邢保娟

摘 要：糯玉米具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，是一種有益人體健康的食品，甜糯玉米是其中一種。隨著其經(jīng)濟(jì)效益的日漸顯現(xiàn)，（甜）糯玉米及其優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，引起廣大種植戶注意，種植面積日益擴(kuò)大。本文從確保（甜）糯玉米的均衡供應(yīng)和種植效益的最大化角度出發(fā)，以供（甜）糯玉米種植戶參考。

關(guān)鍵詞：糯玉米；甜糯玉米；營養(yǎng)價(jià)值；優(yōu)質(zhì)高效；技術(shù)要點(diǎn)

隨著人們生活水平的提高，人們對食物有了更高的要求，開始追求營養(yǎng)、安全、味美甚至保健功能。（甜）糯玉米由于其甜、香、嫩、糯、適口性好、風(fēng)味獨(dú)特、富含人體所必須的多種營養(yǎng)成分而深受老百姓的喜愛、倍受消費(fèi)者的青睞，已成為人們生活水平提高的的象征。城鄉(xiāng)居民對鮮食型（甜）糯玉米需求量越來越大，農(nóng)民種植（甜）糯玉米的經(jīng)濟(jì)效益比種植其它糧食作物增收6000 ～10000元/hm2 以上。優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)是進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收增效致富的新路子，是適應(yīng)高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的新型經(jīng)濟(jì)作物模式，（甜）糯玉米還具有多種用途，在促進(jìn)我國種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)及整個(gè)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中起著重要作用，而且隨著科技進(jìn)步。（甜）糯玉米高效、獨(dú)特的優(yōu)勢，具有廣闊的發(fā)展前景。

一、（甜）糯玉米的來源及營養(yǎng)價(jià)值

糯玉米俗稱粘玉米，是由普通玉米發(fā)生基因突變經(jīng)人工選育而成的新的玉米類型，屬于胚乳性狀的隱性突變體.籽粒含糖般量一般為7% ～ 9%，干物質(zhì)含量達(dá)33% ～ 38%，賴氨酸含量比普通玉米高16% ～ 74%，淀粉幾乎全部是支鏈淀粉（普通玉米是直鏈淀粉），比普通玉米含有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的粘滯性和適口性，適合作鮮食，其鮮籽粒粘軟、清香、皮薄、無渣、微甜。特別是消化率高達(dá)85%以上（普通玉米為65%），作為飼料能降低日消耗飼料量且單位飼料增重最大，極大地提高了畜產(chǎn)品的質(zhì)量。糯玉米的含油量也較高，如瀘糯1號含油量為7.0%，大大高于普通玉米的含油量4.37%。甜糯玉米是以先進(jìn)的科技手段，將玉米超甜基因與糯質(zhì)基因通過科學(xué)組合，使玉米籽粒含糖量由過去的4.5%提高到13 %以上，支鏈淀粉達(dá)100%，蛋白質(zhì)含量 11.66 %，賴氨酸含量0.39% ，營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，口感甜、粘、脆、嫩。因此經(jīng)常食用（甜）糯玉米有助于改善膳食結(jié)構(gòu)，均衡營養(yǎng)，控制膽固醇上升及預(yù)防心腦血管疾病，是老少皆宜的營養(yǎng)保健食品。且（甜）糯玉米的支鏈淀粉價(jià)格超高，是重要工業(yè)原材料，具有無法替代的特殊用途。

二、（甜）糯玉米早春優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)要點(diǎn) 1. 選種與密度

據(jù)甜糯玉米密度試驗(yàn)，對甜糯玉米鮮穗產(chǎn)量的影響是品種、密度、肥料。品種北興黑紫甜糯、津鮮糯 101、墾粘1號，肥料磷酸二銨450 kg/ hm2 + 硫酸鉀300 kg/ hm2，密度52500～60000株/hm2 ，以出售鮮穗為主的（甜）糯玉米品種，栽培密度宜稍大些。

2. 最佳播期

為了滿足市場需要，可進(jìn)行春、夏、秋播。在2月、3月、7月上旬播種均可保證鮮食糯玉米在淡季上市，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益較大化。早春糯玉米收獲后種植秋糯玉米，即一年雙季種植，可實(shí)現(xiàn)效益最大化。

3.隔離種植

因糯玉米受穩(wěn)性基因控制，如授普通玉米或其它類型玉米的花粉則失去其糯性而影響品質(zhì)。因此，在種植糯玉米的地塊上，空間隔離要求與普通玉米隔離200m以上；也可利用高稈作物、圍墻、花期等隔離法。

4.精細(xì)育苗

選擇朝陽的地塊，建東西向斜面式育苗池。施足有機(jī)肥和適量的氮磷肥，使床土肥沃。最好選用育苗盤（杯）裝入配制的營養(yǎng)土，澆足水備用。2月下旬至3月上旬育苗，精選種子，播深一致，控制水分和溫度，培育壯苗。

5.選地整地及覆膜移栽

一般玉米能種的土壤糯玉米都能適應(yīng)，但留春準(zhǔn)備種植糯玉米的地塊，年前要深耕20 ～ 25cm。覆地膜前，結(jié)合施底肥，再翻耕細(xì)耙一遍，做到上虛下實(shí)，土壤細(xì)碎。移栽時(shí)間選在3月25日后至4月10日前為宜。 采用1.2m寬行等行距沖垅，噴施芽前除草劑后覆膜，在地膜內(nèi)按寬窄行（80：40）移栽，種植密度5000株/667m2左右，澆緩苗水促進(jìn)成活。

6.田間管理

病蟲害防重于治，必須嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的施用，要采用生物防治及綜合防治措施。在底肥充足的情況下，追肥可選在糯玉米拔節(jié)、大口、吐絲時(shí)施入速效肥 。糯玉米澆水一般選擇拔節(jié)后澆灌， 關(guān)鍵是抽雄前和開花期玉米對水分最為敏感， 這個(gè)時(shí)期澆1～ 2 次水是提高糯玉米品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵。在糯玉米抽雄散粉前，及時(shí)隔行拔除一行雄穗。在玉米授粉結(jié)束后拔除全部雄穗，可提高糯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)，增產(chǎn)10%左右。

7.適時(shí)采收及秸稈利用

糯玉米吐絲授粉后22～28d為鮮穗最佳采收期。帶苞葉當(dāng)天采取當(dāng)天出售。采收鮮穗后，秸桿可以直接青飼喂食草動物，又可青貯。

8.二季栽培

在第一季糯玉米出售后，不要?jiǎng)拥啬?，把鮮秸稈近地膜處割掉作青貯飼料。在原地膜的兩棵玉米之間穴播糯玉米，增產(chǎn)顯著，每穴1 ～ 2粒，出苗后，穴施肥料，追施尿素 。其它田管措施同春播糯玉米。二季糯玉米播期最遲7月25日。

三、結(jié)束語

通過研究（甜）糯玉米營養(yǎng)價(jià)值及（甜）糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)各要點(diǎn)，予（甜）糯玉米種植戶以生產(chǎn)指導(dǎo)，以在（甜）糯玉米生產(chǎn)中取得更大更好的效益，為現(xiàn)代化生產(chǎn)盡更大的力量。

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