劉立云 符之學(xué) 黃麗云 李艷 林長慶

摘要：為了研究萬寧市富硒檳榔鮮果的區(qū)域范圍，通過酸消解、原子熒光分光光度法測定海南萬寧檳榔鮮果中硒的含量。結(jié)果表明，大茂地區(qū)檳榔果硒平均含量最高，平均值為0.042 mg/kg，萬城鎮(zhèn)次之，為0.030 mg/kg，北大鎮(zhèn)和南橋鎮(zhèn)檳榔果硒平均含量最低，為0.016 mg/kg。萬寧市的東部和東北部是檳榔鮮果硒含量分布最高的區(qū)域，而西部則是檳榔鮮果硒含量分布最低的區(qū)域。

關(guān)鍵詞：檳榔鮮果；原子熒光光譜法；硒

中圖分類號：S59文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A論文編號：2013-0666

0引言

檳榔(Areca catechu L.)屬棕櫚科多年生熱帶經(jīng)濟(jì)林樹種，原產(chǎn)于馬來西亞，是重要藥用植物之一，其種子、果皮、花等均可入藥。中國引種檳榔的歷史悠久，海南引種迄今亦已有1500多年。海南和臺灣是中國檳榔的主產(chǎn)區(qū)，云南、廣東、福建、廣西也有少量種植。全國90%以上的檳榔產(chǎn)自海南，而萬寧則是海南檳榔的重要產(chǎn)地之一，有“海南檳榔半萬寧”之稱。由于檳榔抗性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，管理粗放，種植成本低，經(jīng)濟(jì)效益好，近年海南檳榔種植業(yè) 發(fā)展較快，種植面積大幅增加。檳榔產(chǎn)業(yè)成為海南農(nóng)業(yè)中僅次于橡膠的第二大支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景十分廣闊。目前，檳榔種植業(yè)在海南發(fā)展迅速，已成為一大支柱產(chǎn)業(yè)[1-5]。

目前對檳榔營養(yǎng)的系統(tǒng)研究較少，特別是微量元素對檳榔作用等的研究相對更少。硒作為重要的生命元素，被認(rèn)為是構(gòu)成20種真核蛋白質(zhì)活性中心，并且有強(qiáng)力催化作用的一種必需微量元素。硒可以防癌、抗腫瘤、抗愛滋病和抗衰老[6]，硒被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。據(jù)研究，缺硒會引起克山病、大骨病等40多種疾病，硒為植物所必需的營養(yǎng)元素，由于土壤的硒在地域上分布不均衡，使得植物中硒的含量存在著地區(qū)性差異。近年來硒在農(nóng)牧業(yè)中的應(yīng)用已得到世界各國的廣泛重視[7]，所以了解不同地區(qū)的硒含量有著一定的實(shí)際意義。筆者通過對采集萬寧市檳榔園的檳榔鮮果，定點(diǎn)取樣與測試分析確定萬寧富硒檳榔生產(chǎn)區(qū)域范圍，為開發(fā)富硒檳榔產(chǎn)品提供一定的依據(jù)。研究依托“中國檳榔之鄉(xiāng)”的檳榔種植業(yè)優(yōu)勢，打造富硒檳榔生產(chǎn)示范基地，為富硒檳榔的種植、加工提供標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)支撐，對打造富硒檳榔的高端品牌、促進(jìn)萬寧市中國檳榔之鄉(xiāng)檳榔產(chǎn)品的多樣化將起到重要的作用。

1材料與方法

1.1樣品及處理

以海南省萬寧市12個(gè)鎮(zhèn)的檳榔鮮果（檳榔鮮果指檳榔開花后經(jīng)受精、發(fā)育約140~160天，采收具深綠色、飽滿、多汁、纖維硬度適中的檳榔果實(shí)）為研究對象，取樣后將樣品先用自來水洗凈，再用蒸餾水漂洗，擦干后再放入70℃鼓風(fēng)干燥箱烘干，粉碎過100目篩，裝封口袋中放入干燥器內(nèi)儲存待用。

1.2樣品測試

檳榔鮮果中硒含量的測定參照原子熒光法(HG-AFS)[8-10]進(jìn)行測定。

2結(jié)果與分析

2.1海南萬寧12個(gè)鎮(zhèn)檳榔鮮果中的硒含量

如表1所示，萬寧市12個(gè)鎮(zhèn)中種植的檳榔鮮果硒含量各不相同。其中12個(gè)鎮(zhèn)所選取的20個(gè)樣點(diǎn)中，山根鎮(zhèn)鮮果硒含量存在最小值0.004 mg/kg，而且硒含量范圍在0.004~0.016 mg/kg，含量均較低；禮紀(jì)鎮(zhèn)和龍滾鎮(zhèn)的鮮果硒含量存在最大值0.089 mg/kg，含量范圍均為0.009~0.089 mg/kg。

2.2海南萬寧12個(gè)鎮(zhèn)的檳榔果平均硒含量以及富硒含量比較

萬寧市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)檳榔果硒平均含量情況如圖1。大茂地區(qū)檳榔果硒平均含量最高，平均值為0.042 mg/kg，萬城鎮(zhèn)次之，為0.030 mg/kg，北大鎮(zhèn)和南橋鎮(zhèn)檳榔果硒平均含量最低，為0.016 mg/kg。

萬寧市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)富硒點(diǎn)數(shù)所占選點(diǎn)數(shù)含量比例如圖2。海南省萬寧市地方標(biāo)準(zhǔn)《富硒檳榔鮮果》（2013年1月1日實(shí)施）[11]中規(guī)定的富硒檳榔果實(shí)中硒含量在0.02~0.03 mg/kg，依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格對12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的10~20個(gè)取樣點(diǎn)所測定的檳榔果硒含量進(jìn)行富硒劃定。從圖2并結(jié)合表1中可以看出，龍滾鎮(zhèn)20個(gè)取樣點(diǎn)中，13個(gè)點(diǎn)所測檳榔果硒含量均在0.02~0.03 mg/kg，與總?cè)狱c(diǎn)所占比例為65%，龍滾鎮(zhèn)富硒點(diǎn)最多，其次為禮紀(jì)鎮(zhèn)、萬城鎮(zhèn)、后安鎮(zhèn)，所占比例均為50%，山根鎮(zhèn)富硒點(diǎn)與總?cè)狱c(diǎn)所占比例最低，為5%。

2.3海南萬寧檳榔果富硒鎮(zhèn)初步區(qū)劃

從萬寧地圖中(見圖3），初步以富硒點(diǎn)與總?cè)狱c(diǎn)所占比例在50%以上作為富硒鎮(zhèn)，這4個(gè)鎮(zhèn)分別為龍滾鎮(zhèn)、禮紀(jì)鎮(zhèn)、萬城鎮(zhèn)、后安鎮(zhèn)，而且這4個(gè)鎮(zhèn)均分布在萬寧市的東部和東北部，西部則是檳榔果硒含量分布最低的區(qū)域。

3結(jié)論

萬寧市12個(gè)鎮(zhèn)中種植的檳榔鮮果硒含量變化范圍較大[12]。大茂地區(qū)檳榔果硒平均含量最高，平均值為0.042 mg/kg，萬城鎮(zhèn)次之，為0.030 mg/kg，北大鎮(zhèn)和南橋鎮(zhèn)檳榔果硒平均含量最低，為0.016 mg/kg。萬寧市的東部和東北部的龍滾鎮(zhèn)、禮紀(jì)鎮(zhèn)、萬城鎮(zhèn)、后安鎮(zhèn)檳榔鮮果硒含量比較高，而西部則是檳榔鮮果硒含量分布最低的區(qū)域。

4討論

硒是第34號元素，原子量為79，是人體必需微量元素之一[13]，它對人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無法替代的。其生物化學(xué)功能主要為抗氧化作用，提高紅細(xì)胞的攜氧能力，防癌抗癌，保護(hù)視器官的健全功能等[14]。人體攝入適量的硒非常有利于身體健康，其中實(shí)物和飲水是人體硒攝入的主要途徑。本研究對海南萬寧的熱帶特色農(nóng)產(chǎn)品檳榔鮮果硒含量進(jìn)行調(diào)查，為富硒檳榔的開發(fā)提供了依據(jù)，填補(bǔ)了萬寧富硒農(nóng)產(chǎn)品的又一空白，能在不增加成本的前提下，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，開拓新的農(nóng)產(chǎn)品需求市場，增加農(nóng)民收入，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。這將帶動海南省熱帶高效農(nóng)業(yè)、科技農(nóng)業(yè)、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展，突出“綠色，健康，安全”的主題。

海南萬寧市是中國檳榔的主產(chǎn)區(qū)，2011年國家林業(yè)局授予萬寧市“中國檳榔之鄉(xiāng)”的稱號。海南島生態(tài)地球化學(xué)調(diào)查顯示萬寧市富硒土壤面積達(dá)1265 km2，占萬寧市土地面積的66%，是海南島富硒土壤面積最大，分布最集中地市縣[15]。值得注意的是，檳榔鮮果中的硒含量并不是越高越好，由于硒元素具有二重性，即人體內(nèi)的硒既不能缺少也不能過多，否則都會給身體帶來危害[16-17]。富硒檳榔也并非要求硒含量過高，而是指檳榔鮮果中硒含量達(dá)到一定水平，且安全無毒副作用，能為特定人群提供一定硒營養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品或指硒含量達(dá)富硒標(biāo)準(zhǔn)的食品。所以人體內(nèi)硒元素一定要保持平衡，科學(xué)補(bǔ)硒才能預(yù)防因缺硒或過多硒引起的疾病。

檳榔鮮果的質(zhì)量受到土壤、灌溉水、化肥、氣候等自然因素和人為因素的共同作用，尤其是檳榔種植中肥料的施用，種植時(shí)間以及田間管理的差異給富硒檳榔的調(diào)查、篩選帶來了一定的誤差，而這種外部因素對檳榔鮮果中的硒含量影響究竟有多大，將是今后研究的重點(diǎn)。建議今后開展檳榔種植試驗(yàn)盡量確保在統(tǒng)一的管理環(huán)境下，逐步實(shí)現(xiàn)基地化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，篩選出安全可靠、品質(zhì)優(yōu)越、口感優(yōu)良的富硒檳榔產(chǎn)品。

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