作者簡(jiǎn)介：金美玲（1989—），女，朝鮮族，遼寧省沈陽(yáng)市人，學(xué)生，經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士，單位：貴州大學(xué)，研究方向：國(guó)際商務(wù)。

摘 要：近十年來(lái)，中國(guó)的食品出口額不斷增長(zhǎng)，同時(shí)進(jìn)口額也在增長(zhǎng)，中國(guó)與歐盟之間的食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易也愈加密切。研究產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易的出口競(jìng)爭(zhēng)力是十分必要的。本文利用貿(mào)易差額（Trade Balance，TB）和單位價(jià)格差額（Unit Value Difference，UVD）兩個(gè)指標(biāo)將影響中國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力的因素分為價(jià)格因素和質(zhì)量因素。本文對(duì)中國(guó)食品競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行分類后發(fā)現(xiàn)，在一些產(chǎn)品中價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力占主導(dǎo)地位，在另一些產(chǎn)品中質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力占主導(dǎo)地位。同時(shí)，本文研究各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)各類競(jìng)爭(zhēng)力的影響程度，價(jià)格因素和質(zhì)量因素對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力有一定影響。

關(guān)鍵詞：食品；出口競(jìng)爭(zhēng)力；產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易

中國(guó)于2001年12月11日成為世界貿(mào)易組織（WTO）的正式成員。加入WTO就意味著中國(guó)融入世界經(jīng)濟(jì)一體化和貿(mào)易自由化的潮流中，參與“國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)”也將隨之成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主旋律，中國(guó)食品的出口也同樣參與了激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。自2001年以來(lái)，中國(guó)與歐盟之間食品貿(mào)易總量不斷上升，貿(mào)易順差縮小，直至出現(xiàn)逆差。

近年來(lái)，出口競(jìng)爭(zhēng)力問(wèn)題受到了國(guó)內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注，但大多數(shù)研究都是研究比較優(yōu)勢(shì)以及價(jià)格因素對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響。因此，本文試圖運(yùn)用價(jià)格和質(zhì)量?jī)煞N因素分析中國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力，探討中國(guó)近十年來(lái)對(duì)歐盟食品出口增加的同時(shí)進(jìn)口迅速增加的原因。

一、出口競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)涵

從競(jìng)爭(zhēng)的四個(gè)要素出發(fā)，我們可以對(duì)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力做如下界定：

第一，從競(jìng)爭(zhēng)主體來(lái)看，食品出口競(jìng)爭(zhēng)的主體是一國(guó)的食品。這里所說(shuō)的食品采用了聯(lián)合國(guó)貿(mào)易與發(fā)展會(huì)議（UNCTAD）的定義。根據(jù)SITC（Rev.2）的分類標(biāo)準(zhǔn)，食品包括：SITC第0類（食品及活動(dòng)物）、SITC第1類（飲料及煙類）以及SITC第4類（動(dòng)植物油、脂及蠟）。

第二，從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象來(lái)看，主要體現(xiàn)在對(duì)食品市場(chǎng)份額的爭(zhēng)奪。競(jìng)爭(zhēng)力主要分為價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力和質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力。

第三，從競(jìng)爭(zhēng)能力來(lái)看，食品出口競(jìng)爭(zhēng)力反映的是各競(jìng)爭(zhēng)主體之間的實(shí)力差距。這種實(shí)力的差距主要體現(xiàn)在價(jià)格、質(zhì)量、營(yíng)銷等方面。

第四，從競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果來(lái)看，食品出口競(jìng)爭(zhēng)力最終體現(xiàn)為一國(guó)所生產(chǎn)的食品處于貿(mào)易順差，具有持續(xù)的盈利能力。

綜上所述，可以把食品出口競(jìng)爭(zhēng)力定義為：一國(guó)所生產(chǎn)的食品相對(duì)于其他國(guó)的食品在價(jià)格或質(zhì)量方面更具有優(yōu)勢(shì)，在國(guó)際市場(chǎng)上保持順差，具有持續(xù)獲得盈利的能力。

二、研究方法

本文擬采用Mark J.Gehlhar和Daniel H.Pick（Food Trade Balances and Unit Value： What Can They Reveal About Price Competition，2003）提出的方法，利用貿(mào)易差額（TB）和單位價(jià)格差額（UVD）對(duì)中國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行分類。該種方法是產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易與價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力的有機(jī)結(jié)合。

貿(mào)易差額（TB）是出口額（Vx）與進(jìn)口額（Vm）的差額，用以衡量中國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱。TB>0表示中國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)；TB<0表示中國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力弱。單位價(jià)格差額（UVD）是出口單位價(jià)格（UVx）與進(jìn)口單位價(jià)格（UVm）的差額。出口單位價(jià)格和進(jìn)口單位價(jià)格是用于衡量產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo)。利用貿(mào)易差額和單位價(jià)格差額可以將出口競(jìng)爭(zhēng)力分為四種類型。

Category 1（競(jìng)爭(zhēng)力類型一，簡(jiǎn)稱類型一）代表價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。類型一中，中國(guó)的食品出口單位價(jià)格低于進(jìn)口單位價(jià)格，在價(jià)格上占有優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易額是順差；Category 2（競(jìng)爭(zhēng)力類型二，簡(jiǎn)稱類型二）代表價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力弱。類型二中，中國(guó)的食品出口單位價(jià)格高于進(jìn)口單位價(jià)格，不具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，同時(shí)產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易額是逆差；Category 3（競(jìng)爭(zhēng)力類型三，簡(jiǎn)稱類型三—）代表質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。類型三中，中國(guó)食品出口單位價(jià)格高于進(jìn)口單位價(jià)格，并且在產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易中是順差；Category 4（競(jìng)爭(zhēng)力類型四，簡(jiǎn)稱類型四）代表質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力較弱，中國(guó)食品出口單位價(jià)格低于進(jìn)口單位價(jià)格，但在產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易中是逆差。

三、數(shù)據(jù)來(lái)源及分類

本文采用United Nations COMTRADE數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)，因?yàn)樵摂?shù)據(jù)庫(kù)是世界上最大的貿(mào)易數(shù)據(jù)庫(kù)，包含了從1962年以來(lái)160多個(gè)國(guó)家分產(chǎn)品和流向的貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)范圍涵蓋了全世界90%以上的貿(mào)易流量。因此，United Nations COMTRADE數(shù)據(jù)庫(kù)能夠提供較為完整的中國(guó)與歐盟食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易的數(shù)據(jù)。

本文食品分類采用SITC（Rev.2）標(biāo)準(zhǔn)。第一，SITC采用經(jīng)濟(jì)分類標(biāo)準(zhǔn)，即按原料、半制品、制成品分類并反映商品的產(chǎn)業(yè)部門來(lái)源和加工程度。第二，SITC（Rev.2）能夠在四位代碼的基礎(chǔ)上對(duì)食品進(jìn)行分類。

根據(jù)SITC（Rev.2）分類標(biāo)準(zhǔn)，在使用四位代碼時(shí)，食品共包括122種產(chǎn)品。食品包括：SITC第0類（食品及活動(dòng)物）、SITC第1類（飲料及煙類）、以及SITC第4類（動(dòng)植物油、脂及蠟）。

四、中國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力分析

從2001年至2010年，中國(guó)與歐盟的食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易共包含66種產(chǎn)品。這些產(chǎn)品被分為四種競(jìng)爭(zhēng)力類型。

類型一包括魚（已處理或保存，包括魚子醬）、大米、玉米（未加工）、谷類作物、通心粉、意大利面條和類似的產(chǎn)品、烘焙產(chǎn)品（如面包、餅干、蛋糕）、蔬菜產(chǎn)品、水果、果汁、天然蜂蜜、咖啡（未烘烤或釋放的咖啡因）、茶、胡椒等。在此競(jìng)爭(zhēng)力類型中，中國(guó)以價(jià)格優(yōu)勢(shì)搶占了市場(chǎng)。首先，類型一中的產(chǎn)品以原材料為主。例如：大米、玉米（未加工）、谷類作物等。其次，大部分產(chǎn)品的加工程度較低，附加值較低。例如：天然蜂蜜等。最后，這些產(chǎn)品主要以土地密集型為主。

類型二中的產(chǎn)品主要有：牛奶、奶油、大麥、麥芽、精制糖、軟飲料、麥芽啤酒、煙草制品、橄欖油、葵花籽油等。相對(duì)于類型一而言，類型二中的大部分產(chǎn)品加工程度較高?？赡艿脑蛴腥阂皇菤W盟是發(fā)達(dá)地區(qū)，生產(chǎn)技術(shù)比中國(guó)先進(jìn)；二是歐盟的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高于中國(guó)；三是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)的中高產(chǎn)階級(jí)人群逐漸增多，對(duì)于高質(zhì)量的食品的需求增加。

類型三主要包括內(nèi)臟、魚片、甲殼類和軟體動(dòng)物、小麥粉、其他谷物粉、豆類、豌豆、扁豆和其他豆科植物、蔬菜、黃油、可可粉、麩皮、香煙等。類型三中所包含的產(chǎn)品具有重要意義。在中國(guó)與歐盟食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易中，中國(guó)的出口單位價(jià)格高于進(jìn)口單位價(jià)格，但仍然存在貿(mào)易順差。這說(shuō)明這些產(chǎn)品在質(zhì)量、包裝、售后服務(wù)、營(yíng)銷策略等方面具有優(yōu)勢(shì)。這些質(zhì)量因素提升了其內(nèi)在價(jià)格，使人們?cè)敢饣ㄙM(fèi)更多的貨幣購(gòu)買。

類型四包括鮮魚、麥芽精、果凍、果醬、人造蜂蜜、焦糖、巧克力及含可可的食物等。這些產(chǎn)品的出口單位價(jià)格低于進(jìn)口單位價(jià)格，但是不具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。類型四中的產(chǎn)品與類型三存在內(nèi)在聯(lián)系，例如可可粉和巧克力?？煽煞凼侵谱髑煽肆Φ闹匾牧稀Ｖ袊?guó)以高于進(jìn)口單位價(jià)格的出口單位價(jià)格出口可可粉，并獲得了貿(mào)易順差。但與此同時(shí)，中國(guó)以更高的進(jìn)口單位價(jià)格進(jìn)口歐盟的巧克力。這說(shuō)明中國(guó)在原材料的加工方面處于劣勢(shì)。

五、中國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力的回歸分析

從回歸方程的擬合程度來(lái)看，類型一、類型二和類型四的回歸方程的擬合程度較好，具有顯著的線性相關(guān)性。而類別三的回歸方程的擬合程度較低，線性相關(guān)程度較低。

由上表可知，隨著貿(mào)易差額的增加，競(jìng)爭(zhēng)力類型一變大；競(jìng)爭(zhēng)力類型二隨著產(chǎn)品單位價(jià)格差額的增加而減??；貿(mào)易差額與單位價(jià)格差額對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力類型三的影響不顯著；競(jìng)爭(zhēng)力類型四與貿(mào)易差額成負(fù)相關(guān)，貿(mào)易差額越大，質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力越小。

從回歸方程的擬合程度來(lái)看，競(jìng)爭(zhēng)力類型一和競(jìng)爭(zhēng)力類型二的擬合程度較好，價(jià)格和質(zhì)量因素能夠部分解釋競(jìng)爭(zhēng)力的大?。桓?jìng)爭(zhēng)力類型三的回歸方程擬合程度較低，說(shuō)明競(jìng)爭(zhēng)力類型三與價(jià)格和質(zhì)量因素不存在顯著的線性關(guān)系。競(jìng)爭(zhēng)力類型四的回歸方程擬合程度高，說(shuō)明價(jià)格和質(zhì)量與競(jìng)爭(zhēng)力類型四存在顯著的線性關(guān)系，對(duì)中國(guó)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力較弱的原因解釋程度高。

由回歸方程顯示結(jié)果可知，在類型三中，出口單位價(jià)值與質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力呈正相關(guān)，隨著出口單位價(jià)值的增加，中國(guó)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力變大；進(jìn)口額與質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力成負(fù)相關(guān)，隨著進(jìn)口額的增加，中國(guó)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力變小。在類型四中，出口單位價(jià)格和進(jìn)口單位價(jià)格與中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力成正相關(guān)，隨著二者的增加，中國(guó)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力變大。

六、研究結(jié)論及政策建議

本文以中國(guó)與歐盟的食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易為例，研究了中國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力。本文將出口競(jìng)爭(zhēng)力分為價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力和質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力，并通過(guò)建立回歸方程考察了價(jià)格和質(zhì)量因素對(duì)中國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力的影響。

中國(guó)與歐盟的食品貿(mào)易既存在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，也存在質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)。在原材料貿(mào)易方面，在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)中國(guó)食品出口的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。但是近年來(lái)由于印度等東南亞國(guó)家的產(chǎn)品價(jià)格越來(lái)越低，部分取代了中國(guó)“世界工廠”的地位，對(duì)中國(guó)的勞動(dòng)力比較優(yōu)勢(shì)造成了一定的沖擊。依靠?jī)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品的差異性不明顯，容易為其他產(chǎn)品替代。在加工品方面，中國(guó)食品的加工程度低，附加值少，質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力較弱。

價(jià)格和質(zhì)量因素與中國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力有相關(guān)性。在類型一中，貿(mào)易差額與價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力呈正相關(guān)；而在類型二中，貿(mào)易差額與價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力成負(fù)相關(guān)，單位價(jià)格差額與價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力也呈負(fù)相關(guān)。在類型三中，出口單位價(jià)值與質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力呈正相關(guān)，隨著出口單位價(jià)值的增加，中國(guó)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力變大；進(jìn)口額與質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力成負(fù)相關(guān)，隨著進(jìn)口額的增加，中國(guó)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力變小。在類型四中，出口單位價(jià)格和進(jìn)口單位價(jià)格與中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力成正相關(guān)，隨著二者的增加，中國(guó)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力變大。

為提升我國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力，我國(guó)應(yīng)該做以下三個(gè)方面的努力：

第一，利用規(guī)模生產(chǎn)等方式控制成本，保持價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

第二，扶持深加工企業(yè)的發(fā)展，提升產(chǎn)品的附加值。

第三，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

（作者單位：貴州大學(xué)）

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