孟令鳳

[提要]中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國的茶文化博大精深，各地區(qū)茶文化各具特色。廬山產(chǎn)茶歷史悠久，廬山云霧茶是中國十大名茶之一，茶文化旅游資源豐富，具有很大的開發(fā)空間。旅游文化是旅游業(yè)的靈魂，文化旅游是現(xiàn)代旅游向深層發(fā)展的必然。廬山云霧茶文化旅游的深度開發(fā)能為廬山云霧茶產(chǎn)業(yè)和廬山風(fēng)景名勝區(qū)旅游業(yè)帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

[關(guān)鍵詞]茶文化旅游；深度開發(fā)；廬山云霧茶

一、研究綜述

盡管旅游與文化的緊密關(guān)系很早就被人所認(rèn)知，但旅游文化作為一個(gè)專業(yè)名詞的出現(xiàn)卻是較近的事情。最早提出旅游文化這一專用概念的，是1977年由美國出版的《旅游學(xué)：要素·實(shí)踐·基本原理》一書。書中用“旅游文化”作為一章的標(biāo)題，并指出旅游文化“實(shí)際上概括了旅游的各個(gè)方面，人們可以借助它來了解彼此之間的生活和思想”，它是“在吸引和接待游客與來訪者的過程中，游客、旅游設(shè)施、東道國政府和接待團(tuán)體的相互影響所產(chǎn)生的現(xiàn)象與關(guān)系的總和”。國外學(xué)者從各個(gè)角度和側(cè)面分析旅游文化現(xiàn)象，對(duì)旅游文化概念的研究主要以旅游過程中主客“碰撞”而產(chǎn)生的各種文化現(xiàn)象分析為基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)旅游者的跨文化交際活動(dòng)，突出旅游文化概念的動(dòng)態(tài)特征。

國外對(duì)于茶的研究大多集中于生物化學(xué)方面，基于文化角度的研究相對(duì)較少，關(guān)于茶文化旅游的研究更是有限。因此，本論文的文獻(xiàn)研究主要集中在國內(nèi)的研究資料上。

二、茶文化旅游深度開發(fā)概述

（一）荼文化

陳文華在《長(zhǎng)江流域茶文化》中提出茶文化的定義分為廣義與狹義兩種。廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中所有物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和；狹義的茶文化則是專指“精神財(cái)富”部分，是人們?cè)诜N植、加工、飲用茶葉的過程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象。王玲在《中國茶文化》一書中主張將茶文化做狹義之說。她認(rèn)為茶文化的研究不應(yīng)放在茶的生長(zhǎng)、培植、制作、化學(xué)成份、藥學(xué)原理、衛(wèi)生保健作用等自然現(xiàn)象上面，也不能簡(jiǎn)單地把茶葉學(xué)、茶葉考古和茶的發(fā)展史之和等同于茶文化。她提出茶文化研究的任務(wù)是研究茶在被應(yīng)用過程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象。這些文化和社會(huì)現(xiàn)象的內(nèi)容十分豐富，涉及多個(gè)學(xué)科與行業(yè)，有人將其總結(jié)為茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等方面。茶文化植根于自然的沃土，在發(fā)展中卻盡顯其人文特色。茶文化的含義“己遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了茶本身的色香味形的物質(zhì)表現(xiàn)形式”。本文采用茶文化狹義的內(nèi)涵，并將茶文化作為一種潛在的資源放入旅游業(yè)實(shí)踐中去進(jìn)行分析與考察。

（二）茶文化旅游開發(fā)的模式

我國擁有極其豐富的茶文化資源，發(fā)展茶文化旅游獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。伴隨著近幾年來文化旅游熱潮的興起，茶文化旅游越來越受到青睞，茶文化開發(fā)也取得了初步的成績(jī)。總的來看，我國茶文化旅游開發(fā)主要有以下傳統(tǒng)模式：

1.修建茶葉博物館、博物院

2.開發(fā)以茶園為背景的觀光旅游項(xiàng)目

3.舉行以茶文化為背景的茶藝活動(dòng)

4.開設(shè)特色茶館、茶藝館

5.開展以茶文化為主題的研討、展示及節(jié)慶活動(dòng)

6.開展茶俗旅游

7.研發(fā)和生產(chǎn)茶類旅游產(chǎn)品

（三）文化旅游深度開發(fā)的方法

文化旅游的深度開發(fā)在方法上有縱向開發(fā)和橫向開發(fā)。簡(jiǎn)單來說，縱向開發(fā)體現(xiàn)產(chǎn)品的深度，而橫向開發(fā)體現(xiàn)產(chǎn)品的廣度。具體來說縱向開發(fā)是指從發(fā)展的時(shí)間上來考慮文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)，它要求根據(jù)事物由弱小到成熟再到衰亡的發(fā)展規(guī)律。不斷提升，改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品，淘汰舊產(chǎn)品，開發(fā)新產(chǎn)品。橫向開發(fā)則是指在同一時(shí)間段上考慮產(chǎn)品的全面性和多樣性開發(fā)，它要求從不同市場(chǎng)不同需求的角度上考慮產(chǎn)品的開發(fā)。

三、廬山云霧茶文化旅游資源評(píng)價(jià)

通過對(duì)廬山云霧茶文化旅游資源的定量評(píng)價(jià)，可以看出，廬山云霧茶文化旅游資源具有較高的利用觀賞游憩使用價(jià)值和歷史文化科學(xué)藝術(shù)價(jià)值，具備一定的珍稀奇特程度，規(guī)模廣大，結(jié)構(gòu)豐富，使用范圍較廣，但開發(fā)程度較低，具備很高的開發(fā)空間和開發(fā)價(jià)值。對(duì)廬山云霧茶文化旅游資源的深度開發(fā)，需要進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃，針對(duì)資源的自身特點(diǎn)和發(fā)展現(xiàn)狀，要做出全面而有針對(duì)性的開發(fā)策略，這樣才能達(dá)到深度開發(fā)的目的。實(shí)現(xiàn)深度開發(fā)的意義。

四、廬山云霧茶文化旅游深度開發(fā)的策略

（一）廬山云霧茶文化旅游深度開發(fā)的思路

1.注重廬山云霧茶文化旅游的獨(dú)特形象設(shè)計(jì)，創(chuàng)造自己的品牌，形成自己的市場(chǎng)

茶文化旅游在全國已有一些成功的例子，如福建安溪、重慶永川、浙江杭州、廣東梅州等。廬山云霧茶文化旅游要吸引客源，必須從形象設(shè)計(jì)人手，形成自己的特色和風(fēng)格，在形象設(shè)計(jì)時(shí)，要把握幾個(gè)理念：

a.以“文化”和“生態(tài)”為主題

b.將“觀賞”與“參與”相結(jié)合

c.憑“特色”和“精品”謀發(fā)展

2.構(gòu)建廬山茶文化旅游的完整產(chǎn)品體系

a.進(jìn)一步提升核心產(chǎn)品的質(zhì)量

b.大力豐富輔助產(chǎn)品的形式

c.初步形成擴(kuò)張產(chǎn)品域

3.深度挖掘廬山云霧茶文化旅游內(nèi)涵，重視文化定位

旅游開發(fā)定位是根據(jù)自己的旅游產(chǎn)品，結(jié)合未來發(fā)展的目標(biāo)，針對(duì)一定的客源市場(chǎng)提出營(yíng)銷策略，以期在潛在旅游者心中樹立明確的地位，激發(fā)出游欲望。旅游開發(fā)定位是整個(gè)形象識(shí)別系統(tǒng)的核心和基礎(chǔ)。綜合考慮廬山云霧茶文化旅游資源的特點(diǎn)、旅游業(yè)發(fā)展目標(biāo)、客源市場(chǎng)定位、競(jìng)爭(zhēng)城市的形象及未來發(fā)展方向，廬山云霧茶文化旅游形象的目標(biāo)定位在：

一級(jí)理念形象：生態(tài)休閑文化意境

二級(jí)理念形象：廬山茶園天下名泉文化公園交流活動(dòng)

廬山云霧茶文化旅游資源十分豐富，可以茶園風(fēng)光、優(yōu)質(zhì)名茶、名優(yōu)泉水等為物質(zhì)載體，深入發(fā)掘文化內(nèi)涵，并通過豐富多樣的形式在旅游六大要素“食、住、行、游、購、娛”中外文化中反映出來，能較好地滿足各個(gè)國家、各個(gè)層次旅游者的多方面的文化需求。這樣廬山云霧茶文化旅游產(chǎn)品才能憑借其獨(dú)特而明顯的文化特色避免了同周邊其他省份或地區(qū)景點(diǎn)的雷同和可能造成的惡性競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)又能與它們構(gòu)成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，資源共享。

（二）廬山云霧茶文化旅游深度開發(fā)的措施

1.整合廬山云霧茶資源，做大做強(qiáng)廬山云霧茶產(chǎn)業(yè)

2.科學(xué)策劃茶文化旅游線路

3.搭建各類茶文化平臺(tái)，開展各項(xiàng)茶事活動(dòng)

4.造就一支茶文化旅游的專業(yè)人才隊(duì)伍

五、結(jié)論

廬山云霧茶文化旅游深度開發(fā)與研究，理論上的研究還比較少見，本文在參考眾多其它區(qū)域茶文化旅游開發(fā)研究論文的基礎(chǔ)上，對(duì)廬山云霧茶的文化旅游深度開發(fā)做了探究。具體來說，通過論文寫作，得出如下結(jié)論：

1.中國茶文化博大精深，茶文化旅游作為旅游的一種新興模式，能為茶葉經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。廬山云霧茶文化旅游開發(fā)正處于起步階段，需要進(jìn)行深度開發(fā)研究。

2.廬山云霧茶是中國十大名茶之一，自古在中國就具有較高的地位，在國際上也有著較高的聲譽(yù)。廬山云霧茶文化旅游資源豐富，發(fā)展前景廣大。進(jìn)行深度開發(fā)后能發(fā)展壯大廬山云霧茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)廬山風(fēng)景名勝區(qū)的生態(tài)保護(hù)，傳承和發(fā)揚(yáng)廬山茶文化，豐富廬山風(fēng)景名勝區(qū)的旅游形式，提高景區(qū)的吸引力。

3.廬山云霧茶要實(shí)現(xiàn)文化旅游深度開發(fā)的最終目標(biāo)，開發(fā)時(shí)必須做好規(guī)劃并遵循一定的原則和指導(dǎo)思想。而在具體的措施上，本論文提出以下建議：整合廬山云霧茶資源，做大做強(qiáng)廬山云霧茶產(chǎn)業(yè)；科學(xué)策劃茶文化旅游線路；搭建各類茶文化平臺(tái)，開展各項(xiàng)茶事活動(dòng)；造就一支茶文化旅游的專業(yè)人才隊(duì)伍。

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