汪雪薇

摘 要：該文從油茶生產(chǎn)實(shí)踐，結(jié)合調(diào)查研究對(duì)績溪縣油茶生產(chǎn)、經(jīng)營管理、加工現(xiàn)狀等產(chǎn)業(yè)發(fā)展中關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了總結(jié)、分析，并就低產(chǎn)林改造、新建油茶林科學(xué)營造等技術(shù)方面提出促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策，為績溪縣油茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞：績溪縣；油茶；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策

中圖分類號(hào) S79 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）08-83-03

茶油具有優(yōu)質(zhì)食用油的功能特性，被稱為“東方橄欖油”。加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是保障國家食用油安全、解決我國13億人口的糧油安全供給的有效途徑之一。2007、2008年國務(wù)院相繼出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)油料生產(chǎn)發(fā)展的意見》、《關(guān)于促進(jìn)食用植物油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保障供給安全的意見》，明確提出要大力發(fā)展油茶等特種油料作物。為推動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國家林業(yè)局出臺(tái)了《關(guān)于發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的意見》[1]，著力把油茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民增收和改善山區(qū)生態(tài)環(huán)境的重在產(chǎn)業(yè)。

績溪縣委、縣政府為了實(shí)現(xiàn)“既要金山銀山，更要綠水青山”的發(fā)展目標(biāo)，把油茶產(chǎn)業(yè)打造成具有區(qū)域特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)，計(jì)劃用10a時(shí)間發(fā)展油茶0.67萬hm2?？兿挠筒枭a(chǎn)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，農(nóng)民發(fā)展油茶的熱情空前高漲[2]。

績溪縣位于皖南山區(qū)，有著悠久的種植油茶歷史。但目前油茶生產(chǎn)水平還較為落后，種植上基本處于“靠天收”狀態(tài)，加工仍以土法榨油為主，油茶的最高效益還未顯現(xiàn)出來。針對(duì)這一問題，筆者于2010-2013年，對(duì)全縣油茶生產(chǎn)、加工現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，分析存在的問題，并針對(duì)性地提出整改措施，以期達(dá)到提高我縣茶油產(chǎn)量和質(zhì)量、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目的。

1 油茶資源現(xiàn)狀

1.1 地理?xiàng)l件 績溪縣地處屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫15.8℃，無霜期232.9d，年均積溫5 500℃?？兿謽I(yè)用地83 640hm2，耕地面積僅9 000hm2，是典型的“山多地少”的山區(qū)之鄉(xiāng)[3]。土壤以黃壤、黃紅壤為主，呈微酸性。從氣候、土壤等條件可以看出，績溪縣非常適合油茶生長。

1.2 分布狀況 績溪縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有油茶林分布，但主要分布在長安鎮(zhèn)、板橋頭鄉(xiāng)、臨溪鎮(zhèn)、上莊鎮(zhèn)、伏嶺鎮(zhèn)、揚(yáng)溪鎮(zhèn)、瀛洲鄉(xiāng)、金沙鎮(zhèn)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

1.3 面積和產(chǎn)量 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，至2014年春季，全縣油茶總面積2 000hm2，其中天然林與20世紀(jì)60～70年種植的老油茶林約650hm2，年產(chǎn)茶油140t，主要分布在長安鎮(zhèn)、臨溪鎮(zhèn)、揚(yáng)溪鎮(zhèn)；2011年起新造油茶林1 350hm2，目前還未進(jìn)入結(jié)果期。

1.4 經(jīng)濟(jì)效益 隨著人們對(duì)食用油安全意識(shí)的提高，茶油的價(jià)格也在不斷攀升。績溪縣市場(chǎng)上茶油的售價(jià)在40～120元/kg。根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和油茶本身的營養(yǎng)價(jià)值，茶油的價(jià)格肯定會(huì)持續(xù)穩(wěn)定在40元/kg以上，甚至更高。另外，茶枯、茶殼的市場(chǎng)需求也在急劇上升，目前國內(nèi)市場(chǎng)茶枯餅的售價(jià)已上升至1 800元/t，茶殼也達(dá)到249元/t。油茶副產(chǎn)品與茶油同樣具有廣闊的市場(chǎng)前景。

2 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

雖然績溪縣的油茶生產(chǎn)有著悠久的歷史，農(nóng)民種植油茶的積極性很高，但是油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中依然存在著諸如品種、生產(chǎn)管理、加工利用等技術(shù)問題。一直以來，由于我縣山多地少，農(nóng)民比較重視糧食生產(chǎn)，相比之下，對(duì)油茶生產(chǎn)的重視不夠，具體表現(xiàn)如下：

2.1 品種混雜 據(jù)調(diào)查，在績溪縣的各個(gè)油茶主栽鄉(xiāng)鎮(zhèn)，優(yōu)良品種比例小的現(xiàn)象特別嚴(yán)重。特別是20世紀(jì)60～70年代種植的老油茶林，品種雜亂、良莠不齊，產(chǎn)量低，良種比例大約在10%，經(jīng)濟(jì)效益極低。近幾年新建的油茶林大多也是以實(shí)生苗為主，品種難以保證。因此，品種是首要問題。

2.2 管理水平低 據(jù)調(diào)查，績溪縣油茶林至少有50%處于“靠天收”的狀態(tài)，尤其是老的油茶林，林內(nèi)雜林（草）叢生，且從不進(jìn)行整形修剪、不施肥、不進(jìn)行病蟲害防治。低下的管理水平，嚴(yán)重影響油茶的產(chǎn)量和應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 大小年明顯 全縣絕大部分成林油茶林產(chǎn)茶油12～15kg/667m2左右茶油，25kg/667m2以上的油茶林面積較少。并且存在明顯的“大小年”現(xiàn)象，且幅度較大（成倍的差異）。以臨溪鎮(zhèn)大源村葉雪蓮戶油茶林為例：“風(fēng)調(diào)雨順”年份茶油28kg/667m2，不好年份時(shí)產(chǎn)茶油僅10kg/667m2左右。

2.4 加工利用工藝落后 大部分農(nóng)戶或?qū)I(yè)戶以手工方式去殼，再日曬干、土法榨油或小型壓榨機(jī)取油。由于加工技術(shù)的落后，因而出油率很低（3.5～4.0kg干茶籽榨1kg油）、勞動(dòng)效率低，經(jīng)濟(jì)效益低，即所謂的“三低”現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

由于品種、生產(chǎn)管理及加工利用等方面的限制，導(dǎo)致績溪油茶發(fā)展受到嚴(yán)重影響，因此，要解決油茶生產(chǎn)中存在的現(xiàn)實(shí)問題，必須通過品種更新、技術(shù)改造、加強(qiáng)管理等一系列技術(shù)措施，才能達(dá)到早產(chǎn)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議主要有：

3.1 抓好高產(chǎn)油茶示范林建設(shè)，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用 通過高產(chǎn)示范林建設(shè)，強(qiáng)化新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用，切實(shí)轉(zhuǎn)變林農(nóng)觀念，帶動(dòng)并不斷提高周邊林農(nóng)科學(xué)種植油茶水平，增強(qiáng)自我發(fā)展能力。

3.2 對(duì)低產(chǎn)油茶林進(jìn)行改造，縮小大小年，提高油茶產(chǎn)量 通過對(duì)低產(chǎn)林的改造，使產(chǎn)茶油提高到25kg/667m2以上。具體措施如下：

3.2.1 清園及土壤管理 通過去除雜木、雜草，移除過密樹和疏除過密枝，增加林內(nèi)和樹體內(nèi)通風(fēng)透光，利于油茶樹正常生長。對(duì)于空間充足、品種差的低產(chǎn)樹，進(jìn)行高接換種（在5～6月份，以切接為宜）。稀疏林地可以補(bǔ)植，增加合適的密度，以達(dá)到高產(chǎn)的目的。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)樹盤的土壤耕翻，改善土壤微環(huán)境，以達(dá)到保水保肥、促進(jìn)根系生長的目的。

3.2.2 精細(xì)修剪 通過整形修剪，培養(yǎng)成自然圓頭型或開心型，并注意培養(yǎng)合適的骨干枝、結(jié)果預(yù)備枝和結(jié)果枝組的比例。冬季修剪側(cè)重除去病蟲枝、重疊枝、過密枝。生長期間修剪（夏季修剪），隨時(shí)剪去枯死枝、交叉重疊枝、徒長枝，壓低結(jié)果枝。endprint

3.2.3 合理施肥 冬季施肥，可視植株環(huán)境進(jìn)行全墾、帶墾或穴墾。以深墾的方法施足基肥，以有機(jī)肥為主，施肥量占全年的70%以上。春季抽梢時(shí)施速效氮肥為主，磷鉀肥為次，株施2～4kg，保證春梢和幼果生長。夏季新梢生長停止，果實(shí)快速生長期，多施磷鉀肥，促使花芽分化，株施1～3kg為宜。也可以在林地間種綠肥或花生、黃豆等矮稈豆科作物，以中耕代替撫育，提高土壤蓄水保肥能力，從而達(dá)到促進(jìn)油茶根系生長和樹體發(fā)育，達(dá)到高產(chǎn)的目的[4]。

3.2.4 加強(qiáng)病蟲害防治 油茶抗病蟲害的能力很強(qiáng)，一般很少受到病蟲害危害?？兿筒枇值闹饕『τ刑烤也　⒚何鄄?；主要蟲害有油茶尺蠖、茶毒蛾、茶梢尖蛾、油茶綿蚧、藍(lán)翅天牛、茶籽象甲等。油茶病害蟲的防治應(yīng)貫徹“防重于治”的方針，采取以營林技術(shù)為基礎(chǔ)，與物理防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施，提高防治效果，堅(jiān)決不使用高毒、高殘留農(nóng)藥。

3.2.5 適時(shí)采收與處理 果實(shí)的成熟度對(duì)出油率影響較大，所以適時(shí)采收至關(guān)重要。一般情況下，紅皮果實(shí)的油茶品種，外表皮變紅，略帶黃色；青皮果實(shí)油茶外表變青，略帶白色時(shí)，果皮茸毛脫盡且褐色發(fā)亮，便可采摘。采摘后的果實(shí)要堆積漚制2～3d，去除外果皮，再將果實(shí)曬干或烘干既可用于榨油。

3.3 科學(xué)新建油茶林，促進(jìn)早產(chǎn)高產(chǎn)

建設(shè)高產(chǎn)油茶林，必須從謀劃種植開始，科學(xué)造林，這是確保油茶早產(chǎn)豐產(chǎn)的一個(gè)重要前提條件。具體要做到以下幾點(diǎn)：

3.3.1 品種選擇 優(yōu)良品種是油茶豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的基礎(chǔ)和前提。因此，新建油茶林一律實(shí)行優(yōu)良品種，選擇樹勢(shì)強(qiáng)健、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、果大皮薄、出籽率高、出油率高和抗性強(qiáng)的優(yōu)良品種，尤其要選擇適宜北緣地區(qū)栽種的耐寒品種。在績溪縣可以推廣黃山、長林系列優(yōu)良品種，也可推廣種植安徽省林木良種評(píng)審委員會(huì)認(rèn)定的績溪1～5號(hào)良種。

3.3.2 林地選擇 選擇海拔800m以下，坡度25o以下、土層深厚、排水良好、向陽的山地種植。油茶對(duì)日照要求很高，一定要選擇光照充足的地塊種植。

3.3.3 適度密植 根據(jù)山地坡度、肥力以及管理水平等情況，適當(dāng)增加密度，80～100株/667m2，以達(dá)到早日高產(chǎn)的目的。

3.3.4 培養(yǎng)良好樹形 要以培養(yǎng)樹冠緊湊，樹形開張的樹型為目的。油茶定植后，留30cm左右定干，第一年選留3～4個(gè)生長強(qiáng)壯、方位合理的側(cè)枝培養(yǎng)為主枝（方位120°錯(cuò)落）；第二年再在每個(gè)主枝上保留2～3個(gè)強(qiáng)壯分枝作為副主枝；第3～4年在繼續(xù)培養(yǎng)正副主枝的基礎(chǔ)上，將其上的強(qiáng)壯春梢培養(yǎng)為側(cè)枝群，并使三者之間比例合理，均勻分布。

3.3.5 加強(qiáng)肥水管理 種植時(shí)株施基肥，每穴施腐熟廄肥15kg或餅肥1kg左右。當(dāng)年結(jié)合夏季除草株施25g尿素，第二年起，春季新梢萌動(dòng)前15d施入速效氮肥，11月上旬則以土雜肥或復(fù)合肥作為越冬肥，每株5～10kg，隨著樹體的增長，每年的施肥量逐年遞增。在有條件的林地，干旱季節(jié)要引水灌溉。

3.3.6 加強(qiáng)病蟲害防治 幼樹主要以防治根腐病和食葉害蟲為主。油茶根腐病病原菌適宜生長于pH值為4左右的土中，特別是當(dāng)土壤粘重、排水不良時(shí)，發(fā)生嚴(yán)重。發(fā)病后盡可能清除病株，以熟石灰拌土覆蓋，或用50%退菌特、50%多菌靈等澆灌根莖處。食葉害蟲防治以生物防治為主，還可使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治。

3.4 培育龍頭企業(yè)，樹立品牌，提升油茶綜合競(jìng)爭力 績溪縣目前的油茶產(chǎn)品加工還處于粗放加工的階段，應(yīng)鼓勵(lì)、培育、建成集儲(chǔ)運(yùn)、加工和營銷為一體的油茶精深加工企業(yè)。同時(shí)，可以申辦有機(jī)食品、綠色食品等食品標(biāo)志，提高績溪縣茶油的市場(chǎng)知名度，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，使油茶真正成為績溪農(nóng)民致富的搖錢樹。

參考文獻(xiàn)

[1]國家林業(yè)局.全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009-2020）.

[2]績溪縣人民政府辦公室.績溪縣發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的勢(shì)頭好在哪[OL]國績溪網(wǎng)，2012-12-23.

[3]中共績溪縣委，績溪縣人民政府，績溪縣地方志辦公室.績溪年鑒[M].2012：26.

[4]何繼學(xué)，南方油茶栽培技術(shù)[J].科學(xué)種養(yǎng)，2009（10）.

（責(zé)編：徐煥斗）endprint