葉建生 王權(quán) 趙子明 熊良偉 陳小江

摘 要： 為提高水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，全面培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，使畢業(yè)生綜合素質(zhì)和技能水平明顯提高，我院堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，突出實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化專業(yè)技能訓(xùn)練，提高學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和解決實(shí)際技術(shù)問(wèn)題的能力。

關(guān)鍵詞： 高職教育 水產(chǎn)專業(yè) 高技能人才

高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線需要的高技能型人才[1-3]。如何進(jìn)行教育教學(xué)改革，提高專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，完成為地方經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展輸送高素質(zhì)技能型人才的重任，是高等職業(yè)教育者面臨的重要課題。我院通過(guò)幾年的改革實(shí)踐，強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)技能，培養(yǎng)了一批綜合素質(zhì)高、動(dòng)手能力強(qiáng)的水產(chǎn)技術(shù)人才，深受用人單位的歡迎，連續(xù)五年我院水產(chǎn)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100%。本文主要概述了我院增強(qiáng)水產(chǎn)專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能、培養(yǎng)高技能人才的改革探索經(jīng)驗(yàn)。

一、我院水產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)模式和強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)技能改革現(xiàn)狀。

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用性學(xué)科，專業(yè)教學(xué)必須與實(shí)際生產(chǎn)緊密相連，應(yīng)該在重視理論教學(xué)的基礎(chǔ)上突出實(shí)踐性教學(xué)，使教學(xué)做到知與行統(tǒng)一、理論與實(shí)踐一致。我院水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線需要，具備專業(yè)必要的理論知識(shí)和較強(qiáng)實(shí)踐能力，德、智、體、美全面發(fā)展的高技能應(yīng)用型人才。我院在遵守高等職業(yè)教育教學(xué)規(guī)律的前提下，突出高等教育的層次，體現(xiàn)職業(yè)教育的特征，融知識(shí)、能力、素質(zhì)于一體，其中基礎(chǔ)理論教學(xué)以應(yīng)用為目的，以必需、夠用為度；專業(yè)課教學(xué)以增強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性為主，達(dá)到培養(yǎng)理論基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐技能過(guò)硬，具備開拓創(chuàng)新精神、經(jīng)營(yíng)管理能力和綜合素質(zhì)較好的應(yīng)用型與復(fù)合型人才[4-7]。

我院每年都對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行修訂，根據(jù)行業(yè)的最新進(jìn)展、用人單位的需求修訂水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的一些課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、人才培養(yǎng)模式，并邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)專家對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行論證，重點(diǎn)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)，一方面通過(guò)加強(qiáng)校內(nèi)、外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，不斷改善辦學(xué)條件，增強(qiáng)辦學(xué)綜合實(shí)力。我院近幾年大力加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，已經(jīng)取得了階段性成果，同時(shí)跟一些企業(yè)單位合作加強(qiáng)穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。到目前為止，我院水產(chǎn)專業(yè)穩(wěn)定的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地已經(jīng)達(dá)到15個(gè)，可以根據(jù)教學(xué)需要安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。另一方面通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增加實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)，使實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)比例接近6∶4。通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化技能訓(xùn)練，全面培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決生產(chǎn)實(shí)際技術(shù)問(wèn)題的能力，實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)目標(biāo)。

最后每年通過(guò)跟蹤了解畢業(yè)生工作情況，通過(guò)和生產(chǎn)用人單位交流，針對(duì)水產(chǎn)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)素質(zhì)和專業(yè)建設(shè)改革狀況進(jìn)行深入探討和研究。從2008年開始，我們?cè)谒a(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)人才培養(yǎng)方案中增設(shè)了一些新課程，以提高學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，如《水產(chǎn)藥品學(xué)》、《養(yǎng)殖水處理技術(shù)》、《飼料營(yíng)銷與技術(shù)服務(wù)》、《家庭水族箱的安裝和維護(hù)》、《水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理》等課程，深受學(xué)生歡迎和用人單位的好評(píng)。

二、強(qiáng)化水產(chǎn)專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能，全面培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

在教學(xué)過(guò)程中，我們充分利用實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)基地，提高學(xué)生的動(dòng)手能力，在生產(chǎn)中提高學(xué)生的專業(yè)應(yīng)用能力，同時(shí)利用暑期讓學(xué)生直接參與養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐，讓每個(gè)學(xué)生都成為基礎(chǔ)扎實(shí)、技能過(guò)硬的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

1.實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

我院水產(chǎn)專業(yè)目前有實(shí)訓(xùn)室6個(gè)，共800m2，生均占4m2以上，主要有生物基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)室、標(biāo)本室、水產(chǎn)疾病防治實(shí)訓(xùn)室、水環(huán)境檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室、魚類學(xué)實(shí)訓(xùn)室、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料實(shí)訓(xùn)室。我院開設(shè)的主要專業(yè)課程課內(nèi)實(shí)踐情況見上表。通過(guò)課內(nèi)實(shí)驗(yàn)，每個(gè)學(xué)生都能掌握水產(chǎn)專業(yè)應(yīng)該具備的技能。

2.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)

我院水產(chǎn)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地位于江蘇現(xiàn)代畜牧科技示范園內(nèi)，其中養(yǎng)殖池塘面積120畝，主要養(yǎng)殖草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、鱖魚、克氏原螯蝦等，還有一個(gè)5畝的休閑垂釣池塘和一個(gè)占地8畝的田地（用于種植草食性魚類所食用的黑麥草和蘇丹草等），主要用于學(xué)生實(shí)習(xí)。江蘇現(xiàn)代畜牧科技示范園內(nèi)已經(jīng)建成學(xué)生宿舍、食堂和實(shí)訓(xùn)室等設(shè)施，完全能滿足學(xué)生專業(yè)訓(xùn)練、技術(shù)培訓(xùn)、課程實(shí)踐等所需。另外，我院水產(chǎn)養(yǎng)殖教研室還在基地雇傭一名養(yǎng)殖技術(shù)工人促進(jìn)學(xué)生專業(yè)能力的提高。

我院水產(chǎn)專業(yè)也在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)（主要是教學(xué)實(shí)習(xí)周和暑假），相關(guān)課程主要是《池塘養(yǎng)魚》、《特種水產(chǎn)養(yǎng)殖》、《觀賞魚養(yǎng)殖》、《水化學(xué)》、《水產(chǎn)動(dòng)物疾病防治》等。校內(nèi)基地實(shí)訓(xùn)主要是讓學(xué)生將課堂所學(xué)理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)室實(shí)訓(xùn)知識(shí)直接用于生產(chǎn)實(shí)踐，切實(shí)提高學(xué)生的專業(yè)技能水平。

3.生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)

我們本著“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互惠互利”的原則，以學(xué)生實(shí)習(xí)和校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)為契機(jī)，加強(qiáng)同省內(nèi)外科研院所、企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)合作，在省內(nèi)外先后建立了穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地12個(gè)，并充分利用這些校外實(shí)訓(xùn)基地的人才、技術(shù)和先進(jìn)設(shè)施等資源，改善辦學(xué)條件，增強(qiáng)辦學(xué)實(shí)力。要通過(guò)校外實(shí)訓(xùn)基地讓每個(gè)學(xué)生直接參與生產(chǎn)，培養(yǎng)學(xué)生解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題的能力，使學(xué)生了解和熟悉生產(chǎn)環(huán)節(jié)、增強(qiáng)事業(yè)心與責(zé)任感，提高吃苦耐勞與艱苦創(chuàng)業(yè)精神等綜合素質(zhì)，從而切實(shí)提高辦學(xué)實(shí)力和辦學(xué)水平，實(shí)現(xiàn)高技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

在校外實(shí)訓(xùn)基地主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目有魚類繁育技術(shù)、甲殼動(dòng)物苗種生產(chǎn)技術(shù)、水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病防治技術(shù)、飼料加工技術(shù)等。通過(guò)幾年的探索并付諸實(shí)施，學(xué)生理論基礎(chǔ)扎實(shí)、專業(yè)技能過(guò)硬。

4.頂崗實(shí)訓(xùn)

近幾年我院和倍康藥業(yè)、通威集團(tuán)等共同有計(jì)劃地安排一些學(xué)生赴企業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生直接參與企業(yè)生產(chǎn)與技術(shù)服務(wù)。學(xué)生由于經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的訓(xùn)練和考核，理論基礎(chǔ)扎實(shí)、專業(yè)技能過(guò)硬，在企業(yè)直接上崗，不需要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，為企業(yè)服務(wù)。我們了解到學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)的收獲是非常大的，學(xué)生普遍反映不僅學(xué)到了書本上學(xué)不到的做人道理，還提高了綜合職業(yè)能力，如情感控制能力、應(yīng)變能力、洞察能力、心理承受能力、表達(dá)能力等。

通過(guò)頂崗實(shí)訓(xùn)，學(xué)生畢業(yè)后獨(dú)立工作，上崗即可直接參與企業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)服務(wù)，縮短了在用人單位的適應(yīng)期或不需適應(yīng)期，深受用人單位的歡迎。

5.技能鑒定

為了切實(shí)強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)技能，組織學(xué)生參加職業(yè)技能鑒定考試，目前我們所開展的鑒定工種主要有水生生物疾病防治員、淡水成魚飼養(yǎng)工、魚類繁殖工等工種。目前我們組織的專業(yè)技能鑒定時(shí)間在第五學(xué)期，保證讓每個(gè)學(xué)生在校期間都能獲得一個(gè)或多個(gè)技能證書，增加就業(yè)籌碼，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

6.畢業(yè)前實(shí)訓(xùn)

我院水產(chǎn)專業(yè)學(xué)生在第五學(xué)期第十二周就完成學(xué)業(yè)，然后組織相關(guān)企事業(yè)單位來(lái)我院招聘畢業(yè)生，被企業(yè)錄用的學(xué)生直接在該企業(yè)試就業(yè)。畢業(yè)前實(shí)訓(xùn)主要是第五學(xué)期的8個(gè)周和整個(gè)第六學(xué)期，在這大概半年多時(shí)間里，畢業(yè)生可在企業(yè)工作崗位練就水產(chǎn)生產(chǎn)建設(shè)、管理和服務(wù)第一線崗位的多種實(shí)際工作能力，最終實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

經(jīng)過(guò)幾年的教學(xué)改革與實(shí)踐，畢業(yè)生明顯提高了綜合素質(zhì)和技能水平，特別是在實(shí)踐動(dòng)手能力和解決實(shí)際技術(shù)問(wèn)題的能力方面顯現(xiàn)出明顯優(yōu)勢(shì)，深受行業(yè)系統(tǒng)用人單位的歡迎。近五年畢業(yè)生就業(yè)率都保持在100%。目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)已經(jīng)成為學(xué)院特色鮮明、就業(yè)率高、學(xué)生適應(yīng)能力強(qiáng)的新興專業(yè)。

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