職業(yè)情境創(chuàng)設(shè)理論研究與實(shí)踐[J].蘇州職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2004（3）.

[10]陳革，代嵐.職業(yè)情景化教學(xué)模式的設(shè)計(jì)與實(shí)踐[J].遼寧教育行政學(xué)院學(xué)報(bào)，2008（6）.

（責(zé)任編輯：王璐）