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喝湯,男女也“有別”

2014-06-18 09:44胖達令
飲食科學 2014年5期
關鍵詞:豬腰姜絲沸水

胖達令

番茄百合豬腰湯

番茄富含番茄紅素,可謂男人的保護神,對前列腺癌的預防有很大的幫助,煮熟食用功效更佳。豬腰有補腎益氣之功效。素來講究以形補形的中醫(yī)理論中確有以豬腰煲湯治療腎病的實例。

用料:

豬腰半個,番茄1個,百合1小把,姜2片,枸杞、鹽各少許,油適量。

做法:

A豬腰去除中間的白色臊腺,切花刀后改成小塊,入沸水鍋中飛水備用。

B番茄洗凈,削皮,切成小塊;姜切絲;百合、枸杞洗凈,溫水泡發(fā)。

C鍋中倒入少許油燒熱,下入姜絲爆香,放入番茄塊,翻炒至番茄出湯變軟,放入腰花炒至變色,加入沒過食材的水,再放入百合、枸杞,大火燒開,轉小火燉煮半小時,臨出鍋前放入鹽調味,即成。

蘋果百合瘦肉湯

蘋果可謂是女人超愛、性價比超高的神果。它富含纖維,有預防便秘的作用;富含果膠,能抑制輕度腹瀉。富含酯類芳香物質,香氣濃郁,可有效緩解壓抑情緒;含有磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

用料:

蘋果半個,豬里脊50克,干百合10克,姜1片。

做法:

A豬里脊洗凈,切成厚片,入沸水鍋中焯燙后取出備用。

B蘋果洗凈,帶皮切片;百合洗凈,溫水泡發(fā);姜切成姜絲。

C取燉盅,依次碼入蘋果片、里脊肉片、百合和姜絲,加入足量開水,蓋上蓋子,隔水燉煮1小時,即成。endprint

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