楊漠源　李曉青　李健

【摘要】中醫(yī)在疾病治療領(lǐng)域憑借其“治本”的特性得到了世界醫(yī)學(xué)的認(rèn)可。通過(guò)對(duì)中醫(yī)相關(guān)理念和實(shí)踐的研究可以發(fā)現(xiàn)，中醫(yī)食療在養(yǎng)生保健、美容駐顏、護(hù)膚生發(fā)等方面均有顯著的效果，隨著人們健康美容理念的不斷加強(qiáng)，藥膳依靠其副作用小、美容徹底、成本低廉等優(yōu)點(diǎn)，受到廣泛的推崇。本文主要通過(guò)對(duì)食療、藥療之間的聯(lián)系，藥膳制作的基本原則、藥膳分類(lèi)和常用駐顏驗(yàn)方等內(nèi)容的闡述，向讀者傳達(dá)中醫(yī)食療美容術(shù)的有關(guān)知識(shí)。

【關(guān)鍵詞】中醫(yī)食療；駐顏；美容；藥膳

【中圖分類(lèi)號(hào)】R-092 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B【文章編號(hào)】1004-4949（2014）01-0047-01

中醫(yī)食療在我國(guó)具有數(shù)千年的歷史，中醫(yī)食療在我國(guó)勞動(dòng)人民治療疾病、強(qiáng)強(qiáng)健體魄方面發(fā)揮著巨大作用，隨著時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，人們將中醫(yī)食療的理念逐步的運(yùn)用到美容、康體、護(hù)膚、生發(fā)等領(lǐng)域，取得了較好的成效。

從很多的醫(yī)療典籍和孤本驗(yàn)方中可以發(fā)現(xiàn)，古人對(duì)于中醫(yī)食療在美容康體方面已經(jīng)進(jìn)行了廣泛的研究。中醫(yī)認(rèn)為“藥食同源”，“藥”和“食”之間本身就存在功能的交叉，體現(xiàn)在食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”的作用。在公元前的周代，就設(shè)有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)皇族食療保健的“食醫(yī)”；我國(guó)最好的醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有關(guān)于“五谷為養(yǎng)”的論述，強(qiáng)調(diào)藥物可以用于疾病的祛除，而五谷、果蔬等卻可以加速疾病的治愈；隋唐時(shí)期的相關(guān)專(zhuān)著有《千金要方》和《圣濟(jì)總錄》兩部，都有針對(duì)性的專(zhuān)門(mén)設(shè)置了“食療”一門(mén)，專(zhuān)門(mén)用于介紹各種治療疾病的食療驗(yàn)方，貫穿其中的無(wú)非就是“藥療不如食療”的思想；此后一段時(shí)期關(guān)于食療的醫(yī)學(xué)著作還有《食療本草》、《養(yǎng)老奉親書(shū)》以及《食性本草》等，其中最著名的當(dāng)為明代的《本草綱目》一書(shū)，其中介紹了五谷、水果和蔬菜類(lèi)300多種，動(dòng)物類(lèi)400多種，均可作為食療的材料；直到《食物本草》和《費(fèi)氏食養(yǎng)三種》等著作的出現(xiàn)，使我國(guó)食療養(yǎng)生學(xué)得以全面的進(jìn)步。并且西方學(xué)者希波克拉克也有論述認(rèn)為：食物是最好的藥品。

1食療和藥療兩者之間的關(guān)系

兩者之間存在一定的區(qū)別，但同時(shí)也是相輔相成、相互聯(lián)系的。（1）兩者的區(qū)別。食療以食物為載體，兼具美味和營(yíng)養(yǎng)為一體，而藥療純粹為了治病，通過(guò)“毒藥”一詞就可以看出，“藥”和“毒”具有一定的聯(lián)系，正所謂“是藥三分毒”；（2）兩者之間的聯(lián)系。中醫(yī)在治療疾病方面一直都強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”的理念，食療的優(yōu)點(diǎn)大致可以分為：無(wú)毒副作用，不產(chǎn)生依賴(lài)性，不損害人體健康，可以實(shí)現(xiàn)“0”痛苦的治病強(qiáng)體、美容駐顏、延年益壽等目標(biāo)。但是食療的這些優(yōu)點(diǎn)在面對(duì)人體的一些較大疾病卻顯的力不從心，這時(shí)就必須使用藥物來(lái)治療，因此，食療和藥療的關(guān)系是相輔相成、相得益彰的，不能單獨(dú)的推崇某一種療法，需要根據(jù)具體的情況來(lái)選擇。

2食療和藥膳的關(guān)系

藥膳是在食療理論的基礎(chǔ)上，為了達(dá)到一定的保健效果，利用藥物的作用和食品的美味，將兩者結(jié)合起來(lái)而制作出來(lái)的一種特殊食品。藥膳利用藥物的威力和食物的美味，將保健治療、延年益壽的功能集合到一起。藥膳和普通食品具有共通點(diǎn)，他們同屬膳食，但是普通膳食是為了保證人體正常的生理機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，而藥膳還為了達(dá)到一定的治療保健目的，在中醫(yī)食療理論的指導(dǎo)下，有針對(duì)性的選擇一些食材，通過(guò)合理的搭配來(lái)起到治療疾病作用的手段。

3中醫(yī)食療的基本原則

（1）全面膳食。該原則要求人們不可偏食、挑食，要做到瓜果、蔬菜、五谷皆食，做到營(yíng)養(yǎng)均衡；（2）飲食有度。就是要求人們飲食要有規(guī)律，不能暴飲暴食；（3）辯證施膳。要根據(jù)具體的疾病情況，選擇具體的食材、藥材、用量和烹飪技巧等。

4食療分類(lèi)

（1）藥粥類(lèi)。是將五谷加水熬成粥，將相應(yīng)的藥湯加入其中，既保證了身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，也對(duì)疾病起到了治療作用；（2）羹湯類(lèi)。將肉食、水產(chǎn)等食材中加入相應(yīng)的藥材，共同熬制出具有一定的保健作用的羹湯類(lèi)；（3）藥茶類(lèi)。這種方式是將具有藥用價(jià)值的材料放入開(kāi)水后當(dāng)作“茶飲”；（4）藥酒類(lèi)。將具有藥用功能的材料放入白酒中浸泡，使藥用成分?jǐn)U散至白酒中，飲用時(shí)結(jié)合白酒的活血功能達(dá)到擴(kuò)大療效的作用。

5.常用美容驗(yàn)方

（1）常用的選材。黃瓜、蜂蜜、紅棗、西紅柿、冬瓜、海帶、白醋、蘋(píng)果等。

（2）常用的美容驗(yàn)方。①嫩膚飲。取薏仁米500克，蜂蜜適量，薏仁米磨粉，飯前半小時(shí)，取10克加沸水、蜂蜜，連服3-6月，可使容貌嬌嫩；②玉顏散。去殼冬瓜仁500克，桃花400克，白楊皮200克，磨成細(xì)末，加白糖適量，飯后一湯匙，一日3次，增加冬瓜仁可美白，增加桃花可紅潤(rùn)；③祛斑散。冬瓜仁500克，蓮子粉50克，白芷粉30克，研成細(xì)末，飯后1湯匙，開(kāi)水送服，外用桃花和去殼冬瓜仁粉末，加蜂蜜，睡前涂抹患處，次日洗凈，祛斑增顏；④絲瓜除皺汁。將垂直，旺盛期絲瓜藤割斷，用瓶取汁，放置12小時(shí)后直接涂抹皺紋處；⑤核桃粥。大豆300克、白及10克炒熟磨粉，將核桃10個(gè)浸泡5分鐘，大米適量浸泡12小時(shí)，同磨成漿。將過(guò)濾后的漿，加大豆、白及粉及500毫升水煮成糊狀，加適量白糖，早晚一小碗，常保面容紅潤(rùn)；⑥阿膠羹。取阿膠250克用750克黃酒浸泡10天，后隔水蒸至阿膠融化，將冰糖250克，桂圓肉、核桃仁、黑芝麻各150克，紅棗500克放入阿膠酒中，冷卻后每日晨起，開(kāi)水沖服2匙，冬至后美容佳品。

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