雷娜 董延龍 金曉霞

大白菜起源于我國(guó)，栽培歷史悠久，品種類(lèi)型豐富，是我國(guó)重要的蔬菜作物之一，全國(guó)各地均有種植，其消費(fèi)習(xí)慣地域特色明顯。大白菜為高產(chǎn)蔬菜，因此能以低廉的價(jià)格大量供應(yīng)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，柔嫩適口，品質(zhì)佳，耐儲(chǔ)存，是秋季生產(chǎn)、冬季上市最主要的蔬菜種類(lèi)。黑龍江省有得天獨(dú)后的自然資源優(yōu)勢(shì)，是我國(guó)四大大白菜生產(chǎn)省份之一，年種植面積占大白菜種植面積的1/10左右。人們要想獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)大白菜，就必須不斷地提高適應(yīng)本地區(qū)的栽培技術(shù)。在現(xiàn)有栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，根據(jù)黑龍江省的氣候條件、栽培習(xí)慣、品種特性，總結(jié)了一套適合黑龍江的栽培技術(shù)體系。

1 整地

大白菜葉片多，葉面積大，葉面角質(zhì)層薄，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期間需要水分較多， 但根系較淺，利用土壤深層水分的能力不強(qiáng)，要求土壤潮濕；大白菜對(duì)土壤要求較嚴(yán)格，最適宜的土壤為肥力較高、理化性狀好的粉砂壤土、壤土及輕黏壤土。

為了促進(jìn)淺土層根系更加發(fā)達(dá)，盡可能增加深土層根系的分布，土壤應(yīng)進(jìn)行翻耕。凡準(zhǔn)備種大白菜的地塊，最好在前一年秋作收獲后進(jìn)行深翻，并大量施用農(nóng)家肥，利用冬季改善土壤物理性狀，并進(jìn)行養(yǎng)分分解，以培養(yǎng)地力。與麥類(lèi)、豆類(lèi)輪作減少霜霉病發(fā)生，同時(shí)避免用十字花科作物作前茬，以減輕病害發(fā)生。播種前土地一定要整平，高處澆不上水，苗期就會(huì)引起病毒病，同時(shí)也會(huì)因澆水不足而不發(fā)棵，造成結(jié)球不好；低處因?yàn)槌Ｓ蟹e水，苗子就不生長(zhǎng)或生長(zhǎng)很慢，而且還會(huì)在結(jié)球期引起軟腐病和黑腐病的發(fā)生。

2 適期播種

選用抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的品種。播種期與產(chǎn)量、發(fā)病輕重均有關(guān)系，播期過(guò)早易得病毒病，高產(chǎn)不穩(wěn)產(chǎn)；播期過(guò)晚雖然病害較輕，但結(jié)球性差，商品性較差，產(chǎn)量較低，也影響經(jīng)濟(jì)效益。一般早熟品種適于7月上旬播種，中熟品種適于7月15～20日播種。

播種方式以點(diǎn)播為宜，播種深度1～1.5厘米，每穴種子5～6粒，播后蓋土輕壓，穴距根據(jù)品種熟期而定，一般早熟品種穴距40～50厘米，中晚熟品種穴距50～60厘米。

3 田間管理

3.1 苗期管理

為防止幼苗擁擠徒長(zhǎng)，直播田塊要及時(shí)間苗。間苗一般進(jìn)行2次。第1次在幼苗拉小十字時(shí)（兩片真葉）進(jìn)行；第2次4～5片真葉時(shí)進(jìn)行。當(dāng)幼苗生長(zhǎng)到20～26天后，達(dá)到團(tuán)棵階段時(shí)，即按預(yù)定株距定苗。

在高溫干旱年份，適當(dāng)晚定苗，使幼苗密集，遮蓋地面，降低地溫，減輕病害的發(fā)生。此外，晚定苗還有機(jī)會(huì)拔除早發(fā)病的植株，延長(zhǎng)選優(yōu)的時(shí)間。間苗時(shí)、可將過(guò)密處的小苗移栽在缺苗處。每次間苗、定苗后，應(yīng)立即澆水，防止因苗根系搖動(dòng)而萎蔫。

3.2 中耕培土

為了便于追肥，前期要松土，除草2～3次。特別是久雨轉(zhuǎn)晴之后，應(yīng)及時(shí)中耕，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)。蓮座中期結(jié)合施肥培土作垅，垅高10～13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥澆水，減輕病害。同時(shí)保持溝內(nèi)空氣流通，使株間空氣濕度減小。這樣，可減少軟腐病的發(fā)生。

3.3 水肥管理

3.3.1 澆水是決定大白菜能否高產(chǎn)的關(guān)鍵措施。

大白菜苗期應(yīng)輕澆勤潑保濕潤(rùn)：白菜播種后澆水，要求小水浸灌，以浸透播種位為宜，防止大水漫灌沖掉種子。4～5片葉時(shí)結(jié)合追提苗肥澆1次水，以后可根據(jù)天氣情況再澆2～3水。

蓮座期間斷性澆灌，見(jiàn)干見(jiàn)濕，適當(dāng)練苗；蹲苗期一般不澆水，使根深扎，促根群發(fā)達(dá)。蹲苗結(jié)束，結(jié)合追肥澆2次水要防止日曬使土地干裂、白菜斷根。

結(jié)球期對(duì)水分要求較高，土壤干燥時(shí)可采用溝灌。此期是生長(zhǎng)最快的時(shí)候，要保持地面潮濕。視天氣和土壤干濕情況，約7天左右澆1次水，收獲前15天停止?jié)菜?。灌水時(shí)應(yīng)在傍晚或夜間地溫降低后進(jìn)行。要緩慢灌入，切忌滿(mǎn)畦。一般來(lái)說(shuō)，從蓮座期結(jié)束后至結(jié)球中期，保持土壤濕潤(rùn)是爭(zhēng)取大白菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵之一。

3.3.2 施肥原則：基肥為主.追肥為輔。

大白菜產(chǎn)量高，需肥量大，在施足底肥的基礎(chǔ)上，還要及時(shí)追肥。追肥要根據(jù)不同的生長(zhǎng)時(shí)期和苗情決定。若底肥不足，第一次可在間苗后（真葉4～5片）追提苗肥，每畝施復(fù)合肥10千克，撒施于幼苗兩側(cè)，并立即澆水；第二次在定苗后，每畝施復(fù)合肥15～20千克發(fā)棵肥，于壟兩側(cè)開(kāi)溝施入，要求先施肥，后培土，再澆水；第三次在蓮座期大追肥，進(jìn)入包心期，大白菜已封壟，隨水每畝追施尿素15～20千克，過(guò)磷酸鈣10～15千克。

根外葉面追肥。在大白菜生長(zhǎng)期間，合理進(jìn)行根外追肥，不僅能使蔬菜增產(chǎn)，改善品質(zhì)，而且能防治生長(zhǎng)期缺乏某種微量元素而造成的生理病害。從大白菜苗期開(kāi)始就噴施含鈣元素的葉面肥可防治大自菜干燒心病，噴施葉面肥可結(jié)合防治病蟲(chóng)害與農(nóng)藥混噴。

3.4 及時(shí)采收

秋白菜收獲的早晚關(guān)系到產(chǎn)量的高低和儲(chǔ)藏的好壞。收早了不僅影響產(chǎn)量的提高，而且入窖后還要脫幫和腐爛；收晚了若遇到氣溫驟降容易遭受凍害，造成損失。因此，如何根據(jù)氣候條件確定我地秋白菜的適宜收獲期，在蔬菜生產(chǎn)上意義是很大的。夏季高溫高濕，大白菜生長(zhǎng)快，所以在結(jié)球7～8成就應(yīng)挑選結(jié)球好的植株采收上市。收獲期一般在定植后第27～32天采收。

3.5 病蟲(chóng)害防治

大白菜主要有三大病害：即病毒病、霜霉病、軟腐病。

病毒?。褐饕窃诿缙诟邷馗珊狄装l(fā)病。防止方法：降低土溫，及時(shí)防止治蚜蟲(chóng)。用病毒靈600倍液和抗蚜威2 000倍液或蚜蟲(chóng)凈2 000倍液進(jìn)行噴霧2～3次進(jìn)行防治。

霜霉?。褐饕谏徸谥涟钠诎l(fā)生。用75%白菌清500～600倍液，或40%乙磷鋁150～200倍液、70%代森錳鋅500倍液防治等，連續(xù)防治2～3次。

軟腐?。簽榧?xì)菌性病害。發(fā)現(xiàn)軟腐病病株要及時(shí)拔除，并且在病株穴處撒石灰粉消毒，或者發(fā)病較輕時(shí)用農(nóng)用鏈霉素150～200倍液，或用70%敵克松原粉500～1 000倍液澆灌病株及周?chē)慕≈旮俊?/p>

大白菜主要害蟲(chóng)有黃曲條跳蟲(chóng)甲、蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、甘藍(lán)夜盜蟲(chóng)、地蛆等。在幼苗出土?xí)r，及時(shí)打藥防治跳蟲(chóng)甲為害，每公頃用90%敵百蟲(chóng)100倍液。幼苗期注意防治蚜蟲(chóng)，可選用吡蟲(chóng)啉、抗蚜威等農(nóng)藥防治。在大白菜生育期，還應(yīng)注意防治菜青蟲(chóng)和甘藍(lán)夜盜蟲(chóng)。防治菜青蟲(chóng)用蘇云金桿菌乳劑130克/畝噴霧，隔7天再?lài)?次。農(nóng)藥要選擇低毒低殘留農(nóng)藥，采收前1周停止用藥。